{"id":52355,"date":"2020-12-06T17:42:20","date_gmt":"2020-12-06T16:42:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=52355"},"modified":"2025-11-03T09:43:36","modified_gmt":"2025-11-03T08:43:36","slug":"covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/","title":{"rendered":"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica"},"content":{"rendered":"<p>Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno finora escluso la possibilit\u00e0 che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Cos\u00ec si sono espressi il ministero della Salute in Italia ed EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>), gi\u00e0 agli albori della pandemia.<\/p>\n<p>Si \u00e8 gi\u00e0 proceduto all\u2019analisi delle buone prassi da seguire, nella gestione di alimenti crudi e freschi come nel\u00a0<em>food delivery<\/em>. A seguire una breve rassegna scientifica circa la persistenza di SARS-CoV-2 sui materiali, tecnologie alimentari e disinfezione dei materiali, nuove opportunit\u00e0.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Alimenti_e_packaging_alimentare\" >Alimenti e\u00a0packaging\u00a0alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Sopravvivenza_e_inattivazione_del_virus_sulle_superfici_inanimate\" >Sopravvivenza e inattivazione del virus sulle superfici inanimate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Tessuti_dei_DPI_luce_artificiale\" >Tessuti dei DPI, luce artificiale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Tecnologie_di_trattamento_degli_alimenti\" >Tecnologie di trattamento degli alimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Disinfezione_delle_superfici_a_contatto_con_gli_alimenti\" >Disinfezione delle superfici a contatto con gli alimenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimenti_e_packaging_alimentare\"><\/span>Alimenti e\u00a0<em>packaging<\/em>\u00a0alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La valutazione del rischio<\/strong>\u00a0su alimenti e MOCA (Materiali e Oggetti destinati al Contatto con gli Alimenti) ha richiesto la rivisitazione della letteratura disponibile su altri coronavirus, quali SARS-CoV-1 e MERS. E il rischio di sua trasmissione via cibo o confezioni contaminate risulta estremamente basso. (1) Sia pure ove si consideri il ciclo oro-fecale. (2)<\/p>\n<p><strong>La concentrazione\u00a0del virus<\/strong> negli alimenti non \u00e8 finora risultata sufficiente n\u00e9 comunque in grado di innescare contagi attraverso le matrici alimentari. (3) La scrupolosa applicazione delle buone prassi igieniche &#8211; nell\u2019ambito dei sistemi di autocontrollo e gestione della sicurezza alimentare &#8211; rappresenta quindi la strategia ottimale per mitigare il rischio. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopravvivenza_e_inattivazione_del_virus_sulle_superfici_inanimate\"><\/span>Sopravvivenza e inattivazione del virus sulle superfici inanimate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La trasmissione del virus<\/strong>, come di altri agenti patogeni, pu\u00f2 avvenire in via indiretta attraverso i fomiti (materiali inanimati). Nell\u2019ipotesi in cui, dopo esservi entrati in contatto, si tocchino occhi, naso, bocca senza avere prima lavato le mani. (5) Si tengono perci\u00f2 in considerazione le superfici di piani di lavoro, utensili e e materiali utilizzati per produrre e confezionare gli alimenti. Oltre ai DPI (dispositivi di protezione individuale) e le precauzioni igieniche personali (v. linee guida OSHA).<\/p>\n<p><strong>Diversi\u00a0test<\/strong>\u00a0sono stati condotti in laboratorio per valutare i tempi e le temperature di sopravvivenza di vari ceppi di coronavirus, con caratteristiche simili a SARS-Cov-2, su una serie di superfici:<\/p>\n<p><strong>&#8211; HuCoV-229E, SARS-CoV-1 e MERS<\/strong>. Il coronavirus umano 229E ha mostrato la capacit\u00e0 di persistere fino a 5 giorni su teflon, PVC, vetro, gomma siliconica e piastrelle in ceramica. Altri ceppi persistono su metallo, plastica e vetro fino a 9 giorni. Il tempo si abbrevia a temperature &gt;30 \u00b0C e pu\u00f2 aumentare, fino a 28 giorni, a +4 \u00b0C, (6)<\/p>\n<p><strong>&#8211; SARS-CoV-2<\/strong> pu\u00f2 sopravvivere 4 ore su rame, 24 ore su cartone, 72 ore su plastica e acciaio inossidabile, a 21-23 \u00b0C e 40% di umidit\u00e0 relativa. (7) In un altro esperimento, a 22 \u00b0C, si \u00e8 osservata una maggiore persistenza sulle superfici lisce. Fino a 4 giorni su vetro e banconote, 7 giorni su plastica e acciaio inox. (8)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tessuti_dei_DPI_luce_artificiale\"><\/span>Tessuti dei DPI, luce artificiale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il trattamento\u00a0dei tessuti<\/strong> dei DPI con particelle di nitruro di silicio \u00e8 uno dei trattamenti pi\u00f9 promettenti, un\u2019ipotesi interessante per contenere la diffusione del virus negli ambienti di lavoro. A fronte della capacit\u00e0 di tale sostanza di inattivare fino al 99% di SARS-CoV-2 con 1 solo minuto. (9)<\/p>\n<p><strong>La luce artificiale\u00a0<\/strong>si \u00e8 a sua volta dimostrata efficace. Inattivando in 7 minuti circa il virus su saliva artificiale deposta su lamine di acciaio. (10) L\u2019esperimento in questione offre spunti interessanti, che meritano ulteriori approfondimenti, sulla capacit\u00e0 della luce (naturale e artificiale) di ridurre la persistenza (e forse anche la carica virale) di SARS-CoV-2.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tecnologie_di_trattamento_degli_alimenti\"><\/span>Tecnologie di trattamento degli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nell\u2019industria alimentare<\/strong>\u00a0l\u2019inattivazione di virus e microrganismi patogeni viene ottenuta mediante trattamenti termici (umido o secco) e non termici. L\u2019esposizione a temperature di 63 \u00b0C per 4 minuti, il tempo considerato sufficiente a inattivare SARS-CoV-2 &#8211; \u00e8 un parametro ampiamente superato nella cottura degli alimenti. (11)<\/p>\n<p><strong>La catena del freddo<\/strong>, viceversa, non ha alcuna efficacia nel distruggere il virus in esame n\u00e9 altri agenti patogeni che possano contaminare gli alimenti. Uno\u00a0<em>stress-test<\/em>\u00a0&#8211; realizzato mediante inoculazione di Covid-19 su pollo, maiale e salmone &#8211; ha mostrato la sua capacit\u00e0 di sopravvivere a temperature di +4, -20 e -80 \u00b0C per ben tre settimane. (12)<\/p>\n<p><strong>Numerosi trattamenti<\/strong> non termici\u00a0comprendono l\u2019uso dei raggi UV, il controllo del pH (&lt; 3 e &gt;12), la luce pulsata, radiazioni ionizzanti, alte pressioni idrostatiche e\u00a0<strong>plasma freddo<\/strong>. (13) Quest\u2019ultima tecnica \u00e8 innovativa e apprezzata per essere\u00a0<em>eco-friendly<\/em>\u00a0e\u00a0<em>chemical-free<\/em>. La combinazione di gas inerti e alta tensione aiutano a inattivare numerosi microrganismi da alimenti solidi e liquidi, con ottime potenzialit\u00e0 nei confronti di SARS-CoV-2. (14)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-52365 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig1.jpg\" alt=\"fig.1\" width=\"617\" height=\"648\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig1.jpg 617w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig1-286x300.jpg 286w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig1-150x158.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig1-300x315.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 617px) 100vw, 617px\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Fig. 1<\/strong>. Schema del funzionamento di un impianto a plasma freddo (A,B) e alcune matrici alimentari (C) sottoposte al trattamento con questa tecnologia (Filipi\u010d et al., 2020)<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Disinfezione_delle_superfici_a_contatto_con_gli_alimenti\"><\/span>Disinfezione delle superfici a contatto con gli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Tutte le superfici\u00a0<\/strong>con cui gli alimenti entrino a contatto durante la produzione, confezionamento e preparazione &#8211; in attivit\u00e0 industriali, di ristorazione e domestiche &#8211; possono venire contaminate da SARS-CoV-2. \u00c8 perci\u00f2 necessaria un\u2019adeguata disinfezione, per evitare contagi attraverso il contatto successivo con occhi, bocca o naso prima di lavare le mani. (15) Sebbene la biologia di SARS-CoV-2 sia ancora poco nota anch\u2019esso, come altri coronavirus, mostra una buona sensibilit\u00e0 a diversi\u00a0<strong>disinfettanti<\/strong>\u00a0tra cui ipoclorito di sodio (candeggina), perossido di idrogeno (acqua ossigenata) e alcol etilico, i quali possono ridurre notevolmente la sua presenza superficiale anche dopo un solo minuto di trattamento a temperatura ambiente. (16)<\/p>\n<p><strong>La luce UV<\/strong>\u00a0\u00e8 molto usata nell\u2019industria alimentare per disinfettare le superfici, dopo che queste siano state deterse e risciacquate adeguatamente, per non lasciare residui. (17) I raggi UV possono venire utilizzati anche per il\u00a0<strong>controllo microbiologico dell\u2019aria<\/strong>, in aggiunta ai filtri da sostituire regolarmente, per ridurre il rischio della presenza del virus (e di altri patogeni), nonch\u00e9 la contaminazione degli alimenti. (18)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-52373 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig..jpg\" alt=\"fig.2\" width=\"497\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig..jpg 497w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig.-300x257.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fig.-150x128.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 497px) 100vw, 497px\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Fig. 2<\/strong>. Alcuni agenti disinfettanti in grado di disinfettare i coronavirus (Anelich et al., 2020)<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019evidenza<\/strong>\u00a0finora raccolta mostra come SARS-CoV-2 non rappresenti causa di\u00a0<em>foodborne illness<\/em>\u00a0(malattie trasmesse dagli alimenti). Questo virus, d\u2019altra parte, ha causato gravi incertezze nella filiera alimentare globale e i suoi lavoratori. Appare perci\u00f2 utile elaborare nuove strategie per prevenire e gestire al meglio situazioni simili a quella tuttora in atto. (19)<\/p>\n<p><strong>Per approfondire<\/strong>\u00a0l\u2019argomento\u00a0nella sua complessit\u00e0 si richiamano gli ebook \u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/covid-19-abc-volume-i-persone_1\"><em>Covid-19, ABC &#8211; Volume I, Persone<\/em><\/a>\u2019, \u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/covid-19-abc-volume-ii-societ\u00e0\"><em>Covid-19, ABC &#8211; Volume II, Societ\u00e0<\/em><\/a>\u2019, \u2018<em>Covid-19, ABC &#8211; Volume III, Pianeta<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) World Health Organization (2020).\u00a0<em>COVID-19 and Food Safety: Guidance for Food Businesses.<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.who.int\/publications\/i\/item\/covid-19-and-food-safety-guidance-for-food-businesses\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.who.int\/publications\/i\/item\/covid-19-and-food-safety-guidance-for-food-businesses<\/a><br \/>\n(2) Lamers et al. (2020).\u00a0<em>SARS-CoV-2 productively infects human gut enterocytes.<\/em>\u00a0Science 1:eabc1669, doi:10.1126\/science.abc1669<br \/>\n(3) Wang et al. (2020).\u00a0<em>Clinical characteristics and fecal\u2013oral transmission potential of patients with COVID19.\u00a0<\/em>medRxiv, doi:10.1101\/2020.05.02.20089094<br \/>\n(4) Dario Dongo, Fabrizio De Stefani, Andrea Gazzetta\u00a0(2020).\u00a0<em>Covid-19 e sicurezza alimentare, azioni preventive e correttive<\/em>.\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.5.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/covid-19-e-sicurezza-alimentare-azioni-preventive-e-correttive<br \/>\n(5) Centers for Disease Control and Prevention (2020).\u00a0<em>Updates COVID-19 Transmission Webpage to Clarify Information About Types of Spread.\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/media\/releases\/2020\/s0522-cdc-updates-covid-transmission.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.cdc.gov\/media\/releases\/2020\/s0522-cdc-updates-covid-transmission.html<\/a><br \/>\n(6) Warnes et al. (2015).\u00a0<em>Human coronavirus 229E remains infectious on common touch surface materials.<\/em>\u00a0MBio 6:e01691-15, doi:10.1128\/mBio.01697-15<br \/>\n(7) Van Doremalen et al. (2020).\u00a0<em>Aerosol and surface stability of SARS-CoV-2 as compared with SARS-CoV-1<\/em>.\u00a0N. Engl. J. Med. 382:1564-7, doi:10.1056\/NEJMc2004973<br \/>\n(8) Chin et al. (2020).\u00a0<em>Stability of SARS-CoV-2 in different environmental conditions.<\/em>\u00a0Lancet Microbe. 1:e10,\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1016\/S2666-5247(20)30003-3<br \/>\n(9) Pezzotti et al. (2020).\u00a0<em>Rapid inactivation of SARS-CoV-2 by silicon nitride, copper, and alluminium nitride<\/em>.\u00a0bioRxiv, doi:10.1101\/2020.06.19.159970<br \/>\n(10) Shumate et al. (2020).\u00a0<em>Simulated sunlight rapidly inactivates SARS-CoV-2 on surfaces.<\/em>\u00a0J. Infect. Dis. 222:214-22, doi:10.1093\/infdis\/jiaa274\/5841129<br \/>\n(11) ANSES (2020).\u00a0<em>Opinion on an Urgent Request to Assess Certain Risks Associated with COVID-19.\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/en\/system\/files\/SABA2020SA0037-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.anses.fr\/en\/system\/files\/SABA2020SA0037-1.pdf<\/a><br \/>\n(12) Fisher et al. (2020).\u00a0<em>Seeding of outbreaks of COVID-19 by contaminated fresh and frozen food.\u00a0<\/em>bioRxiv, doi:10.1101\/2020.08.17.255166<br \/>\n(13) Deng et al. (2019).<em>\u00a0Emerging chemical and physical disinfection technologies of fruits and vegetables: a comprehensive review.<\/em>\u00a0Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 60:2481-508, doi:10.1080\/10408398.2019.1649633<br \/>\n(14) Filipi\u0107 et al. (2020).\u00a0<em>Cold plasma, a new hope in the field of virus inactivation<\/em>.\u00a0Trends Biotechnol. 38:1278-91, doi:10.1016\/j.tibtech.2020.04.003<br \/>\n(15) Sohrabi et al. (2020).\u00a0<em>World health organization declares global emergency: a review of the 2019 novel coronavirus (COVID-19).\u00a0<\/em>Int. J. Surg. 76:71-76, doi:10.1016\/j.ijsu.2020.02.034<br \/>\n(16) Kampf et al. (2020).\u00a0<em>Persistence of coronaviruses on inanimate surfaces and their inactivation with biocidal agents.<\/em>\u00a0J. Hosp. Infect. 104:246-51, doi:10.1016\/j.jhin.2020.01.022<br \/>\n(17) Skara et al. (2016).\u00a0<em>Emerging methods and principles in food contact surface decontamination\/prevention environmental factors in infectious disease.<\/em>\u00a0Innovation and Future Trends in Food Manufacturing and Supply Chain Technologies\u00a0151-72, doi:10.1016\/B978-1-78242-447-5.00006-X<br \/>\n(18) Nardell et al. (2020).\u00a0<em>Airborne spread of SARS-CoV-2 and a potential role for air disinfection.\u00a0<\/em>JAMA 324:141-2, doi:10.1001\/jama.2020.7603<br \/>\n(19) Anelich et al. (2020).\u00a0<em>SARS-CoV-2 and risk to Food Safety.<\/em>\u00a0Front. Nutr. 7:580551, doi:10.3389\/fnut.2020.580551<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno finora escluso la possibilit\u00e0 che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Cos\u00ec si sono espressi il ministero della Salute in Italia ed EFSA (European Food Safety Authority), gi\u00e0 agli albori della pandemia. Si \u00e8 gi\u00e0 proceduto all\u2019analisi delle buone prassi da seguire, nella gestione di alimenti crudi e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":52357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3150],"tags":[436,90],"class_list":{"0":"post-52355","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ricerca","8":"tag-covid-19","9":"tag-sicurezza-alimentare"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno escluso che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Le buone prassi.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno escluso che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Le buone prassi.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-06T16:42:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-03T08:43:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica\",\"datePublished\":\"2020-12-06T16:42:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-03T08:43:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/\"},\"wordCount\":1396,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg\",\"keywords\":[\"COVID-19\",\"sicurezza alimentare\"],\"articleSection\":[\"Ricerca\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/\",\"name\":\"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg\",\"datePublished\":\"2020-12-06T16:42:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-03T08:43:36+00:00\",\"description\":\"Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno escluso che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Le buone prassi.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/12\\\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"Covid-19 sicurezza alimentare\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Andrea Adelmo Della Penna\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/DELLA-PENNA.jpg\",\"caption\":\"Andrea Adelmo Della Penna\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica - FoodTimes","description":"Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno escluso che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Le buone prassi.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica - FoodTimes","og_description":"Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno escluso che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Le buone prassi.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2020-12-06T16:42:20+00:00","article_modified_time":"2025-11-03T08:43:36+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/"},"author":{"name":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica","datePublished":"2020-12-06T16:42:20+00:00","dateModified":"2025-11-03T08:43:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/"},"wordCount":1396,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg","keywords":["COVID-19","sicurezza alimentare"],"articleSection":["Ricerca"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/","name":"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg","datePublished":"2020-12-06T16:42:20+00:00","dateModified":"2025-11-03T08:43:36+00:00","description":"Le autorit\u00e0 deputate alla valutazione dei rischi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0hanno escluso che\u00a0Covid-19\u00a0si trasmetta attraverso gli alimenti. Le buone prassi.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Covid-19-sicurezza-alimentare.jpg","width":640,"height":400,"caption":"Covid-19 sicurezza alimentare"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/covid-19-persistenza-sui-materiali-e-sicurezza-alimentare-breve-rassegna-scientifica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Covid-19, persistenza sui materiali e sicurezza alimentare. Breve rassegna scientifica"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Andrea Adelmo Della Penna","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DELLA-PENNA.jpg","caption":"Andrea Adelmo Della Penna"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52355"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95186,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52355\/revisions\/95186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}