{"id":51982,"date":"2020-11-26T10:29:25","date_gmt":"2020-11-26T10:29:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=51982"},"modified":"2025-11-03T10:43:50","modified_gmt":"2025-11-03T09:43:50","slug":"claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/","title":{"rendered":"Claim &#8216;naturale&#8217; in etichetta. Petizione contro gli inganni"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216; campeggia in etichetta e pubblicit\u00e0 di molti alimenti confezionati. Molto spesso per\u00f2 il richiamo alla naturalit\u00e0 \u00e8 improprio e configura una pratica ingannevole. Quando non una vera e propria frode.<\/p>\n<p>L\u2019associazione\u00a0SAFE\u00a0(<em>Safe Food Advocacy Europe<\/em>) lancia una petizione affinch\u00e9 la Commissione europea definisca in modo univoco le condizioni d&#8217;impiego\u00a0del termine &#8216;<em>naturale<\/em>&#8216;, e simili diciture, in etichettatura e pubblicit\u00e0 degli alimenti. Riflessioni.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Il_caos_naturale\" >Il caos naturale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Aromi_%E2%80%98naturali_additivi_ignoti\" >Aromi \u2018naturali\u2019, additivi ignoti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Claims_nutrizionali_e_sulla_salute\" >Claims\u00a0nutrizionali e sulla salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Il_claim_%E2%80%98naturale%E2%80%98_nel_Food_Information_Regulation\" >Il\u00a0claim\u00a0&#8216;naturale&#8216; nel\u00a0Food Information Regulation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Claim_%E2%80%98naturale%E2%80%98_di_tutto_un_po\" >Claim\u00a0&#8216;naturale&#8216;, di tutto un po\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Claim_%E2%80%98naturale%E2%80%98_il_rapporto_di_SAFE\" >Claim\u00a0&#8216;naturale&#8216;, il rapporto di SAFE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Integratori_alimentari_le_false_illusioni\" >Integratori alimentari, le false illusioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#La_petizione_SAFE_sul_claim_%E2%80%98naturale\" >La petizione SAFE sul\u00a0claim\u00a0&#8216;naturale&#8217;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Claim_%E2%80%98naturale_la_specifica_tecnica_ISOTS_19657_2017\" >Claim\u00a0\u2018naturale\u2019,\u00a0la specifica tecnica ISO\/TS 19657:2017<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Claim_%E2%80%98naturale_quali_criteri\" >Claim\u00a0\u2018naturale\u2019, quali criteri?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/claim-naturale-in-etichetta-petizione-contro-gli-inganni\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_caos_naturale\"><\/span>Il caos naturale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;uso del\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;naturale&#8217;\u00a0<\/strong>\u00e8 tuttora privo di una disciplina uniforme, idonea a garantire che questa informazione volontaria risponda alle legittime aspettative dei consumatori circa la natura e caratteristiche di un alimento e\/o dei suoi ingredienti. La dicitura in esame \u00e8 infatti disciplinata con modalit\u00e0 difformi, nei diversi regolamenti europei che a vario titolo la considerano.<\/p>\n<p><strong>Il regolamento\u00a0REACH<\/strong>\u00a0&#8211; registrazione, valutazione, autorizzazione e restrizione delle sostanze chimiche (reg. UE 1907\/06) \u2013 definisce come \u2018<em>sostanza naturale<\/em>\u2019 quella che esiste in natura, non processata ovvero lavorata con soli mezzi manuali, meccanici o gravitazionali (es. filtraggio o percolazione), mediante dissoluzione in acqua, galleggiamento, estrazione ad acqua, distillazione, evaporazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aromi_%E2%80%98naturali_additivi_ignoti\"><\/span>Aromi \u2018naturali\u2019, additivi ignoti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il regolamento aromi\u00a0<\/strong>(reg. CE 1334\/08) a sua volta consente di designare come \u2018<em>aromi naturali<\/em>\u2019 quelli ottenuti da materia esistente in natura. La \u2018naturalit\u00e0\u2019 \u00e8 tuttavia circoscritta alla sostanza aromatica, evidenzia SAFE, poich\u00e9 lo stesso regolamento ammette che gli \u2018<em>aromi naturali<\/em>\u2019 contengano eccipienti, additivi o conservanti di origine sintetica. Con buona pace alla trasparenza dell\u2019informazione al consumatore.<\/p>\n<p><strong>Il regolamento additivi<\/strong>\u00a0(reg. CE 1331\/08), invece, non contempla neppure l\u2019ipotesi di informare il consumatore in merito alla matrice \u2013 naturale o chimica \u2013 della sostanza. Dietro un codice di autorizzazione (E\u2026) si pu\u00f2 cosi celare un acido tartarico estratto dalle fecce d\u2019uva o dal benzene, senza che il consumatore possa distinguere. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Claims_nutrizionali_e_sulla_salute\"><\/span><em>Claims<\/em>\u00a0nutrizionali e sulla salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il regolamento NHC\u00a0<\/strong>&#8211;\u00a0<em>Nutritional\u00a0&amp;\u00a0Health Claims\u00a0<\/em>(reg. CE 1924\/06) &#8211; a sua volta disciplina l\u2019impiego delle diciture \u2018<em>naturale<\/em>\u2019 e \u2018<em>naturalmente<\/em>\u2019 con esclusivo riferimento alla naturale presenza in un ingrediente alimentare o in un alimento dei nutrienti, micronutrienti o altre sostanze che giustificano un\u2019indicazione nutrizionale o relativa alla salute.<\/p>\n<p><strong>Il risultato<\/strong>\u00a0\u00e8 ammettere diciture come &#8216;<em>naturalmente ricco di fibre<\/em>&#8216;, ad esempio, su cereali per la prima colazione con zuccheri aggiunti, profili nutrizionali da incubo e magari anche additivi alimentari. Per il solo fatto che essi contengano anche crusca o cereali integrali. Inganno virale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_claim_%E2%80%98naturale%E2%80%98_nel_Food_Information_Regulation\"><\/span>Il\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216; nel\u00a0<em>Food Information Regulation<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Food Information Regulation<\/em><\/strong>\u00a0riferisce ai criteri generali di veridicit\u00e0 (e dimostrabilit\u00e0), chiarezza per il consumatore medio, non-ingannevolezza e non-ambiguit\u00e0 delle informazioni offerte su base volontaria (reg. UE 1169\/11, articolo 36). E il\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216; si inquadra, nella gran parte dei casi, tra le notizie volontarie \u2018in cerca d\u2019autore\u2019. Al pari di \u2018<em>artigianale<\/em>\u2019, \u2018<em>tradizionale<\/em>\u2019, \u2018<em>locale<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018Per assicurare\u00a0<\/strong>che i consumatori siano adeguatamente informati, quando operatori del settore alimentare forniscono informazioni volontarie sugli alimenti che sono contrastanti e possono indurre in errore o confondere il consumatore, la Commissione pu\u00f2 prevedere, mediante atti delegati, (\u2026)\u2019<\/em>\u00a0i criteri da applicare per garantire la non-ingannevolezza e non-ambiguit\u00e0 delle informazioni (reg. UE 1169\/11, articolo 36.3).<\/span><\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>\u00a0ha quindi ricevuto delega a precisare le condizioni di utilizzo di notizie volontarie potenzialmente vaghe o confuse. E il precedente Commissario Vytenis Andriukaitis aveva promesso che l\u2019esecutivo avrebbe almeno definito i concetti di \u2018<em>adatto per vegetariani<\/em>\u2019, \u2018<em>vegano<\/em>\u2019.\u00a0Ma si \u00e8 trattato di un\u00a0<em>bluff<\/em>, come gi\u00e0 previsto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Claim_%E2%80%98naturale%E2%80%98_di_tutto_un_po\"><\/span><em>Claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216;, di tutto un po\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La \u2018naturalit\u00e0\u2019\u00a0<\/strong>\u00e8 pi\u00f9 presente a scaffale che in natura. Ridonda sulle etichette e pubblicit\u00e0 di prodotti non alimentari, dalla pulizia all&#8217;igiene personale, la cosmetica, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/pet-food\/pet-food-100-naturale\">il\u00a0<em>pet food<\/em><\/a>. E come non bastasse &#8211; tra denominazioni legali, consuetudini e furberie \u2013 il \u2018<em>naturale<\/em>\u2019 impazza nelle descrizioni di una variet\u00e0 di prodotti alimentari. Nella gran parte dei casi, per\u00f2, il termine ha un significato diverso rispetto al concetto di \u2018assenza d\u2019impiego di sostanze chimiche\u2019:<\/p>\n<p><strong>&#8211; nelle conserve<\/strong>, \u2018naturale\u2019 vale a distinguere il prodotto immerso in liquido di governo. Questa dicitura \u00e8 coerente con alcune produzioni (es. tonno cotto e immerso in salamoia) ma non con altre, laddove i prodotti contengano additivi alimentari (es. solfiti nelle conserve vegetali, gluconato ferroso nelle <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/olive-nere-ingrediente-composto-risponde-lavvocato-dario-dongo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">olive \u2018colorate\u2019<\/a>).<\/p>\n<p><strong>&#8211; nello yogurt\u00a0e altri latticini<\/strong>, il termine \u2018naturale\u2019 viene tradizionalmente utilizzato per esprimere il gusto neutro. Senza ulteriori ingredienti come zuccheri, frutta e derivati. E tuttavia la sfrontatezza del\u00a0<em>marketing<\/em>\u00a0\u00e8 giunta a farne uso anche negli yogurt zuccherati (es. Yomissimo), laddove lo zucchero deriva da processi che non rispondono alla nozione di \u2018<em>ingrediente naturale<\/em>\u2019 a norma ISO (v. penultimo paragrafo),<\/p>\n<p><strong>&#8211; in altri prodotti<\/strong>, ad esempio i dolcificanti con derivati della stevia o fruttosio, viene vantata la \u2018<em>origine naturale\u2019<\/em>. Ma si tratta di un\u2019informazione ambigua, poich\u00e9 il solo ingrediente alimentare a base di stevia \u00e8 rappresentato dai glucosidi steviolici, che derivano da un processo non affatto naturale. E lo stesso fruttosio, nella gran parte dei casi, viene realizzato mediante isomerizzazione dell\u2019amido di mais. La natura \u00e8 insomma ben lontana dalla tavola, (2)<\/p>\n<p><strong>&#8211; gusto &#8216;<em>neutro<\/em>&#8216;<\/strong>,\u00a0senza aggiunta di ulteriori ingredienti aromatizzanti (lo yogurt naturale, cio\u00e8 bianco, senza frutta, per esempio).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Claim_%E2%80%98naturale%E2%80%98_il_rapporto_di_SAFE\"><\/span><em>Claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216;, il rapporto di SAFE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>SAFE<\/strong>\u00a0(<em>Safe Food Advocacy Europe<\/em>), associazione basata a Bruxelles, ha raccolto un\u2019ampia serie di casi-scuola di etichette potenzialmente ingannevoli, ove ricorre il\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216;. In un <a href=\"https:\/\/www.safefoodadvocacy.eu\/natural-campaign\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rapporto<\/a> ricco di esempi il cui unico difetto \u00e8 l\u2019avere oscurato i marchi.<\/p>\n<p><strong>I casi\u00a0indicati<\/strong> da SAFE attengono al difetto di precisazioni sulla natura &#8211; naturale o meno &#8211; di vari ingredienti e sostanze. Gli aromi naturali\u00a0<em>in primis<\/em>. Non mancano casi di evidente abuso del\u00a0<em>claim<\/em>. Si veda il piatto pronto che il gruppo italiano Fileni presenta come <em>\u2018naturale\u2019<\/em> sebbene esso contenga vari additivi, ivi incluso il glutammato di sodio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-51984\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-1024x683.jpg\" alt=\"Fileni claim naturale\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/fileni.jpg 1854w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Integratori_alimentari_le_false_illusioni\"><\/span>Integratori alimentari, le false illusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Due casi di inganno<\/strong>\u00a0particolarmente insidiosi che SAFE evidenzia riguardano ingredienti per integratori che i consumatori tendono a considerare di origine naturale:<\/p>\n<p><strong>&#8211; la zeaxantina<\/strong>\u00a0\u00e8 un carotenoide con propriet\u00e0 antiossidanti, utile a proteggere la salute degli occhi. La sua replica di sintesi era in origine autorizzata con il nome &#8216;zeaxantina sintetica&#8217;. Ma la Commissione europea, sempre \u2018sensibile\u2019 alle\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0di\u00a0<em>Big Food<\/em>, il 13.8.18 ha ridenominato la sostanza eliminando il termine &#8216;sintetica&#8217;. Ed \u00e8 cos\u00ec oggi impossibile distinguere in etichetta l\u2019ingrediente naturale da quello di sintesi chimica. Vergogna!<\/p>\n<p><strong>&#8211; la melatonina<\/strong>\u00a0\u00e8 un ormone prodotto dalla ghiandola pineale (epifisi, alla base del cervello), che contribuisce alla regolazione del sonno. Viene spesso proposta con modalit\u00e0 che ne suggeriscono la naturalezza. Ma si tratta invece sempre di una molecola costruita in laboratorio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_petizione_SAFE_sul_claim_%E2%80%98naturale\"><\/span>La petizione SAFE sul\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;naturale&#8217;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La petizione<\/strong>\u00a0lanciata da SAFE &#8211; che pu\u00f2 venire sottoscritta <a href=\"https:\/\/www.safefoodadvocacy.eu\/natural-campaign\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">QUI<\/a> &#8211; ambisce a ottenere regole chiare e uniformi nel mercato interno all\u2019Unione Europea. Ad avviso di SAFE, l&#8217;impiego del\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0&#8216;<em>naturale<\/em>&#8216; deve venire ammesso solo se il prodotto risponda a tre requisiti:<\/p>\n<p>&#8211; sia privo di ingredienti OGM,<\/p>\n<p>&#8211; non contenga sostanze sintetiche (additivi chimici) n\u00e9 la copia di laboratorio di sostanze esistenti in natura,<\/p>\n<p>&#8211; possa venire associato al concetto di biodegradabilit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>L\u2019iniziativa\u00a0<\/strong>merita sostegno, ad avviso di chi scrive, in quanto utile a stimolare il dibattito e spronare la Commissione a esercitare la delega fornita dal legislatore europeo per fare chiarezza su diciture equivoche.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Claim_%E2%80%98naturale_la_specifica_tecnica_ISOTS_19657_2017\"><\/span><em>Claim<\/em>\u00a0\u2018<em>naturale<\/em>\u2019,\u00a0la specifica tecnica ISO\/TS 19657:2017<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>ISO<\/strong>\u00a0(<em>International Standard Organization<\/em>) ha pubblicato la specifica tecnica ISO\/TS 19657:2017,\u00a0<em>Definitions and technical criteria for food ingredients to be considered as natural.<\/em> Gli enti normatori dei vari Paesi e le rappresentanze degli <em>stakeholders<\/em> hanno cos\u00ec definito i requisiti da applicare ai fini della sola nostra\u00a0comunicazione tra imprese (<em>business to business<\/em>, B2B).<\/p>\n<p><strong>La specifica tecnica\u00a0ISO<\/strong> pu\u00f2 venire adottata quale base per definire una regolazione cogente a livello UE sull\u2019impiego del\u00a0<em>claim<\/em>\u00a0\u2018<em>naturale<\/em>\u2019, sia esso riferito a processi, ingredienti e altre sostanze, ovvero ai prodotti finali. Da applicarsi all\u2019informazione B2C (<em>Business to Consumers<\/em>), oltre a quella B2B. ISO\/TS 19657:2017 deve tuttavia venire integrata, ad avviso di chi scrive.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Claim_%E2%80%98naturale_quali_criteri\"><\/span><em>Claim<\/em>\u00a0\u2018<em>naturale<\/em>\u2019, quali criteri?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il documento<\/strong>\u00a0predisposto da ISO, come si \u00e8 gi\u00e0 annotato, deve venire integrato sotto diversi aspetti:<\/p>\n<p><strong>&#8211; OGM<\/strong>. La presenza o derivazione da OGM vecchi e nuovi (<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/nuovi-ogm-il-grande-bluff\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">NBTs<\/a>,\u00a0<em>New Breeding Techniques<\/em>) di alcuna sostanza impiegata in produzione (ivi compresi microrganismi, e mangimi in zootecnia) \u00e8 ontologicamente incompatibile con la natura e ogni suo richiamo,<\/p>\n<p><strong>&#8211; agrochimica<\/strong>. Residui di agrotossici, non ammissibili. Si fa richiamo a quanto dedotto sul caso\u00a0<em>Organic Consumers\u00a0vs. Twinings<\/em>, che atteneva a un t\u00e8 \u2018100% naturale\u2019 con residui di pesticidi e neonicotinoidi,<\/p>\n<p><strong>&#8211; aromi<\/strong>. Il documento ISO stabilisce i criteri atti a identificare la effettiva \u2018naturalit\u00e0\u2019 dei componenti non aromatici delle sostanze. Il nome \u2018aromi naturali\u2019 deve dunque riferirsi ai soli aromi che siano davvero tali, mettendo fine all\u2019inganno avallato dal reg. CE 1331\/08.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) \u00c8 esemplare il dibattito sugli\u00a0ingredienti naturali funzionali\u00a0utilizzati per conservare le carni (es. estratti vegetali. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/conservanti-naturali-nelle-carni, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/conservanti-naturali-nelle-carni-il-fico-dindia-studio-universita-di-catania\/\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/conservanti-naturali-nelle-carni-il-fico-d-india-studio-universit\u00e0-di-catania<\/a>) e\/o per colorare vari alimenti (v.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/molini-spigadoro-un-premio-all-innovazione).<br \/>\nIl Comitato PAFF (<em>Plants, Animals, Food and Feed<\/em>) &#8211; a cui partecipano la Commissione europea e le rappresentanze degli Stati membri &#8211; interpreta in modo ultra-restrittivo le regole UE. Al punto da pretendere che gli ingredienti naturali suddetti siano sottoposti al regime di autorizzazione e di etichettatura previsto per gli additivi di sintesi chimica.<br \/>\nCon l\u2019evidente obiettivo, portato avanti dalla Germania (primo produttore di carni e derivati in Europa) di ostacolare la ricerca e sviluppo degli ingredienti naturali e cos\u00ec preservare le quote di mercato della grande industria che si ostina a utilizzare i pi\u00f9 economici additivi di sintesi (es. nitriti). V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/estratti-vegetali-nelle-carni-cortocircuito-in-europa<\/p>\n<p>(2) I dolcificanti a base di\u00a0stevia, oltretutto, spesso contengono altri ingredienti (v.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/stevia-bidone-made-in-bozen). Come l\u2019eritritolo, il quale \u00e8 a sua volta di lontana origine naturale, poich\u00e9 appartiene alla famiglia dei polioli derivati dall\u2019amido di mais (v.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/sorbitolo-e-altri-polioli-i-dolcificanti-di-massa\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/sorbitolo-e-altri-polioli-i-dolcificanti-di-massa<\/a>). Ma anch\u2019esso, come i glucosidi steviolici, viene realizzato mediante processi non compatibili con la norma ISO che definisce il concetto di \u2018ingredienti naturali\u2019<\/p>\n<p>(3) V. ebook \u2018<em>OGM, la Grande Truffa<\/em>\u2019, su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/ogm-la-grande-truffa\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/ogm-la-grande-truffa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0claim\u00a0&#8216;naturale&#8216; campeggia in etichetta e pubblicit\u00e0 di molti alimenti confezionati. 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