{"id":45403,"date":"2020-02-19T09:45:35","date_gmt":"2020-02-19T08:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=45403"},"modified":"2025-04-18T19:37:10","modified_gmt":"2025-04-18T17:37:10","slug":"controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/","title":{"rendered":"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0ha trasmesso al Parlamento, il 27.1.20, la relazione \u2018<em>Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia &#8211; anno 2018<\/em>\u2019. (1) Il 21% degli stabilimenti ispezionati da ASL, NAS e Guardia di Finanza ha rivelato irregolarit\u00e0, ma poco pi\u00f9 dell\u20191% degli oltre 129 mila controlli analitici ha avuto esito non conforme. La\u00a0sicurezza alimentare\u00a0in Italia si conferma elevata, nel complesso, grazie anche al capillare presidio delle autorit\u00e0 sanitarie. (2)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#Controlli_pubblici_ufficiali_rapporto_del_Ministero_della_Salute\" >Controlli pubblici ufficiali, rapporto del Ministero della Salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#Contaminazioni_microbiologiche_e_chimiche\" >Contaminazioni microbiologiche e chimiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#Le_ispezioni_negli_stabilimenti\" >Le ispezioni negli stabilimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#RASFF_sistema_europeo_di_allerta_rapido_su_alimenti_mangimi_e_materiali_a_contatto_bilancio_2018\" >RASFF, sistema europeo di allerta rapido su alimenti, mangimi e materiali a contatto, bilancio 2018<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Controlli_pubblici_ufficiali_rapporto_del_Ministero_della_Salute\"><\/span>Controlli pubblici ufficiali, rapporto del Ministero della Salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Ministero della Salute<\/strong>\u00a0raccoglie i risultati delle analisi eseguite dai laboratori del controllo pubblico ufficiale. Nonch\u00e9 i dati sulle indagini condotte dalle ASL, i Comandi Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS) e Tutela Agroalimentare (ex Corpo Forestale dello Stato), l\u2019Ispettorato Centrale della tutela della Qualit\u00e0 e della Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari (ICQRF), la Guardia di Finanza e le autorit\u00e0 doganali.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Il controllo ufficiale<\/strong>\u00a0degli alimenti e delle bevande ha la finalit\u00e0 di verificare <em>\u2018gli alimenti e la sicurezza alimentare, l\u2019integrit\u00e0 e la salubrit\u00e0, in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione di alimenti, comprese le norme volte a garantire pratiche commerciali leali e a tutelare gli interessi e l\u2019informazione dei consumatori, la fabbricazione e l\u2019uso di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con alimenti<\/em>\u2019 (reg. UE 2017\/625, articolo 1.2.a).<\/span><\/p>\n<p><strong>Il rapporto\u00a0<\/strong>sui controlli eseguiti in Italia nel 2018 sotto il coordinamento del Ministero della Salute riferisce al prelievo di 50.481 campioni di prodotti alimentari e all\u2019esecuzione di 129.504 analisi (2,6 ricerche analitiche per campione, in media). 1476 le non conformit\u00e0 analitiche (1,14% sul totale), in prevalenza sui prodotti di origine animale e in relazione ai criteri microbiologici.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Contaminazioni_microbiologiche_e_chimiche\"><\/span>Contaminazioni microbiologiche e chimiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u2018<em>Le ricerche microbiologiche<\/em><\/strong><em>\u00a0sono state complessivamente 78.055 e hanno riguardato microrganismi, parassiti, lieviti e muffe. Sul totale complessivo delle ricerche per batteri, le percentuali pi\u00f9 alte di controllo si osservano per il genere\u00a0Salmonella\u00a0(26,92%), seguito da\u00a0Listeria monocytogenes\u00a0(19,32%) e dal genere\u00a0E. coli, incluso il gruppo degli E. coli STEC (7,14%)<\/em>\u2019.<\/span><\/p>\n<p><strong>Decisamente inferiore<\/strong>\u00a0l\u2019occorrenza di vibrioni patogeni (<em>Vibrio\u00a0cholerae,\u00a0V. parahaemolyticus,\u00a0V. vulnificus,<\/em> 1,44%),\u00a0<em>Campylobacter\u00a0<\/em>termotolleranti (1,16%),\u00a0<em>Yersinia\u00a0enterocolitica<\/em> (0,33%) e\u00a0<em>Cronobacter sakazaki\u00a0<\/em>(0,17%, su alimenti per l\u2019infanzia).<\/p>\n<p><strong>Le non-conformit\u00e0<\/strong>\u00a0ai criteri microbiologici attengono in prevalenza a due categorie di alimenti:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>prodotti di origine animale<\/strong>\u00a0(POA, 92,4% sul totale delle irregolarit\u00e0). Carni e prodotti derivati, prodotti ittici e lattiero-caseari,<\/li>\n<li><em><strong>\u2018altri prodotti alimentari\u2019<\/strong>\u00a0<\/em>(che a loro volta spesso contengono POA, 73,26% delle non conformit\u00e0). Si tratta di piatti compositi in prevalenza, compresi i piatti pronti.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le contaminazioni<\/strong>\u00a0fisiche e chimiche rilevate analiticamente riguardano\u00a0<em>in primis<\/em>\u00a0la presenza di allergeni non dichiarati (1,66%). In particolare su carni e prodotti derivati, cereali e derivati, piatti compositi, prodotti di confetteria e spezie. A seguire i metalli pesanti (0,27%) e i contaminanti di natura organica (es. diossine, 0,14%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_ispezioni_negli_stabilimenti\"><\/span>Le ispezioni negli stabilimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I Dipartimenti di Prevenzione<\/strong>\u00a0delle ASL, Servizi Igiene degli Alimenti e Nutrizione e i Servizi Veterinari, nel 2018 hanno eseguito 144.916 ispezioni su stabilimenti (su un totale di 467.128 ispezioni), accertando 30.690 infrazioni (nel 21% dei casi).<\/p>\n<p><strong>I Carabinieri NAS<\/strong>\u00a0a loro volta, nel 2018, hanno sequestrato complessivamente quasi 28 mila tonnellate di alimenti e oltre 290 tonnellate di prodotti fitosanitari. Provvedendo alla chiusura e\/o al sequestro di 1.652 strutture. Le violazioni contestate:<\/p>\n<p><strong>&#8211; in ambito penale<\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/approfondimenti_1\/frode-in-commercio-ed-etichette-alimentari-i-casi-atipici\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">frode in commercio<\/a> (27% delle notizie di reato) e detenzione\/somministrazione di alimenti in cattivo stato di conservazione o nocivi (26%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; in ambito amministrativo<\/strong>, carenze igienico strutturali (69% degli illeciti amministrativi), etichettatura irregolare e <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/blockchain-alimentare\/\">carenza di tracciabilit\u00e0<\/a> degli alimenti (10% delle contestazioni amministrative).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"RASFF_sistema_europeo_di_allerta_rapido_su_alimenti_mangimi_e_materiali_a_contatto_bilancio_2018\"><\/span>RASFF, sistema europeo di allerta rapido su alimenti, mangimi e materiali a contatto, bilancio 2018<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La relazione del Ministero\u00a0<\/strong>della Salute al Parlamento comprende altres\u00ec un\u2019analisi di bilancio 2018 sulle notifiche eseguite in ambito di RASFF (<em>Rapid Alert System on Food and Feed<\/em>). (3) Il sistema europeo di allerta rapido su alimenti, mangimi e materiali a contatto ha registrato nel 2018 3.622 notifiche. L\u2019Italia \u00e8 al terzo posto per numero di segnalazioni (398), dopo i Paesi Bassi e la Germania.<\/p>\n<p><strong>Il maggior numero<\/strong>\u00a0di notifiche riguarda prodotti non conformi in arrivo dalla Turchia (318) e dalla Cina (310), oltrech\u00e9 dalla Francia (215). 156 le segnalazioni di irregolarit\u00e0 su prodotti di origine italiana.<\/p>\n<p><strong>Tra le cause di non conformit\u00e0<\/strong> &#8211; a prescindere dai livelli di rischio di volta in volta individuati &#8211; si segnalano:<\/p>\n<p><strong>&#8211; contaminazioni microbiologiche<\/strong>, con prevalenza di salmonella (676). In calo rispetto al 2017, bens\u00ec in aumento rispetto ai dati registrati nel periodo 2014-2016, (4)<\/p>\n<p><strong>&#8211; contaminazioni chimiche<\/strong>. Ricorrono le notifiche su micotossine (655) e residui di fitofarmaci (pesticidi, erbicidi, 279), se pure in diminuzione rispetto al 2017. Seguono quelle da metalli pesanti (181), additivi e coloranti (177), le migrazioni da materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (79), i residui di farmaci veterinari (49), IPA-Benzopirene (40) e diossine (11),<\/p>\n<p><strong>&#8211; contaminazioni fisiche\u00a0<\/strong>da allergeni non dichiarati in etichetta (169). In linea con i dati del 2017 (165), in crescita rispetto al 2016 (125). Numeri comunque di gran lunga inferiori rispetto ai dati reali delle innumerevoli etichette fuorilegge e delle carenze d\u2019informazione nei pubblici esercizi. (5)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Sabrina Bergamini<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Ministero della Salute (2020). \u2018<a href=\"http:\/\/www.salute.gov.it\/imgs\/C_17_pubblicazioni_2901_allegato.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia &#8211; anno 2018<\/em><\/a>\u2019,<\/p>\n<p>(2) Si riafferma, a tale riguardo, l\u2019esigenza primaria di garantire il coordinamento da parte del Ministero della Salute su tutti i controlli pubblici ufficiali eseguiti &#8211; in Italia e all\u2019estero &#8211; per conto dello Stato italiano. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/controlli-ufficiali-schema-di-decreto-da-rivedere<\/p>\n<p>(3) Per approfondimenti, si veda l\u2019ebook gratuito \u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\"><em>Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/em><\/a>\u2019,<\/p>\n<p>(4) Merita attenzione la diffusione crescente, in Europa, di ceppi di Salmonella antibiotico-resistente. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/salmonella-e-antibiotico-resistenza<\/p>\n<p>(5) Si veda al riguardo l\u2019emblematico studio scientifico dell\u2019Universit\u00e0 di D\u00fcsseldorf, pubblicato nel 2019 su PLoS One. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/allergie-al-ristorante-pericolo-garantito-studio-tedesco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0ha trasmesso al Parlamento, il 27.1.20, la relazione \u2018Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia &#8211; anno 2018\u2019. (1) Il 21% degli stabilimenti ispezionati da ASL, NAS e Guardia di Finanza ha rivelato irregolarit\u00e0, ma poco pi\u00f9 dell\u20191% degli oltre 129 mila controlli analitici ha avuto esito non conforme. La\u00a0sicurezza [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":45405,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1227],"tags":[177,152,1299,1164,90],"class_list":{"0":"post-45403","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sistemi-alimentari","8":"tag-controlli-pubblici-ufficiali","9":"tag-ministero-della-salute","10":"tag-nas","11":"tag-rasff","12":"tag-sicurezza-alimentare"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0ha trasmesso al Parlamento, il 27.1.20, la relazione \u2018Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia &#8211; anno 2018\u2019. (1) Il 21% degli stabilimenti ispezionati da ASL, NAS e Guardia di Finanza ha rivelato irregolarit\u00e0, ma poco pi\u00f9 dell\u20191% degli oltre 129 mila controlli analitici ha avuto esito non conforme. La\u00a0sicurezza [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-19T08:45:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-18T17:37:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Sabrina Bergamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Sabrina Bergamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Sabrina Bergamini\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute\",\"datePublished\":\"2020-02-19T08:45:35+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-18T17:37:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/\"},\"wordCount\":928,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg\",\"keywords\":[\"controlli pubblici ufficiali\",\"Ministero della Salute\",\"NAS\",\"RASFF\",\"sicurezza alimentare\"],\"articleSection\":[\"Sistemi alimentari\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/\",\"name\":\"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg\",\"datePublished\":\"2020-02-19T08:45:35+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-18T17:37:10+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg\",\"width\":640,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Sabrina Bergamini\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/sabrina-bergamini-150x150-1.jpg\",\"caption\":\"Sabrina Bergamini\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute - FoodTimes","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute - FoodTimes","og_description":"Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0ha trasmesso al Parlamento, il 27.1.20, la relazione \u2018Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia &#8211; anno 2018\u2019. (1) Il 21% degli stabilimenti ispezionati da ASL, NAS e Guardia di Finanza ha rivelato irregolarit\u00e0, ma poco pi\u00f9 dell\u20191% degli oltre 129 mila controlli analitici ha avuto esito non conforme. La\u00a0sicurezza [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2020-02-19T08:45:35+00:00","article_modified_time":"2025-04-18T17:37:10+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Sabrina Bergamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Sabrina Bergamini","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/"},"author":{"name":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Sabrina Bergamini","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute","datePublished":"2020-02-19T08:45:35+00:00","dateModified":"2025-04-18T17:37:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/"},"wordCount":928,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg","keywords":["controlli pubblici ufficiali","Ministero della Salute","NAS","RASFF","sicurezza alimentare"],"articleSection":["Sistemi alimentari"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/","name":"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg","datePublished":"2020-02-19T08:45:35+00:00","dateModified":"2025-04-18T17:37:10+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/controlli-pubblici-ufficiali.jpg","width":640,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/controlli-pubblici-ufficiali-relazione-del-ministero-della-salute\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Controlli pubblici ufficiali, relazione del Ministero della Salute"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Sabrina Bergamini","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/sabrina-bergamini-150x150-1.jpg","caption":"Sabrina Bergamini"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45403"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75189,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45403\/revisions\/75189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}