{"id":45295,"date":"2020-02-12T18:38:55","date_gmt":"2020-02-12T18:38:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=45295"},"modified":"2025-10-16T13:11:00","modified_gmt":"2025-10-16T11:11:00","slug":"food-delivery-per-1-italiano-su-3-le-aspettative-dei-consumatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-delivery-per-1-italiano-su-3-le-aspettative-dei-consumatori\/","title":{"rendered":"Food Delivery per 1 italiano su 3. Le aspettative dei consumatori"},"content":{"rendered":"<p>Un italiano su tre compra cibo sulle piattaforme di\u00a0<em>food delivery<\/em>. Aumentano i consumi, come gi\u00e0 rilevato nel rapporto Eurispes\u00a0<em>Italia 2020<\/em>, ma anche le aspettative.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-delivery-per-1-italiano-su-3-le-aspettative-dei-consumatori\/#Food_delivery_mercato_in_crescita\" >Food delivery, mercato in crescita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-delivery-per-1-italiano-su-3-le-aspettative-dei-consumatori\/#Le_aspettative_dei_consumatori_italiani\" >Le aspettative dei consumatori italiani<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_delivery_mercato_in_crescita\"><\/span><em>Food delivery<\/em>, mercato in crescita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il 37% degli italiani<\/strong>\u00a0ordina la consegna di pasti a domicilio, ricorrendo alle\u00a0<em>app<\/em>\u00a0di\u00a0<em>food delivery\u00a0<\/em>tramite telefono o computer. Il dato emerge dall&#8217;<a href=\"https:\/\/www.coldiretti.it\/economia\/cibo-a-domicilio-per-un-italiano-su-tre-37\">analisi Coldiretti-Censis<\/a>, elaborata in occasione della pubblicazione del nuovo paniere Istat. Laddove quest&#8217;anno sono stati inseriti &#8211; tra i beni e servizi di riferimento per il calcolo dell\u2019inflazione &#8211; anche il\u00a0<em>food delivery\u00a0<\/em>e il\u00a0<em>sushi\u00a0take away<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Il mercato<\/strong>\u00a0del\u00a0<em>food delivery<\/em>\u00a0&#8211; dominato da piattaforme come Just Eat, Glovo, Foodora, Deliveroo, Bacchette Forchette, Uber Eats, per citare le pi\u00f9 note &#8211; conta gi\u00e0 18,9 milioni di italiani. Tra questi, 3,8 milioni acquistano cibo a domicilio con regolarit\u00e0, altri 15,1 milioni solo occasionalmente. E continua a crescere, come gi\u00e0 si era rilevato nel 2019.<\/p>\n<p><strong>La domanda<\/strong>\u00a0\u00e8 trainata dalla poca voglia degli italiani di cucinare e riordinare la cucina ogni giorno (57,3%). Seguono la comodit\u00e0 di ricevere in casa amici e parenti senza doversi trattenere ai fornelli (34,1%) e la condivisione di piatti originali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_aspettative_dei_consumatori_italiani\"><\/span>Le aspettative dei consumatori italiani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;analisi\u00a0del Censis\u00a0<\/strong>evidenzia altres\u00ec come alla diffusione dei consumi si accompagni una crescente aspettativa, da parte dei consumatori italiani. Nei confronti delle\u00a0grandi piattaforme di\u00a0<em>food delivery<\/em>, ma anche dei loro fornitori.\u00a0Le richieste riguardano infatti:<\/p>\n<p><strong>&#8211; il rispetto dei diritti\u00a0<\/strong>del lavoro dei\u00a0<em>riders<\/em>, i fattorini (38,1%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; la garanzia della sicurezza\u00a0<\/strong>alimentare nelle fasi di trasporto degli alimenti, per evitare contaminazioni e preservare la qualit\u00e0 del cibo (28%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; la qualit\u00e0 degli ingredienti<\/strong>\u00a0impiegati nella preparazione dei pasti (25,3%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; la filiera corta<\/strong>, vale a dire l\u2019impiego di prodotti tipici e il ricorso a fornitori locali (17,7%).<\/p>\n<p><strong>L&#8217;impatto ambientale<\/strong>\u00a0del servizio di\u00a0<em>food delivery<\/em>\u00a0non \u00e8 stato invece considerato, purtroppo. E merita invece altrettanta attenzione, considerati:<\/p>\n<p>&#8211; il ricorso sistematico a oggetti in plastica monouso (stoviglie), <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/plastiche-monouso-la-direttiva-ue-al-traguardo\">a breve tra l\u2019altro vietati<\/a>,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019utilizzo diffuso di\u00a0vaschette in alluminio, inadatte tra l\u2019altro a entrare in contatto con alcune categorie di alimenti, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/alluminio-e-alimenti-come-ridurre-il-rischio-contaminazione\">come si \u00e8 visto<\/a>,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/drastici-benefici-per-la-salute-con-la-riduzione-dellinquinamento-atmosferico-studio-scientifico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">inquinamento atmosferico<\/a>\u00a0provocato dall\u2019impiego di veicoli non elettrici per le consegne.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;evoluzione del servizio<\/strong>\u00a0di consegna a domicilio, intanto, va oltre i pasti pronti. Secondo il Delivery Report 2019 della spagnola Glovo, che consegna vari generi di prodotto in oltre 100 citt\u00e0 italiane, gli ordini sono cresciuti del 247% rispetto al 2018.<\/p>\n<p><strong>Le richieste<\/strong>\u00a0sono concentrate nei giorni feriali. Il 66% degli ordini \u00e8 inoltrato tra luned\u00ec e venerd\u00ec, il restante 34% nel week-end. Le consegne riguardano gli acquisti fatti presso gli esercizi commerciali convenzionati. Ancora pochi, come si appura visitando il sito di Glovo: farmacie (una sola a Roma), fiorai, un paio di catene di indumenti intimi, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un italiano su tre compra cibo sulle piattaforme di\u00a0food delivery. Aumentano i consumi, come gi\u00e0 rilevato nel rapporto Eurispes\u00a0Italia 2020, ma anche le aspettative. 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