{"id":49559,"date":"2020-07-24T21:16:58","date_gmt":"2020-07-24T19:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=49559"},"modified":"2025-11-03T09:06:42","modified_gmt":"2025-11-03T08:06:42","slug":"agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/","title":{"rendered":"Agricoltura industriale, i 10 punti critici da affrontare. Rapporto UNEP"},"content":{"rendered":"<p>Tra il 1960 e il 2015 la produzione agricola \u00e8 pi\u00f9 che triplicata. Ci\u00f2 ha favorito la riduzione dei prezzi e un pi\u00f9 diffuso, bench\u00e9 sempre iniquo, accesso al cibo. Ma la \u2018rivoluzione verde\u2019 &#8211; anzi \u2018grigio fumo\u2019, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/ogm-la-grande-truffa\">come si \u00e8 gi\u00e0 scritto<\/a> &#8211; ha anche riversato nell&#8217;ambiente una enorme quantit\u00e0 di veleni, pesticidi\u00a0<em>in primis<\/em>. Mettendo a rischio il presente e futuro della\u00a0produzione alimentare\u00a0stessa.<br \/>\nL&#8217;impatto negativo del sistema basato sull\u2019agricoltura industriale viene descritto da UNEP,\u00a0<em>United Nation Environment Programme<\/em>, in 10 punti.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#1_Costi-benefici_un_bilancio_oscuro\" >1) Costi-benefici, un bilancio oscuro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#2_Porte_aperte_ai_virus\" >2) Porte aperte ai virus?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#3_Un_volano_per_le_zoonosi\" >3) Un volano per le zoonosi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#4_Antibiotico-resistenza\" >4) Antibiotico-resistenza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#5_Azione_venefica_dei_pesticidi\" >5) Azione venefica dei pesticidi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#6_Acqua_contaminata\" >6) Acqua contaminata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#7_Obesita_e_malattie_croniche\" >7) Obesit\u00e0 e malattie croniche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#8_Utilizzo_inefficiente_del_suolo\" >8) Utilizzo inefficiente del suolo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#9_Piu_disuguaglianze\" >9) Pi\u00f9 disuguaglianze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agricoltura-industriale-i-10-punti-critici-da-affrontare-rapporto-unep\/#10_Un_attentato_alla_salute_ambientale\" >10)\u00a0Un attentato alla salute ambientale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Costi-benefici_un_bilancio_oscuro\"><\/span>1) Costi-benefici, un bilancio oscuro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nel bilancio<\/strong>\u00a0relativo all&#8217;agricoltura industriale, i benefici sono sotto gli occhi di tutti, ma diverse voci di costo non vengono considerate. Basti pensare alle spese pubbliche per la bonifica di acque potabili contaminate, o ai costi sanitari per la cura delle malattie causate dai pesticidi (v. rapporto ONU 24.1.17),\u00a0per citare un paio di esempi. Costi che le\u00a0<em>Big\u00a04\u00a0<\/em>e i loro clienti esternalizzano sulla comunit\u00e0, con buona pace del principio \u2018chi inquina paga\u2019.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;agricoltura industriale<\/strong>\u00a0ha un costo ambientale <a href=\"https:\/\/www.trucost.com\/trucost-news\/trucost-reveals-3-trillion-environmental-cost-farming\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">stimato<\/a> in circa 3 trilioni (miliardi di miliardi) di US$\u00a0l\u2019anno, considerando solo\u00a0l&#8217;inquinamento che danneggia acqua, aria e fauna selvatica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Porte_aperte_ai_virus\"><\/span>2) Porte aperte ai virus?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;allevamento intensivo\u00a0<\/strong>&#8211; secondo UNEP &#8211;\u00a0pu\u00f2 compromettere\u00a0la naturale resistenza degli animali a virus e patogeni. E potrebbe\u00a0favorirne la diffusione negli allevamenti, i quali potrebbero fungere da ponte e facilitare ai patogeni il salto di specie, dagli animali selvatici a quelli da reddito e da questi ultimi all&#8217;uomo. Vale la pena al proposito sottolineare come questi fattori siano strettamente legati alle condizioni igienico-sanitarie degli allevamenti.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 indispensabile<\/strong>, aggiungiamo noi, che la Commissione europea porti avanti con sollecitudine la Strategia UE per il benessere animale invece annunciata per le idi di marzo. E che gi\u00e0 ora rafforzi gli\u00a0<em>audit<\/em>\u00a0sui controlli veterinari condotti nei diversi Paesi membri. Laddove &#8211; come si \u00e8 gi\u00e0 condiviso &#8211; la zootecnia in Germania, Polonia, Belgio e Paesi Bassi in particolare risulta spesso problematica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Un_volano_per_le_zoonosi\"><\/span>3) Un volano per le zoonosi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La distruzione delle foreste<\/strong>\u00a0per espandere coltivazioni e allevamenti \u00e8 un ulteriore fattore di rischio sanitario. Quale conseguenza dello sterminio della fauna selvatica e dell&#8217;avvicinamento delle attivit\u00e0 agricole alle aree pi\u00f9 densamente popolate, la naturale barriera di protezione sanitaria viene meno.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;insostenibile intensificazione<\/strong>\u00a0delle produzioni, fino a raggiungere la sovrapproduzione delle eccedenze influenza altres\u00ec l&#8217;emergere di malattie zoonotiche, vale a dire malattie infettive trasmesse dagli animali all&#8217;uomo (o viceversa), direttamente (contatto con la pelle, peli, uova, sangue o secrezioni) o indirettamente (tramite altri organismi vettori o ingestione di alimenti infetti).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Antibiotico-resistenza\"><\/span>4) Antibiotico-resistenza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019uso eccessivo e inappropriato di antibiotici<\/strong>\u00a0per accelerare la crescita del bestiame, sistematico nel continente americano, \u00e8 tra le cause primarie della antibiotico-resistenza. Lo sviluppo di microrganismi resistenti agli antibiotici \u00e8 gi\u00e0 ora causa di 700 mila decessi l&#8217;anno per infezioni resistenti ai farmaci.<\/p>\n<p><strong>L\u2019OMS\u00a0<\/strong>(Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0) stima che entro il 2050 queste malattie mieteranno pi\u00f9 del cancro. Senza invertire la rotta &#8211; come si \u00e8 iniziato a fare in Italia con le filiere zootecniche\u00a0<em>antibiotics-free<\/em>\u00a0(Senza Antibiotici) &#8211;\u00a0nulla potr\u00e0 fare la medicina moderna. A fronte del concreto rischio di decessi per infezioni e lesioni anche lievi, come <a href=\"https:\/\/apps.who.int\/iris\/bitstream\/handle\/10665\/112647\/WHO_HSE_PED_AIP_2014.2_eng.pdf;jsessionid=1E217E769C15777D3E8F53C76E119CB3?sequence=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ammonisce l&#8217;OMS<\/a>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Azione_venefica_dei_pesticidi\"><\/span>5) Azione venefica dei pesticidi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Per aumentare le rese<\/strong>\u00a0agricole\u00a0(e i profitti), vengono sversate enormi quantit\u00e0 di pesticidi e\u00a0fertilizzanti chimici.\u00a0I residui di tali molecole negli alimenti rappresentano una <a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/q-a-detail\/pesticide-residues-in-food\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">grave minaccia per la salute pubblica<\/a> (senza contare i rischi professionali degli operatori agricoli).<\/p>\n<p><strong>Alcuni pesticidi<\/strong>\u00a0hanno dimostrato di agire come interferenti endocrini, possono influenzare le funzioni riproduttive,\u00a0aumentano l&#8217;incidenza di tumori al seno e determinano <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/glifosato-e-soia-ogm-lecatombe-in-argentina-buycott\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ritardo nello sviluppo dei bambini<\/a>. Oltre ad alterare della funzione immunitaria.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Acqua_contaminata\"><\/span>6) Acqua contaminata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;agricoltura \u2018convenzionale\u2019<\/strong>\u00a0ha un ruolo di primo piano nell&#8217;inquinamento delle acque, a causa del rilascio di grandi quantit\u00e0 di prodotti chimici,\u00a0antibiotici\u00a0e ormoni della crescita (i quali ultimi, si ricorda, sono vietati in UE ma non altrove). Il danno coinvolge gli ecosistemi acquatici ma anche\u00a0la salute umana. Il contaminante chimico pi\u00f9 comune dell&#8217;agricoltura, il nitrato,\u00a0pu\u00f2 causare la &#8216;sindrome del bambino blu&#8217; con effetti anche mortali, <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/a-i7754e.pdf%20\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ricorda la FAO<\/a>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Obesita_e_malattie_croniche\"><\/span>7) Obesit\u00e0 e malattie croniche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La globalizzazione<\/strong>\u00a0industriale mirata ad abbattere i costi delle materie prime\u00a0ha comportato una drastica riduzione della variet\u00e0 di colture usate come\u00a0<em>commodities<\/em>\u00a0di base, come si \u00e8 visto.<\/p>\n<p><strong>Gli alimenti ultraprocessati<\/strong>\u00a0sono stati cos\u00ec diffusi presso ogni popolazione, causando al contempo malnutrizione e obesit\u00e0. I due fattori a base della\u00a0<em>Global Syndemic<\/em>, assieme all\u2019emergenza climatica. A detrimento del consumo di frutta, verdura, legumi e altri alimenti salutari, inaccessibili alla gran parte dell\u2019umanit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Gli effetti\u00a0<\/strong>di questo fenomeno si manifestano nella epidemia globale di obesit\u00e0, sovrappeso e malattie correlate. I fatidici\u00a0<em>Non-Communicable Diseases<\/em>, NCDs, che rappresentano le prime cause di mortalit\u00e0 prematura a livello planetario. E cos\u00ec in Europa, e in Italia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Utilizzo_inefficiente_del_suolo\"><\/span>8) Utilizzo inefficiente del suolo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A un\u2019offerta globale<\/strong>\u00a0insufficiente di legumi, frutta e verdura, corrisponde l\u2019aumento del consumo di suolo per gli allevamenti.\u00a0Tra il 1970 e il 2011, il\u00a0bestiame <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/land-water\/news-archive\/news-detail\/en\/c\/1032702\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00e8 aumentato<\/a> da 7,3 miliardi a 24,2 miliardi di unit\u00e0 in tutto il mondo, con\u00a0circa il <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/x5304e\/x5304e03.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">60% di tutti i terreni agricoli utilizzati per il pascolo<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Il consumo di suolo<\/strong>\u00a0in agricoltura\u00a0\u00e8 sempre pi\u00f9 legato alla produzione di materie prime per mangimi (soia OGM\u00a0<em>in primis)<\/em>\u00a0e \u2018biocarburanti\u2019 insostenibili. Attraverso monocolture intensive ed estensive su enormi appezzamenti di terre spesso a tal uopo rapinate alle comunit\u00e0 locali (<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/land-grabbing-e-cambiamento-climatico-il-rapporto-ipcc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>land grabbing<\/em><\/a>) e deforestate.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Piu_disuguaglianze\"><\/span>9) Pi\u00f9 disuguaglianze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;industrializzazione agricola<\/strong>\u00a0penalizza sempre i poveri, siano produttori o consumatori, allargando la forbice della disuguaglianza e dell\u2019<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/giustizia-sociale-giornata-mondiale-della-vergogna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ingiustizia sociale<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Le\u00a0piccole aziende<\/strong>\u00a0agricole\u00a0rappresentano il\u00a072%\u00a0di tutte le imprese del settore,\u00a0ma occupano\u00a0\u00a0solo l&#8217;8%\u00a0delle terre coltivate.\u00a0Al contrario, le grandi imprese agricole &#8211; che rappresentano solo l&#8217;1% delle aziende &#8211; occupano il 65%\u00a0dei terreni.\u00a0Ne consegue un controllo sproporzionato nelle mani di pochi colossi e uno scarso incentivo per i piccoli ad evolvere tecnologicamente.<\/p>\n<p><strong>I consumatori<\/strong>\u00a0meno abbienti o in conclamate difficolt\u00e0 economiche sono a loro volta dirottati nel consumo di alimenti processati molto calorici e poveri di nutrienti. Con effetti deleteri sullo sviluppo cognitivo, la resistenza alle malattie e pi\u00f9 in generale nella produttivit\u00e0 economica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Un_attentato_alla_salute_ambientale\"><\/span>10)\u00a0Un attentato alla salute ambientale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>All&#8217;inizio del XX secolo<\/strong>, il <a href=\"http:\/\/www.treccani.it\/enciclopedia\/processo-haber_%28Enciclopedia-della-Scienza-e-della-Tecnica%29\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">processo Haber-Bosch<\/a> &#8211; che avrebbe trasformato l&#8217;agricoltura moderna &#8211; utilizzava temperature e pressioni molto elevate per estrarre azoto dall&#8217;aria, combinarlo con idrogeno e produrre ammoniaca, che oggi costituisce la base dell&#8217;industria dei fertilizzanti chimici.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;invasione della chimica<\/strong>\u00a0sui suoli agricoli ha reso obsoleto il processo di fecondazione della natura (sole, terreni dal microbiota sano, rotazione delle colture). Oggi, la produzione di ammoniaca consuma dall&#8217;1 al 2% dell&#8217;approvvigionamento energetico mondiale e rappresenta circa l&#8217;1,5% delle emissioni globali globali di anidride carbonica.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>&#8216;L&#8217;agricoltura efficiente<\/strong>\u00a0non \u00e8 solo una questione di produzione. Si tratta anche di sostenibilit\u00e0 ambientale, salute pubblica e inclusione economica&#8217;<\/em>, James Lomax,\u00a0Program Manager del Programma delle Nazioni Unite per l&#8217;ambiente (UNEP). (1)<\/span><\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1)\u00a0<a href=\"https:\/\/www.unenvironment.org\/news-and-stories\/story\/10-things-you-should-know-about-industrial-farming\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.unenvironment.org\/news-and-stories\/story\/10-things-you-should-know-about-industrial-farming<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra il 1960 e il 2015 la produzione agricola \u00e8 pi\u00f9 che triplicata. Ci\u00f2 ha favorito la riduzione dei prezzi e un pi\u00f9 diffuso, bench\u00e9 sempre iniquo, accesso al cibo. Ma la \u2018rivoluzione verde\u2019 &#8211; anzi \u2018grigio fumo\u2019, come si \u00e8 gi\u00e0 scritto &#8211; ha anche riversato nell&#8217;ambiente una enorme quantit\u00e0 di veleni, pesticidi\u00a0in primis. 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