{"id":52336,"date":"2020-12-05T21:48:25","date_gmt":"2020-12-05T20:48:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=52336"},"modified":"2025-10-16T13:11:00","modified_gmt":"2025-10-16T11:11:00","slug":"superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/","title":{"rendered":"Superfood, crescente interesse e possibili rischi esotici"},"content":{"rendered":"<p>I\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0incontrano il crescente interesse dei consumatori europei.\u00a0Nell\u2019illusione, fomentata dal\u00a0<em>marketing<\/em>, che il consumo occasionale di un singolo prodotto possa compensare i danni delle diete squilibrate.<\/p>\n<p>Il BfR, l&#8217;Istituto tedesco per l&#8217;analisi del rischio,\u00a0dedica a questo fenomeno il proprio sondaggio annuale (su 1.000 persone). Evidenziando che\u00a0alcuni cibi locali sono \u2018super-salutari\u2019 come quelli\u00a0esotici. E che questi ultimi, in alcuni casi, possono invece presentare potenziali\u00a0rischi per la salute. Micotossine e pesticidi,\u00a0<em>in primis<\/em>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_health_claims_Novel_Food\" >Superfood, health claims, Novel Food<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_il_sondaggio_del_BfR\" >Superfood, il\u00a0sondaggio del BfR<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_i_consumi\" >Superfood, i consumi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_a_tavola\" >Superfood\u00a0a tavola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_meglio_esotici_o_locali\" >Superfood, meglio\u00a0esotici o locali?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_i_diffidenti\" >Superfood, i diffidenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Superfood_i_rischi_per_la_salute_nel_RASFF\" >Superfood, i rischi per la salute nel RASFF<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Semi_di_chia_micotossine_pericolose\" >Semi di chia, micotossine pericolose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/superfood-crescente-interesse-e-possibili-rischi-esotici\/#Bacche_di_goji_e_pesticidi_vietati\" >Bacche di goji e pesticidi vietati<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_health_claims_Novel_Food\"><\/span><em>Superfood, health claims, Novel Food<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli alimenti nutraceutici<\/strong>\u00a0&#8211; e cos\u00ec i\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0&#8211; sono di fatto privi di una definizione giuridica. Ogni riferimento anche generico alle propriet\u00e0 nutrizionali e salutistiche dei cibi \u00e8 perci\u00f2 disciplinato, in Unione Europea, dal\u00a0<em>Nutrition &amp; Health Claims Regulation<\/em>\u00a0(NHC, reg. CE 1924\/06).<\/p>\n<p><strong>Alcuni alimenti<\/strong>\u00a0designati come\u00a0<em>superfood<\/em>, tra l\u2019altro, sono soggetti alla disciplina dei\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0(reg. UE 2283\/2015). La quale prescrive l\u2019autorizzazione della Commissione europea in accordo con gli Stati membri &#8211; a seguito di valutazione scientifica dell\u2019EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>) &#8211; all\u2019immissione in commercio di cibi privi di esperienza di consumo in UE anteriore al 1997. Come \u00e8 accaduto per i\u00a0semi di chia e si spera\u00a0accadr\u00e0 anche per altri\u00a0<em>superfood<\/em>, quali insetti e microalghe.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_il_sondaggio_del_BfR\"><\/span><em>Superfood<\/em>, il\u00a0sondaggio del BfR<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La popolarit\u00e0<\/strong>\u00a0del concetto di\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0nel Vecchio Continente \u00e8 mostrata dal\u00a0sondaggio\u00a0condotto a luglio 2020\u00a0dal BfR (<em>Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung<\/em>). Il\u00a070% degli intervistati infatti ha conoscenza diretta di questa \u2018categoria di alimenti\u2019, o quantomeno ne ha sentito parlare.\u00a0Le propriet\u00e0 che vi sono associate sono essenzialmente due:<\/p>\n<p>&#8211; benefici per la salute (37%),<\/p>\n<p>&#8211; tenori elevati di vitamine (17%).<\/p>\n<p><strong>I prodotti <\/strong>identificati\u00a0come\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0sono soprattutto di origine esotica. Nell&#8217;ordine i\u00a0semi di chia (70% degli intervistati), le\u00a0bacche di goji (65%), la\u00a0quinoa (57%) e I\u00a0semi di lino (53%).\u00a0Paradossalmente invece, i consumatori tedeschi non considerano l\u2019evidente natura di <em>superfood<\/em> di alimenti propri della propria cultura, come:<\/p>\n<p><strong>&#8211; ribes nero<\/strong>, ricco in vitamine e polifenoli,\u00a0a cui il 46% degli intervistati non attribuisce alcun ruolo per la salute. Di opinione favorevole solo il 42%,<\/p>\n<p><strong>&#8211; avena<\/strong>, ricca in proteine e fibre probiotiche tra cui i betaglucani, che la stessa EFSA riconosce avere un ruolo nella riduzione del colesterolo ematico (47% vs.\u00a041%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_i_consumi\"><\/span><em>Superfood<\/em>, i consumi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un terzo degli intervistati\u00a0<\/strong>da BfR\u00a0(33%) dichiara di consumare\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0almeno una volta a settimana, per assicurarsi una dieta salutare. Una quota leggermente inferiore (31%) ne giustifica il consumo con il gusto gradevole.<\/p>\n<p><strong>Nel complesso<\/strong>, il 23% del campione \u00e8 convinto che questi alimenti offrano benefici per la salute. Nell&#8217;ordine, tali benefici sono associati a:<\/p>\n<p>&#8211; elevato tenore di vitamine (19%),<\/p>\n<p>&#8211; benefici generali per la salute (15%),<\/p>\n<p>&#8211; rafforzamento del sistema immunitario (11%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_a_tavola\"><\/span><em>Superfood<\/em>\u00a0a tavola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0<\/strong>consumati di recente dai partecipanti al <a href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/cm\/364\/bfr-consumer-monitor-2020-special-superfoods.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sondaggio di BfR<\/a> sono per\u00f2 diversi da quelli sopra indicati. In cima all&#8217;elenco svetta l&#8217;avocado (42%), un\u00a0frutto\u00a0esotico ormai molto diffuso e prodotto, tra l\u2019altro, anche in Italia.<\/p>\n<p><strong>Seguono<\/strong>\u00a0in ordine sparso, tra esotismo e tradizioni locali:<\/p>\n<p>&#8211; semi di chia (23%)<\/p>\n<p>&#8211; quinoa e semi di lino (12%),<\/p>\n<p>&#8211; avena (9%),<\/p>\n<p>&#8211; bacche di goji (6%)<\/p>\n<p>&#8211; ribes, frutta secca, mirtilli (4%),<\/p>\n<p>&#8211; altri tipi di semi (3%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_meglio_esotici_o_locali\"><\/span><em>Superfood<\/em>, meglio\u00a0esotici o locali?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>Virtus stat in medium<\/em><\/strong>. L\u2019antico adagio conferma la sua attualit\u00e0 anche nel rapporto di BfR. Laddove si sottolinea come una dieta varia ed equilibrata &#8211; priva di alimenti ultraprocessati, aggiungiamo noi &#8211; rimanga la scelta da favorire per mantenere una buona salute.<\/p>\n<p><strong>I cibi locali<\/strong>, oltretutto, hanno poco o nulla da invidiare a quelli in arrivo da Paesi lontani. Il ribes nero, ad esempio, \u00e8 un alimento locale che contiene elevate quantit\u00e0 di vitamina C, proprio come le bacche di goji (quasi sempre di origine cinese). E i semi di lino locali &#8211; come la canapa, si ricorda &#8211; sono ricchi in proteine e acidi grassi Omega3, senza bisogno di chia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_i_diffidenti\"><\/span><em>Superfood<\/em>, i diffidenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alcuni consumatori<\/strong>, tra i tedeschi intervistati,\u00a0dichiarano invece di non assumere i c.d.\u00a0<em>superfood<\/em>. Per semplice disinteresse (13%), scarsa fiducia (11%) o questioni di gusto (1%).<\/p>\n<p><strong>Il timore<\/strong>\u00a0che i\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0esotici possano presentare possibili rischi per la salute \u00e8 tutto sommato raro. Solo il 3% vi crede fermamente, un altro 5% ne considera la verosimiglianza. Con motivazioni varie, riferite per lo pi\u00f9 (13%)\u00a0agli ingredienti discutibili.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Superfood_i_rischi_per_la_salute_nel_RASFF\"><\/span><em>Superfood<\/em>, i rischi per la salute nel RASFF<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il RASFF<\/strong>,\u00a0<em>Rapid Alert System on Food and Feed<\/em>, rivela la ricorrenza di rischi per la salute su due\u00a0<em>superfood<\/em>\u00a0di importazione, i semi di chia e le bacche di goji. In prevalenza a causa di contaminanti e residui di pesticidi spesso vietati in Europa. Alcune notifiche di allerta in UE riguardano poi la contaminazione con allergeni non dichiarati in etichetta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Semi_di_chia_micotossine_pericolose\"><\/span>Semi di chia, micotossine pericolose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I semi di chia<\/strong>\u00a0di provenienza extra-UE sono stati oggetto di diverse notifiche di allerta, negli ultimi anni, per la presenza di micotossine cancerogene e genotossiche. Come l\u2019aflatossina B1, una delle pi\u00f9 pericolose, anche a livelli molto elevati:<\/p>\n<p><strong>&#8211; a novembre 2019<\/strong>, i Paesi Bassi hanno eseguito tre notifiche su semi di chia origine Paraguay con aflatossina B1 a livelli molto elevati (32,6 ppb o \u00b5g\/kg),<\/p>\n<p><strong>&#8211; a luglio 2019<\/strong>, sempre i Paesi Bassi segnalavano aflatossine (3,3 ppb la B1, 7.4 il totale) su semi di chia origine Uganda, in arrivo dalla Germania,<\/p>\n<p><strong>&#8211; a novembre 2018,<\/strong> la Germania segnalava a sua volta livelli micidiali aflatossine (70,4 ppb la B1, 79,3 il totale) su semi di chia bio in arrivo dall&#8217;Austria con materia prima dalla Germania\u00a0stessa.<\/p>\n<p><strong>Altre due segnalazioni\u00a0<\/strong>hanno\u00a0riguardato:<\/p>\n<p>&#8211; salmonella\u00a0in un carico proveniente dalla Bolivia, segnalato il 9.3.20 dalla Romania,<\/p>\n<p>&#8211; allergeni non dichiarati (sesamo) su una partita segnalata dalla Svezia, a marzo 2019, distribuita anche in Finlandia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bacche_di_goji_e_pesticidi_vietati\"><\/span>Bacche di goji e pesticidi vietati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le bacche di goji\u00a0<\/strong>segnalate nel Rasff provengono sempre dalla Cina. Il problema sono gli elevati residui di pesticidi, quasi sempre vietati in Europa. Il problema \u00e8 da attribuire alla \u2018droga del prezzo\u2019, vale a dire l\u2019ostinazione a pretendere di pagare il meno possibile frutti la cui coltivazione, coltivazione e raccolta richiedono molta cura.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-52338 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabella-bacche-di-goji.jpg\" alt=\"alert bacche di goji\" width=\"640\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabella-bacche-di-goji.jpg 640w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabella-bacche-di-goji-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabella-bacche-di-goji-150x88.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I\u00a0superfood\u00a0incontrano il crescente interesse dei consumatori europei.\u00a0Nell\u2019illusione, fomentata dal\u00a0marketing, che il consumo occasionale di un singolo prodotto possa compensare i danni delle diete squilibrate. 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