{"id":50116,"date":"2020-08-25T10:03:24","date_gmt":"2020-08-25T08:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=50116"},"modified":"2025-04-28T16:49:01","modified_gmt":"2025-04-28T14:49:01","slug":"la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/","title":{"rendered":"La dieta bio libera l&#8217;organismo dal glifosato in pochi giorni. Studio scientifico"},"content":{"rendered":"<p>La dieta bio libera l&#8217;organismo dal glifosato in appena pochi giorni. L&#8217;evidenza emerge per la prima volta in uno studio scientifico appena pubblicato su\u00a0<em>Environmental Research.<\/em> (1) L&#8217;alimentazione si conferma essere la\u00a0prima fonte di esposizione al venefico erbicida per le popolazioni non soggette al c.d. <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/glifosato-e-soia-ogm-lecatombe-in-argentina-buycott\/\">effetto deriva<\/a>. E tuttavia proprio i bambini &#8211; i quali sono i pi\u00f9 esposti al glifosato &#8211; se ne liberano meno facilmente.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/#Lo_studio\" >Lo studio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/#Bambini_piu_contaminati\" >Bambini pi\u00f9 contaminati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/#La_tossicita_del_glifosate\" >La tossicit\u00e0 del glifosate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/#Dieta_bio_i_vantaggi_dimostrati\" >Dieta bio, i vantaggi dimostrati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/#Il_potere_dei_consumAttori\" >Il potere dei consumAttori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-bio-libera-lorganismo-dal-glifosato-in-pochi-giorni-studio-scientifico\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_studio\"><\/span>Lo studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong>\u00a0hanno analizzato campioni di urina di quattro famiglie statunitensi di diversa etnia residenti in luoghi molto distanti tra loro. In un primo ciclo di 5 giorni, i 16 partecipanti allo studio hanno consumato solo alimenti da agricoltura convenzionale, ove \u00e8 ammesso l&#8217;uso di pesticidi, erbicidi e altri agrotossici. Nei successivi 5 giorni, gli stessi hanno seguito una dieta basata esclusivamente su alimenti biologici.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;analisi<\/strong>\u00a0dei campioni di urina &#8211; 158 complessivamente &#8211; ha evidenziato dopo 5 giorni di dieta bio una riduzione media del 70,93% di glifosato e del 76,71% del suo metabolita AMPA (acido amminometilfosfonico).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bambini_piu_contaminati\"><\/span>Bambini pi\u00f9 contaminati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;abbassamento<\/strong>\u00a0dei livelli di contaminazione \u00e8 risultato pi\u00f9 marcato negli adulti che nei bambini: in media, 71,59% contro 70,85% per il glifosato, 83,53% contro 69,85% per l&#8217;AMPA. Nei pi\u00f9 giovani, inoltre, la concentrazione di glifosato e AMPA nelle urine \u00e8 rimasta sempre pi\u00f9 elevata in confronto agli adulti: il quadruplo durante la dieta convenzionale, il sestuplo nel periodo di alimentazione esclusivamente bio. (2)<\/p>\n<p><strong>La maggiore vulnerabilit\u00e0\u00a0<\/strong>dei bambini (oltre che di neonati e feti) all&#8217;esposizione agli agrotossici \u00e8 ben nota, cos\u00ec come la loro minore capacit\u00e0 di metabolizzarli. (3) Nello studio in esame, i ricercatori hanno ipotizzato anche la presenza di altre cause, come una minore aderenza alla dieta bio (sebbene i diari alimentari la escludessero) e la maggiore probabilit\u00e0 all&#8217;esposizione ambientale al glifosato, irrorato anche per diserbare i giardini delle scuole e i parchi. Tutte circostanze allarmanti, considerato anche l&#8217;impatto del glifosato sulla funzione riproduttiva.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_tossicita_del_glifosate\"><\/span>La tossicit\u00e0 del glifosate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Sulla pericolosit\u00e0<\/strong>\u00a0del glifosate esiste ormai una copiosa letteratura scientifica che ne evidenzia la tossicit\u00e0 neurologica e per la funzione riproduttiva (Mesnage <em>et al<\/em>., 2015). L&#8217;Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), analizzando un migliaio di studi, nel 2015 lo ha classificato come probabile cancerogeno per l&#8217;uomo. (4)<\/p>\n<p><strong>L&#8217;AMPA<\/strong>, metabolita del glifosato, ancora poco studiato, \u00e8 risultato genotossico per le cellule umane in coltura (Ma\u00f1as <em>et al<\/em>., 2009) e in alcuni studi sui pesci (Guilherme <em>et al<\/em>., 2014). Ed \u00e8 solo agli inizi la valutazione dei loro effetti sul microbioma intestinale, dal quale dipende tra l\u2019altro l\u2019efficienza del sistema immunitario.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_bio_i_vantaggi_dimostrati\"><\/span>Dieta bio, i vantaggi dimostrati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il ruolo della dieta bio<\/strong>\u00a0nel minimizzare l&#8217;esposizione ai residui di pesticidi presenti negli alimenti\u00a0era gi\u00e0 stato dimostrato nella prima parte dello studio in esame. La ricerca pubblicata nel 2019 (Hyland <em>et al<\/em>.)\u00a0aveva riscontrato riduzioni significative dei livelli urinari di 13 metaboliti di pesticidi (insetticidi organofosfati, neonicotinoidi e piretroidi e l&#8217;erbicida 2,4-D) come conseguenza dell&#8217;adozione di una dieta a base di alimenti biologici.<\/p>\n<p><strong>I vantaggi per la salute<\/strong>\u00a0associati al consumo di alimenti bio sono sempre pi\u00f9 evidenti nella letteratura scientifica. Oltre a rafforzare il sistema immunitario, come si \u00e8 gi\u00e0 condiviso, i prodotti biologici hanno un ruolo nella prevenzione di malattie gravi e incurabili.<\/p>\n<p><em><strong>&#8216;Un&#8217;indagine su quasi 70.000<\/strong> adulti\u00a0ha riportato che l&#8217;aumento della frequenza del consumo di alimenti biologici era correlato a una ridotta incidenza di vari tipi di cancro (Baudry et al., 2018).<\/em>\u00a0Altri studi hanno riportato una diminuzione del rischio di diabete (Sun et al., 2018) e un miglioramento dei risultati del trattamento della fertilit\u00e0 (Chiu et al., 2018) associato a una maggiore frequenza di consumo di alimenti biologici&#8217;\u00a0(1).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_potere_dei_consumAttori\"><\/span>Il potere dei consumAttori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Italia<\/strong>\u00a0potrebbe essere protagonista di una trasformazione dell\u2019agricoltura di sicuro e conclamato beneficio per la salute dei consumatori e delle popolazioni residenti in aree attigue a quelle coltivate. Oltrech\u00e9 per preservare la biodiversit\u00e0 e l\u2019ambiente.<\/p>\n<p><strong>L\u2019attuazione\u00a0<\/strong>del Manifesto del Bio 2030 dipende anche da noi consumAttori, poich\u00e9 la nostra domanda di alimenti biologici da filiera corta \u00e8 la pi\u00f9 grande forza in grado imporre la variazione dell\u2019offerta.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>1) John Fagan, Larry Bohlen, Sharyle Patton, Kendra Klein.\u00a0<em>Organic diet intervention significantly reduces urinary glyphosate levels in U.S. children and adults.<\/em>\u00a0Environmental Research, 2020. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.envres.2020.109898\u00a0Lo studio \u00e8 finanziato da\u00a0Friends of the Earth\u00a0USA<\/p>\n<p>2) Il livello medio di glifosato rilevato nelle urine dei bambini durante la fase di dieta convenzionale era di 1,03 ng \/ ml, con punte massime di 6,22 ng \/ ml, mentre negli adulti i livelli erano in media di 0,26 ng \/ ml con un massimo di 0,82 ng \/ ml.\u00a0Durante il periodo della dieta biologica, i valori erano in media di 0,25 ng \/ ml con un massimo di 2,80 ng \/ ml nei bambini, e di 0,04 ng \/ ml con un massimo di 0,91 ng \/ ml negli adulti<\/p>\n<p>3) Karen Huen, Kim Harley, Asa Bradman, Brenda Eskenazi, Nina Holland (2010).\u00a0<em>Longitudinal changes in PON1 enzymatic activities in Mexican\u2013American mothers and children with different genotypes and haplotypes.<\/em>\u00a0Toxicology and Applied Pharmacology, 2010, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.taap.2009.12.031\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.taap.2009.12.031<\/a><\/p>\n<p>4) V. IARC <em>Monograph on Glyphosate<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.iarc.fr\/featured-news\/media-centre-iarc-news-glyphosate\/\">https:\/\/www.iarc.fr\/featured-news\/media-centre-iarc-news-glyphosate\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta bio libera l&#8217;organismo dal glifosato in appena pochi giorni. L&#8217;evidenza emerge per la prima volta in uno studio scientifico appena pubblicato su\u00a0Environmental Research. (1) L&#8217;alimentazione si conferma essere la\u00a0prima fonte di esposizione al venefico erbicida per le popolazioni non soggette al c.d. effetto deriva. 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