{"id":48452,"date":"2020-06-19T09:14:47","date_gmt":"2020-06-19T07:14:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=48452"},"modified":"2025-10-23T11:04:28","modified_gmt":"2025-10-23T09:04:28","slug":"microbiota-intestinale-dieta-e-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/","title":{"rendered":"Microbiota intestinale, dieta e salute"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0microbiota\u00a0&#8211; vale a dire, la comunit\u00e0 microbica presente nel tratto intestinale, un tempo nota come \u2018flora batterica\u2019 &#8211; ha un\u2018influenza determinante sulla salute umana, come numerosi studi scientifici hanno dimostrato negli ultimi anni. L\u2019emergenza Covid-19 ha acceso i riflettori sul suo ruolo, tra gli altri, sull\u2019efficienza del sistema immunitario. Ed \u00e8 anche perci\u00f2 che si inizia finalmente a considerare il ruolo dei singoli alimenti &#8211; ma soprattutto, delle diverse diete &#8211; sul\u00a0microbioma\u00a0e molti aspetti di salute. Una breve rassegna scientifica.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/#Microbioma_secondo_cervello_ed_equilibrio\" >Microbioma, secondo cervello ed equilibrio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/#Microbiota_e_alimentazione\" >Microbiota e alimentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/#Carboidrati_grassi_fibre\" >Carboidrati, grassi, fibre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/#Quale_dieta_per_il_microbiota\" >Quale dieta per il microbiota?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/#Orizzonti_di_ricerca\" >Orizzonti di ricerca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microbiota-intestinale-dieta-e-salute\/#Dieta_e_salute_le_prospettive\" >Dieta e salute, le prospettive<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microbioma_secondo_cervello_ed_equilibrio\"><\/span>Microbioma, secondo cervello ed equilibrio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019equilibrio<\/strong>\u00a0dell\u2019intestino, in accezione moderna, viene associato non solo alla funzione dell\u2019organo bens\u00ec soprattutto all\u2019elevata biodiversit\u00e0 e all\u2019equilibrio della comunit\u00e0 microbica che lo popola. Questa infatti interagisce con il \u2018secondo cervello\u2019, una la fitta rete di neuroni (&gt;100 milioni) presente nel tratto intestinale.<\/p>\n<p><strong>Il secondo cervello<\/strong>\u00a0a sua volta, comunica in via interattiva con il sistema nervoso autonomo attraverso un asse bidirezionale (<em>gut-brain axis<\/em>). Ed \u00e8 cos\u00ec che vengono modulate una serie di funzioni, a partire da quelle metaboliche e immunitarie. Con influenza sulla pressione sanguigna e il sistema cardiovascolare, l\u2019equilibrio energetico e la glicemia sanguigna, le infiammazioni e le capacit\u00e0 cognitive.<\/p>\n<p><strong>La biodiversit\u00e0<\/strong>\u00a0e la (grande) variabilit\u00e0 del patrimonio microbico, come si \u00e8 visto, sono trasmesse su linea matriarcale. La programmazione epigenetica nel feto \u00e8 del resto influenzata da una serie di fattori &#8211; dietetici, ambientali, psicologici &#8211; che possono intervenire sul microbiota materno. E cos\u00ec, dopo la nascita, sulle condizioni dell\u2019organismo ospite. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microbiota_e_alimentazione\"><\/span>Microbiota e alimentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019alimentazione<\/strong>\u00a0\u00e8 riconosciuta come un fattore di influenza primaria sulla composizione e le modulazione del microbiota. La ricerca scientifica evidenzia diversi aspetti di rilievo:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019equilibrio negli apporti di energia, nutrienti e micronutrienti,<\/p>\n<p>&#8211; la qualit\u00e0 di carboidrati e grassi, in particolare,<\/p>\n<p>&#8211; il ruolo essenziale di fibre, prebiotici e probiotici, (2)<\/p>\n<p>&#8211; il valore dei prodotti biologici e i rischi viceversa associati all\u2019esposizione a inquinanti ambientali. Ivi compresi i pesticidi e altri agrotossici tuttora impiegati nell\u2019agricoltura convenzionale.<\/p>\n<p><strong>24-48 ore<\/strong>\u00a0sono sufficienti ad alterare l\u2019ecologia microbica. (5) Che viene messa in crisi anzitutto dal cibo-spazzatura (HFSS,\u00a0<em>High in Fats, Sugar and Sodium<\/em>), in grado di mandare in\u00a0<em>tilt<\/em>\u00a0il sistema immunitario.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carboidrati_grassi_fibre\"><\/span>Carboidrati, grassi, fibre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I carboidrati<\/strong>\u00a0dovrebbero esprimere il 45-60% dell\u2019energia apportata nella dieta, come <a href=\"https:\/\/sinu.it\/2019\/07\/09\/carboidrati-e-fibra-alimentare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">suggerito<\/a> dalla Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana (SINU). Con spiccato privilegio delle fonti amidacee, dovuta considerazione di frutta e verdura, riduzione al minimo degli zuccheri semplici.<\/p>\n<p><strong>I MAC<\/strong>,\u00a0<em>Microbiota-Accessible Carbohydrates<\/em>,\u00a0un variegato gruppo di oligo- e polisaccaridi, forniscono energia primaria ai batteri intestinali. (3) L\u2019adeguato apporto di MAC &#8211; naturalmente contenuti in cereali, legumi, verdura e frutta &#8211; permette cos\u00ec di mantenere una buona variabilit\u00e0 microbica, con positive ricadute sullo stato di salute. (4)<\/p>\n<p><strong>Le fibre alimentari<\/strong>\u00a0&#8211; tra le quali figurano alcuni prebiotici &#8211; sono a loro volta polisaccaridi indigeribili, i quali superano il tratto digerente per andare a nutrire proprio il microbiota intestinale. Una dieta ricca in fibre ha dimostrato quindi la capacit\u00e0 di stimolare la produzione del muco che protegge le pareti dell\u2019intestino dai batteri patogeni. Ed \u00e8 invero associata a longevit\u00e0 e qualit\u00e0 della vita. (5)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-48454\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig1.jpg\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig1.jpg 669w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig1-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig1-150x102.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig1-218x150.jpg 218w\" sizes=\"auto, (max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/p>\n<p><strong>Fig.1<\/strong>. <em>Effetto dei MAC e dei suoi derivati sull\u2019organismo (Gentile et al., 2018)<\/em><\/p>\n<p><strong>I grassi\u00a0<\/strong>possono a loro volta influenzare in misura significativa la composizione del microbiota. Cos\u00ec, elevati apporti di acidi grassi saturi provocano disturbi metabolici che si manifestano nell\u2019infiammazione dei tessuti adiposi e la maggiore resistenza all\u2019insulina e sembra ridurre la variabilit\u00e0 di specie. Gli Omega 3, viceversa, stimolano varie reazioni favorevoli anche sul sistema immunitario. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quale_dieta_per_il_microbiota\"><\/span>Quale dieta per il microbiota?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Dieta mediterranea<\/strong>.\u00a0La regina delle diete sul quadrante occidentale si caratterizza per il consumo regolare di veri e propri \u2018ingredienti di salute\u2019 che hanno impatto favorevole anche sul microbiota. Come l\u2019olio extravergine d\u2019oliva, le varie matrici vegetali ricche in polifenoli, il pesce azzurro. L\u2019aderenza a questo modello alimentare a sua volta \u00e8 stata associata allo sviluppo della flora microbica utile e alla riduzione di quella dannosa. (7)<\/p>\n<p><strong>Dieta chetogenica<\/strong>.\u00a0La ridotta assunzione di carboidrati porta alla metabolizzazione dei grassi di riserva, con conseguente formazione di chetoni (da cui prende il nome). Uno studio di coorte ha peraltro dimostrato come questa dieta &#8211; a dispetto di alcuni benefici osservati sulla perdita di peso &#8211; produca effetti negativi sulla composizione microbica e sulla salute intestinale. (8)<\/p>\n<p><strong>Dieta vegetariana\/vegana<\/strong>.\u00a0Le diete\u00a0<em>veg<\/em>\u00a0presentano il vantaggio di elevati apporti in fibre e MAC. Oltre ai\u00a0<em>phytochemicals<\/em>, categoria che comprende i polifenoli contenuti nelle piante. (9) Nondimeno, uno studio condotto da ricercatori italiani e svizzeri non ha riscontrato differenze di rilievo, a livello di microbiota, nei consumatori vegetariani, vegani e onnivori. (10) Ci\u00f2 \u2018<em>\u00e8 probabilmente dovuto al loro apporto comune in termini di nutrienti piuttosto che di cibo, es. alto contenuto di grassi e ridotto apporto di proteine \u200b\u200be carboidrati<\/em>.\u2019<\/p>\n<p><strong>Dieta paleolitica<\/strong>.\u00a0Replica le condizioni alimentari delle societ\u00e0 pre-agricole, assumendo molte proteine e pochi carboidrati, soprattutto per l\u2019assenza di cereali e legumi. In una trib\u00f9 di cacciatori, gli\u00a0Hazda, questo tipo di dieta ha mostrato importanti benefici, ma c\u2019\u00e8 da considerare l\u2019assunzione di vegetali ricchi in MAC, che sono spesso carenti nelle diete occidentali. (11)<\/p>\n<p><strong>Dieta microbiota-mirata<\/strong>.\u00a0La crescente attenzione verso il rapporto positivo tra salute e flora microbica ha stimolato l\u2019elaborazione di nuove diete, spesso peraltro prive di evidenze scientifiche. Tra le pi\u00f9 note la SCD (<em>Specific Carbohydrate Diet<\/em>), che limita i carboidrati complessi e gli zuccheri raffinati. (12) E la dieta GAPS (<em>Gut And Psycology Syndrome<\/em>), che prevede il consumo di \u2018<em>soli alimenti benefici per l\u2019intestino<\/em>\u2019 ed \u00e8 stata tuttavia oggetto di contestazioni per le modalit\u00e0 di conduzione. (13)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-48462\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig2.jpg\" alt=\"\" width=\"552\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig2.jpg 720w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig2-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig2-696x464.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 552px) 100vw, 552px\" \/><\/p>\n<p><strong>Fig. 2<\/strong>. <em>La piramide alimentare, rappresentativa della dieta mediterranea<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Orizzonti_di_ricerca\"><\/span>Orizzonti di ricerca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le\u00a0correlazioni<\/strong>\u00a0tra la dieta, la simbiosi del microbiota e la salute rappresentano orizzonti di ricerca di grande interesse per la prevenzione di numerose malattie, anche gravi. Tenuto conto sia della forte variabilit\u00e0 genetica e dell\u2019epigenetica. Un progetto di ricerca in sinergia pubblico-privata, l\u2019<em>American Gut Project<\/em>, \u00e8 stato avviato in California con l\u2019obiettivo di studiare la flora microbica della popolazione USA con un approccio di\u00a0<em>citizen science<\/em>, vale a dire di offerta a contribuzioni e partecipazioni volontarie dei singoli cittadini. (14)<\/p>\n<p><strong>Un importante studio<\/strong>\u00a0di coorte &#8211; realizzato su quasi 50 mila pasti, condotti da un campione di 800 partecipanti &#8211; ha mostrato le relazioni tra la variabilit\u00e0 microbica e le reazioni glicemiche postprandiali. Ponendo le premesse per lo sviluppo di diete personalizzate, volte ad abbassare la curva glicemica nei soggetti a rischio di diabete. (15)<\/p>\n<p><strong>La ricerca<\/strong>\u00a0potrebbe altres\u00ec venire orientata, attraverso studi clinici randomizzati, sulle correlazioni tra il consumo di singoli alimenti o loro categorie e la salute del microbiota. Sul solco dei primi studi condotti su alcuni ingredienti-chiave della dieta mediterranea, nonch\u00e9 sui prodotti biologici, che potrebbero venire estesi ad altri cibi, tradizionali e innovativi.<\/p>\n<p><strong>I ruoli<\/strong>\u00a0di grani antichi, cereali e legumi, canapa &#8211; ma anche alghe e microalghe &#8211; su microbioma e salute potrebbero venire rivalutati anche in questa prospettiva. Cos\u00ec come i prodotti di origine animale, da considerare pure nelle versioni\u00a0<em>antibiotics-free<\/em>\u00a0ed ecologiche (es. latte fieno).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_e_salute_le_prospettive\"><\/span>Dieta e salute, le prospettive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il microbioma<\/strong>\u00a0ha rivelato un\u2019elevata plasticit\u00e0, che dipende da fattori ambientali nonch\u00e9 dalla dieta seguita e dai singoli alimenti assunti. Questa plasticit\u00e0 comporta, da un lato, la possibilit\u00e0 di interventi dietetici correttivi con favorevole impatto sulla salute. D\u2019altro canto, la disattenzione a questi aspetti pu\u00f2 portare rapidamente a condizioni di disbiosi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-48470\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig3.jpg\" alt=\"\" width=\"691\" height=\"492\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig3.jpg 825w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig3-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig3-768x547.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig3-150x107.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig3-696x496.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 691px) 100vw, 691px\" \/><\/p>\n<p><strong>Fig. 3<\/strong>. <em>Ruolo dei probiotici sul microbiota e sul sistema nervoso (Liu et al., 2015)<\/em><\/p>\n<p><strong>La variabilit\u00e0<\/strong>\u00a0oltretutto aumenta fortemente con l\u2019avanzare dell\u2019et\u00e0. (16) \u00c8 stato infatti dimostrato come le condizioni di disbiosi intestinale possano ridurre le aspettative di vita e influenzare\u00a0l\u2019invecchiamento. Anche per quanto attiene a malattie cronico-degenerative e del sistema nervoso. (17) Approfondire la ricerca su questi temi pu\u00f2 quindi consentire di sviluppare nuove strategie di prevenzione, di potenziale rilievo per la gestione della salute pubblica.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Goldsmith et al. (2014).\u00a0<em>The role of diet on intestinal microbiota metabolism: downstream impacts on host immune function and health, and therapeutic implications<\/em>.\u00a0J Gastroenterol . 49:785-98,\u00a0<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1007\/s00535-014-0953-z\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1007\/s00535-014-0953-z<\/a><\/p>\n<p>(2) Sonnenburg et al. (2016).\u00a0<em>Diet-microbiota interactions as moderators of human metabolism<\/em>.\u00a0Nature 535:56-64,\u00a0<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1038\/nature18846\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1038\/nature18846<\/a><\/p>\n<p>(3) Sonnenburg et al. (2016).\u00a0<em>Diet-induced extinction in the gut microbiota compounds over generations.<\/em>\u00a0Nature 529(7585):212-215, doi:10.1038\/nature16504<\/p>\n<p>(4) Maier et al. (2017).\u00a0<em>Impact of dietary resistant starch on the human gut microbiome, metaproteome, and metabolone.\u00a0<\/em>American Society for Microbiology 8(5):e01343-17, doi:10.1128\/mBio.01343-17<\/p>\n<p>(5) Holscher (2017).\u00a0<em>Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota<\/em>.\u00a0Gut Microbes 8(2):172-184,\u00a0<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1080\/19490976.2017.1290756\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1080\/19490976.2017.1290756<\/a><\/p>\n<p>(6) Gentile et al. (2018).\u00a0<em>The gut microbiota at the intersection of diet and human health<\/em>.\u00a0Science 362:776-780, doi:10.1126\/science.aau5812<\/p>\n<p>(7) Garcia-Mantrana et al. (2018).\u00a0<em>Shifts on gut microbiota associated to Mediterranean Diet adherence and specific dietary intakes on general adult population.<\/em>\u00a0Front. Microbiol. 9:890, doi:10.3389\/fmicb.2018.00890<\/p>\n<p>(8) Tagliabue et al. (2016).\u00a0<em>Short-term impact of a classical ketogenic diet on gut microbiota in GLUT1 deficiency syndrome: a 3-month prospective observational study<\/em>.\u00a0Clin. Nutr. ESPEN 17:33-37, doi: 10.1016\/j.clnesp.2016.11.003<\/p>\n<p>(9) Van Duynhoven et al. (2011).\u00a0<em>Metabolic fate of polyphenols in the human superorganism.\u00a0<\/em>PNAS 108(1):4531-4538,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.1000098107\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.1000098107\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(10) Losasso et al. (2018).\u00a0<em>Assessing the influence of vegan, vegetarian and omnivore oriented westernized dietary styles on human gut microbiota: a cross sectional study.\u00a0<\/em>Front. Microbiol. 9:317,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3389\/fmicb.2018.00317\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.3389\/fmicb.2018.00317<\/a><\/p>\n<p>(11) Smits et al. (2017).\u00a0<em>Seasonal cycling in the gut microbiome of the Hazda hunter-gatherers of Tanzania<\/em>.\u00a0Science 357(6353):802-806, doi:10.1126\/science.aan4834<\/p>\n<p>(12) Cohen et al. (2014)\u00a0<em>Clinical and mucosal improvement with specific carbohydrate diet in pediatric Crohn disease<\/em>.\u00a0J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. 59(4):516-21, doi:10.1097\/MPG.0000000000000449<\/p>\n<p>(13) Lawrence et al. (2017).\u00a0<em>Microbiome restoration diet improves digestion, cognition ad physical and emotional wellbeing.<\/em>\u00a0PLOS ONE 13(3):e0194851,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0179017\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0179017<\/a><\/p>\n<p>(14)\u00a0American Gut Project,\u00a0<a href=\"http:\/\/americangut.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/americangut.org\/<\/a><\/p>\n<p>(15) Zeevi et al. (2015).\u00a0<em>Personalized nutrition by prediction of glycemic responses.<\/em>\u00a0Cell 163:1079-1094,\u00a0<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/j.cell.2015.11.001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/j.cell.2015.11.001<\/a><\/p>\n<p>(16) Kim et al. (2018)\u00a0<em>The gut microbiota and healthy aging.\u00a0<\/em>Gerontology 64(6):513-520, doi:10.1159\/000490615<\/p>\n<p>(17) Rinninella et al. (2019).\u00a0<em>Food components and dietary habits: keys for a healthy gut microbiota composition.<\/em>\u00a0Nutrients 11:2393, doi:10.3390\/nu11102393<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0microbiota\u00a0&#8211; vale a dire, la comunit\u00e0 microbica presente nel tratto intestinale, un tempo nota come \u2018flora batterica\u2019 &#8211; ha un\u2018influenza determinante sulla salute umana, come numerosi studi scientifici hanno dimostrato negli ultimi anni. L\u2019emergenza Covid-19 ha acceso i riflettori sul suo ruolo, tra gli altri, sull\u2019efficienza del sistema immunitario. 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