{"id":45112,"date":"2020-02-01T15:19:03","date_gmt":"2020-02-01T15:19:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=45112"},"modified":"2025-11-03T09:12:22","modified_gmt":"2025-11-03T08:12:22","slug":"pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/","title":{"rendered":"Pollo al cloro, carni agli ormoni e nuovi OGM dagli USA? TTIP, no grazie"},"content":{"rendered":"<p>Pollo al\u00a0cloro,\u00a0carni\u00a0agli\u00a0ormoni\u00a0e\u00a0nuovi OGM. Sono questi gli obiettivi di export di derrate alimentari degli USA in Europa, per riportare equilibrio nella bilancia commerciale tra le due sponde dell\u2019Atlantico. Tutto bene? Un eufemismo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/#TTIP_e_principio_di_precauzione\" >TTIP e principio di precauzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/#USA-UE_braccio_di_ferro_sulla_sicurezza_alimentare\" >USA-UE, braccio di ferro sulla sicurezza alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/#Pollo_al_cloro_e_benessere_animale\" >Pollo al cloro e\u00a0benessere animale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/#Pollo_al_cloro_ormoni_antibiotici_e_sicurezza_alimentare\" >Pollo al cloro, ormoni, antibiotici e\u00a0sicurezza alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/#Sicurezza_alimentare_in_USA\" >Sicurezza alimentare in USA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/#TTIP_No_grazie\" >TTIP? No grazie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"TTIP_e_principio_di_precauzione\"><\/span>TTIP e principio di precauzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>ll Segretario USA<\/strong>\u00a0all\u2019Agricoltura, Sonny Perdue, \u00e8 in questi giorni in missione europea. Deve facilitare i negoziati per il TTIP,\u00a0<em>Transatlantic Trade and Investment Partnership<\/em>\u00a0ed eliminare il loro principale \u2018ostacolo\u2019, nella prospettiva di Washington. Il c.d.\u00a0principio di precauzione, su cui tuttora \u00e8 basata la politica e legislazione UE. (1)<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>La politica dell&#8217;Unione<\/strong>\u00a0in materia ambientale contribuisce a perseguire i seguenti obiettivi:<\/em><\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\">&#8211; salvaguardia, tutela e miglioramento della qualit\u00e0 dell&#8217;ambiente,<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\">&#8211; protezione della salute umana,<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\">&#8211; utilizzazione accorta e razionale delle risorse naturali,<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em>&#8211; promozione sul piano internazionale di misure destinate a risolvere i problemi dell&#8217;ambiente a livello regionale o mondiale e, in particolare, a combattere i cambiamenti climatici<\/em>\u2019\u00a0(TFUE, Trattato per il Funzionamento dell\u2019Unione Europea, articolo 191.1).<\/span><\/p>\n<p><strong>Obiettivo primario<\/strong>\u00a0della politica e legislazione europea e degli Stati membri &#8211; nei settori agricolo, alimentare e ambientale, tra gli altri &#8211; \u00e8 garantire \u2018<em>un elevato livello di tutela, tenendo conto della diversit\u00e0 delle situazioni nelle varie regioni dell&#8217;Unione. Essa \u00e8 fondata sui principi della precauzione e dell&#8217;azione preventiva, sul principio della correzione, in via prioritaria alla fonte, dei danni causati all&#8217;ambiente, nonch\u00e9 sul principio \u2018chi inquina paga\u2019<\/em> (TFUE, 191.2).<\/p>\n<p><strong>Il principio di precauzione<\/strong>\u00a0comporta, nel diritto alimentare europeo, il ricorso all\u2019analisi del rischio quale base per ogni decisione normativa e amministrativa. La sua applicazione comporta che:<\/p>\n<p>&#8211; qualora, sulla base di una valutazione scientifica del rischio, un fenomeno, un prodotto o un processo possano avere effetti potenzialmente pericolosi (per la salute umana e animale o l\u2019ambiente), e<\/p>\n<p>&#8211; la valutazione non consenta di determinare (e\/o controllare) il rischio con sufficiente certezza,<\/p>\n<p>&#8211; \u00e8 necessario adottare misure precauzionali (es. restrizioni, divieti e altre misure di salvaguardia).<\/p>\n<p><strong>La precauzione<\/strong>\u00a0giustifica i sistemi di autorizzazione preventiva alla deliberata immissione nell\u2019ambiente di OGM vecchi e nuovi (come ribadito il 25.7.18 dalla Corte di Giustizia UE), all\u2019utilizzo di agrotossici in agricoltura, alla somministrazione di farmaci veterinari,\u00a0etc. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"USA-UE_braccio_di_ferro_sulla_sicurezza_alimentare\"><\/span>USA-UE, braccio di ferro sulla sicurezza alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il delegato di Donald Trump<\/strong>\u00a0afferma che l\u2019Europa dovrebbe accettare i metodi di produzione alimentare vigenti in USA &#8211; sebbene da essa vietati, in base al principio di precauzione &#8211; quale condizione per concludere i negoziati di libero scambio. Come ordinato a Davos dal presidente USA alla presidente della Commissione europea, Ursula von der Leyen, e ai pi\u00f9 capi di Stato pi\u00f9 fedeli all\u2019alleanza atlantica. Con il bastone dei dazi sulle importazioni delle loro merci pi\u00f9 pregiate.<\/p>\n<p><strong>L\u2019Unione europea<\/strong>\u00a0ha gi\u00e0 acconsentito all\u2019importazione di 35mila ton\/anno di carni bovine dagli Stati Uniti, il 2.8.19. I funzionari di Bruxelles e di Washington stanno inoltre lavorando alla rimozione degli ostacoli burocratici alle importazioni di ostriche americane e altri molluschi in UE, nonch\u00e9 alle vendite di mele e pere europee in USA.<\/p>\n<p><strong>Sonny Perdue<\/strong>\u00a0vuole per\u00f2 alzare il tiro, per liberalizzare il commercio nel vecchio Continente sia delle sementi e derrate agricole OGM (gi\u00e0 fuori controllo, di l\u00e0 dell\u2019Atlantico), sia delle carni e dei prodotti derivati da animali gonfiati con ormoni e antibiotici. Nonch\u00e9 del pollo lavato con sostanze chimiche disinfettanti. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pollo_al_cloro_e_benessere_animale\"><\/span>Pollo al cloro e\u00a0benessere animale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il cloro\u00a0nel pollo<\/strong>\u00a0\u00e8 passato di moda, in effetti, poich\u00e9 l\u2019industria avicola in USA fa ora ricorso anche a un\u2019altra sostanza, il\u00a0<em>peracetic acid<\/em>\u00a0(PAA). \u2018<em>Essenzialmente aceto<\/em>\u2019, a dire di Sonny Perdue. Il PAA \u00e8 invece un potente biocida (perossido d\u2019idrogeno + acido acetico), al pari di Amplon (acido solforico + solfato di sodio). (4) Sostanze autorizzate dalla FDA (<em>Food and Drug Administration<\/em>) in quanto ritenute sicure fino a prova contraria (<em>Generally Recognized As Safe<\/em>, GRAS).<\/p>\n<p><strong>ll lavaggio delle carcasse<\/strong>\u00a0con i biocidi \u00e8 una pratica adottata in USA per sanificare\u00a0<em>post mortem<\/em>\u00a0le carni di animali malati in vita. Quale\u00a0<em>extrema ratio<\/em>\u00a0per porre rimedio alle gravi carenze igieniche di allevamenti sovraffollati, ove il maltrattamento degli animali \u00e8 la regola. Anche negli allevamenti dichiarati \u2018sostenibili\u2019, come quelli dei fornitori di Whole Foods (Amazon).<\/p>\n<p><strong>In Europa<\/strong>\u00a0questa pratica \u00e8 invece vietata, sebbene le\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0dei Paesi mercantili provarono senza successo a farla ammettere in fase di esame politico del regolamento \u2018Igiene 2\u2019. (5) Proprio perch\u00e9 il benessere animale \u00e8 un aspetto cruciale, non solo per ragioni etiche ma anche quale presidio a garanzia della sicurezza alimentare. Secondo l\u2019approccio\u00a0<em>One Health<\/em>, condiviso in ambito\u00a0WHO\u00a0(<em>World Health Organization<\/em>). (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pollo_al_cloro_ormoni_antibiotici_e_sicurezza_alimentare\"><\/span>Pollo al cloro, ormoni, antibiotici e\u00a0sicurezza alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La sicurezza alimentare<\/strong>\u00a0in UE viene dunque garantita mediante rigorose regole basate sull\u2019analisi del rischio e l\u2019autocontrollo. Secondo un principio di responsabilit\u00e0 integrata di filiera ove tutti gli operatori &#8211;\u00a0<em>from farm to fork\u00a0e\u00a0from stable to table<\/em> &#8211;\u00a0devono adottare con scrupolo le<em>\u00a0best hygienic practices<\/em>\u00a0(GAP, GMP) e l\u2019HACCP (a partire dalla prima fase successiva alla produzione agricola). Al preciso scopo di garantire l\u2019igiene e sicurezza alimentare in ciascuna fase di ogni singolo processo.<\/p>\n<p><strong>L\u2019utilizzo di ormoni<\/strong>\u00a0della crescita in Europa \u00e8 vietato da oltre due decadi e l\u2019impiego dei medicinali veterinari \u00e8 soggetto a precisi limiti. La prevenzione \u00e8 il cardine della sicurezza alimentare che risulta tra l\u2019altro critica &#8211; a livello globale, in questo momento storico &#8211; anche a causa del fenomeno dell\u2019antibioticoresistenza. (7) Ed \u00e8 proprio grazie ai\u00a0<em>Sanitary and Phytosanitary Standards<\/em>\u00a0sviluppati nelle ultime decadi che l\u2019Unione Europea ha raggiunto un livello di sicurezza alimentare senza pari al mondo, come i pi\u00f9 recenti dati dimostrano.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sicurezza_alimentare_in_USA\"><\/span>Sicurezza alimentare in USA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Center for Disease Control and Prevention<\/em>\u00a0<\/strong>(CDC) &#8211; agenzia governativa USA per il controllo e la prevenzione delle malattie &#8211; stima che ogni anno le tossinfezioni alimentari colpiscano 48 milioni di persone, 1 su 6, con 128mila ospedalizzazioni e 3mila decessi. (8) Il coronavirus, al confronto, sembra un banale raffreddore. E la gestione delle allerta sulle crisi di sicurezza alimentare \u00e8 tanto opaca quanto inefficiente, come si \u00e8 visto nel caso del pi\u00f9 grave richiamo eseguito in silenzio nel 2018.<\/p>\n<p><strong>Solo nel 2019<\/strong>, secondo il rapporto poc\u2019anzi pubblicato dal Fondo di istruzione americano\u00a0PIRG, \u2018<em>i richiami di alto profilo e focolai di malattie di origine alimentare legati a farine, pollo e lattuga romana rivelano che sono necessarie ulteriori azioni per proteggere la salute pubblica<\/em>\u2019. (9)<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u2018<em>I richiami di carne e pollame<\/em><\/strong><em>\u00a0pi\u00f9 pericolosi (Classe I) sono quasi raddoppiati<\/em>\u00a0[nel 2019, ndr],<em>\u00a0in aumento dell&#8217;85% dal 2013, con un leggero aumento rispetto al 2018. I richiami totali di carne e pollame sono aumentati del 65% dal 2013. Mentre il numero di richiami di pollame era simile agli anni precedenti, le 7,7mila tonnellate di pollame e prodotti a base di uova ricordati lo scorso anno hanno pi\u00f9 che triplicato la media dei sei anni precedenti<\/em>\u2019. (9)<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"TTIP_No_grazie\"><\/span>TTIP? No grazie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il TTIP<\/strong>\u00a0si prefigura dunque come una vera sciagura. Per la sicurezza alimentare, la salute pubblica e la democrazia. Con i rischi ulteriori, di cui gi\u00e0 abbiamo riferito, che derivano da:<\/p>\n<p><strong>&#8211; il potere dei tribunali arbitrali<\/strong>\u00a0di dichiarare \u2018illegittime\u2019 le regole stabilite in UE e nei suoi Stati membri per la tutela di salute pubblica, sicurezza alimentare e benessere animale, PMI e lavoratori, diritti umani, ecosistemi, (10)<\/p>\n<p><strong>&#8211; le clausole di manleva<\/strong>\u00a0da responsabilit\u00e0 delle\u00a0<em>Corporation<\/em>\u00a0per i danni causati dalle loro attivit\u00e0 a popolazioni ed ecosistemi.<\/p>\n<p>#TTIP, no grazie!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Cfr.\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=celex:52000DC0001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Comunicazione della Commissione sul principio di precauzione<\/em><\/a>\u00a0(COM (2000) 1 final). V. anche\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=LEGISSUM%3Al32042\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=LEGISSUM%3Al32042<\/a><\/p>\n<p>(2) Per approfondimenti si vedano gli ebook dell\u2019Autore<\/p>\n<p>&#8211; <em>\u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie\u2019<\/a><\/em>, e<\/p>\n<p>&#8211; \u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/ogm-la-grande-truffa\"><em>OGM, la Grande Truffa<\/em><\/a>\u2019,<\/p>\n<p>(3) Alan Beattle.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/5b6d5bd6-410f-11ea-a047-eae9bd51ceba\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>US wants chemical-washed chicken on EU trade menu<\/em><\/a>. Financial Times, 27.1.20<\/p>\n<p>(4) Sun Ae Kim et al. (2017).\u00a0<em>Assessment of Chicken Carcass Microbiome Responses During Processing in the Presence of Commercial Antimicrobials Using a Next Generation Sequencing Approach<\/em>. Sci Rep. 2017; 7: 43354. doi:\u00a010.1038\/srep43354<\/p>\n<p>(5) Cfr. reg. CE 853\/04,\u00a0che <em>stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale<\/em>. V. nota 2<\/p>\n<p>(6) Le regole UE sul benessere animale sono riassunte nel precedente articolo<\/p>\n<p>(7) L\u2019emergenza globale di sanit\u00e0 pubblica legata all\u2019AMR (<em>Anti-Microbial Resistance<\/em>) \u00e8 ben descritta nel rapporto OMS &#8211; WHO \u2018<em>No time to wait<\/em>\u2019, 29.4.19,<\/p>\n<p>(8) Cfr. CDC,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodborneburden\/2011-foodborne-estimates.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Estimate of foodborne illness in the United States<\/em><\/a>,<\/p>\n<p>(9) US Pirg &#8211; Consumer Watchdog (2020).\u00a0<a href=\"https:\/\/uspirg.org\/sites\/pirg\/files\/reports\/HowSafeIsYourFood_2020\/PIRG_How-Safe-is-Our-Food_2020.pdf?_ga=2.124463434.1723118926.1580409255-623795156.1580409255\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>How safe is our food? Food recall trends through 2019<\/em>,<\/a><\/p>\n<p>(10) Cfr. Corte di Giustizia UE, parere 1\/17 (seduta plenaria), 30.4.19 (ECLI:EU:C:2019:341)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pollo al\u00a0cloro,\u00a0carni\u00a0agli\u00a0ormoni\u00a0e\u00a0nuovi OGM. Sono questi gli obiettivi di export di derrate alimentari degli USA in Europa, per riportare equilibrio nella bilancia commerciale tra le due sponde dell\u2019Atlantico. Tutto bene? Un eufemismo. 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TTIP, no grazie - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pollo al cloro, carni agli ormoni e nuovi OGM dagli USA? TTIP, no grazie - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pollo al\u00a0cloro,\u00a0carni\u00a0agli\u00a0ormoni\u00a0e\u00a0nuovi OGM. Sono questi gli obiettivi di export di derrate alimentari degli USA in Europa, per riportare equilibrio nella bilancia commerciale tra le due sponde dell\u2019Atlantico. Tutto bene? Un eufemismo. 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