{"id":50272,"date":"2020-09-07T08:20:08","date_gmt":"2020-09-07T06:20:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=50272"},"modified":"2025-10-16T10:50:56","modified_gmt":"2025-10-16T08:50:56","slug":"spesa-sostenibile-leffetto-del-cartellino-informativo-a-scaffale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/spesa-sostenibile-leffetto-del-cartellino-informativo-a-scaffale\/","title":{"rendered":"Spesa sostenibile, l&#8217;effetto del cartellino informativo a scaffale"},"content":{"rendered":"<p>La spesa sostenibile si afferma pi\u00f9 facilmente richiamando l&#8217;attenzione dei consumatori con un cartellino informativo a scaffale. Lo dimostra uno studio sperimentale condotto in Italia, appena pubblicato su\u00a0<em>Food Policy<\/em>. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/spesa-sostenibile-leffetto-del-cartellino-informativo-a-scaffale\/#Cartellini_informativi_per_la_spesa_sostenibile_lo_studio\" >Cartellini informativi per la spesa sostenibile, lo studio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/spesa-sostenibile-leffetto-del-cartellino-informativo-a-scaffale\/#Risultati_incoraggianti\" >Risultati incoraggianti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/spesa-sostenibile-leffetto-del-cartellino-informativo-a-scaffale\/#Non_solo_salute\" >Non solo salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/spesa-sostenibile-leffetto-del-cartellino-informativo-a-scaffale\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cartellini_informativi_per_la_spesa_sostenibile_lo_studio\"><\/span>Cartellini informativi per la spesa sostenibile, lo studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio\u00a0sperimentale<\/strong> \u00e8 stato condotto in alcuni supermercati Coop in Toscana. I ricercatori &#8211; tra i quali l&#8217;economista Leonardo Becchetti,\u00a0cofondatore di <a href=\"https:\/\/www.nexteconomia.org\/\">NeXt<\/a> (Nuova economia per tutti) &#8211; hanno collocato una serie di\u00a0cartellini informativi accanto\u00a0agli scaffali ove sono esposti i prodotti a marchio Coop Italia della linea\u00a0<em>Vivi Verde<\/em>. Con l\u2019obiettivo di favorire l\u2019informazione sui\u00a0<em>plus<\/em>\u00a0legati alla sostenibilit\u00e0 ambientale dei prodotti.<\/p>\n<p><strong>L\u2019attitudine\u00a0dei consumatori<\/strong> a eseguire scelte responsabili \u00e8 stata misurata, in\u00a0alcuni supermercati, anche attraverso l\u2019aumento dei prezzi (+5-10%)\u00a0dei prodotti presentati dai cartellini. Per valutare la disponibilit\u00e0 a riconoscere il maggior valore di prodotti che si caratterizzano per una maggiore attenzione, nell\u2019intero corso della filiera, verso ambiente e territorio. Oltrech\u00e9 verso la tutela dei lavoratori, nel rispetto dello standard SA8000 che solo Coop Italia applica gi\u00e0 dal 1998 su tutti i prodotti a proprio marchio e mantiene grande attualit\u00e0 nella lotta contro il caporalato.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati_incoraggianti\"><\/span>Risultati incoraggianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I risultati\u00a0<\/strong>della sperimentazione\u00a0sono incoraggianti. Come gi\u00e0 si era riscontrato con le esperienze del\u00a0<em>Cash Mob<\/em>, sempre in collaborazione con Coop, l\u2019informazione premia gli acquisti dei prodotti che provengono da filiere etiche.\u00a0Le vendite e le quote di mercato dei prodotti ecologici segnalati con il cartellino sono cos\u00ec aumentate sia per i prodotti alimentari (es. pasta integrale), sia per quelli\u00a0non food, dai detersivi ecologici ai tovaglioli prodotti con carta riciclata.<\/p>\n<p><strong>Sono invece diminuiti<\/strong>\u00a0o rimasti stabili gli acquisti di prodotti monouso, come bicchieri e fazzoletti in carta. Sebbene realizzati con maggiore attenzione all\u2019ambiente (es. bicchieri in carta, fazzoletti in carta riciclata), tali prodotti sono percepiti come superflui, quando accompagnati da un cartellino che esplica l&#8217;impatto ambientale dei loro consumi effettivamente non necessari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Non_solo_salute\"><\/span>Non solo salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0sperimentazione<\/strong>\u00a0\u00e8 risultata particolarmente utile nell\u2019orientare le scelte di acquisto dei prodotti non alimentari. L\u2019informazione chiara e semplice offerta sui cartellini \u00e8 risultata molto efficace. Ben pi\u00f9 delle complesse diciture sulle singole etichette nello stimolare la sensibilit\u00e0 dei consumatori verso i prodotti con un minore impatto ambientale.<\/p>\n<p><strong>L\u2019eticit\u00e0 della spesa<\/strong>\u00a0alimentare \u00e8 viceversa facilitata dalla convergenza tra sostenibilit\u00e0 e benefici per la salute, che trovano piena realizzazione negli alimenti biologici. Ed \u00e8 cos\u00ec che si spiega, tra l\u2019altro, il loro crescente successo a livello globale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0cartellino a scaffale<\/strong>\u00a0viene indicato dai ricercatori come uno strumento efficace per promuovere le scelte di acquisto e di consumo pi\u00f9 sostenibili, in linea con le strategie agroambientali nazionali ed europee (strategia\u00a0<em>Farm to Fork<\/em>).<\/p>\n<p><strong>La propensione\u00a0dimostrata<\/strong> dai consumatori a riconoscere il maggior valore di prodotti sostenibili \u00e8 a sua volta un segnale incoraggiante per le imprese responsabili. Le quali a loro volta traggono beneficio anche economico dall\u2019adozione di strategie orientate verso la sostenibilit\u00e0, come questo studio dimostra e come pure si \u00e8 visto per quanto attiene alle filiere biologiche.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>1) Leonardo Becchetti, Francesco Salustri, Pasquale Scaramozzino (2020).\u00a0<em>Nudging and corporate environmental responsibility: A natural field experiment<\/em>.\u00a0Food Policy.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodpol.2020.101951\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodpol.2020.101951<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La spesa sostenibile si afferma pi\u00f9 facilmente richiamando l&#8217;attenzione dei consumatori con un cartellino informativo a scaffale. Lo dimostra uno studio sperimentale condotto in Italia, appena pubblicato su\u00a0Food Policy. 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