{"id":48065,"date":"2020-06-07T08:08:51","date_gmt":"2020-06-07T08:08:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=48065"},"modified":"2025-10-16T12:56:22","modified_gmt":"2025-10-16T10:56:22","slug":"carni-rosse-la-battaglia-silenziosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/","title":{"rendered":"Carni rosse, la battaglia silenziosa"},"content":{"rendered":"<p>La battaglia silenziosa contro le \u2018<em>carni rosse<\/em>\u2019 e la zootecnia prosegue da tempo, nell\u2019indifferenza generale. Notizie pi\u00f9 o meno scandalistiche vengono ciclicamente riproposte, talora smentite, senza alterare pi\u00f9 di tanto le abitudini consolidate di produzioni e consumi.<br \/>\nPochi o nessuno hanno cos\u00ec notato &#8211; tra le righe della Strategia UE\u00a0<em>Farm to Fork<\/em>\u00a0(f2f), presentata il 20.5.20 &#8211; la posizione espressa della Commissione europea nei confronti della\u00a0<em>red meat<\/em>. Una dichiarazione di guerra nei confronti di quella filiera zootecnica che fino ad allora, nel Vecchio Continente, ha sempre ricevuto ampio sostegno.<br \/>\nCosa \u00e8 cambiato? Chi sono i veri protagonisti della battaglia in atto, quali scenari si intravedono all\u2019orizzonte? \u00c8 lecito ipotizzare che qualcuno stia preparando il terreno &#8211; culturale e regolativo &#8211; per il lancio delle\u00a0<em>Lab meat<\/em>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#Caccia_al_nemico\" >Caccia al nemico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#Follow_the_money\" >Follow the money<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#Gli_amici_del_giaguaro\" >Gli amici del giaguaro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#1_a_99\" >1 a 99<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#Cento_sfumature_di_rosa\" >Cento sfumature di rosa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caccia_al_nemico\"><\/span>Caccia al nemico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>\u00a0inserisce all\u2019improvviso &#8211; nell\u2019ultima versione di un documento (f2f) in discussione da oltre sei mesi &#8211; il riferimento a una sola categoria di\u00a0alimenti, le\u00a0<em>red meats<\/em>, in una lista di\u00a0<em>valori\u00a0nutrizionali<\/em>. Le carni rosse vengono affiancate alle calorie, il sale, lo zucchero e i grassi. (2) Con un salto logico che, francamente, non \u00e8 dato comprendere. (3)<\/p>\n<p><strong>Tenori eccessivi<\/strong>\u00a0di zucchero e\/o sale e grassi, a cui si associa un\u2019elevata densit\u00e0 energetica, caratterizzano infatti il cibo-spazzatura (<em>junk-food<\/em>). Appunto designato come HFSS (<em>High in Fats, Sugar and Sodium<\/em>). E la ricerca scientifica, negli ultimi anni, ha concentrato l\u2019attenzione non sulle carni bens\u00ec sui cibi ultraprocessati, annotando proprio in questa categoria di prodotti alimentari una prevalenza di cibo-spazzatura. (4)<\/p>\n<p><strong>Gli\u00a0<em>ultraprocessed foods<\/em><\/strong>\u00a0sono stati dimostrati essere causa primaria di obesit\u00e0, sovrappeso e malattie correlate. I c.d.\u00a0<em>Non-Communicable Diseases<\/em>, (NCDs), come le malattie cardiovascolari (coronariche e cerebrovascolari, come infarti e ictus), prime cause di mortalit\u00e0 prematura. Nonch\u00e9 tumori e diabete, l\u2019epidemia del secolo, e varie altre.<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 allora<\/strong>\u00a0la Commissione europea, nell\u2019identificare una categoria di alimenti \u2018negativi\u2019 per la salute, indica proprio le carni rosse? Su quali basi? Perch\u00e9 non cita invece i cibi ultraprocessati, il\u00a0<em>junk food<\/em>\u00a0che domina l\u2019offerta alimentare rivolta ai minori in Unione Europea (&gt;68% dei prodotti a scaffale? (5) O magari l\u2019olio di palma, il grasso saturo pi\u00f9 impiegato dall\u2019industria alimentare che ricorre in una moltitudine di alimenti HFSS (<em>High in Fats, Sugar and Sodium<\/em>)?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Follow_the_money\"><\/span><em>Follow the money<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019osservazione<\/strong>\u00a0delle forze economiche in gioco pu\u00f2 forse aiutare a comprendere cosa si muova dietro la battaglia contro le carni rosse e la zootecnia in Europa. Da un lato si trovano centinaia di migliaia di agricoltori e allevatori, decine di migliaia anche in Italia. Ai quali il mercato, prima ancora della politica, chiede maggiori sforzi su entrambi i fronti della sostenibilit\u00e0 ambientale e del benessere animale.<\/p>\n<p><strong>La zootecnia europea\u00a0<\/strong>sembra avere compreso l\u2019esigenza di investire su benessere animale e tutela dell\u2019ambiente, a garanzia della salute umana e della sua stessa sopravvivenza. Pi\u00f9 igiene e meno antibiotici, no soia OGM, s\u00ec filiera corta. Meno carne ma pi\u00f9 buona, sotto ogni punto di vista, ed equamente remunerata. In linea tra l\u2019altro con il n. 12 &#8211;\u00a0<em>Responsible Consumption and Production &#8211;\u00a0<\/em>dei <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/sustainable-development-goals-sdgs-la-sfida-dellumanita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Sustainable Development Goals<\/em><\/a>\u00a0(SDGs), in Agenda ONU 2030.<\/p>\n<p><strong>Sul versante opposto<\/strong>\u00a0si stagliano i giganti della finanza i quali, sotto traccia, hanno gi\u00e0 investito miliardi di dollari in un manipolo di societ\u00e0\u00a0<em>biotech<\/em>\u00a0che lavorano alla\u00a0<em>Franken-meat<\/em>. (6) La carne di laboratorio, nei disegni imperialistici dei colossi, potr\u00e0 acquisire e concentrare &#8211; nelle loro sole mani &#8211; quote di mercato ora dissipate nel pianeta tra milioni di imprese agricole e alimentari.<\/p>\n<p><strong>Le proteine di laboratorio<\/strong>\u00a0impregnate di sangue artificiale derivato da enzimi OGM, a ben vedere, non hanno nulla a che fare con la sostenibilit\u00e0 n\u00e9 con una sana nutrizione. \u00c8 anzi dubbia la sicurezza alimentare di prodotti che derivano dall\u2019ingegneria genetica. Quantomeno sul lungo e lunghissimo termine, in difetto di studi clinici ed epidemiologici.<\/p>\n<p><strong>Ed \u00e8 \u2018curioso\u2019 annotare<\/strong>\u00a0come la battaglia mediatica contro la zootecnia europea venga portata avanti da alcune grandi associazioni ambientaliste e dei consumatori. Le quali, \u2018curiosamente\u2019, non rivelano l\u2019identit\u00e0 dei propri\u00a0<em>sponsor<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_amici_del_giaguaro\"><\/span>Gli amici del giaguaro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Cos\u00ec BEUC<\/strong>, la confederazione delle associazioni dei consumatori in Europa:<\/p>\n<p>&#8211; non ha mai espresso alcuna critica, n\u00e9 sostenuto alcuna petizione, contro le filiere alimentari responsabili di rapine delle terre e deforestazioni. Come quelle promosse da chi scrive, nel corso degli anni, contro olio di palma, soia OGM e <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/buycott-petizione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">carni americane<\/a>,<\/p>\n<p>&#8211; non ha battuto ciglio <a href=\"http:\/\/www.beuc.eu\/press-media\/news-events\/if-eu-and-us-press-ahead-trade-talks-consumers-must-benefit-and-be-protected\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sui negoziati relativi al TTIP<\/a> (trattato UE-USA), <a href=\"http:\/\/www.beuc.eu\/press-media\/news-events\/canada-eu-trade-deal-ceta-takes-effect-more-work-required-consumers\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">n\u00e9 sull\u2019accordo CETA<\/a> (UE-Canada). Sebbene essi comportino l\u2019importazione in UE di derrate incompatibili con gli\u00a0<em>standard<\/em>\u00a0di sostenibilit\u00e0 ambientale, benessere animale e sicurezza alimentare vigenti in Europa (7,8,9),<\/p>\n<p>&#8211; non ha espresso posizione sui nuovi OGM, che le istituzioni europee da tempo blandiscono (e la Commissione ha infatti richiamato nella strategia f2f), con l\u2019idea di<br \/>\nvanificare le cautele imposte dalla Corte di Giustizia UE,<\/p>\n<p>&#8211; non si preoccupa degli 1,4\u00a0<em>miliardi di miliardi<\/em>\u00a0di US$ investiti in nuove centrali termoelettriche, dai protagonisti del <a href=\"https:\/\/www.worldeconomicfailure.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#worldeconomicfailure<\/a> di Davos. N\u00e9 dei 7,6 miliardi di euro <a href=\"https:\/\/www.greenpeace.org\/eu-unit\/issues\/climate-energy\/3933\/ecb-injects-e7-billion-into-fossil-fuels-coronavirus-crisis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">investiti dalla BCE<\/a> (Banca Centrale Europea), tra met\u00e0 marzo e met\u00e0 maggio 2020, sull\u2019industria dei combustibili fossili.<\/p>\n<p><strong>E tuttavia<\/strong>\u00a0proprio BEUC dirige una crociata \u2018ambientalista\u2019 contro gli allevamenti europei, le cui emissioni di gas-serra oggi esprimono il 10% del totale europeo e sono destinate a calare. (10) In nome di chi?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_a_99\"><\/span>1 a 99<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo scenario distopico<\/strong>\u00a0delle fabbriche dei colossi ove l\u2019ingegneria genetica mima le proteine animali \u00e8 forse pi\u00f9 realistico di quanto si possa immaginare. Ma rappresenta inevitabilmente la vittoria dell\u20191, anzi 0,1% rispetto al 99-99,9% dell\u2019umanit\u00e0. Laddove la stessa FAO (<em>Food and Agriculture Organization<\/em>) ha di recente sottolineato come il diritto universale al cibo &#8211; tuttora un\u2019utopia, per circa 2 miliardi di persone &#8211; debba venire garantito promuovendo l\u2019agroecologia su piccola scala e la <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/biodiversita-ed-emergenza-climatica-il-filo-comune\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">biodiversit\u00e0<\/a>,\u00a0nel regno vegetale come in quello animale.<\/p>\n<p><strong>La sovranit\u00e0 alimentare<\/strong>\u00a0&#8211; vale a dire, la disponibilit\u00e0 delle terre e dei mezzi di produzione da parte delle comunit\u00e0 locali &#8211; \u00e8 dunque la vera sfida del pianeta. Il fondamento della <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/giustizia-sociale-giornata-mondiale-della-vergogna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">giustizia sociale irraggiungibile<\/a>. I contadini hanno bisogno di terre da coltivare e dedicare anche, in parte, alla zootecnia. Secondo gli usi, le tradizioni e le esigenze nutrizionali delle comunit\u00e0. Solo cos\u00ec si possono sviluppare pratiche di produzioni e consumi alimentari sostenibili, radicati sui territori.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cento_sfumature_di_rosa\"><\/span>Cento sfumature di rosa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em><strong>\u2018Red meat<\/strong>\u00a0includes beef, pig meat, lamb, and goat meat and all processed meats\u2019<\/em> (Comunicazione CE sulla Strategia\u00a0<em>Farm to Fork<\/em>, nota 33).<\/span><\/p>\n<p><strong>Il pigmento rosso<\/strong>\u00a0nelle carni \u00e8 dovuto al tenore pi\u00f9 o meno elevato, nelle fibre muscolari, di una proteina, la mioglobina. La quale funge da deposito di ossigeno e serve a sostenere gli sforzi intensi e prolungati. Et\u00e0, razza e sesso &#8211; oltre alla specie &#8211; degli animali influiscono sulla presenza di questa proteina, cos\u00ec anche sull\u2019intensit\u00e0 del colore della carne.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Assorbimento del ferro<\/strong>.\u00a0\u2018<em>50 g di carne o pesce, se consumati con altri alimenti contenenti ferro [es. verdure a foglia verde, cereali integrali, ndr], \u2018contribuiscono al miglioramento dell\u2019assorbimento del ferro<\/em>\u2019 (reg. UE 432\/12, Allegato).<\/span><\/p>\n<p><strong>Cento sfumature di rosa<\/strong>\u00a0a ben vedere si osservano in una variet\u00e0 di carni, laddove quelle di maiale e di vitello tendono ad avvicinarsi a quella del pollame ruspante e del pesce spada. Piuttosto che allo sgombro o l\u2019alice. Imparagonabile al rosso di un manzo o di una scottona, ma anche a quello di tonno e palamita. E in quelle cento sfumature di rosa i consumatori onnivori, dalla notte dei tempi, trovano i benefici associati al consumo moderato di prodotti di origine animale.<\/p>\n<p><strong>La ricerca biotecnologica\u00a0<\/strong>sulle carni di laboratorio, alimenti ultraprocessati come gli\u00a0<em>Impossible Burger<\/em>, si focalizza ora sulla replica sintetica dell\u2019eme, il complesso chimico che contiene le frazioni non proteiche di mioglobina, emoglobina e citocromi con una assieme a un atomo di ferro. Progresso o\u00a0<em>Viral Deception<\/em>, cio\u00e8 inganno virale?<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p>Copertina: elaborazione grafica su Claudio Verna,\u00a0<em>Frammenti<\/em>, 2011, acrilico su tela<\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Comunicazione della Commissione al Parlamento Europeo, il Consiglio, il Comitato Economico and Sociale Europeo e il Comitato delle Regioni.\u00a0<em><strong>A Farm to Fork Strategy for a fair, healthy and environmentally-friendly food system<\/strong><\/em>. Brussels, 20.5.20, COMM (2020) 381 final,\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?qid=1590404602495&amp;uri=CELEX%3A52020DC0381\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?qid=1590404602495&amp;uri=CELEX%3A52020DC0381<\/a><br \/>\n(2) Cfr. documento in nota 1, punto 2.4<br \/>\n(3) V. paragrafo \u2018<em>Consumi di carne, la nuova guerra su Commissione<\/em>\u2019 nel precedente articolo\u00a0\u2018<strong><em>Speciale Farm to Fork, la strategia presentata a Bruxelles il 20.5.20<\/em><\/strong>\u2019. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 24.5.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/speciale-farm-to-fork-la-strategia-presentata-a-bruxelles-il-20-5-20<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>Dieta, salute e alimenti ultraprocessati. Il rapporto FAO<\/strong><\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.9.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/dieta-salute-e-alimenti-ultraprocessati-il-rapporto-fao<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>Alimenti per bambini, il 68% \u00e8 junk food. Ricerca europea.<\/strong> <\/em>GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 30.10.19, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/alimenti-per-bambini-il-68-\u00e8-junk-food-ricerca-europea<br \/>\n(6) Brooke Sunness.\u00a0<em><strong>Lab Grown Meat Stocks.<\/strong><\/em> Cell Based Tech. 22.12.19,\u00a0<a href=\"https:\/\/cellbasedtech.com\/2019\/12\/lab-grown-meat-stocks\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/cellbasedtech.com\/2019\/12\/lab-grown-meat-stocks<\/a><\/p>\n<p>(7) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>Pollo al cloro, carni agli ormoni e nuovi OGM dagli USA? TTIP, no grazie<\/strong><\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.2.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/pollo-al-cloro-carni-agli-ormoni-e-nuovi-ogm-dagli-usa-ttip-no-grazie<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>CETA, il Canada annuncia battaglia all\u2019Europa su pesticidi e OGM<\/strong><\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.7.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/ceta-il-canada-annuncia-battaglia-all-europa-su-pesticidi-e-ogm<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo.\u00a0<em><strong>CETA, carne canadese da bovini nutriti con farine animali<\/strong><\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.8.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/ceta-carne-canadese-da-bovini-nutriti-con-farine-animali<\/p>\n<p>(10) Fonte Commissione europea, v. nota 1. NB: il calo delle emissioni in zootecnia deriver\u00e0 proprio dalle misure previste nella strategia f2f, oltrech\u00e9 dalla riforma della PAC. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/pac-post-2020-la-transizione-agroecologica-in-gioco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La battaglia silenziosa contro le \u2018carni rosse\u2019 e la zootecnia prosegue da tempo, nell\u2019indifferenza generale. Notizie pi\u00f9 o meno scandalistiche vengono ciclicamente riproposte, talora smentite, senza alterare pi\u00f9 di tanto le abitudini consolidate di produzioni e consumi. Pochi o nessuno hanno cos\u00ec notato &#8211; tra le righe della Strategia UE\u00a0Farm to Fork\u00a0(f2f), presentata il 20.5.20 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":48067,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[5],"tags":[1060,434,584],"class_list":["post-48065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-pianeta","tag-carni-rosse","tag-farm-to-fork","tag-lab-meat"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Carni rosse, la battaglia silenziosa - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carni rosse, la battaglia silenziosa - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La battaglia silenziosa contro le \u2018carni rosse\u2019 e la zootecnia prosegue da tempo, nell\u2019indifferenza generale. Notizie pi\u00f9 o meno scandalistiche vengono ciclicamente riproposte, talora smentite, senza alterare pi\u00f9 di tanto le abitudini consolidate di produzioni e consumi. Pochi o nessuno hanno cos\u00ec notato &#8211; tra le righe della Strategia UE\u00a0Farm to Fork\u00a0(f2f), presentata il 20.5.20 [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-06-07T08:08:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-16T10:56:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1-2.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Carni rosse, la battaglia silenziosa\",\"datePublished\":\"2020-06-07T08:08:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T10:56:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/\"},\"wordCount\":1563,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/06\\\/1-2.png\",\"keywords\":[\"carni rosse\",\"Farm to Fork\",\"Lab Meat\"],\"articleSection\":[\"Pianeta\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/\",\"name\":\"Carni rosse, la battaglia silenziosa - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/06\\\/1-2.png\",\"datePublished\":\"2020-06-07T08:08:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T10:56:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/06\\\/1-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/06\\\/1-2.png\",\"width\":640,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Carni rosse, la battaglia silenziosa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"},\"description\":\"Dario Dongo, lawyer and journalist, PhD in international food law, founder of WIISE (FARE - GIFT - Food Times) and \u00c9galit\u00e9.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/author\\\/dario-dongo\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Carni rosse, la battaglia silenziosa - FoodTimes","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Carni rosse, la battaglia silenziosa - FoodTimes","og_description":"La battaglia silenziosa contro le \u2018carni rosse\u2019 e la zootecnia prosegue da tempo, nell\u2019indifferenza generale. Notizie pi\u00f9 o meno scandalistiche vengono ciclicamente riproposte, talora smentite, senza alterare pi\u00f9 di tanto le abitudini consolidate di produzioni e consumi. Pochi o nessuno hanno cos\u00ec notato &#8211; tra le righe della Strategia UE\u00a0Farm to Fork\u00a0(f2f), presentata il 20.5.20 [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2020-06-07T08:08:51+00:00","article_modified_time":"2025-10-16T10:56:22+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1-2.png","type":"image\/png"}],"author":"Dario Dongo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo","Tempo di lettura stimato":"8 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/"},"author":{"name":"Dario Dongo","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Carni rosse, la battaglia silenziosa","datePublished":"2020-06-07T08:08:51+00:00","dateModified":"2025-10-16T10:56:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/"},"wordCount":1563,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1-2.png","keywords":["carni rosse","Farm to Fork","Lab Meat"],"articleSection":["Pianeta"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/","name":"Carni rosse, la battaglia silenziosa - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1-2.png","datePublished":"2020-06-07T08:08:51+00:00","dateModified":"2025-10-16T10:56:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1-2.png","width":640,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carni-rosse-la-battaglia-silenziosa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Carni rosse, la battaglia silenziosa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","url":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","contentUrl":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"},"description":"Dario Dongo, lawyer and journalist, PhD in international food law, founder of WIISE (FARE - GIFT - Food Times) and \u00c9galit\u00e9.","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/author\/dario-dongo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48065"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92440,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48065\/revisions\/92440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}