{"id":45595,"date":"2020-03-01T14:47:38","date_gmt":"2020-03-01T13:47:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=45595"},"modified":"2025-04-17T13:58:14","modified_gmt":"2025-04-17T11:58:14","slug":"dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico\/","title":{"rendered":"Dolcificanti intensivi, microbioma e rischi per la salute. Studio scientifico"},"content":{"rendered":"<p>Dolcificanti intensivi\u00a0e rischi per la salute. Un recente studio scientifico dell\u2019Universit\u00e0 di Calgary (Canada) evidenzia il possibile impatto negativo di tali sostanze sul\u00a0microbioma\u00a0e la salute durante gravidanza\u00a0e allattamento, nonch\u00e9 sui neonati.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico\/#Edulcoranti_non_nutritivi_ed_edulcoranti_di_massa_identita_e_differenze\" >Edulcoranti non nutritivi ed edulcoranti di massa, identit\u00e0 e differenze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico\/#Dolcificanti_intensivi_e_microbioma_Salute_di_gestanti_madri_e_e_bambini\" >Dolcificanti intensivi e microbioma. Salute di gestanti, madri e e bambini<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico\/#Limpatto_dello_studio_clinico_di_Calgary\" >L\u2019impatto dello studio clinico di Calgary<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/dolcificanti-intensivi-microbioma-e-rischi-per-la-salute-studio-scientifico\/#Studi_scientifici_%E2%80%98su_ordinazione_conclusioni_provvisorie\" >Studi scientifici \u2018su ordinazione\u2019, conclusioni provvisorie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Edulcoranti_non_nutritivi_ed_edulcoranti_di_massa_identita_e_differenze\"><\/span>Edulcoranti non nutritivi ed edulcoranti di massa, identit\u00e0 e differenze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli\u00a0edulcoranti\u00a0non nutritivi<\/strong>\u00a0&#8211; o <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/dolcificanti-intensivi\">dolcificanti intensivi<\/a> &#8211; attribuiscono ai prodotti alimentari un sapore dolce in misura straordinariamente superiore (30-8.000 volte) rispetto al saccarosio (zucchero), senza tuttavia apportare nutrimento. Zero calorie.<\/p>\n<p><strong>La quasi totalit\u00e0<\/strong>\u00a0dei dolcificanti intensivi \u00e8 di derivazione chimica ed \u00e8 aggiunta ai prodotti alimentari con la funzione di\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/dolcificanti-un-mondo-di-additivi\">additivi\u00a0edulcoranti<\/a>. Saccarina,\u00a0aspartame\u00a0e acesulfame-K\u00a0sono i pi\u00f9 noti, oltrech\u00e9 dibattuti per i possibili rischi associati al loro consumo.<\/p>\n<p><strong>Si distinguono<\/strong>\u00a0da questi i glicolisidi steviolici, i quali pure si qualificano come dolcificanti intensivi (<em>Non-Nutritive Sweeteners<\/em>, NNS) e tuttavia sono derivati da una pianta, la stevia (<em>Stevia rebaudiana Bertoni<\/em>). La quale \u00e8 a sua volta oggetto di ricerca\u00a0<em>biotech<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/stevia-dolce-superfood-a-rischio-biotech\">come si \u00e8 visto<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Gli <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/sorbitolo-e-altri-polioli-i-dolcificanti-di-massa\">edulcoranti di massa<\/a><\/strong>\u00a0&#8211; come sorbitolo, mannitolo, maltitolo, isomalto, lactitolo, xilitolo, eritritolo (polioli) &#8211; sono a loro volta, come la stevia, di origine vegetale. E tuttavia si distinguono rispetto agli edulcoranti non nutritivi (NNS) sotto tre aspetti:<\/p>\n<p><strong>&#8211; un potere dolcificante<\/strong>\u00a0inferiore o pari a quello dello zucchero (dal quale peraltro si distinguono favorevolmente per un minor indice glicemico),<\/p>\n<p><strong>&#8211; un valore energetico\u00a0<\/strong>pari a 2,4 kcal\/g (con la sola eccezione dell\u2019eritritolo, invece privo di calorie),<\/p>\n<p><strong>&#8211; sostanziale assenza\u00a0<\/strong>di dubbi in merito alla loro sicurezza per la salute umana (elemento comune alla stevia. Fatto salvo per i polioli un effetto lassativo, in caso di apporto eccessivo).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dolcificanti_intensivi_e_microbioma_Salute_di_gestanti_madri_e_e_bambini\"><\/span>Dolcificanti intensivi e microbioma. Salute di gestanti, madri e e bambini<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La ricerca scientifica<\/strong>\u00a0pubblicata\u00a0su\u00a0<em>Gut<\/em>\u00a0a febbraio 2020 considera il potenziale impatto negativo di alcuni edulcoranti non nutritivi (aspartame e stevia) sul microbioma e la salute delle donne in gravidanza o allattamento, nonch\u00e9 dei loro bambini. (1) I ricercatori hanno somministrato una dieta ricca di grassi e zuccheri (<em>ad libitum<\/em>) a 150 femmine di ratto incinte, seguendone il parto e lo sviluppo della prole nelle 18 settimane successive. Gli animali sono stati divisi in tre gruppi e alle sole gestanti (poi madri, non anche ai piccoli) sono stati somministrati &#8211; rispettivamente &#8211; acqua, acqua e aspartame, acqua e stevia (Rebaudioside A, prodotto da Sigma-Aldrich).<\/p>\n<p><strong>L\u2019alterazione del\u00a0microbiota<\/strong>\u00a0intestinale \u00e8 stata riscontrata nella prole, oltrech\u00e9 nelle madri a cui sono stati somministrati edulcoranti non nutritivi. Ed \u00e8 spiccata nel gruppo aspartame. Assieme ad altri fenomeni:<\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0obesit\u00e0<\/strong>\u00a0dei cuccioli di madri sottoposte ad aspartame (se pure il peso alla nascita nei tre gruppi fosse omogeneo), (2)<\/p>\n<p><strong>&#8211; maggior peso<\/strong>\u00a0di entrambi i gruppi di madri (obese) sottoposte ad aspartame e stevia, rispetto al terzo gruppo,<\/p>\n<p><strong>&#8211; rischio\u00a0diabete<\/strong>.\u00a0Si registra la diminuita sensibilit\u00e0 all&#8217;insulina nelle madri consumatrici di\u00a0aspartame\u00a0e nei loro piccoli, con ridotta tolleranza al glucosio nella prole maschile. L\u2019intolleranza al glucosio si \u00e8 registrata anche, in un precedente studio, quale effetto del consumo di\u00a0saccarina, (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limpatto_dello_studio_clinico_di_Calgary\"><\/span>L\u2019impatto dello studio clinico di Calgary<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0<em>International Sweeteners Association<\/em>\u00a0<\/strong>(ISA)\u00a0ha accusato il colpo dello studio in esame, cercando tuttavia di minimizzare il valore dei suoi risultati. L\u2019utilizzo di dolcificanti acalorici durante la gravidanza o l\u2019allattamento, afferma ISA, \u00e8 stato finora considerato sicuro per la salute di madri e bambini (almeno entro i limiti della ADI,\u00a0<em>Acceptable Daily Intake<\/em>). (4)<\/p>\n<p><strong>Il colmo<\/strong>\u00a0\u00e8 che l\u2019associazione dell\u2019industria chimica degli additivi e dei suoi grandi clienti giunga a negare l\u2019evidenza clinica offerta dall\u2019Universit\u00e0 di Calgary. Riaffermando il dogma &#8211; clamorosamente smentito dalle analisi sui tessuti intestinali &#8211; secondo cui gli edulcoranti non nutritivi non potrebbero alterare il microbiota poich\u00e9 non raggiungerebbero la parte terminale dell\u2019intestino.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Studi_scientifici_%E2%80%98su_ordinazione_conclusioni_provvisorie\"><\/span>Studi scientifici \u2018su ordinazione\u2019, conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Robert Verkerk\u00a0<\/strong>&#8211; fondatore, direttore esecutivo e direttore scientifico di\u00a0<em>Alliance for Natural Health International<\/em>\u00a0&#8211; ha finora espresso la voce pi\u00f9 critica nei confronti delle chiacchiere di ISA. (4) Sottolineando come gli studi dedotti dall\u2019industria per ottenere le autorizzazioni di alcuni prodotti risultino, in non pochi casi, orientati \u2018a servizio\u2019 dei finanziatori.<\/p>\n<p><strong>Lo studio<\/strong>\u00a0\u2018<em>Relationship between Funding Source and Conclusion among Nutrition-Related Scientific Articles<\/em>\u2019 &#8211; coordinato dal prof. David Ludwig del\u00a0<em>Children\u2019s Hospital<\/em>\u00a0di Boston (USA) &#8211; aveva gi\u00e0 fatto emergere, nel 2007, la distorsione dei risultati di centinaia di studi nutrizionali finanziati dall\u2019industria. (5) E proprio in questi mesi \u00e8 emersa un\u2019ampia serie di frodi scientifiche \u2018su ordinazione\u2019 dell\u2019industria agrochimica.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 presto<\/strong>\u00a0per rassegnare conclusioni definitive circa l\u2019impatto degli edulcoranti ipocalorici o acalorici sul microbiota, la salute di donne in gravidanza e allattamento, i bambini.\u00a0Lo studio clinico in esame evidenzia tuttavia un rischio emergente che le autorit\u00e0 deputate alla gestione dei rischi di sicurezza alimentare (Commissione europea e Stati membri, in UE) devono affrontare. Il microbioma ha un ruolo fondamentale nella salute umana &#8211; anche per il sistema immunitario, come si \u00e8 visto &#8211; ed \u00e8 indifferibile l\u2019esigenza di proteggerlo.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Camilla Fincardi<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Jodi E, Nettleton, Nicole A. Cho, Teja Klancic, Alissa C Nicolucci, Jane Shearer, Stephanie L. Borgland, Leah A Johnston, Hena R. Ramay, Erin Noye Tuplin, Faye Chleilat, Carolyn Thomson, Shyamchand Mayengbam, Kathy D. McCoy, Raylene A. Reimer. (2020).\u00a0<em>Maternal low-dose aspartame and stevia consumption with an obesogenic diet alters metabolism, gut microbiota and mesolimbic reward system in rat dams and their offspring<\/em>. Gut BMJ Journals, doi:\u00a0<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1136\/gutjnl-2018-317505\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1136\/gutjnl-2018-317505<\/a><\/p>\n<p>(2) <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/dolcificanti-zero-calorie-effetto-paradosso\">L\u2019effetto paradosso degli edulcoranti intensivi sull\u2019obesit\u00e0<\/a><\/p>\n<p>(3) Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. (2014).\u00a0<em>Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota<\/em>. Nature2014;514:181\u20136.doi:10.1038\/nature13793<\/p>\n<p>(4) Katy Askew,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodnavigator.com\/Article\/2020\/02\/24\/Warning-over-exposure-to-low-and-no-calorie-sweeteners-in-pregnancy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Warning over exposure to low and no calorie sweeteners in pregnancy: \u2018They may increase body weight and other cardiovascular risk factors&#8217;<\/em><\/a>, FoodNavigator.com, 24.2.20. V. anche ISA (<em>International Sweeteners Association<\/em>), comunicato stampa 8.2.20,<\/p>\n<p>(5) Lenard I. Lesser, Cara B. Ebbeling, Merril Goozner, David Wypij, David S. Ludwig. (2007).\u00a0<em>Relationship between Funding Source and Conclusion among Nutrition-Related Scientific Articles<\/em>, PLoS Med 4(1). doi:\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pmed.0040005\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pmed.0040005<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dolcificanti intensivi\u00a0e rischi per la salute. Un recente studio scientifico dell\u2019Universit\u00e0 di Calgary (Canada) evidenzia il possibile impatto negativo di tali sostanze sul\u00a0microbioma\u00a0e la salute durante gravidanza\u00a0e allattamento, nonch\u00e9 sui neonati. 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