{"id":45254,"date":"2020-02-10T16:23:51","date_gmt":"2020-02-10T16:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=45254"},"modified":"2025-11-03T10:42:16","modified_gmt":"2025-11-03T09:42:16","slug":"messico-via-alle-avvertenze-nutrizionali-sul-fronte-etichetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/messico-via-alle-avvertenze-nutrizionali-sul-fronte-etichetta\/","title":{"rendered":"Messico, via alle avvertenze nutrizionali sul fronte etichetta"},"content":{"rendered":"

Sovrappeso e obesit\u00e0 infantile. Al male estremo della globesity<\/em> il Messico – come gi\u00e0 Cile, Per\u00f9 e Uruguay – risponde con le avvertenze nutrizionali obbligatorie sul fronte etichetta di alimenti e bevande HFSS (High in Fats, Sugar and Sodium<\/em>). Tra warning labels<\/em> e NutriScore, alcune brevi riflessioni.<\/p>\n

Messico, emergenza sanitaria<\/h1>\n

L’UNICEF<\/strong> e le altre agenzie internazionali di tutela della salute pubblica denunciano da anni una \u2018emergenza epidemiologica\u2019,<\/em> in Messico. Obesit\u00e0 infantile e giovanile, sovrappeso e malattie correlate, diabete in primis<\/em>, colpiscono il 36,5% dei bambini 5-11 anni) e il 38,4% dei 12-19enni. Uno scenario neppure molto distante rispetto a quello italiano ove – come si \u00e8 visto nel rapporto Eurispes 31.1.20 – il 30,6% dei bambini \u00e8 sovrappeso (21,3%) o obeso (9,3%). (1)<\/p>\n

Obesit\u00e0 e sovrappeso<\/strong> – non a caso indicati come uno dei tre fattori della Global Syndemic<\/em>, nell\u2019omonimo studio della The Lancet Commission on Obesity<\/em> – comportano lo sviluppo di diabete, malattie cardiovascolari e metaboliche. Nel pi\u00f9 ampio contesto delle malattie gravi e croniche non trasmissibili (Non-Communicable Diseases,<\/em> NCDs) associate al consumo di alimenti ultraprocessati e junk-food<\/em>. Infiammazioni acute, alterazioni del DNA e deficit del sistema immunitario, sindrome del fegato grasso, tumori e mortalit\u00e0 prematura. (2)<\/p>\n

L\u2019assedio degli alimenti ultraprocessati<\/h1>\n

‘Ci\u00f2 che troviamo<\/strong> nelle famiglie con elevata emarginazione e nei bambini con obesit\u00e0 o malnutrizione \u00e8 l’invasione dei loro spazi, delle loro case, con alimenti ultraprocessati. Questi cibi e marchi sono penetrati nella loro intimit\u00e0, hanno conquistato la loro fiducia. Ma sono alimenti che possono condurre alla denutrizione e all’obesit\u00e0 (…) sono la vera immondizia. Ed \u00e8 il momento di recuperare il nostro panorama alimentare, per rivalutare il nostro cibo\u2019 <\/em>(Julieta Ponce, direttrice del Centro de Orientaci\u00f3n Alimentaria,<\/em> COA Nutrici\u00f3n<\/em>).<\/span><\/p>\n

L\u2019invasione del cibo-immondizia<\/strong> \u00e8 riconosciuta da ogni agenzia sanitaria locale e internazionale come la prima causa dell\u2019epidemia sanitaria in atto. Il \u2018modello\u2019 di consumo compulsivo di bevande gassate e zuccherate al posto dell\u2019acqua, snack<\/em> ipercalorici in luogo della frutta fuori pasto, ha demolito la tradizione alimentare messicana. Al pari di quanto accaduto in Europa, nei Paesi che furono culla della dieta mediterranea e svettano ora per la prevalenza di obesit\u00e0 infantile.<\/p>\n

L\u2019alchimia<\/strong> di grassi, zucchero e sale – negli alimenti ultraprocessati – genera oltretutto dipendenza fisica, oltrech\u00e9 psicologica. Numerosi studi scientifici dimostrano infatti come questo tipo di prodotti attivi meccanismi simili a quelli stimolati da alcol e tabacco. \u00c8 dunque a maggior ragione indispensabile introdurre sul fronte etichetta informazioni chiare in merito ai rischi associati al loro consumo. E gli studi condotti in Messico, Cile, Per\u00f9 e Uruguay mostrano come le avvertenze nutrizionali sui cibi HFSS rappresentino la forma di comunicazione pi\u00f9 efficace. (3)<\/p>\n

La rivoluzione messicana, #EtiquetadoClaroYa<\/em>!<\/h1>\n

Il Messico<\/strong> ha gi\u00e0 dimostrato la capacit\u00e0 di privilegiare la salute pubblica agli interessi privati. Ha introdotto nel 2014 una tassa sulle bevande zuccherate, la cui efficacia \u00e8 stata apprezzata anche da parte dell\u2019OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0). Il Parlamento messicano sta lavorando tra l\u2019altro su milk sounding<\/em>, meat sounding<\/em> e limiti all\u2019aggiunta di acqua alle carni.<\/p>\n

#EtiquetadoClaroYa!<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8 il nome del progetto che inaugura il 2020, con una riforma importante dello standard ufficiale messicano di etichettatura dei prodotti alimentari (NOM-051-SCFI \/ SSA1-2010). Le nuove regole, a breve in Gazzetta Ufficiale, prescrivono quanto segue:<\/p>\n

– adozione dei profili nutrizionali<\/strong> predisposti dalla Pan American Health Organization<\/em> (PAHO), in linea con le raccomandazioni dell\u2019OMS (o WHO, World Health Organization<\/em>),<\/p>\n

– avvertenza nutrizionale<\/strong> obbligatoria sul fronte etichetta degli alimenti che, sulla base dei profili nutrizionali anzidetti, risultino eccessivi in calorie, zucchero, sodio, acidi grassi saturi e acidi grassi trans. Le avvertenze devono venire fornite in un formato apposito, bianco su nero, all\u2019interno di un riquadro di forma ottagonale,<\/p>\n

– eliminazione delle c.d. GDA<\/strong> (Guideline Daily Amounts<\/em>) sviluppate da Big Food<\/em> per fornire informazioni nutrizionali di sintesi che prevedono l\u2019indicazione della quota di energia e micronutrienti \u2018critici\u2019 offerta da una porzione di alimento rispetto a un \u2018fabbisogno giornaliero medio\u2019, (4)<\/p>\n

– avviso<\/strong> sulla presenza di caffeina ed edulcoranti artificiali<\/a> quali \u2018ingredienti non raccomandati per il consumo da parte dei bambini\u2019<\/em>,<\/p>\n

– restrizioni<\/strong> all\u2019impiego di \u2018personaggi e disegni rivolti ai bambini\u2019<\/em>. Al preciso scopo di limitare l’uso di informazioni persuasive, come personaggi e disegni che \u2018manipolano le decisioni della popolazione, in particolare dei bambini, di scegliere prodotti non salutari\u2019<\/em>. (5)<\/p>\n

#etiquetadosclaros, le ragioni del successo<\/h1>\n

Il programma #etiquetadosclaros<\/strong>\u00a0– che trova piena espressione nell\u2019attuale riforma messicana – \u00e8 stato sviluppato grazie alla sinergia tra agenzie internazionali, centri di istruzione superiore, associazioni professionali e della societ\u00e0 civile, centri di ricerca. In collaborazione con le agenzie federali Cofepris (Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios<\/em>) e la Profeco (Procuradur\u00eda Federal del Consumidor<\/em>) e i ministeri (economia, salute, agricoltura e sviluppo rurale, ambiente e risorse naturali, lavoro e benessere sociale, comunicazioni e trasporti, welfare<\/em>, energia, turismo).<\/p>\n

La riforma<\/strong> \u00e8 stata preceduta da una consultazione estesa di tutte le parti interessate che ha raccolto pi\u00f9 di 5 mila commenti. Ed \u00e8 stata dichiarata dai rappresentanti in Messico di UNICEF<\/a>, OMS, FAO e PAHO \u2018una delle misure pi\u00f9 efficaci dal punto di vista dei costi per guidare adeguatamente le famiglie nella selezione e nel consumo di alimenti e invertire le distorsioni che hanno causato i prodotti altamente trasformati negli ultimi decenni<\/em>\u2019.<\/p>\n

Tra warning labels<\/em> e NutriScore<\/h1>\n

La reazione industriale<\/strong> alla riforma messicana \u00e8 stata molto negativa, come prevedibile. Proprio in ragione dell\u2019impatto che essa potr\u00e0 avr\u00e0 sulle vendite di alimenti ultraprocessati HFSS, in un mercato di circa 129 milioni di persone. E dell\u2019effetto-domino che potr\u00e0 avere in altri Paesi del pianeta. (6)<\/p>\n

\u00c8 facile prevedere<\/strong> nuove pressioni da parte di USA e Canada sui tavoli di lavoro dei negoziati internazionali di libero scambio (NAFTA, CETA). Lo stesso governo italiano ha da tempo dichiarato guerra a profili nutrizionali e informazioni nutrizionali di sintesi sul fronte etichetta, in sede europea e di OMS (WHO).<\/p>\n

Il sistema NutriScore<\/strong> – gi\u00e0 ampiamente diffuso in diversi Paesi del Vecchio Continente, nonch\u00e9 oggetto di un\u2019apposita iniziativa dei cittadini europei – merita dunque una pi\u00f9 attenta considerazione. Quale ragionevole compromesso tra le esigenze prioritarie di salute pubblica e i timori industriali di discriminazione di alcuni alimenti. Nel rispetto delle scelte democratiche adottate in Messico e altri Stati, e soprattutto nella consapevolezza di un\u2019emergenza sanitaria globale.<\/p>\n

Dario Dongo<\/em><\/p>\n

Note<\/strong><\/p>\n

(1) La situazione italiana<\/strong> sembra purtroppo destinata a peggiorare. Il rapporto \u2018La malnutrizione infantile in Italia e nel mondo\u2019<\/em> (2018), a cura dell\u2019Ospedale pediatrico Gaslini di Genova e dell\u2019associazione Helpcode, indica che il 53% dei minori italiani eccede nei consumi fuori pasto di cibo spazzatura, il 36% assume ogni giorno bevande gassate e zuccherate. Dati coerenti con quelli espressi nel primo \u2018Italian Obesity Barometer Report\u2019<\/em> di aprile 2019 (v. https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/obesit\u00e0-in-italia-un-paese-malato).
\nIl diabete in Italia<\/strong> nei giovani di et\u00e0 20-30 \u00e8 di conseguenza raddoppiato negli ultimi 10 anni, fino a raggiungere i 150 mila casi (per il 95% di diabete di tipo 2, associato a consumi eccessivi di zucchero e sale). Come esposto al congresso \u2018Panorama diabete\u2019<\/em>, l\u20198-13.3.19 a Riccione (v. nota 5 al precedente articolo https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/salute-a-scuola-belle-parole-in-accordo-stato-regioni)<\/p>\n

(2) Su alimenti ultraprocessati, junk-food<\/em> e mortalit\u00e0 prematura<\/strong> si vedano gli studi scientifici citati nei precedenti articoli https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/alimenti-ultraprocessati-e-mortalit\u00e0-prematura-due-studi-scientifici, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/bevande-zuccherate-e-dolcificate-snack-dolci-studi-su-mortalit\u00e0-prematura-e-sugar-tax.<\/p>\n

(3) Alianza por la Salud Alimentaria<\/strong><\/em>, posizione e razionale con bibliografia scientifica, su https:\/\/alianzasalud.org.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/d-2002-etiquetado-hi-util-a-industria-no-al-consumidor-ante-oposicion-d-la-idustria.pdf<\/a>. Approfondimenti su https:\/\/etiquetadosclaros.org\/la-evidencia-cientifica\/<\/p>\n

(4) I c.d. G<\/strong>uideline Daily Amounts <\/em><\/strong>(GDA) sono stati introdotti in Europa, con la dicitura \u2018Assunzioni di Riferimento<\/em>\u2019 (Reference Intakes<\/em>), su base volontaria, nel reg. UE 1169\/11.<\/p>\n

(5) L\u2019esposizione dei minori<\/strong> e delle loro madri al marketing aggressivo e diseducativo di alimenti HFSS \u00e8 stato oggetto di recenti studi, dedicati alle campagne di Coca-Cola e Ferrero. Si vedano i precedenti articoli https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/coca-cola-falsa-propaganda-su-salute-e-benessere-rivolta-ai-teenager-studio-scientifico, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/bambini-e-cibo-spazzatura-pubblicizzato-su-youtube-il-caso-del-nutella-day.<\/p>\n

(6) Le<\/strong> warning labels<\/strong><\/em>, o avvertenze nutrizionali sul fronte etichetta, sono attualmente considerate in diversi Paesi del mondo, inclusa l\u2019India. Si veda Amit Khurana, Junk food monster: Global practice is moving to warning labels. Down to Earth<\/em>, 17.12.19, https:\/\/www-downtoearth-org-in.cdn.ampproject.org\/c\/s\/www.downtoearth.org.in\/news\/food\/amp\/junk-food-monster-global-practice-is-moving-to-warning-labels-68423<\/a>. In merito alle politiche nutrizionali in India, si veda anche https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/junk-food-espulso-dalla-scuola-l-esempio-in-india.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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