{"id":51264,"date":"2020-10-24T08:15:26","date_gmt":"2020-10-24T08:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=51264"},"modified":"2025-04-28T17:18:18","modified_gmt":"2025-04-28T15:18:18","slug":"i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/","title":{"rendered":"I cocktail di pesticidi causano tossicit\u00e0, anche alle dosi ammesse in UE. Nuovo studio"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019esposizione\u00a0a\u00a0<em>cocktail<\/em>\u00a0di\u00a0pesticidi\u00a0e altri agrotossici, anche alle dosi ammesse in UE, causa tossicit\u00e0. Ed \u00e8 possibile misurarne gli effetti, grazie a innovative tecniche di indagine.<br \/>\nLo studio condotto da un gruppo\u00a0internazionale di ricerca &#8211; a cui partecipa\u00a0Fiorella Belpoggi, direttore del Centro di Ricerca sul Cancro presso l&#8217;Istituto Ramazzini di Bologna &#8211; offre nuove prospettive nella valutazione scientifica dei rischi. (1)<\/p>\n<p>I primi commenti del professor Alberto Mantovani dell\u2019Istituto\u00a0Superiore di Sanit\u00e0 (ISS).<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#Effetto_cocktail_di_pesticidi_lo_studio_sullesposizione_multipla\" >Effetto\u00a0cocktail di pesticidi, lo studio sull\u2019esposizione multipla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#Nuove_frontiere_per_la_salute_pubblica\" >Nuove frontiere per la salute pubblica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#Test_sui_residui_di_6_agrotossici_molto_diffusi\" >Test sui residui di 6 agrotossici molto diffusi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#Risultati_accettabili_applicando_gli_standard_di_analisi_tradizionali\" >Risultati accettabili, applicando gli standard di analisi tradizionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#Risultati_preoccupanti_applicando_standard_di_analisi_piu_avanzati\" >Risultati preoccupanti, applicando standard di analisi pi\u00f9 avanzati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#La_ricerca_prosegue\" >La ricerca prosegue<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/i-cocktail-di-pesticidi-causano-tossicita-anche-alle-dosi-ammesse-in-ue-nuovo-studio\/#Il_commento_del_prof_Alberto_Mantovani_di_ISS\" >Il commento del prof. Alberto Mantovani di ISS<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Effetto_cocktail_di_pesticidi_lo_studio_sullesposizione_multipla\"><\/span>Effetto\u00a0<em>cocktail <\/em>di pesticidi, lo studio sull\u2019esposizione multipla<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio\u00a0<\/strong>in esame per la prima volta, confronta gli esiti delle analisi molecolari &#8216;omiche&#8217; &#8211; le pi\u00f9 evolute, per livelli di\u00a0precisione e\u00a0dettaglio &#8211; con quelli ottenuti attraverso le procedure tradizionali. Vale a dire, i metodi di analisi tuttora applicati nella valutazione dei rischi richiesta ai fini dell\u2019autorizzazione dei\u00a0pesticidi in UE.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;obiettivo<\/strong> generale\u00a0della ricerca \u00e8 identificare i marcatori biochimici di tossicit\u00e0 prima di riscontrare patologie nei soggetti esposti a\u00a0<em>mix<\/em>\u00a0di pesticidi e altri agrotossici.\u00a0E in effetti, le analisi\u00a0molecolari omiche\u00a0si sono rivelate capaci di &#8216;vedere&#8217; i primi segnali dei danni all&#8217;organismo correlati all&#8217;esposizione al\u00a0<em>cocktail<\/em>\u00a0di pesticidi. Gli autori della ricerca perci\u00f2 suggeriscono di adottare tali standard nelle procedure di valutazione del rischio, in Europa affidate a EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nuove_frontiere_per_la_salute_pubblica\"><\/span>Nuove frontiere per la salute pubblica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>&#8216;Our data<\/strong>\u00a0suggest that adoption of multi-omics as part of regulatory risk assessment procedures will result in more accurate outcome measures, with positive public health implications&#8217;<\/em>. (1)<\/span><\/p>\n<p><strong>La ricerca\u00a0<\/strong>\u00e8 attualmente in corso di\u00a0<em>peer-review<\/em>\u00a0(revisione tra pari, da parte di esperti del settore di studio), in attesa della sua pubblicazione su una rivista scientifica. Il suo testo integrale \u00e8 peraltro gi\u00e0 disponibile sul sito di pre-stampa BioRxiv. (1) A seguito di conferma, esso potr\u00e0 offrire un contributo di rilievo all\u2019analisi dei rischi legati al c.d. effetto\u00a0<em>cocktail<\/em>\u00a0(esposizione cumulativa a sostanze chimiche pericolose).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Test_sui_residui_di_6_agrotossici_molto_diffusi\"><\/span>Test sui residui di 6 agrotossici molto diffusi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong>\u00a0hanno replicato per 90 giorni su animali da laboratorio le condizioni a cui\u00a0ogni giorno sono\u00a0sottoposti i consumatori di alimenti \u2018convenzionali\u2019 (cio\u00e8 non bio). Vale a dire l&#8217;esposizione cronica a un\u00a0<em>mix<\/em>\u00a0dei residui di 6 agrotossici spesso rilevati negli alimenti: azoxystrobin, boscalid, clorpyrifos,\u00a0glifosato, imidacloprid e tiabendazolo.\u00a0Entro i limiti delle rispettive dosi giornaliere accettabili (<em>Acceptable Daily Intake<\/em>, ADI).<\/p>\n<p><strong>La diffusione\u00a0di queste molecole<\/strong> nei cibi trova conferma nell&#8217;ultimo rapporto EFSA sui residui di pesticidi negli alimenti. (2) Laddove \u00e8 stata accertata la presenza di 2 o pi\u00f9 molecole in un oltre 1 campione su 4 (27,5%).\u00a0E i 6 agrotossici impiegati nello studio in esame spesso vi figurano.\u00a0Due dei veleni citati, a esempio, sono stati recentemente trovati persino nella polpa delle banane non biologiche.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati_accettabili_applicando_gli_standard_di_analisi_tradizionali\"><\/span>Risultati accettabili, applicando gli standard di analisi tradizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A una prima analisi<\/strong>\u00a0le cavie non hanno mostrato danni da esposizione al\u00a0<em>cocktail<\/em>\u00a0di pesticidi. Il consumo di acqua e cibo, come pure il peso corporeo, erano simili nel gruppo di controllo e in quello esposto al <em>mix<\/em> di agrotossici. Quest&#8217;ultimo ha mostrato soltanto &#8216;<em>un aumento non significativo dell&#8217;incidenza di lesioni epatiche e renali.\u00a0Un&#8217;analisi biochimica del siero ha rilevato solo una piccola riduzione dei livelli di creatinina<\/em>&#8216;.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;analisi del rischio<\/strong>\u00a0valutata secondo i metodi tradizionali (analisi del sangue ed esame istologico degli organi) impiegati sia dall&#8217;industria, sia a livello istituzionale per l&#8217;autorizzazione di pesticidi, ha quindi mostrato effetti fisiologici minimi o nulli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati_preoccupanti_applicando_standard_di_analisi_piu_avanzati\"><\/span>Risultati preoccupanti, applicando standard di analisi pi\u00f9 avanzati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019utilizzo\u00a0di standard<\/strong> di analisi pi\u00f9 avanzati &#8211; metabolomica del sangue, trascrittomica epatica e analisi della metilazione del DNA a livello di genoma &#8211; rivela invece alterazioni metaboliche nell&#8217;intestino e nel metaboloma (la somma dei metaboliti), nel sangue delle cavie,\u00a0con effetti sulla funzionalit\u00e0 epatica.<\/p>\n<p><strong>Ulteriori ricerche<\/strong>\u00a0su colture batteriche\u00a0in vitro\u00a0\u2018<em>hanno mostrato inoltre che la crescita di\u00a0Lactobacillus rhamnosus\u00a0ed\u00a0Escherichia coliceppi sono stati influenzati negativamente dalla miscela di pesticidi a concentrazioni che non erano inibitorie quando l&#8217;esposizione era a un singolo agente.<\/em>\u2019 (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ricerca_prosegue\"><\/span>La ricerca prosegue<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I risultati<\/strong>\u00a0dello studio mostrano\u00a0l&#8217;inadeguatezza delle valutazioni del rischio tossicologico delle molecole attualmente in uso. Dimostrando la presenza di alterazioni biochimiche correlate all\u2019esposizione a\u00a0<em>mix<\/em>\u00a0di pesticidi in dosi finora giudicate accettabili (almeno 100 volte inferiori a quella che non mostra effetti).<\/p>\n<p><strong>Ulteriori studi\u00a0<\/strong>sono essenziali per accertare la reale offensivit\u00e0 delle alterazioni rilevate. Bisogna anche identificare le sinergie pi\u00f9 pericolose, poich\u00e9 in diverse circostanze il pesticida presente in\u00a0un <em>mix<\/em>\u00a0produce effetti tossici che non si rilevano nel suo utilizzo esclusivo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_commento_del_prof_Alberto_Mantovani_di_ISS\"><\/span>Il commento del prof. Alberto Mantovani di ISS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il professor Alberto Mantovani<\/strong>\u00a0\u00e8 un\u00a0tossicologo di fama internazionale. Dirigente di ricerca dell\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0 (ISS), gi\u00e0 presidente della Societ\u00e0 Europea di Teratologia. Nonch\u00e9 membro storico, per 15 anni del panel scientifico su mangimi e pesticidi presso EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>), ove continua a lavorare come esperto esterno. Mantovani aveva gi\u00e0 condiviso su questo sito le sue considerazioni su pesticidi e microbioma. Abbiamo ora raccolto i suoi primi commenti sullo studio in esame.<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>&#8216;Fermo restando\u00a0<\/strong>che gli studi andrebbero considerati dopo che hanno passato il vaglio della peer-review, l&#8217;idea di valutare effetti sul microbioma intestinale e sulla trascrittomica ed epigenetica\u00a0epatiche \u00e8 scientificamente interessante. L&#8217;intestino e il fegato sono, infatti, i tessuti che sicuramente vengono a contatto con i residui presenti nel cibo.<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Due aspetti problematici\u00a0<\/strong>sono le differenze fra microbioma intestinale umano e dei roditori, e soprattutto le conseguenze degli effetti riscontrati: semplice risposta dell&#8217;organismo alle sostanze estranee che quotidianamente ingerisce, oppure primi passi verso l&#8217;instaurarsi di effetti avversi anche gravi?<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>In attesa<\/strong>\u00a0di discutere la versione definitiva del lavoro, \u00e8 innegabile che lo studio affronti un problema di attualit\u00e0 per la valutazione del rischio, vale a dire i possibili effetti metabolici delle esposizioni multiple a bassi livelli di residui&#8217;.<\/span><\/em><\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Robin\u00a0Mesnage,\u00a0Maxime\u00a0Teixeira,\u00a0Daniele\u00a0Mandrioli,\u00a0Laura\u00a0Falcioni,\u00a0Quinten Raymond\u00a0Ducarmon,\u00a0Romy Dani\u00eblle\u00a0Zwittink,\u00a0Caroline\u00a0Amiel,\u00a0Jean-Michel\u00a0Panoff,\u00a0Emma\u00a0Bourne,\u00a0Emanuel\u00a0Savage,\u00a0Charles A\u00a0Mein,\u00a0Fiorella\u00a0Belpoggi,\u00a0Michael N\u00a0Antoniou.\u00a0<em>Multi-omics phenotyping of the gut-liver axis allows health risk predictability from\u00a0in vivo\u00a0subchronic toxicity tests of a low-dose pesticide mixture.<\/em>\u00a0bioRxiv\u00a02020.08.25.266528;\u00a0doi:\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1101\/2020.08.25.266528\">https:\/\/doi.org\/10.1101\/2020.08.25.266528<\/a><\/p>\n<p>(2) EFSA (2019).\u00a0<em>The 2017 European Union report on pesticide residues in food<\/em>.\u00a0doi:\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2019.5743\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2019.5743<\/a>. Su\u00a0https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/j.efsa.2019.5743\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019esposizione\u00a0a\u00a0cocktail\u00a0di\u00a0pesticidi\u00a0e altri agrotossici, anche alle dosi ammesse in UE, causa tossicit\u00e0. Ed \u00e8 possibile misurarne gli effetti, grazie a innovative tecniche di indagine. 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