{"id":48809,"date":"2020-07-09T08:48:55","date_gmt":"2020-07-09T06:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=48809"},"modified":"2025-10-23T10:11:13","modified_gmt":"2025-10-23T08:11:13","slug":"uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava\/","title":{"rendered":"Uova sode nella plastica, proprio quel che mancava"},"content":{"rendered":"<p>Uova sode e sgusciate confezionate nella plastica. Proprio quel che mancava, nella lista dei beni di consumo insostenibili. In un pianeta ove le microplastiche sono ormai dappertutto, in un\u2019Europa che si limita a vietare un numero esiguo di oggetti in plastica monouso. L\u2019unica speranza risiede nel senso di responsabilit\u00e0 dei consumatori, che \u00e8 bene favoriscano l\u2019acquisto delle uova nel loro\u00a0<em>packaging<\/em>\u00a0naturale &#8211; il guscio &#8211; e lascino a scaffale quelle in confezioni derivate dal petrolio.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava\/#Luovo_nella_plastica\" >L&#8217;uovo nella plastica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava\/#Ovokit_i_valori_nutrizionali_non_tornano\" >Ovokit, i valori nutrizionali non tornano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava\/#Uova_nella_plastica_Name_and_Shame_alla_francese\" >Uova nella plastica,\u00a0Name and Shame\u00a0alla francese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava\/#Lincidente_diplomatico_di_Leclerc\" >L\u2019incidente diplomatico di Leclerc<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-sode-nella-plastica-proprio-quel-che-mancava\/#Luovo_sodo_di_Colombo\" >L\u2019uovo sodo di Colombo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Luovo_nella_plastica\"><\/span>L&#8217;uovo nella plastica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le uova confezionate<\/strong> sottovuoto nella plastica sembrano un&#8217;esclusiva del gruppo Eurovo, a una prima indagine. Il colosso veneto le propone con due dei suoi marchi:<\/p>\n<p><strong>&#8211; Maia<\/strong>\u00a0commercializza una confezione con due uova sode sgusciate, separate da un foglio di materiale plastico e sigillate in vaschetta di plastica,<\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0Le Naturelle<\/strong>\u00a0propone invece due referenze. Una confezione in plastica con due uova sode e sgusciate, ulteriormente fasciate di plastica individualmente. E Ovokit, una scatola in plastica con un singolo uovo (bollito e sgusciato), maionese, sale e posate monouso.<\/p>\n<p><strong>Uova italiane<\/strong>\u00a0e da galline allevate a terra, specificano i\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0su tutte le confezioni dei nuovi prodotti Eurovo. Che nei\u00a0<em>social network<\/em>\u00a0suscitano critiche e ilarit\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ovokit_i_valori_nutrizionali_non_tornano\"><\/span>Ovokit, i valori nutrizionali non tornano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ovokit<\/strong>\u00a0viene presentato come &#8216;<em>uno snack sano e gustoso<\/em>&#8216;. Si annota tuttavia come la tabella nutrizionale riportata <a href=\"https:\/\/www.lenaturelle.it\/prodotti\/uova-sode\/ovokit\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sul sito web<\/a> del produttore riferisca i valori citati nella\u00a0Tabella di composizione nutrizionale degli alimenti\u00a0<a href=\"https:\/\/www.crea.gov.it\/-\/tabella-di-composizione-degli-alimenti\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pubblicata dal CREA\u00a0<\/a>alla voce\u00a0<em>Uova intere di gallina, intero, cotto, alla coque o sodo<\/em>. 128 kcal, 8,7 g grassi, 3,17 g grassi saturi, &lt;0,5 g carboidrati, di cui &lt;0,5 g \u00a0zuccheri, 12,4 g proteine (valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto). Con aggiunta del valore relativo al sale, 0,342 g sale.<\/p>\n<p><strong>E la maionese, e il sale?<\/strong>\u00a0La dichiarazione nutrizionale obbligatoria, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/dichiarazione-nutrizionale-obbligatoria-al-via-il-14-12-16-labc-delle-norme-da-applicare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">introdotta dal\u00a0reg. UE 1169\/11<\/a> a decorrere dal 13.12.16, indica \u00a0che \u2018<em>il valore energetico e le quantit\u00e0 di sostanze nutritive (&#8230;) si riferiscono all\u2019alimento cos\u00ec com\u2019\u00e8 venduto<\/em>\u2019\u00a0(articolo 31.3).<\/p>\n<p><strong>Delle due l\u2019una<\/strong>, o la maionese e il sale sono in plastica come la vaschetta, non edibili, oppure la dichiarazione nutrizionale \u00e8 fuorilegge.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uova_nella_plastica_Name_and_Shame_alla_francese\"><\/span>Uova nella plastica,\u00a0<em>Name and Shame\u00a0<\/em>alla francese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In Francia<\/strong>, le uova nella plastica hanno provocato un incidente &#8216;diplomatico&#8217;. Appena \u00e8 comparsa sugli scaffali di Leclerc una confezione da 6, il 2 giugno 2020 la ministra francese per l&#8217;Ecologia Brune Poirson ha pubblicato un\u00a0<em>tweet<\/em>\u00a0al vetriolo:<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018La natura<\/strong>\u00a0ha inventato un imballaggio geniale per proteggere l&#8217;uovo: il guscio! Bravo Leclerc per questa fantastica innovazione. Fortunatamente la legge anti rifiuti vieter\u00e0 queste aberrazioni&#8217;.<\/span><\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-48820\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/tweet.jpg\" alt=\"\" width=\"389\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/tweet.jpg 600w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/tweet-300x250.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/tweet-150x125.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 389px) 100vw, 389px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lincidente_diplomatico_di_Leclerc\"><\/span>L\u2019incidente diplomatico di Leclerc<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La reazione\u00a0di Michel-Edouard Leclerc<\/strong> &#8211; proprietario dell&#8217;omonima catena della GDO &#8211; \u00e8 stata immediata e irritata sul\u00a0<em>social network<\/em>.<\/p>\n<p><em><strong>&#8216;Se l&#8217;errore di un negozio<\/strong> vale un tweet di un ministro, quanti tweet per l&#8217;eliminazione di 14 tonnellate di plastica per i gelati Leclerc?&#8217;.<\/em><\/p>\n<p><strong>La polemica\u00a0<\/strong>si \u00e8 protratta per giorni. Messieur Leclerc sul suo\u00a0blog\u00a0ha moderato i toni. Riconoscendo che l&#8217;iniziativa di vendere uova sottovuoto, in un &#8216;suo&#8217; punto vendita in Bretagna \u2018<em>non \u00e8 una grande iniziativa, sono d&#8217;accordo. Basta una telefonata per mettervi fine (peccato per i picnic).<\/em>\u2019 Ma ha lamentato il metodo\u00a0<em>Name and Shame<\/em>\u00a0della ministra.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Luovo_sodo_di_Colombo\"><\/span>L\u2019uovo sodo di Colombo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019uovo sodo di Colombo<\/strong>, per il consumatore moderno attento al pianeta, pu\u00f2 venire acquistato allo stato naturale. Meglio ancora se biologico e senza antibiotici, con un ottimo rapporto qualit\u00e0\/prezzo.\u00a0Le uova fresche vanno conservate in frigorifero dopo l\u2019acquisto, per evitare sbalzi di temperatura che potrebbero comprometterne la conservazione.<\/p>\n<p><strong>La cottura<\/strong>\u00a0\u00e8 davvero semplice. Basta collocare le uova intere in un pentolino, coprirle d\u2019acqua fredda e cuocerle a fuoco moderato, per 7-8 minuti dopo l\u2019ebollizione. A seguito della cottura, immergerle in acqua corrente fredda fino a quando le si possa tenere in mano senza scottarsi (per interrompere la cottura e impedire la formazione di un alone verde che pu\u00f2 ridurne la digeribilit\u00e0).<\/p>\n<p><strong>Dopo la bollitura<\/strong>, queste ottime fonti di proteine ad alto valore biologico possono venire consumate dove meglio si creda, battendole lievemente per facilitare la rimozione del guscio.<\/p>\n<p><strong>Ridurre l\u2019uso di plastiche\u00a0<\/strong>\u00e8 la sola via per mitigare l\u2019inquinamento di aria, acqua e cibo da microplastiche e nanoplastiche.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uova sode e sgusciate confezionate nella plastica. Proprio quel che mancava, nella lista dei beni di consumo insostenibili. In un pianeta ove le microplastiche sono ormai dappertutto, in un\u2019Europa che si limita a vietare un numero esiguo di oggetti in plastica monouso. 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