<\/span><\/h2>\nIl commercio al dettaglio<\/strong>\u00a0– nell\u2019emergenza\u00a0coronavirus\u00a0– sta rivelando limiti e pregi. E ci si trova ora di fronte a un\u2019opportunit\u00e0 per riorganizzarsi e ripartire. La tempesta in corso potrebbe tra l\u2019altro servire a prendere decisioni di politica economica altrimenti dolorose, impopolari e impensabili.<\/p>\n\u00c8 ormai innegabile<\/strong>\u00a0l\u2019esigenza di ripensare i modelli di\u00a0business<\/em>\u00a0in modo che tutti – compreso il\u00a0retail<\/em>\u00a0alimentare – integrino tecnologie interoperabili a livello \u2018macro\u2019. Una tecnologia che non deve solo servire a fare emergere il sommerso, o ad appesantire le PMI, bens\u00ec a offrire la possibilit\u00e0 di accesso ai servizi e ai prodotti da parte di una fetta maggiore della popolazione, non solo in tempi di crisi.<\/p>\nSi parla molto di\u00a0smart working<\/em><\/strong>, ma bisognerebbe ragionare di\u00a0smart cities<\/em>,\u00a0smart stores<\/em>,\u00a0smart organizations<\/em>. Non tutte le attivit\u00e0 possono venire gestite in remoto, \u00e8 evidente. Un pomodoro dovr\u00e0 venire coltivato e raccolto per poi essere venduto e consegnato. Ma la pianificazione, l\u2019organizzazione e la gestione dovranno diventare\u00a0smart<\/em>.<\/p>\n<\/span>Ecommerce<\/em>\u00a0e globalizzazione<\/span><\/h2>\nL\u2019ecommerce<\/strong>\u00a0\u00e8 un sistema tuttora molto inefficiente, dal punto di vista economico e organizzativo. Ma se venisse integrato a livello territoriale e nazionale permetterebbe di realizzare economie di scala e obiettivi di sostenibilit\u00e0 (economica, ambientale e sociale) altrimenti solo teorici. La possibilit\u00e0 di integrare i sistemi informativi – che oggi \u00e8 possibile e soprattutto strategica – consentirebbe ad esempio di gestire l\u2019inventario di uno specifico bene, in un dato momento, in una zona.<\/p>\nOperatori indipendenti<\/strong>, all\u2019occorrenza, potrebbero diventare parte di uno stesso macro sistema. Il\u00a0tradeoff<\/em>\u00a0di un sistema\u00a0smart<\/em>\u00a0\u00e8 rappresentato dalla inevitabile riduzione della concorrenza. Il cui limite potrebbe essere rappresentato, ad esempio, dalla domanda teorica delle comunit\u00e0 in relazione al potere di spesa. La quale servirebbe a determinare la capillarit\u00e0 e l\u2019inventario dei punti vendita e magazzini vicini al consumatore.<\/p>\nDal\u00a0retail<\/em>\u00a0virtuale a quello fisico<\/strong>\u00a0tuttavia, a ben vedere \u00e8 proprio il modello basato sulla sovrapproduzione a discapito della qualit\u00e0 a rivelarsi fallace:<\/p>\n– qual \u00e8 il senso<\/strong>\u00a0di un numero crescente di punti vendita di una rete\u00a0retail<\/em>, se la capacit\u00e0 di spesa e la domanda sono stabili o in calo?<\/p>\n– che possibilit\u00e0\u00a0<\/strong>si hanno di vendere a livello globale alimenti la cui produzione si basa su territori circoscritti e non \u00e8 scalabile (se non a costo di stravolgerla, come \u00e8 accaduto nel Prosecco-shire<\/em>)?<\/p>\n– qual \u00e8 il senso\u00a0<\/strong>di delocalizzare produzioni in Paesi che non seguono gli stessi protocolli (di sicurezza alimentare, benessere animale e sostenibilit\u00e0 socio-ambientale) vigenti dei Paesi di destino?<\/p>\n<\/span>L\u2019alternativa possibile<\/span><\/h2>\nLo scenario\u00a0<\/strong>sopra descritto, inevitabilmente dominato da\u00a0Corporation<\/em>\u00a0di rilevanza globale (le uniche finora in grado di sostenere gli investimenti necessari per progetti di questo tipo), ha per\u00f2 un\u2019alternativa. Il coronavirus ci pu\u00f2 indurre a riconsiderare l\u2019opportunit\u00e0 di investire su sovranit\u00e0 alimentare e filiere corte, basate su piccole realt\u00e0 locali.<\/p>\nLa carne brasiliana<\/strong>\u00a0o l\u2019olio di palma asiatico, ad esempio, non hanno pi\u00f9 ragione di avere mercato in Italia. Un Paese che si vanta per la \u2018qualit\u00e0\u2019 e l\u2019unicit\u00e0 degli alimenti. E il commercio al dettaglio pu\u00f2, anzi deve tutelare il consumatore solo se la filiera di approvvigionamento \u00e8 protetta, tracciata e condivisa.<\/p>\nSistemi di\u00a0blockchain<\/em>\u00a0pubblica<\/strong>, applicati a filiere virtuose radicate sui territori e visitabili anche fisicamente da parte dei consumatori, possono aiutare a stabilire la fiducia che all\u2019ecommerce\u00a0<\/em>globalizzato tuttora manca, come si \u00e8 visto. A condizione di incorporare le fasi primigenie – genetica delle sementi e mangimi inclusi (from seed to fork<\/em>\u00a0e\u00a0from feed to table<\/em>) indispensabili a garantire e valorizzare l\u2019unicit\u00e0 autentica delle filiere locali.<\/p>\n<\/span>Supply-chain<\/em>\u00a0e\u00a0sostenibilit\u00e0<\/span><\/h2>\nIl coronavirus<\/strong>\u00a0costringer\u00e0 a ridisegnare la\u00a0supply-chain\u00a0<\/em>di molte industrie, quella alimentare\u00a0in primis<\/em>. Si assister\u00e0 inevitabilmente a una rilocalizzazione di molte produzioni (e opportunit\u00e0). Ed \u00e8 auspicabile che i produttori di eccellenze gastronomiche non scalabili comprendano che non ha senso l\u2019accesso a piattaforme di\u00a0ecommerce<\/em>\u00a0globalizzato, semplicemente accettando i limiti di produzione dei prodotti artigianali.<\/p>\nL\u2019auspicio<\/strong>\u00a0\u00e8 che questa enorme crisi venga affrontata avendo come obiettivo quello della sostenibilit\u00e0. Non teorica o come strumento di\u00a0marketing<\/em>, come \u00e8 stata gestita nell\u2019era pre-coronavirus.<\/p>\nMultinazionali<\/strong> che annunciavano la nomina di\u00a0Sustainability Officers<\/em>\u00a0senza attribuire loro alcun potere di decisione sulle strategie di filiera. O decantavano l\u2019impegno a ridurre le emissioni CO2, salvo trasferire gli oneri ad aziende o Paesi che non rispettano gli stessi protocolli o le\u00a0mission<\/em>\u00a0dichiarate nelle campagne pubblicitarie. Ovvero acquistando\u00a0Regulatory Credits<\/em>.<\/p>\nRistrutturare le\u00a0supply-chain<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 l\u2019inevitabile conseguenza – a livello politico ed economico – di una presa d\u2019atto. L\u2019epidemia, nel colpire alcuni dei Paesi pi\u00f9 ricchi – ha dimostrando l\u2019inadeguatezza di organizzazioni, piani di investimento e disinvestimento nazionali, modelli di\u00a0business<\/em>.<\/p>\n<\/span>Triple Bottom Line<\/em>\u00a0(TBL)<\/span><\/h2>\nUn approccio sostenibile<\/strong>\u00a0di ristrutturazione dei modelli di\u00a0business\u00a0pu\u00f2 consentire di raggiungere obiettivi prima impensabili. Il modello\u00a0Triple Bottom Line<\/em>\u00a0(TBL) – elaborato da pi\u00f9 di un quarto di secolo ma raramente applicato con seriet\u00e0 (1) – propone di orientare le strategie e misurare le\u00a0performance<\/em>\u00a0d\u2019impresa dedicando pari attenzione a tre obiettivi.\u00a0Profit, People, Planet.<\/em> Vale a dire, nel\u00a0retail<\/em>:<\/p>\n\n- economico<\/strong>\u00a0(P&L,\u00a0profits and losses<\/em>). Le imprese devono retribuire l\u2019investimento e i soggetti che ne consentono l\u2019attivit\u00e0. Ma le aziende vengono tenute in vita dalla domanda e la capacit\u00e0 di spesa del mercato. Vale a dire che, se le aziende non sono sane, le comunit\u00e0 sono malate. Non hanno pi\u00f9 senso crescite scriteriate e artificiali di reti\u00a0retail<\/em>. Le aziende e le loro attivit\u00e0 devono essere sostenibili sotto entrambi i profili economico e finanziario. Il coronavirus ci insegna che il commercio al dettaglio in generale (e quello alimentare in particolare) \u00e8 strategico, ma deve evolversi per sopravvivere e mantenere rilievo,<\/li>\n
- sociale<\/strong>. L\u2019apertura indiscriminata di punti vendita privi di un\u2019effettiva sostenibilit\u00e0 economica non pu\u00f2 che condurre nel medio termine a tensioni sociali e disoccupazione. Una comunit\u00e0 sana ha invece bisogno di essere sostenibile anche sul piano sociale. E la sostenibilit\u00e0 sociale si raggiunge con un lavoro che garantisca un reddito dignitoso in grado di foraggiare famiglia e comunit\u00e0, una tassazione che contribuisca a un sistema sanitario pubblico efficiente e un\u2019istruzione che formi le risorse di domani,<\/li>\n
- ambientale<\/strong>. L\u2019obiettivo di organizzazioni\u00a0lean<\/em>\u00a0dovrebbe essere produrre ci\u00f2 che \u00e8 necessario. Le sovrapproduzioni generano sprechi e non sono sostenibili. Covid-19, nel ridurre il valore delle aziende quotate in borsa, sta di fatto offrendo un alibi a chi non poteva pi\u00f9 crescere. Stimolare una crescita artificiale, ritornando a produzioni superiori alla domanda, non \u00e8 la soluzione. \u00c8 auspicabile piuttosto un cambio di marcia, sulla base di obiettivi di sostenibilit\u00e0 reale.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/span>Ecommerce<\/em>, sostenibilit\u00e0 ed efficienza<\/span><\/h2>\nIl costo ambientale\u00a0<\/strong>dell\u2019ecommerce globalizzato \u00e8 rappresentato dall\u2019inquinamento che deriva da spedizioni su lunghe distanze, traffico, smaltimento degli imballi, resi, distruzione di prodotti obsoleti o scaduti. Non avrebbe pi\u00f9 senso utilizzare la tecnologia\u00a0ecommerce<\/em>\u00a0per valorizzare le attivit\u00e0 e gli inventari locali, riducendo spedizioni internazionali o fuori zona di beni che sono invece gi\u00e0 presenti nei mercati di consumo?<\/p>\n\u2018Le gravi catastrofi naturali reclamano un cambio di mentalit\u00e0\u00a0<\/strong>che obbliga ad abbandonare la logica del puro consumismo e a promuovere il rispetto della creazione.\u2019<\/em> (Albert Einstein)<\/span><\/p>\nL\u2019efficientamento<\/strong>\u00a0delle organizzazioni\u00a0retail<\/em>\u00a0\u00e8 una delle grandi opportunit\u00e0 che questa tragica esperienza ora ci offre. Non per tornare a distruggere comunit\u00e0 e ambiente, una volta trovata la soluzione a questa pandemia. Ma per accettare che la crescita a tutti i costi \u00e8 una delle cause all\u2019origine del coronavirus. E un modello\u00a0retail<\/em>\u00a0che risponda a esigenze economiche, sociali e ambientali oggi \u00e8 possibile. Condividendo le tecnologie e le informazioni e mettendole a disposizione dei consumatori e delle aziende.<\/p>\nFabio Ravera e Dario Dongo<\/em><\/p>\nNote<\/strong><\/p>\n(1)\u00a0Il modello della\u00a0Triple Bottom Line<\/em><\/strong>\u00a0(TBL) venne elaborata in UK nel 1994 da John Elkington, celebre consulente di gestione e\u00a0guru\u00a0della sostenibilit\u00e0. Con l\u2019idea che un’impresa potesse venire gestita in un modo da realizzare profitto ma anche migliorare la vita delle persone e del pianeta.<\/p>\nI concetti di\u00a0environmental excellence<\/em><\/strong>\u00a0(1984)\u00a0e\u00a0green consumer<\/em><\/strong>\u00a0(1988) vennero a loro volta ideati proprio da John Elkington. Il cui libro\u00a0The Green Consumer Guide<\/em>, venduto in oltre 1 milione di copie, ha dato un impulso significativo alla richiesta di sostenibilit\u00e0 ambientale, da parte delle comunit\u00e0 pi\u00f9 sensibili di consumatori nei confronti delle Corporation<\/em>.<\/p>\nLa\u00a0Triple Bottom Line<\/em>\u00a0<\/strong>rappresenta di fatto una visione econometrica dei concetti a base della\u00a0SustainAbility<\/em>\u00a0(Brundtland Report, UNWCED, 1987). La sua applicazione \u00e8 stata tuttavia declinata, nei decenni a seguire, in termini di\u00a0Corporate Social Responsibility<\/em>\u00a0(CSR). Un\u00a0leit motiv<\/em>\u00a0che si \u00e8 peraltro tradotto nel macro fenomeno del\u00a0greenwashing<\/em>, tuttora in auge anche nel settore retail<\/em> come si \u00e8 visto. Ed \u00e8 perci\u00f2 che gi\u00e0 ai tempi di Expo 2015 chi scrive (Dongo), sulla scia di Philip Kotler, ha proposto di introdurre il nuovo paradigma di\u00a0CSV\u00a0(Contributing to Social Values<\/em>)\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il\u00a0coronavirus\u00a0ci sta insegnando che la competenza, la conoscenza e la specializzazione di ogni operatore in ciascun settore \u00e8 fondamentale per affrontare una crisi di queste dimensioni e il cambiamento che essa determiner\u00e0. Tali competenze risultano per\u00f2 inutili se non vengano condivise, coordinate e gestite da centri di controllo che facciano capo a un\u2019unica cabina di […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":46265,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[435,436,664,1051],"class_list":{"0":"post-46262","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pianeta","8":"tag-coronavirus","9":"tag-covid-19","10":"tag-retail","11":"tag-triple-bottom-line"},"yoast_head":"\n
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