{"id":45583,"date":"2020-02-29T10:57:51","date_gmt":"2020-02-29T10:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=45583"},"modified":"2025-10-23T11:20:55","modified_gmt":"2025-10-23T09:20:55","slug":"coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/","title":{"rendered":"Coronavirus, come rafforzare il sistema immunitario. Il Nobel Montagnier e l\u2019evidenza scientifica"},"content":{"rendered":"<p>Tra\u00a0coronavirus\u00a0e \u2018infodemia\u2019 (l\u2019epidemia dell\u2019informazione, ridondante e spesso contraddittoria) appare utile fare il punto sul da farsi. Il professor\u00a0Luc Montagnier, Nobel per la medicina, insiste sulla necessit\u00e0 di rafforzare il\u00a0sistema immunitario. E l\u2019evidenza scientifica ci mostra come, con la dieta anzitutto.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Coronavirus_la_parola_al_prof_Luc_Montagnier\" >Coronavirus, la parola al prof. Luc Montagnier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Rafforzare_il_sistema_immunitario_con_la_dieta\" >Rafforzare il sistema immunitario con la dieta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Vitamine_e_sistema_immunitario\" >Vitamine e sistema immunitario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Metalli_e_difese_immunitarie\" >Metalli e difese immunitarie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Amminoacidi_e_sistema_immunitario\" >Amminoacidi e sistema immunitario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Acidi_grassi_Omega_3_e_prevenzione\" >Acidi grassi\u00a0Omega 3\u00a0e prevenzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Microbioma_dieta_e_sistema_immunitario\" >Microbioma, dieta e sistema immunitario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/coronavirus-come-rafforzare-il-sistema-immunitario-il-nobel-montagnier-e-l-evidenza-scientifica\/#Dieta_mediterranea_sistema_immunitario_e_salute\" >Dieta mediterranea, sistema immunitario\u00a0e salute<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coronavirus_la_parola_al_prof_Luc_Montagnier\"><\/span>Coronavirus, la parola al prof. Luc Montagnier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Luc Montagnier<\/strong>\u00a0&#8211; medico, biologo e virologo, premiato con il Nobel per la medicina nel 2008 per la scoperta del virus HIV &#8211; ha rilasciato un\u2019ampia intervista sul coronavirus a Giulietto Chiesa, il 25.2.20 su\u00a0Pandora TV. Ne riportiamo alcuni brevi estratti, a partire dall\u2019invito a non farsi prendere dal panico. Ci si trova di fronte a \u2018<em>un virus altamente trasmissibile<\/em>\u2019 che si va diffondendo in molti Paesi e non \u00e8 pericoloso di per s\u00e9, quanto nelle possibili complicazioni a livello polmonare. \u2018<em>Perci\u00f2 dovremmo prendere alcune precauzioni aggiuntive<\/em>\u2018:<\/p>\n<p><strong>&#8211; adottare prassi igieniche<\/strong>\u00a0essenziali. \u2018<em>Occorre lavarsi le mani molto spesso, non respirare con la bocca ma respirare solo con il naso<\/em>\u2019. Aggiungiamo noi, richiamando le prassi igieniche che vigono da decenni in estremo Oriente, chi tossisce, anche per una semplice influenza, dovrebbe evitare di uscire e comunque indossare una mascherina per proteggere gli altri. Dato atto che il virus pu\u00f2 venire trasmesso anche da parte di persone a esso positive anche prima o in assenza della comparsa di sintomi. (Aggiornamento: per le buone prassi igieniche e di sanificazione da adottare, anche nei luoghi di lavoro, si veda il protocollo sulle misure di contenimento del Covid-19\u00a0concordato tra le parti sociali il 14.3.20),<\/p>\n<p><strong>&#8211; rafforzare il sistema immunitario<\/strong>, per prevenire che un virus di per s\u00e9 non particolarmente pericoloso, ove contratto, possa causare complicazioni (polmonari).<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000080;\"><strong>\u2018Non abbiamo specifici inibitori del virus, ma abbiamo tutti un buon\u00a0sistema immunitario\u2019.<\/strong> (&#8230;)\u00a0La nostra pi\u00f9 importante difesa, adesso, \u00e8 il sistema immunitario\u2019.<\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Bisogna quindi<\/strong>\u00a0rafforzare, o almeno \u2018<em>mantenere in buona forma il nostro sistema immunitario.\u00a0A questo scopo dobbiamo assumere tutti i tipi di\u00a0antiossidanti\u00a0che esistono. Infatti una parte della malattia, causata dal virus, \u00e8 dovuta allo stress ossidativo. E lo stress ossidativo \u00e8 dovuto ai\u00a0radicali liberi\u00a0(ROS), molecole che ne ossidano altre. Perci\u00f2 dovremmo controllare lo stress ossidativo prendendo antiossidanti<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Gli antiossidanti disponibili\u00a0<\/strong>anche in Italia indicati dal prof. Montagnier sono l\u2019estratto di\u00a0papaya fermentata, che lui stesso propone da molti anni ed \u2018<em>\u00e8 un buon prodotto perch\u00e9 mantiene alti gli enzimi antiossidanti<\/em>\u2019. Il\u00a0glutatione\u00a0\u00e8 un altro prodotto \u2018<em>meno noto ma molto attivo.\u00a0Pu\u00f2 venire assunto oralmente, in pillole, e anche questo funziona molto bene.\u00a0Ma anche la\u00a0vitamina C, la\u00a0vitamina D\u00a0sono molto utili. E per il futuro stiamo lavorando con alcuni amici cinesi che hanno individuato alcuni enzimi antiossidanti ancora pi\u00f9 efficaci, che spero saranno presto disponibili<\/em>\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rafforzare_il_sistema_immunitario_con_la_dieta\"><\/span>Rafforzare il sistema immunitario con la dieta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Una strategia realistica<\/strong>\u00a0per affrontare la situazione \u00e8 fornire al nostro organismo tutte quelle molecole che la scienza ha dimostrato essere capaci di rafforzare il sistema immunitario. \u00c8 noto infatti che una immunocompetenza ottimale dipende dallo stato nutrizionale e le carenze di micronutrienti &#8211; cos\u00ec come le diete squilibrate, possono ridurre le difese contro le infezioni.<\/p>\n<p><strong>Esiste un\u2019interazione<\/strong>\u00a0bidirezionale tra nutrizione, infezione e immunit\u00e0:<\/p>\n<p>&#8211; la risposta immunitaria \u00e8 compromessa se la nutrizione \u00e8 insufficiente, predisponendo le persone a infezioni, e al tempo stesso<\/p>\n<p>&#8211; un cattivo stato nutrizionale pu\u00f2 essere aggravato dalla stessa risposta immunitaria all\u2019infezione.<\/p>\n<p><strong>La resistenza alle infezioni\u00a0<\/strong>pu\u00f2 quindi venire migliorata dedicando attenzione all\u2019apporto di alcuni micronutrienti &#8211; rispetto ai quali si pu\u00f2 riscontrare carenza, soprattutto in alcune fasi della vita (anziani e bambini) &#8211; e a una dieta ottimale, cio\u00e8 varia ed equilibrata.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamine_e_sistema_immunitario\"><\/span>Vitamine e sistema immunitario<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I\u00a0micronutrienti<\/strong> hanno ruoli vitali per tutto il sistema immunitario. Quelli maggiormente essenziali per sostenere l\u2019immunocompetenza sono le vitamine A, C, D, E, B6 e B12, l\u2019acido folico. Oltre a ferro, rame, selenio e zinco.<\/p>\n<p><strong>Vitamina D<\/strong>. Le cellule immunitarie innate (ad es. monociti, macrofagi, cellule dendritiche) hanno il recettore della vitamina D che ne fa aumentare il differenziamento, ne stimola la proliferazione e la produzione di citochine. La forma attiva della vitamina D (1,25-diidrossivitamina D3) regola la produzione di proteine antimicrobiche, che possono uccidere direttamente i patogeni, in particolare i batteri.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Gli alimenti pi\u00f9 ricchi<\/strong>\u00a0di vitamina D sono l\u2019olio di fegato di merluzzo, i pesci grassi (es. sgombro, sardina, tonno e salmone), ostriche e gamberi, tuorlo d\u2019uovo; funghi (unica fonte vegetale di vitamina D, in particolare maitake e finferli), formaggi grassi e burro.<\/p>\n<p><strong>Vitamina C<\/strong>. Efficace antiossidante contro i ROS (<em>Reactive Oxygen Species<\/em>) che si formano quando i patogeni vengono uccisi dalle cellule immunitarie. Rigenera altri antiossidanti, come il glutatione e la vitamina E. Promuove la sintesi del collagene, sostenendo in tal modo l\u2019integrit\u00e0 delle barriere epiteliali. Stimola la produzione, la funzione e il movimento dei leucociti (ad es. neutrofili, linfociti, fagociti). Ha un ruolo nelle attivit\u00e0 antimicrobiche e nella chemiotassi. Il professor Montaigner, nella sua intervista, ne suggerisce un apporto di 1000 mg\/die.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Le prime fonti<\/strong>\u00a0di vitamina C sono coriandolo, peperoni, ribes nero, timo fresco, prezzemolo, crucifere (cavolo, verza, broccoli), kiwi e agrumi.<\/p>\n<p><strong>Vitamina A<\/strong>. Aiuta a mantenere l\u2019integrit\u00e0 strutturale e funzionale delle cellule della mucosa, barriere innate (es. pelle, vie respiratorie, etc.). \u00c8 importante per il normale funzionamento delle cellule immunitarie innate (macrofagi, neutrofili). Necessaria per il corretto funzionamento dei linfociti T e B, quindi per la generazione di risposte anticorpali all\u2019antigene. Coinvolta nello sviluppo e nella differenziazione delle cellule Th1 e Th2, supporta la risposta antinfiammatoria Th2.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Si trova<\/strong>\u00a0in olio di fegato di merluzzo, fegato, peperoncino piccante, albicocche secche, carote, broccolo e cavolo verde, patata dolce, zucca.<\/p>\n<p><strong>Vitamina E<\/strong>. \u00c8 un importante antiossidante liposolubile, che protegge l\u2019integrit\u00e0 delle membrane cellulari dai danni causati dai ROS. Migliora la produzione di IL-2, le funzioni delle cellule T-mediata e la proliferazione dei linfociti. Ottimizza e migliora Th1 e sopprime la risposta Th2.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Ne sono ricchi\u00a0<\/strong>gli oli vegetali (arachidi, mais, girasole, olio extravergine di oliva), peperoncino, semi di girasole, mandorle, curry, origano, nocciole, avocado, kiwi.<\/p>\n<p><strong>Vitamine B6 e B12\u00a0<\/strong>aiutano a regolare l\u2019infiammazione. Hanno un ruolo nella produzione di anticorpi, nella produzione di citochine e nella proliferazione e nella differenziazione dei linfociti. Mantengono la risposta immunitaria Th1.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>I cibi di riferimento<\/strong>\u00a0per la B6 sono cereali e farine integrali, lenticchie, latte, avocado, frutta secca, peperoni, spinaci, broccoli. Per la B12 i formaggi stagionati, prodotti a base di soia, uova, latte, fegato e frattaglie, molluschi, pesce (tonno, merluzzo, sardine e sgombro).<\/p>\n<p><strong>Acido folico<\/strong>. Mantiene l\u2019immunit\u00e0 innata. \u00c8 importante per la risposta anticorpale agli antigeni. Supporta la risposta immunitaria mediata da Th1.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Abbonda<\/strong>\u00a0in fegato e frattaglie; asparagi, broccoli, carciofi, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori e cereali integrali, legumi, arance, fragole e frutta secca.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metalli_e_difese_immunitarie\"><\/span>Metalli e difese immunitarie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alcuni metalli\u00a0<\/strong>sono altres\u00ec importanti nel modulare le riposte immunitarie. Per la differenziazione e proliferazione dei linfociti T, la produzione di anticorpi e nell\u2019immunit\u00e0 cellulare, nonch\u00e9 per l\u2019azione antiossidante (selenio e zinco). Quali e dove:<\/p>\n<p><strong>&#8211; selenio<\/strong>\u00a0in cereali integrali, semi di senape e girasole, uova;<\/p>\n<p><strong>&#8211; ferro<\/strong>\u00a0nel fegato, carne bovina e di cavallo, uova, alcuni pesci (acciuga, cefalo, sarda, tonno), legumi e frutta secca,<\/p>\n<p><strong>&#8211; zinco<\/strong>\u00a0nel pesce e la carne, cereali (germe di grano e avena), legumi, frutta secca e semi (zucca, sesamo e girasole),<\/p>\n<p><strong>&#8211; rame<\/strong>\u00a0in fegato e frattaglie, funghi, anacardi, lenticchie, mandorle.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Amminoacidi_e_sistema_immunitario\"><\/span>Amminoacidi e sistema immunitario<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Due amminoacidi<\/strong>\u00a0non essenziali hanno a loro volta un ruolo di rilievo per il sistema immunitario:<\/p>\n<p><strong>&#8211; glutammina<\/strong>. Amminoacido importante per le cellule immunitarie come i linfociti, le cellule\u00a0<em>killer<\/em>\u00a0naturali, e la proliferazione dei macrofagi. Indispensabile per la sintesi di glutatione.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Sono ricchi<\/strong>\u00a0di glutammina le uova, la carne di manzo, latte, tofu e riso bianco,<\/p>\n<p><strong>&#8211; arginina<\/strong>. Migliora la funzione dei linfociti T, \u00e8 il precursore dell\u2019ossido nitrico che ha un ruolo importante nella coagulazione, la vasodilatazione, la permeabilit\u00e0 vascolare e la distruzione di agenti patogeni microbici.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Ricchi<\/strong>\u00a0in arginina sono la soia, i semi di zucca, il merluzzo, i frutti di mare, le uova, la carne rossa e bianca.<\/p>\n<p><strong>Il triptofano<\/strong>, un amminoacido essenziale, ha a sua volta un ruolo importante nella stimolazione del sistema immunitario. Grazie al metabolismo da parte del microbiota della sua parte residua (all\u2019assorbimento intestinale) e la formazione di derivati indolici che attivano efficacemente i recettori antinfiammatori (AhR).<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Fonti di triptofano<\/strong>\u00a0sono uova, soia, sesamo e girasole, formaggi stagionati, carne e pesce.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acidi_grassi_Omega_3_e_prevenzione\"><\/span>Acidi grassi\u00a0Omega 3\u00a0e prevenzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli acidi grassi Omega3<\/strong>\u00a0(EPA e DHA) sono importanti precursori di molecole atte a promuovere la risoluzione dell\u2019infiammazione, a migliorare l\u2019uccisione batterica da parte dei macrofagi e ad aumentare la rigenerazione dei tessuti.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>Gli\u00a0\u03c9-3 si trovano<\/strong> negli\u00a0oli di semi di lino, noci, canapa e chia, nonch\u00e9 in alcuni pesci (salmone anche affumicato, merluzzo, tonno, sardine).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microbioma_dieta_e_sistema_immunitario\"><\/span>Microbioma, dieta e sistema immunitario<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il microbioma<\/strong>\u00a0&#8211; la comunit\u00e0 microbica presente nel tratto intestinale &#8211; gioca un ruolo fondamentale nel modulare le risposte metaboliche e il sistema immunitario. E la dieta, ancora una volta, ha un ruolo determinante.<\/p>\n<p><strong>Le fibre alimentari<\/strong>\u00a0nutrono il microbiota che, metabolizzandole, produce acidi grassi a catena corta (SCFA). Gli SCFA a loro volta, tramite i recettori dell\u2019intestino (il \u2018<em>secondo cervello<\/em>\u2019), inviano \u2018segnali\u2019 al sistema nervoso centrale con lo scopo di modulare, nell\u2019intervallo fisiologico, l\u2019omeostasi energetica, il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi e sopprimono segnali infiammatori.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f <strong>Alcune fibre<\/strong>\u00a0in particolare hanno un effetto immunostimolante sulle cellule immunitarie. Tale effetto \u00e8 stato dimostrato nell\u2019arabina della pectina &#8211; presente nella buccia di mele, pere, albicocche e prugne &#8211; e nel \u03b2-1,3- glicano (presente nei funghi).<\/p>\n<p><strong>Il sistema immunitario\u00a0<\/strong>viene poi stimolato da importanti recettori antinfiammatori (AhR,\u00a0<em>Aryl Hydrocarbon Receptor<\/em>), attraverso i ligandi esogeni per AhR che derivano da tessuti vegetali commestibili, es. verdure, frutta, t\u00e8 ed erbe.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f\u00a0<strong>I\u00a0polifenoli\u00a0<\/strong>possono a loro volta attivare la funzione immunitaria mediante stimolo dei recettori AhR. I polifenoli sono una famiglia di circa 5000 molecole organiche naturali, presenti nei vegetali. I pi\u00f9 noti per le propriet\u00e0 benefiche sulla salute umana sono la quercitina, il resveratrolo, l\u2019epigallocatechina, le antocianine, il tirisolo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_mediterranea_sistema_immunitario_e_salute\"><\/span>Dieta mediterranea, sistema immunitario\u00a0e salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Una dieta mediterranea autentica<\/strong>\u00a0pu\u00f2 offrire tutte le molecole che hanno azione importante sul nostro sistema immunitario. Con abbondanza e variet\u00e0 di vegetali e frutta (tanto meglio se bio), fibre e polisaccaridi complessi (cereali integrali e legumi), proteine di varie matrici e olio extravergine d\u2019oliva.<\/p>\n<p>\u25b6\ufe0f <strong>Gli integratori alimentari<\/strong>\u00a0possono aiutare a garantire la copertura del fabbisogno quotidiano di micronutrienti, a volte anche a stimolare altre reazioni favorevoli. Ma nessun supplemento potr\u00e0 mai compensare uno squilibrio nutrizionale di fondo. Il microbiota va nutrito con alimenti sani, senza ingolfare l\u2019apparato gastrointestinale con cibo spazzatura che invece innesca processi infiammatori.<\/p>\n<p><strong>Uno studio scientifico<\/strong>\u00a0appena pubblicato su\u00a0<em>Gut<\/em>\u00a0dimostra, del resto, come la \u2018correzione nutrizionale\u2019 basata sulla dieta mediterranea &#8211; con aumento degli apporti di fibre, vitamine (C, B6, B9, tiamina) e minerali (Cu, K, Fe, Mn, Mg) &#8211; possa rimodulare favorevolmente in pochi mesi il microbiota intestinale anche nelle persone anziane.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n<p>Maggini S., Pierre A., Calder PC.\u00a0<em>Immune Function and Micronutrient Requirements Change over the Life Course<\/em>. Nutrients, 10, 1531, 2018; doi:10.3390\/nu10101531.<\/p>\n<p>Prietl B., Treiber G., Pieber TR. and Amrein K.\u00a0<em>Vitamin D and Immune Function<\/em>. Nutrients, 5, 2502-2521, 20. doi:10.3390\/nu5072502<\/p>\n<p>Rodrigues C. and Percival SS.\u00a0<em>Immunomodulatory Effects of Glutathione, Garlic Derivatives, and Hydrogen Sulfide<\/em>. Nutrients, 11, 295; 2019 doi:10.3390\/nu11020295.<\/p>\n<p>Tilg, H. &amp; Moschen, A. R.\u00a0<em>Food, Immunity, and the Microbiome<\/em>. Gastroenterology 148, 1107-1119, 2015.<\/p>\n<p>Brown, G. D.\u00a0<em>Innate antifungal immunity: the key role of phagocytes<\/em>. Annual Review of Immunology 291-21, 2019.<\/p>\n<p>Meijerink, M. et al.\u00a0<em>Structure dependent-immunomodulation by sugar beet arabinans via a SYK tyrosine kinase-dependent signalling pathway<\/em>. Frontiers in Immunology 9, 1972, 2018.<\/p>\n<p>Lamas, B., Natividad, J. M. &amp; Sokol, H.\u00a0<em>Aryl hydrocarbon receptor and intestinal immunity<\/em>. Mucosal\u00a0Immunology 11, 1024-1038, (2018).<\/p>\n<p>Jonna Koper.\u00a0<em>The gut way to health: in vitro studies on immunomodulatory food compounds<\/em>. PhD thesis, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands (2020) ISBN 978-94-6395-195-1 DOI\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.18174\/505381\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.18174\/505381<\/a><\/p>\n<p>Guti\u00e9rrez-V\u00e1zquez, C. &amp; Quintana, F. J.\u00a0<em>Regulation of the immune response by the aryl hydrocarbon receptor.<\/em> Immunity 48, 19-33, (2018).<\/p>\n<p>Laura Giusti, Cristina Angeloni, Silvana Hrelia et al.\u00a0<em>A Proteomic Approach to Uncover Neuroprotective Mechanisms of Oleocanthal against Oxidative Stress.\u00a0<\/em>Int J Mol Sci. 2018 Aug; 19(8): 2329.\u00a0doi:\u00a010.3390\/ijms19082329<\/p>\n<p>Ghosh\u00a0TS,\u00a0Rampelli\u00a0S,\u00a0Jeffery\u00a0IB, et al\u00a0<em>Mediterranean diet intervention alters the gut microbiome in older people reducing frailty and improving health status: the NU-AGE 1-year dietary intervention across five European countries-\u00a0<\/em>Gut. 2020.\u00a0doi:\u00a010.1136\/gutjnl-2019-319654\u00a0<a href=\"https:\/\/gut.bmj.com\/content\/early\/2020\/01\/31\/gutjnl-2019-319654\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/gut.bmj.com\/content\/early\/2020\/01\/31\/gutjnl-2019-319654<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra\u00a0coronavirus\u00a0e \u2018infodemia\u2019 (l\u2019epidemia dell\u2019informazione, ridondante e spesso contraddittoria) appare utile fare il punto sul da farsi. 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