{"id":47964,"date":"2020-06-01T17:57:10","date_gmt":"2020-06-01T17:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=47964"},"modified":"2025-11-03T09:11:21","modified_gmt":"2025-11-03T08:11:21","slug":"giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/","title":{"rendered":"Giornata mondiale del latte, un brindisi al Camel Milk"},"content":{"rendered":"<p>Giornata mondiale del\u00a0latte, 1 giugno. La ventesima edizione del\u00a0<em>World Milk Day<\/em>\u00a0viene celebrata da una coalizione di produttori, consumatori ed esperti di 35 Paesi con il\u00a0latte di cammella. Un brindisi a questo emblema di resilienza, salute umana e benessere animale. E pure al primo anno di attivit\u00e0 del progetto di ricerca e sviluppo\u00a0<a href=\"http:\/\/www.camelmilk.org\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Camel Milk<\/em><\/a>, sotto l\u2019insegna di\u00a0PRIMA\u00a0(<em>Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area<\/em>). (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/#Latte_di_cammella_produzioni_e_consumi_in_crescita\" >Latte di cammella, produzioni e consumi in crescita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/#Benefici_unici_per_la_salute\" >Benefici unici per la salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/#Mercato_globale_in_crescita\" >Mercato globale in crescita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/#Cambiamento_climatico_e_resilienza_lera_del_cammello\" >Cambiamento climatico e resilienza, l\u2019era del cammello<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/#Food_security_prospettive_africane\" >Food security, prospettive africane<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/giornata-mondiale-del-latte-2020-un-brindisi-al-camel-milk\/#Camel_Milk_il_progetto_di_ricerca_nel_Mediterraneo\" >Camel Milk, il progetto di ricerca nel Mediterraneo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Latte_di_cammella_produzioni_e_consumi_in_crescita\"><\/span>Latte di cammella, produzioni e consumi in crescita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La produzione globale<\/strong>\u00a0di latte di cammello \u00e8 stimata in circa 5-6 milioni di tonnellate l&#8217;anno. Il 70% della produzione \u00e8 assorbito dal consumo domestico &#8211; da parte dei proprietari di cammelli e delle loro famiglie &#8211; senza tuttavia raggiungere il mercato (n\u00e9 venire registrata, in larga parte). Il mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari che deriva da questa filiera \u00e8 valutato in US$ 10,2 miliardi (2019, 2). Con una previsione di crescita superiore al 10% nel decennio a venire, secondo l\u2019amico Bernard Faye, veterinario e presidente della\u00a0<em>International Society of Camelid Research and Development\u00a0<\/em>(ISOCARD).<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\"><strong>I cammelli sono pi\u00f9 adatti\u00a0<\/strong>delle mucche ai cambiamenti climatici e sono costruiti per sopravvivere per settimane senza acqua nell&#8217;entroterra duro, ma producono un latte ricco di vitamine e prezioso per il sistema immunitarie, con un buon sapore, che pu\u00f2 venire consumato anche dalle persone con intolleranza al lattosio\u2019 <\/span><\/em><span style=\"color: #008000;\">(Jeff Flood, nutrizionista e CEO di\u00a0<em>Summer Land Camels<\/em>, Queensland, Australia).<\/span><\/p>\n<p><strong>La crescente popolarit\u00e0\u00a0<\/strong>del latte di cammella (LC) sui mercati internazionali \u00e8 legata alle sue propriet\u00e0 nutrizionali (distintive con riguardo ai tenori di calcio, magnesio, fosforo, potassio, rame, ferro, vitamine C, A, gruppo B, acido folico). 250 ml\/die di LC possono fornire una buona parte del fabbisogno minimo giornaliero di macro e micronutrienti necessario a un individuo adulto. (3)<br \/>\nA cui si aggiungono i benefici per la salutiste, da sempre noti alle comunit\u00e0 rurali nei Paesi di produzione, che negli ultimi anni hanno ricevuto validazione dalla ricerca scientifica\u00a0<em>in vitro\u00a0<\/em>e\u00a0<em>in vivo<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Un aumento significativo<\/strong>\u00a0dell&#8217;interesse per il latte di cammello \u2018<em>per motivi di salute\u2019<\/em> si registra anche in India, spiega Hanwant Singh Rathore. Il cofondatore di Camel Charisma, societ\u00e0 che commercializza latte di cammello prodotto dai nomadi Raika in Rajasthan, riferisce invero che \u2018<em>la maggior parte dei nostri clienti sono genitori di bambini autistici, ma il latte di cammello sta diventando noto anche come alimento salutare tradizionale del Rajasthan\u2019.<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Benefici_unici_per_la_salute\"><\/span>Benefici unici per la salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La letteratura scientifica<\/strong>\u00a0evidenzia una serie di attributi favorevoli del latte di cammella (LC). La\u00a0<em>scientific review<\/em>\u00a0coordinata dal professor Roberto Miniero, gi\u00e0 ordinario di Pediatria all&#8217;Universit\u00e0 Magna Graecia di Catanzaro, \u00e8 stata oggetto di un recente aggiornamento. Si riferisce in particolare alle seguenti virt\u00f9:<\/p>\n<p>&#8211; digeribilit\u00e0, grazie al minor volume dei globuli di lipidi, a raffronto con quelli del latte vaccino (LV),<\/p>\n<p>&#8211; tollerabilit\u00e0 da parte di persone intolleranti al latte vaccino, grazie all\u2019assenza di \u03b2-lattoglobulina (caratteristica comune al latte umano),<\/p>\n<p>&#8211; presenza di peptidi attivi con azioni anti-infettiva (antibatterica e antifungina), anti-infiammatoria, immunomodulante, anti-cancerosa e anti-ossidante, anti-ipertensiva,<\/p>\n<p>&#8211; apprezzabili capacit\u00e0 di prevenire l\u2019insorgenza del diabete e contribuire, in misura significativa, al trattamento del diabete,<\/p>\n<p>&#8211; propriet\u00e0 antiossidanti di rilievo anche nel decremento significativo dell\u2019indice CARS (<em>Childhood Autism Rating Scale<\/em>) e altri indici che valutano la clinica dell\u2019autismo,<\/p>\n<p>&#8211; effetti positivi sul microbioma intestinale e il sistema immunitario. (3)<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2018I\u00a0genitori di bambini con autismo<\/strong>\u00a0rimangono un mercato chiave e in crescita, poich\u00e9 gli studi dimostrano che il latte \u00e8 sicuro ed efficace e pu\u00f2 portare a miglioramenti comportamentali e medici\u2019 <\/span><\/em><span style=\"color: #0000ff;\">(Christina Adams, autrice di numerose pubblicazioni scientifiche sull\u2019argomento nonch\u00e9 membro del comitato editoriale del\u00a0<em>Journal of Camel Science<\/em>).<\/span><\/p>\n<p><strong>Sotto il profilo nutrizionale<\/strong>, nel LC si annotano:<\/p>\n<p>&#8211; alto valore biologico delle proteine, che si distinguono rispetto ad altri latti per il pi\u00f9 elevato tenore di aminoacidi essenziali (arginina, isoleucina, metionina e fenilalanina) e non essenziali (cisteina, acido glutamminco, prolina alanina, valina). Mezzo litro di LC al giorno, secondo i ricercatori, pu\u00f2 soddisfare il fabbisogno di aminoacidi di un individuo adulto,<\/p>\n<p>&#8211; apprezzabili valori medi di acidi grassi insaturi (43%) e acido linoleico.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018Gli acidi grassi\u00a0<\/strong>nel latte di cammella sono preferibili a quelli del latte vaccino, per la salute del sistema cardiovascolare, grazie alla maggior quota di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Ed \u00e8 \u200b\u200b la migliore alternativa al latte materno, utile anche ai bambini con gravi allergie alimentari o eczema\u2019<\/em> (prof. Tahereh Mohammadabadi, Khuzestan Agricultural Sciences and Natural Resources University, Iran).<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mercato_globale_in_crescita\"><\/span>Mercato globale in crescita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Medio Oriente e Africa<\/strong>\u00a0esprimono oltre il 60% della zootecnia di settore. L&#8217;Arabia Saudita \u00e8 il primo mercato al mondo, con una consumo medio\u00a0<em>pro-capite<\/em>\u00a0di 33 litri\/anno. Che \u00e8 altres\u00ec spiccato in Somalia, Etiopia, Sudan e Kenya, nel continente africano. Si prevede inoltre una rapida crescita dei consumi in Nord America, in ragione della prevalenza endemica del diabete e dell\u2019opportunit\u00e0 di controllare i livelli glicemici sanguigni grazie all\u2019apporto regolare di latte di cammella.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;industria lattiero-casearia\u00a0<\/strong>nella filiera del cammello \u00e8 ben organizzata negli Emirati Arabi Uniti (United Arab Emirates, UAE), n particolare a Dubai, unico Paese extra-europeoattualmente autorizzato a esportare tali prodotti in Unione Europea. Oltrech\u00e9 in Arabia Saudita e Mauritania. Le produzioni sono peraltro in via di sviluppo anche in altri Paesi, anche grazie al progetto di ricerca UE\u00a0<em>Camel Milk<\/em>\u00a0che coinvolge operatori e universit\u00e0 in Algeria, Turchia e Spagna (Isole Canarie) &#8211; ove pure si vanta una tradizione plurisecolare &#8211; nonch\u00e9 in Francia. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cambiamento_climatico_e_resilienza_lera_del_cammello\"><\/span>Cambiamento climatico e resilienza, l\u2019era del cammello<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em><strong>\u2018Il cammello ha salvato<\/strong> gli esseri umani\u00a0per generazioni nel deserto. Nelle zone aride e con clima caldo oltre i 45\u00b0C, vediamo le mucche soffrire perch\u00e9 hanno bisogno di 8-10 volte pi\u00f9 acqua dei cammelli per produrre 1 litro di latte\u2019<\/em> (dr. Abdul RaziqKakar, specialista nella produzione casearia da latte di cammelle, Emirati Arabi Uniti e Pakistan, blogger su\u00a0<a href=\"https:\/\/camel4all.blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Camels4All<\/a>).<\/span><\/p>\n<p><strong>Negli ultimi 50 anni<\/strong>, i camelidi (cammelli e dromedari) sono stati il secondo bestiame erbivoro in pi\u00f9 rapida crescita al mondo, dopo il bufalo. Registrando una crescita significativa nell\u2019ultimo decennio, in Africa (+4,5%\/anno in. Dati FAOStat) e Medio Oriente. Anche in Paesi storicamente privi di camelidi, come Uganda e Tanzania. La resilienza di questi animali \u00e8 inimmaginabile, nei climi rigidi come in quelli caldi e in condizioni di siccit\u00e0, anche grazie alla loro capacit\u00e0 di muoversi su cespugli spinosi e arbusti inaccessibili alla gran parte degli animali da reddito. (5)<\/p>\n<p><em><strong>\u2018La tradizione di allevamento<\/strong>\u00a0[dei cammelli] \u00e8 consolidata in molti Paesi del mondo [49, ndr]. Abbiamo perci\u00f2 bisogno di condurre ulteriori ricerche scientifiche sul cammello, in generale, e sul suo latte in particolare\u2019<\/em> (Mohammed Bengoumi, esperto di camelidi, FAO, Tunisia).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_security_prospettive_africane\"><\/span><em>Food security<\/em>, prospettive africane<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Una caratteristica peculiare<\/strong>\u00a0dei camelidi \u00e8 la loro abitudine a vivere nel deserto, in condizioni climatiche estreme, con lunghi digiuni di cibo e acqua. Il cammello pu\u00f2 resistere senza acqua fino a quaranta giorni, al punto di perdere il 30% della massa corporeo e il 50% dell\u2019acqua immagazzinata nell\u2019organismo. Ed \u00e8 capace di produrre latte anche in condizioni nutrizionali sfavorevoli, a differenza degli altri animali da latte.\u00a0(3)<\/p>\n<p><strong>La\u00a0<em>food security<\/em><\/strong>\u00a0&#8211; vale a dire, l\u2019approvvigionamento di cibo nutriente e sicuro alle popolazioni del pianeta &#8211; deve perci\u00f2 venire garantita anche mediante supporto alle comunit\u00e0 nomadi che allevano cammelli per tradizione secolare.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>\u2018Supportare l&#8217;allevamento decentralizzato<\/strong>\u00a0di cammelli attraverso modelli innovativi \u00e8 una grande opportunit\u00e0 per ridurre la povert\u00e0 e migliorare la sicurezza alimentare in alcune delle parti pi\u00f9 povere del mondo\u2019<\/em> (Ilse K\u00f6hler-Rollefson, coordinatrice del progetto della\u00a0<em><a href=\"http:\/\/www.pastoralpeoples.org\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">League for Pastoral Peoples and Endogenous Livestock Development<\/a>).<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018L&#8217;industria del latte di cammello<\/strong>\u00a0\u00e8 sottovalutata, ma potrebbe competere con gli altri investimenti in valuta estera gi\u00e0 operativi in Kenya. L\u201989% del Paese \u00e8 classificato come terra arida o semi-arida e la siccit\u00e0 \u00e8 ricorrente. \u00c8 dunque logico che molti allevatori si orientino dalle mucche verso i cammelli, anche nel sud del Kenya\u2019<\/em> (dr. James Chomba Njanja, vicepresidente della\u00a0<em>Kenya Camel Association<\/em>).<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Camel_Milk_il_progetto_di_ricerca_nel_Mediterraneo\"><\/span><em>Camel Milk<\/em>, il progetto di ricerca nel Mediterraneo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Camel milk\u00a0<\/strong><\/em>\u00e8 un progetto di ricerca che si articola in 36 mesi. Coinvolge 14 unit\u00e0 di ricerca in 7 Paesi tra cui in Italia, grazie alla nostra squadra di <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">FARE<\/a>, divisione di Wiise S.r.l. societ\u00e0 benefit. Il progetto\u00a0mira a rafforzare la filiera del latte di cammella sui vari livelli di produzione, trasformazione e consumo. Mediante supporto tecnico ad alcune piccole e medie imprese di settore, sulle diverse sponde del Mediterraneo.<\/p>\n<p><strong>Le attivit\u00e0\u00a0<\/strong>si concretizzano in:<\/p>\n<p>&#8211; assistere gli operatori extra-europei ad allineare la produzione agli standard UE di sicurezza alimentare e benessere animale,\u00a0<em>from stable to table<\/em>,<\/p>\n<p>&#8211; sviluppare tecnologie e strategie commerciali, per rendere possibile la distribuzione di alimenti sicuri. Latte pastorizzato, latti fermentati (per ulteriori apporti di probiotici), formaggi. (4)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>Camel Milk, superfood. Progetto di ricerca mediterranea.<\/strong><\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.6.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/camel-milk-superfood-progetto-di-ricerca-mediterranea<\/p>\n<p>(2) Grand View Research Inc. (2020).\u00a0<em>Camel milk products, market analysis<\/em><\/p>\n<p>(3) Roberto Miniero,\u00a0\u00a0Ali Mohamed Mahadi, Giuseppe Antonio Mazza, Laura Giancotti, Valentina Talarico.\u00a0<em>Pu\u00f2 il latte di cammella avere un ruolo nella Medicina del XXI secolo? Revisione della letteratura.<\/em> Integratori Food &amp; Med. 4.10.19,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.integratorifoodmed.it\/puo-il-latte-di-cammella-avere-un-ruolo-nella-medicina-del-xxi-secolo-revisione-della-letteratura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.integratorifoodmed.it\/puo-il-latte-di-cammella-avere-un-ruolo-nella-medicina-del-xxi-secolo-revisione-della-letteratura\/<\/a><\/p>\n<p>(4) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>Camelmilk project: promoting the production and demand of camel milk in the Mediterranean basin.<\/strong> <\/em>PRIMA Observatory,\u00a0https:\/\/primaobservatory.unisi.it\/en\/projects\/camelmilk-boost-the-production-processing-and-consumption-of-camel-milk-in-the-mediterranean-basin<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0<em>Australia, criminale l\u2019ordine di sterminare i cammelli.<\/em> \u00c9galit\u00e9. 8.1.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/australia-criminale-lordine-di-sterminio-di-cammelli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.egalite.org\/australia-criminale-lordine-di-sterminio-di-cammelli\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giornata mondiale del\u00a0latte, 1 giugno. 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