{"id":49622,"date":"2020-07-28T05:03:26","date_gmt":"2020-07-28T03:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=49622"},"modified":"2025-09-19T10:55:34","modified_gmt":"2025-09-19T08:55:34","slug":"acqua-e-igiene-governi-e-caporali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/","title":{"rendered":"Acqua e igiene, governi e caporali\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Il diritto umano universale all\u2019<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/acqua\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">accesso ad acqua<\/a> potabile e sicura nonch\u00e9 ai servizi igienici, \u00e8 stato proclamato dall\u2019Assemblea Generale delle Nazioni Unite proprio il 28.7.10, dieci anni fa esatti. (1,2)<\/p>\n<p>Il\u00a0<em>World Water Report\u00a0<\/em>pubblicato da UNESCO il 22.3.20 indica l\u2019impossibilit\u00e0 di lavarsi per il 56% degli esseri umani. (3)\u00a0ONU\u00a0poi riferisce a:<\/p>\n<p>&#8211; 1 su 3 persone senz\u2019acqua potabile,<br \/>\n&#8211; 3 su 5 prive di servizi igienici,<br \/>\n&#8211; donne impegnate al trasporto dell\u2019acqua in 8 casi su 10,<br \/>\n&#8211; 1.200 bambini uccisi ogni giorno dalla dissenteria derivata da carenze d\u2019igiene. (6)<\/p>\n<p>Il pensiero vola all\u2019Africa e al Medio Oriente, alle responsabilit\u00e0 di governi ottusi e\u00a0<em>Corporation<\/em>\u00a0rapaci, alla desertificazione. Ma i soprusi e le privazioni hanno luogo anche nell\u2019Italia e la Spagna dei caporali, senza andare troppo lontani.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#ONU_dieci_anni_di_fallimenti\" >ONU, dieci anni di fallimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#Numeri_asciutti\" >Numeri asciutti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#Covid_senzacqua\" >Covid senz\u2019acqua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#Acqua_e_soprusi\" >Acqua e soprusi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#Discriminazioni_e_ingiustizia_sociale\" >Discriminazioni e ingiustizia sociale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#Caporalato_e_dignita_umana\" >Caporalato e dignit\u00e0 umana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acqua-e-igiene-governi-e-caporali\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ONU_dieci_anni_di_fallimenti\"><\/span>ONU, dieci anni di fallimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Assemblea generale<\/strong>\u00a0delle Nazioni Unite ha approvato a maggioranza, il 28.7.10, la Risoluzione 64\/292. Mediante la quale si afferma \u2018<em>il diritto umano all\u2019acqua potabile pulita e sicura, e ai servizi igienici, essenziali per il pieno godimento della vita e dei diritti umani<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>I 193 Stati membri\u00a0<\/strong>si sono allora impegnati a intensificare gli sforzi per fornire a tutti acqua potabile e servizi igienico-sanitari sicuri, puliti e accessibili. Hanno rinnovato tali impegni all\u2019Assemblea generale ONU, il 25.9.15, con l\u2019adozione dei 17\u00a0<em>Sustainable Development Goals<\/em>\u00a0(SDGs). I quali dovrebbero venire realizzati, a parole, entro il 2030.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018<a href=\"https:\/\/www.onuitalia.it\/sdg\/acqua-pulita-e-igiene\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Obiettivo 6, garantire a tutti<\/a><\/strong>\u00a0la disponibilit\u00e0 e la gestione sostenibile dell&#8217;acqua e delle strutture igienico-sanitarie\u2019\u00a0<\/em><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #0000ff;\">(Obiettivi di Sviluppo Sostenibile, Agenda ONU 2030)<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Numeri_asciutti\"><\/span>Numeri asciutti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il relatore speciale\u00a0<\/strong>all\u2019ONU sul diritto all\u2019acqua potabile e ai servizi igienico-sanitari L\u00e9o Heller (Brasile) &#8211; dagli scranni dell\u2019Alto Commissariato delle Nazioni Unite per i\u00a0diritti umani\u00a0&#8211; richiama i numeri gi\u00e0 accennati. Aggiungendo che 1 persona su 11 ancora \u00e8 costretta alle deiezioni\u00a0<em>open-air<\/em>. (4)<\/p>\n<p><strong>Numeri asciutti<\/strong>, stime a tavolino, sistematicamente in difetto. Come quelli sulla fame, che i prezzolati funzionari delle agenzie ONU minimizzano. Per nascondere il fallimento di un intero sistema basato su <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/una-costituzione-per-la-terra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">raccomandazioni e impegni non vincolanti<\/a> per gli Stati membri.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Covid_senzacqua\"><\/span>Covid senz\u2019acqua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u2018<em>Quest&#8217;anno<\/em><\/strong><em>, la pandemia di COVID-19 ha messo in evidenza l&#8217;importanza critica di disponibilit\u00e0, accessibilit\u00e0 e convenienza di acqua e servizi igienici e sanitari negli sforzi per la salute globale: COVID-19 non sar\u00e0 fermato senza l\u2019accesso all\u2019acqua sicura per le persone che vivono in situazioni vulnerabili.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Nonostante<\/strong>\u00a0la generale consapevolezza di tutto questo, troppi poveri urbani che vivono in insediamenti informali continuano a non avere accesso all&#8217;acqua potabile e le misure prese per l&#8217;approvvigionamento idrico di emergenza durante la pandemia sono state palesemente insufficienti<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>\u2018<em>La pandemia<\/em><\/strong><em>\u00a0di coronavirus ci ha insegnato che lasciare alle spalle le persone che pi\u00f9 hanno bisogno di servizi idrici e igienico-sanitari pu\u00f2 portare a una tragedia umanitaria. Nei prossimi 10 anni, i diritti umani all&#8217;acqua e ai servizi igienico-sanitari devono essere una priorit\u00e0 se vogliamo costruire societ\u00e0 giuste e umane<\/em>\u2019. (L\u00e9o Heller. 5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acqua_e_soprusi\"><\/span>Acqua e soprusi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019acqua\u00a0<\/strong>\u00e8 oggetto di rapine e soprusi politici (<em>water grabbing<\/em>), come si \u00e8 visto (v. nota 1). La sua carenza ha varie cause ed \u00e8 aggravata sia <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/riscaldamento-globale-il-rapporto-wmo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dall\u2019emergenza climatica<\/a>, sia dalla crescente pressione idrica. La corsa all\u2019urbanizzazione e le pratiche industriali dissennate.<\/p>\n<p><strong>Attivit\u00e0 agricole<\/strong>, industriali e minerarie continuano ad avvelenare l&#8217;ambiente e contaminare l&#8217;acqua con pesticidi e altri veleni. Mentre\u00a0<em>Big Food\u00a0<\/em>&#8211; Nestl\u00e9 e Coca-Cola\u00a0<em>in primis<\/em>\u00a0&#8211; drena anche i bacini idrici pi\u00f9 miseri per rivendere le bevande. Ed \u00e8 perci\u00f2 che da sempre, come tuttora, promuove ovunque la privatizzazione di questa risorsa vitale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Discriminazioni_e_ingiustizia_sociale\"><\/span>Discriminazioni e ingiustizia sociale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Alto Commissario<\/strong>\u00a0ONU per i diritti umani all\u2019acqua e ai servizi igienici, a sua volta, evidenzia come la loro privazione derivi anche da fattori \u2018<em>spesso legati alla discriminazione di coloro che non hanno voce in capitolo nel processo decisionale pubblico<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u2018Nei Paesi sviluppati<\/strong>, i\u00a0migranti\u00a0privi di documenti sono spesso esclusi dai servizi pubblici, inclusi acqua e servizi igienico-sanitarie, a causa del loro status irregolare, e vivono in condizioni disumane inimmaginabili per i cittadini di quei paesi. In molti posti del mondo, i difensori dei diritti umani che si occupano di acqua e servizi igienico-sanitari sono perseguitati, arrestati e persino torturati e giustiziati per il loro lavoro, specialmente quando va a colpire grandi interessi economici\u2019.<\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Senz\u2019acqua<\/strong>\u00a0rimane gran parte di coloro che vive in condizioni di marginalit\u00e0. Famiglie non in grado di pagare le bollette, senzatetto, migranti e minoranze. Soprattutto negli insediamenti informali, le baraccopoli e i ghetti ove alloggiano lavoratori e braccianti reclutati dai caporali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caporalato_e_dignita_umana\"><\/span>Caporalato e dignit\u00e0 umana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Italia sotto Covid<\/strong>, di fronte al concreto rischio di paralizzare l\u2019agricoltura, ha introdotto una parziale e temporanea regolarizzazione dei migranti. Ma le filiere sporche proseguono indisturbate, le garanzie sindacali e la dignit\u00e0 delle condizioni d\u2019alloggio dei migranti sono un miraggio. Come i servizi igienici e l\u2019acqua potabile, come nell\u2019Africa cos\u00ec vicina.<\/p>\n<p><strong>Legalit\u00e0 e rispetto<\/strong>\u00a0dei lavoratori in agricoltura\u00a0sono di fatto garantiti, a tutt\u2019oggi, dalle sole &#8211; e poche &#8211; filiere che applicano con rigore le buone prassi idonee a evitare lo sfruttamento. Mentre gli arresti, per quanto celebri,\u00a0rimangono un\u2019eccezione (7,8).<\/p>\n<p><strong>La dignit\u00e0<\/strong>\u00a0dell\u2019esistenza umana e i suoi diritti fondamentali dipendono anche da noi. In attesa di vedere segni concreti di attuazione della politica \u2018<em>Aiutiamoli a casa loro<\/em>\u2019, \u00e8 nostro compito di consumAttori scegliere solo prodotti ortofrutticoli e della prima trasformazione alimentare che provengano da filiere garantite\u00a0senza caporalato.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Sabrina Bergamini<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Dario Dongo e Ylenia Desire\u00e9 Patti Giammello.\u00a0<em>Diritto universale all\u2019acqua, un miraggio agli sgoccioli<\/em>. FT (Food Times). 8.4.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/diritto-universale-all-acqua-un-miraggio-agli-sgoccioli<\/p>\n<p>(2) Sabrina Bergamini, Dario Dongo.\u00a0<em>L\u2019acqua che manca<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.7.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/l-acqua-che-manca<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo.\u00a0<em>Covid-19, World Water Report. Precauzioni impossibili al 55% dell\u2019umanit\u00e0<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 17.4.20, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/covid-19-world-water-report-precauzioni-impossibili-al-55-dell-umanit\u00e0<\/p>\n<p>(4)<em>\u00a010th anniversary of the recognition of water and sanitation as a human right by the General Assembly. Statement by the Special Rapporteur on the human rights to safe drinking water and sanitation<\/em>, L\u00e9o Heller. 28 July 2020\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ohchr.org\/en\/NewsEvents\/Pages\/DisplayNews.aspx?NewsID=26116&amp;LangID=E\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.ohchr.org\/en\/NewsEvents\/Pages\/DisplayNews.aspx?NewsID=26116&amp;LangID=E<\/a><\/p>\n<p>(5) OHCHR.\u00a0<em>UN expert: Speed up efforts to achieve human rights to water and sanitation<\/em>. 27.7.20,<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.ohchr.org\/EN\/NewsEvents\/Pages\/DisplayNews.aspx?NewsID=26126&amp;LangID=E\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.ohchr.org\/EN\/NewsEvents\/Pages\/DisplayNews.aspx?NewsID=26126&amp;LangID=E<\/a><\/p>\n<p>(6)\u00a0<em>Goal 6: ensure access to water and sanitation for all\u00a0<\/em>https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/water-and-sanitation\/<\/p>\n<p>(7) Redazione,\u00a0<em>Caporalato: arrestato imprenditore<\/em>. ANSA. 1.7.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ansa.it\/sito\/notizie\/topnews\/2020\/07\/01\/caporalato-arrestato-imprenditore_b5070453-157c-49e3-9300-495848b05b84.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.ansa.it\/sito\/notizie\/topnews\/2020\/07\/01\/caporalato-arrestato-imprenditore_b5070453-157c-49e3-9300-495848b05b84.html<\/a><\/p>\n<p>(8) Dario Dongo. \u00a0<em>Schiavit\u00f9 femminile nei campi a Ragusa. Dopo l\u2019inchiesta di The Guardian, le prime condanne<\/em>.\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.1..20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/schiavit\u00f9-femminile-nei-campi-a-ragusa-dopo-l-inchiesta-di-the-guardian-le-prime-condanne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il diritto umano universale all\u2019accesso ad acqua potabile e sicura nonch\u00e9 ai servizi igienici, \u00e8 stato proclamato dall\u2019Assemblea Generale delle Nazioni Unite proprio il 28.7.10, dieci anni fa esatti. 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