{"id":50190,"date":"2020-08-30T21:47:31","date_gmt":"2020-08-30T21:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=50190"},"modified":"2025-10-16T13:10:38","modified_gmt":"2025-10-16T11:10:38","slug":"agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/","title":{"rendered":"Agroecologia, 6 sistemi a confronto. I vantaggi del bio per gli agricoltori. Analisi"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;agroecologia \u00e8 l&#8217;unica via da seguire. Non solo per ridurre l&#8217;impatto delle coltivazioni su ambiente e salute pubblica, ma anche per salvaguardare i redditi degli agricoltori. Tra i 6 sistemi messi a confronto, il biologico \u00e8 quello che pi\u00f9 conviene.<\/p>\n<p><em>Strat\u00e9gie France<\/em>,\u00a0agenzia governativa d\u2019Oltralpe, ha pubblicato un\u2019analisi ove si considera l\u2019esigenza di una rapida transizione verso un&#8217;agricoltura davvero sostenibile, per diverse ragioni:<\/p>\n<p>&#8211; diminuire il contributo di agricoltura e zootecnia alle emissioni di gas-serra in atmosfera,\u00a0stimato in Francia nel 20% del totale,<\/p>\n<p>&#8211; ridurre il consumo di risorse e proteggere la biodiversit\u00e0,<\/p>\n<p>&#8211; garantire il reddito degli agricoltori, un terzo dei quali in Francia vive sotto il livello di povert\u00e0,<\/p>\n<p>&#8211; migliorare la sicurezza alimentare e nutrizionale, intesa in senso lato come soddisfazione dei bisogni alimentari della popolazione. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Agroecologia_6_sistemi_a_confronto\" >Agroecologia, 6 sistemi a confronto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Primo_gruppo_sistema_biologico_e_HVE_High_Environmental_Value\" >Primo gruppo, sistema biologico e\u00a0HVE\u00a0(High Environmental Value)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Secondo_gruppo_i_sistemi_meno_virtuosi\" >Secondo gruppo, i sistemi meno virtuosi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Efficienza_secondo_due_valutazioni\" >Efficienza secondo due valutazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Biologico_il_sistema_piu_redditizio\" >Biologico, il sistema pi\u00f9 redditizio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Come_sostenere_la_conversione\" >Come sostenere la conversione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#PAC_poco_sostenibile\" >PAC poco sostenibile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/#Il_ruolo_dei_consumAttori\" >Il ruolo dei consumAttori<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Agroecologia_6_sistemi_a_confronto\"><\/span>Agroecologia, 6 sistemi a confronto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;agroecologia<\/strong>\u00a0\u00e8 un concetto piuttosto ampio. Comprende tutte le pratiche agricole basate sull&#8217;uso ottimale delle risorse naturali per ridurre al minimo il ricorso agli\u00a0<em>input<\/em>\u00a0chimici (fertilizzanti e agrotossici, antibiotici in zootecnia) e aumentare la resilienza delle imprese agricole.<\/p>\n<p><strong>Per misurarne le\u00a0<em>performance<\/em><\/strong>, i ricercatori francesi hanno selezionato 23 parametri caratteristici dell&#8217;agroecologia, a vario titolo ripresi nei 6 standard pi\u00f9 in voga nell\u2019agricoltura francese. Sistemi molto diversi tra loro, raggruppati in due grandi categorie, in base alla gradualit\u00e0 dell&#8217;aderenza ai requisiti ambientali, alla presenza di un\u2019etichettatura ufficiale riconoscibile dai consumatori e al finanziamento della PAC (Politica Agricola Comune).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Primo_gruppo_sistema_biologico_e_HVE_High_Environmental_Value\"><\/span>Primo gruppo, sistema biologico e\u00a0HVE\u00a0(<em>High Environmental Value<\/em>)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il biologico<\/strong>\u00a0\u00e8 la punta di diamante dell&#8217;agroecologia. Le produzioni vegetali sono rimodulate per concimare le piante e proteggerle dai parassiti senza ricorrere a fertilizzanti e pesticidi (nonch\u00e9 erbicidi, es. glifosato, e fungicidi) di sintesi. Negli allevamenti si dedica particolare attenzione al benessere animale, con spazi pi\u00f9 ampi e\u00a0permanenza all&#8217;aperto, dieta esclusivamente biologica e rigoroso divieto di uso preventivo di antibiotici. La tutela di biodiversit\u00e0, suolo e acqua \u00e8 imperativa. Il bio \u00e8 riconoscibile dalla certificazione europea ed \u00e8 supportato dalla PAC a partire dalla fase di transizione (dal convenzionale al bio). Nel 2018, i terreni coltivati a bio erano il 7,5% della SAU (Superficie Agricola Utilizzata) in UE (<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/index.php?title=Organic_farming_statistics\">Eurostat<\/a>). Alcuni standard privati (come\u00a0<em>Demeter<\/em>,\u00a0<em>Nature et Progr\u00e8s<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Bio Coh\u00e9rence<\/em>\u00a0in Francia) &#8211; prevedono l\u2019adesione alle regole europee del sistema biologico a cui aggiungono ulteriori requisiti.<\/p>\n<p><strong>HVE<\/strong> (<em>High Environmental Value<\/em>)\u00a0\u00e8 uno schema di certificazione ambientale ideato in Francia nel 2011 e applicato solo entro suoi confini, con 5.399 aziende agricole certificate. In funzione degli impegni assunti in tema di biodiversit\u00e0, pesticidi, fertilizzanti e acqua, HVE attribuisce un punteggio (A, B, C). La certificazione postula la completa trasformazione del processo produttivo ed \u00e8 concessa solo per il livello C. Non gode di finanziamenti specifici.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Secondo_gruppo_i_sistemi_meno_virtuosi\"><\/span>Secondo gruppo, i sistemi meno virtuosi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il secondo gruppo<\/strong>\u00a0di sistemi agricoli valutati nello studio comprende iniziative basate sull&#8217;agricoltura convenzionale (o integrata), con l&#8217;aggiunta di alcune misure di attenuazione del danno ambientale.<\/p>\n<p><strong>Vi rientrano<\/strong>\u00a0tutte le aziende agricole che adottino le &#8216;Misure agroambientali e climatiche&#8217; (MAEC) finanziate dalla PAC, ma anche le varie iniziative volontarie organizzate da reti di imprese o marchi della GDO. (2) In Francia sono essenzialmente tre:<\/p>\n<p><strong>&#8211; la rete DEPHY<\/strong>, 3.000 aziende agricole aderenti. L&#8217;obiettivo \u00e8 condividere pratiche per la riduzione dei pesticidi. Lo standard volontario \u00e8 articolato in due livelli, in funzione della riduzione della frequenza di trattamento (IFT) rispetto alla media regionale (- 50% o -70%),<\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0Lu&#8217;Harmony<\/strong>, iniziativa privata del marchio LU, certifica 1.700 agricoltori rispettosi di un disciplinare che attiene a scelta dei terreni, biodiversit\u00e0, paesaggio, nutrizione, salute,<\/p>\n<p><strong>&#8211; AgriCO2<\/strong>, iniziativa lanciata dalla cooperativa Terrena e condivisa da 2.800 agricoltori. Prevede sette interventi migliorativi, tra i quali la cura dei mangimi per ridurre l&#8217;emissione di gas serra, la rotazione delle colture e l&#8217;uso dei trattori in chiave ecologica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Efficienza_secondo_due_valutazioni\"><\/span>Efficienza secondo due valutazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La comparazione\u00a0<\/strong>delle\u00a0<em>performance<\/em>\u00a0economiche dei sistemi agricoli sopra indicati \u00e8 stata eseguita in due modi:<\/p>\n<p><strong>&#8211; un primo esame<\/strong>, basato sui dati economici nazionali (es. dati di Inra, Insee, omologhi ai nostri Inps e Istat) relativi al settore agricolo ,ha comparato fatturato, reddito e altri valori indicativi dell&#8217;andamento economico d&#8217;impresa,<\/p>\n<p><strong>&#8211; una seconda valutazione<\/strong>\u00a0\u00e8 stata formulata secondo un modello teorico, che ipotizza la conversione agroecologica di un&#8217;azienda agricola convenzionale di 100 ettari a cereali secondo i criteri di 5 diversi sistemi: biologico, due gradi dello standard DEPHY, HVE di livello B e\u00a0Lu&#8217;Harmony.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biologico_il_sistema_piu_redditizio\"><\/span>Biologico, il sistema pi\u00f9 redditizio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Entrambe le valutazioni\u00a0<\/strong>hanno eletto il sistema biologico come il pi\u00f9 conveniente anche per gli agricoltori. Sebbene i suoi requisiti siano pi\u00f9 rigorosi, i margini di profitto delle imprese bio risultano mediamente doppi (+103%) rispetto a quelli delle aziende agricole convenzionali. Al termine della fase di conversione, oltretutto, il biologico \u00e8 l&#8217;unico sistema (tra i sei testati) in grado di assicurare un guadagno del 25% (al netto degli aiuti PAC).<\/p>\n<p><strong>Alla base del primato<\/strong>\u00a0vi sono elementi oggettivi. Le aziende agricole biologiche risparmiano sui costi degli\u00a0<em>input<\/em> (fertilizzanti, pesticidi), i prezzi dei prodotti bio sono pi\u00f9 alti e meno vulnerabili alle oscillazioni dei listini. La maggiore variet\u00e0 produttiva garantisce a sua volta rendimenti pi\u00f9 stabili nel lungo periodo. Tali vantaggi compensano egregiamente i maggiori costi legati a rese talora inferiori, diserbo meccanico e pi\u00f9 ampio impiego di manodopera.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_sostenere_la_conversione\"><\/span>Come sostenere la conversione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La politica francese<\/strong>, gi\u00e0 concentrata nel sostenere le produzioni agricole nazionali, \u00e8 in cerca di soluzioni utili a favorire la transizione ecologica delle proprie filiere.<\/p>\n<p><strong>Gli strumenti<\/strong>\u00a0che potrebbero accelerare questo processo vengono individuati nella rimodulazione degli aiuti pubblici all&#8217;agricoltura (PAC\u00a0<em>in primis<\/em>) e in un incentivo al miglioramento degli standard ambientali delle produzioni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PAC_poco_sostenibile\"><\/span>PAC poco sostenibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I finanziamenti\u00a0<\/strong>erogati nell&#8217;ambito PAC attualmente finiscono pi\u00f9 generosamente alle aziende agricole meno sostenibili. Sebbene il biologico sia ben assistito, anche con aiuti alla conversione, una comparazione dei finanziamenti europei con i parametri agroecologici dei beneficiari dimostra che &#8216;<em>nelle colture in pieno campo, ad esempio, gli importi totali dell&#8217;aiuto per ettaro sono maggiori per i parametri di riferimento dei sistemi MAEC rispetto ai parametri AB (agricoltura biologica, ndr). In altre parole: \u00e8 la produzione meno impegnativa dal punto di vista ambientale che riceve di pi\u00f9<\/em>&#8216;, spiegano gli autori del rapporto.<\/p>\n<p><strong>Il meccanismo\u00a0<\/strong>degli aiuti pubblici andrebbe quindi rimodulato in funzione degli sforzi finanziari compiuti dagli agricoltori per ridurre il loro impatto sull&#8217;ambiente. Affiancandovi un meccanismo bonus-malus sull&#8217;uso di pesticidi. In sostanza, l&#8217;introduzione di una tassa sugli agrotossici e l&#8217;impiego degli introiti nel sostegno delle conversioni all&#8217;agroecologia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_ruolo_dei_consumAttori\"><\/span>Il ruolo dei consumAttori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Tutte le misure<\/strong>\u00a0suggerite non saranno sufficienti senza la partecipazione di altri attori. Il canale del\u00a0<em>catering<\/em>\u00a0e della distribuzione, ma soprattutto dei consumatori. La transizione del sistema alimentare verso la sostenibilit\u00e0 richiede una evoluzione anche nelle pratiche di consumo, concludono gli autori dello studio francese.<\/p>\n<p><strong>Ridurre lo spreco<\/strong> alimentare\u00a0e riequilibrare il paniere dei consumi domestici potrebbe consentire di compensare il prezzo degli alimenti certificati bio o HVE, generalmente pi\u00f9 elevato rispetto ai prodotti dell&#8217;agricoltura convenzionale. Consumare meno e meglio, insomma. Centellinando la fiducia alle produzioni presentate come sostenibili che per\u00f2 poggiano su autodichiarazioni tutte da verificare. Esemplare il caso francese degli alimenti etichettati come &#8216;senza residui di pesticidi&#8217; risultati invece contaminati.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>1)\u00a0Alice Gr\u00e9millet, Julien Fosse,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.strategie.gouv.fr\/sites\/strategie.gouv.fr\/files\/atoms\/files\/fs-2020-na-94-agroecologie-aout.pdf\"><em>Les performances \u00e9conomiques et environnementales de l\u2019agro\u00e9cologie<\/em><\/a>, France Strat\u00e9gie. Agosto 2020<\/p>\n<p>2)\u00a0V. Regolamento (UE) 1305\/2013, articolo 28 &#8211; Pagamenti agro-climatico-ambientali<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;agroecologia \u00e8 l&#8217;unica via da seguire. 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Analisi - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;agroecologia protegge ambiente e salute pubblica, ma migliora anche i redditi degli agricoltori. Un confronto tra 6 sistemi: il biologico conviene di pi\u00f9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/agroecologia-6-sistemi-a-confronto-i-vantaggi-del-bio-per-gli-agricoltori-analisi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Agroecologia, 6 sistemi a confronto. I vantaggi del bio per gli agricoltori. Analisi - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;agroecologia protegge ambiente e salute pubblica, ma migliora anche i redditi degli agricoltori. 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