{"id":47301,"date":"2020-05-13T10:07:38","date_gmt":"2020-05-13T08:07:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=47301"},"modified":"2025-10-16T12:40:22","modified_gmt":"2025-10-16T10:40:22","slug":"yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe\/","title":{"rendered":"Yemoja, coltivazione intensiva indoor di microalghe"},"content":{"rendered":"<p>La <em>start-up<\/em> israeliana <a href=\"https:\/\/yemojaltd.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yemoja<\/a> presenta una tecnologia innovativa, 4.0, per la coltivazione intensiva <em>indoor<\/em> di microalghe. Una produzione sostenibile e di alta qualit\u00e0 &#8211; non soggetta a contaminanti ambientali n\u00e9 ad altre interferenze &#8211; destinata ai settori alimentare e nutraceutico, cosmetico, farmaceutico. Innovazione e progresso.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe\/#Microalghe_resilienza_e_versatilita\" >Microalghe, resilienza e versatilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe\/#Sostenibilita\" >Sostenibilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe\/#Tecnologia_e_risultati\" >Tecnologia e risultati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe\/#Microalghe_Nutrizione_e_salute_cosmesi\" >Microalghe. Nutrizione e salute, cosmesi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/yemoja-coltivazione-intensiva-indoor-di-microalghe\/#Prospettive\" >Prospettive<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microalghe_resilienza_e_versatilita\"><\/span>Microalghe, resilienza e versatilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>\u2018Le microalghe sono fabbriche a cellula singola<\/strong>, guidate dalla luce del sole, e altamente resistenti e versatili. Sono anche una potente fonte di ingredienti naturali, vegani e bioattivi. Il nostro approccio innovativo serve a creare prodotti puri e sostenibili derivati \u200b\u200bda microalghe di alta qualit\u00e0 che possono venire adattati a diverse matrici alimentari (\u2026) Allo stesso tempo, le microalghe crescono rapidamente e sono molto nutrienti, quindi possono alimentare una popolazione crescente. Hanno molteplici vantaggi, rendendo questo microrganismo una super-coltivazione.\u2019<\/em> (Amikam Bar-Gil, <em>Chief Technology Officer<\/em> e co-fondatore di Yemoja)<\/span><\/p>\n<p><strong>Yemoja<\/strong> \u00e8 una <em>start-up<\/em> fondata tre anni fa da un gruppo di esperti in biologia marina e biotecnologie, con la <em>mission<\/em> di fornire al mercato una variet\u00e0 di microalghe di alto valore che possono venire adattate a una vasta gamma di utilizzi. (1) Le microalghe rappresentano forse la pi\u00f9 grande risorsa per affrontare la <em>food security<\/em> \u2013 vale a dire, la sicurezza degli approvvigionamenti alimentari \u2013 che si va tra l\u2019altro aggravando a causa della pandemia Covid-19.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018Esiste un vasto oceano<\/strong> di specie di microalghe non ancora scoperte, e solo una dozzina circa sono disponibili in commercio. Il mercato \u00e8 ancora nelle prime fasi di sfruttamento dell\u2019immenso potenziale di queste \u2018supercrop\u2019 marine\u2019.<\/em> (Eyal Shalmon, Yemoja, CEO)<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sostenibilita\"><\/span>Sostenibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La visione<\/strong> della <em>start-up<\/em> israeliana \u00e8 quella di cambiare l\u2019industria delle microalghe, orientandola verso una sostenibilit\u00e0 a 360\u00b0. Gli impianti di Yemoja sono infatti progettati con la logica di preservare al massimo le risorse naturali, recuperando ogni goccia d&#8217;acqua impiegata nei processi di produzione. Il processo di estrazione a sua volta viene realizzato senza emissioni di gas n\u00e9 di fumi.<\/p>\n<p><strong>L\u2019impatto ambientale<\/strong> \u00e8 ridotto al minimo grazie all\u2019efficienza operativa, per quanto attiene in particolare ai consumi delle risorse. Con attenzione ad acqua e terra, nonch\u00e9 al <em>carbon footprint<\/em>. In una logica che mira altres\u00ec a contenere i costi di produzione, i quali a tutt\u2019oggi rappresentano un ostacolo alla produzione di microalghe su larga scala.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tecnologia_e_risultati\"><\/span>Tecnologia e risultati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La tecnologia<\/strong> brevettata da Yemoja deriva da produzioni sperimentali di alghe ad alta qualit\u00e0, in laboratorio, a servizio della biofarmaceutica e le scienze marine. Su tali basi \u00e8 stato sviluppato un sistema modulare a elevata scalabilit\u00e0.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-47303\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli.jpg\" alt=\"\" width=\"646\" height=\"157\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli.jpg 1474w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli-300x73.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli-1024x249.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli-768x187.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli-150x36.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli-696x169.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Yemoja-moduli-1068x259.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 646px) 100vw, 646px\" \/><\/p>\n<p><em>Immagine 1 \u2013 I moduli di produzione di Yemoja<\/em><\/p>\n<p><strong>Il fotobioreattore<\/strong> chiuso ad alta precisione alla base del modulo consente di mantenere sotto controllo i parametri-chiave (temperatura, pH, luce ed emissioni di CO2). In modo da garantire la crescita simultanea di pi\u00f9 specie, omogeneit\u00e0 compositiva e continuit\u00e0 delle forniture.<\/p>\n<p><strong>La produzione<\/strong> \u00e8 attualmente basata sulle specie <em>Porphyridium, Phaedactylum, Dunaliela<\/em> (salina e <em>bardawil<\/em>), <em>Haematococcus<\/em>. La ricerca \u00e8 a sua volta orientata verso lo sviluppo di una nuova specie che avrebbe un potenziale d\u2019interesse nella formulazione di alimenti per neonati e bambini.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microalghe_Nutrizione_e_salute_cosmesi\"><\/span>Microalghe. Nutrizione e salute, cosmesi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le microalghe<\/strong> sono estremamente ricche in proteine &#8211; fino al 60% della sostanza secca \u2013 e si distinguono rispetto ad altre fonti proteiche vegetali per la ricchezza del profilo amminoacidico e costituiscono una preziosa fonte di Omega-3 (DHA, EPA). (2) Sono spesso utilizzate per le loro propriet\u00e0 antibatteriche, anti-infiammatorie, antipertensive, immunomodulanti, antitumorali, epato-protettive, in alcuni casi anche anticoaugulanti. (3) Oltrech\u00e9 per la capacit\u00e0 di ridurre i sintomi della sindrome dell\u2019intestino irritabile (<em>Inflammatory Bowel Syndrome<\/em>, IBS). <em>Phaedactlylun<\/em> viene sperimentata anche per stimolare il metabolismo e contribuire al trattamento della sindrome del fegato grasso, grazie alla <em>fucoxantina<\/em> in essa contenuta. <em>Dunaliela<\/em> \u00e8 stata inoltre associata alla salute degli occhi.<\/p>\n<p><strong>Il settore cosmetico<\/strong> si presta altres\u00ec all\u2019impiego di ingredienti naturali a base di microalghe. Polveri, estratti acquosi, oli e paste possono venire utilizzati in un&#8217;ampia variet\u00e0 di applicazioni. <em>Phorphyridum<\/em>, ad esempio, \u00e8 un polisaccaride di potenziale utilit\u00e0 per le funzioni di protezione da UV, anti-invecchiamento e anti-rughe.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prospettive\"><\/span>Prospettive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019opportunit\u00e0<\/strong> di produrre su larga scala alghe e microalghe \u00e8 stata condivisa in vari consessi di ricerca, anche a livello europeo. (4) Ai benefici nutrizionali e per la salute si aggiunge l\u2019elevata produttivit\u00e0 di queste vere e proprie \u2018bio-fabbriche verdi\u2019. Con una resa di proteine per unit\u00e0 di superficie senza pari rispetto alle colture terrestri convenzionali, grazie all\u2019elevata efficienza nella fotosintesi. (5)<\/p>\n<p><strong>Solo il 15%<\/strong> delle circa 200.000 specie considerate \u00e8 peraltro descritto in letteratura e poche decine sono attualmente coltivate, in laboratori e vasche esterne. L\u2019Unione Europea ha finora autorizzato pochissime specie \u2013 come <em>Clorella, Odontella, Spirulina<\/em> e <em>Tetraselmis<\/em> \u2013 per l\u2019utilizzo alimentare, ai sensi del regolamento <em>Novel Food<\/em> (reg. UE 2015\/2283). Sebbene diverse altre meriterebbero la valutazione di EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>), in vista del loro ingresso nel mercato alimentare europeo. Si cita tra queste la microalga <em>Nannochloropsis<\/em>, a tutt\u2019oggi ammessa solo per l\u2019uso nei mangimi, che vanta un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi (PUFA), antiossidanti e vitamine (6).<\/p>\n<p><strong>Lo sviluppo<\/strong> di fonti proteiche sostenibili a base di microalghe \u00e8 al centro del progetto di ricerca <em>ProFuture<\/em>, <em>Proteine per il Futuro<\/em>, co-finanziato dalla Commissione europea nell\u2019ambito di Horizon 2020. (7) La nostra <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/wiise-srl-societa-benefit\">Wiise Srl societ\u00e0 benefit<\/a>, attraverso la sua divisione FARE (<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Food and Agriculture Requirements<\/em><\/a>), partecipa a <em>ProFuture<\/em> per accompagnare gli operatori nei vari percorsi di autorizzazione europea.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Giulia Torre<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>1) <a href=\"https:\/\/yemojaltd.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/yemojaltd.com\/<\/a><br \/>\n2) V. Becker E. (2007). Micro-algae as a source of protein. Biotechnol. Adv. 2007;25:207\u2013210. doi: 10.1016\/j.biotechadv.2006.11.002<br \/>\n3) Wallace J. (2000). <strong><em>Increasing agricultural water use efficiency to meet future food production<\/em><\/strong>. Agric. Ecosyst. Environ. 2000;82:105\u2013119. doi: 10.1016\/S0167-8809(00)00220-6. V. anche Gouveia L. ed al., Microalgae in Novel Food products<br \/>\n4) JRC (<em>Joint Research Center<\/em>), European Commission. (2014). <em><strong>Microalgae-based products for the food and feed sector: an outlook for Europe.<\/strong><\/em> <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/jrc\/en\/publication\/eur-scientific-and-technical-research-reports\/microalgae-based-products-food-and-feed-sector-outlook-europe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/ec.europa.eu\/jrc\/en\/publication\/eur-scientific-and-technical-research-reports\/microalgae-based-products-food-and-feed-sector-outlook-europe<\/a><br \/>\n5) 2,5-7,5 e 4-15 tonnellate di proteine\/ha\/anno per alghe e microalghe. 0,6-1,2 ton per la soia, 1-2 i legumi, 1,1 il grano<br \/>\n6) V. Zanella L, Vianello F. <em><strong>Microalgae of the genus Nannochloropsis: Chemical composition and functional implications for human nutrition<\/strong><\/em>. Journal of Functional Foods, March 2020. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jff.2020.103919\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jff.2020.103919<\/a><br \/>\n7) <a href=\"https:\/\/www.pro-future.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.pro-future.eu\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La start-up israeliana Yemoja presenta una tecnologia innovativa, 4.0, per la coltivazione intensiva indoor di microalghe. Una produzione sostenibile e di alta qualit\u00e0 &#8211; non soggetta a contaminanti ambientali n\u00e9 ad altre interferenze &#8211; destinata ai settori alimentare e nutraceutico, cosmetico, farmaceutico. Innovazione e progresso. 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