{"id":52616,"date":"2020-12-17T18:16:54","date_gmt":"2020-12-17T17:16:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=52616"},"modified":"2025-04-28T17:53:47","modified_gmt":"2025-04-28T15:53:47","slug":"digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app\/","title":{"rendered":"Digitalizzazione e informazione alimentare, l\u2019avanguardia cinese tramite app"},"content":{"rendered":"<p>Digitalizzazione\u00a0\u00e8 una delle parole-chiave in ogni programma di rilancio e sostegno dell\u2019economia dopo la crisi Covid-19. A partire dal <em>#NextGenerationEU<\/em> (ex\u00a0<em>Recovery Plan<\/em>), che integra il bilancio UE di lungo termine 2021-2027. (1)<\/p>\n<p>L\u2019avanguardia cinese integra &#8211; tramite app e\u00a0<em>social network<\/em>\u00a0&#8211; gli strumenti a garanzia di sicurezza e\u00a0tracciabilit\u00e0\u00a0con quelli di\u00a0informazione alimentare\u00a0e interazione con gli utenti, B2B (<em>business to business<\/em>) e B2C (<em>business to consumers<\/em>).<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app\/#Digitalizzazione_nel_settore_alimentare\" >Digitalizzazione nel settore alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app\/#Avanguardia_cinese\" >Avanguardia cinese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app\/#Cina_sicurezza_e_informazione_alimentare_via_app\" >Cina, sicurezza e informazione alimentare via app<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app\/#Informazione_alimentare_e_innovazione_sociale\" >Informazione alimentare e innovazione sociale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/digitalizzazione-e-informazione-alimentare-lavanguardia-cinese-tramite-app\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Digitalizzazione_nel_settore_alimentare\"><\/span>Digitalizzazione nel settore alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le applicazioni digitali\u00a0<\/strong>emergenti nella filiera alimentare riguardano anzitutto l\u2019agricoltura di precisione e i sistemi di\u00a0<em>blockchain<\/em>\u00a0pubblica. (2) Quest\u2019ultima, come si \u00e8 visto, \u00e8 un sistema di garanzia dell\u2019autenticit\u00e0 dei dati immessi in un\u00a0<em>database<\/em>\u00a0digitale incorruttibile. Pu\u00f2 venire sviluppata con un approccio progressivo e modulare, mediante registrazione di dati che riguardino:<\/p>\n<p><strong>&#8211; sicurezza alimentare<\/strong>. Autorizzazioni e certificazioni obbligatorie, tracciabilit\u00e0 dei flussi materiali delle merci,<\/p>\n<p><strong>&#8211; qualit\u00e0<\/strong>. Requisiti di processo e di prodotto, certificazioni e\u00a0<em>audit<\/em>, analisi,<\/p>\n<p><strong>&#8211; sostenibilit\u00e0<\/strong> ambientale e benessere animale,<\/p>\n<p><strong>&#8211; sostenibilit\u00e0 sociale<\/strong>. Diritti e dignit\u00e0 dei lavoratori, trasparenza sulla catena del valore,<\/p>\n<p><strong>&#8211; identit\u00e0 e tratti distintivi<\/strong>. Geolocalizzazione di terreni e impianti ma anche storia e tradizioni, innovazione, relazioni con il territorio,\u00a0<em>modus operandi<\/em>. (3) Anche il materiale video pu\u00f2 venire reso accessibile attraverso un QR-<em>code<\/em>, meglio ancora applicando lo standard GS1\u00a0<em>Digital Link<\/em>. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Avanguardia_cinese\"><\/span>Avanguardia cinese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Oltre 1,439 miliardi\u00a0<\/strong>di persone, pari al 18,7% della popolazione mondiale, risiedono in Cina (ONU, 2020). La quale oggi esprime il 20% della classe media globale. E raggiunger\u00e0 il 25% della\u00a0<em>global\u00a0middle class\u00a0<\/em>entro il 2027, grazie a 7,5 milioni di nuovi posti di lavoro creati in media ogni anno. I consumi nella\u00a0<em>People\u2019s Republic of China\u00a0<\/em>(PRC) rappresentano il 7,3% del totale (superiori al cumulo di USA, 4,7%, e Germania 1,5%). (5)<\/p>\n<p><strong>L\u2019avanguardia\u00a0tecnologica<\/strong> cinese si osserva in diversi settori. Non ultimo dei quali l\u2019elettromedicale, come alcuni hanno avuto modo di apprezzare nell\u2019efficace gestione dell\u2019epidemia Covid-19. Ma \u00e8 soprattutto diffusa presso ampi strati di popolazione, nel primo mercato mondiale degli <em>iPhone<\/em> (i quali rappresentano una minoranza rispetto agli\u00a0<em>smartphone\u00a0Made in China<\/em>). <em>WeChat<\/em>, il\u00a0<em>social network\u00a0<\/em>dell\u2019Impero di Mezzo, registra pi\u00f9 di 1,2 miliardi di utenti attivi ogni mese. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cina_sicurezza_e_informazione_alimentare_via_app\"><\/span>Cina, sicurezza e informazione alimentare via app<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La sicurezza\u00a0alimentare in Cina<\/strong> \u00e8 stata oggetto di una riforma normativa strutturale, a partire dal 2015. (7) E l\u2019innovazione tecnologica sulla Via della Seta sta contribuendo a garantire ancor meglio\u00a0<em>food safety\u00a0<\/em>e informazione alimentare. La\u00a0<em>Yantai Foodmate Information Technology Co<\/em>. ad esempio, dopo avere realizzato\u00a0<em>Foodmate Network\u00a0<\/em>(uno tra i primi siti\u00a0<em>web<\/em>\u00a0dedicati alla sicurezza alimentare in Cina) e\u00a0<em>Foodmate Forum\u00a0<\/em>(comunit\u00e0\u00a0<em>online<\/em>\u00a0di scambio di informazioni dedicata al cibo), ha sviluppato una app che interagisce con\u00a0<em>WeChat<\/em>\u00a0e offre un\u2019ampia serie di informazioni:<\/p>\n<p>&#8211; notizie su produttore e prodotto,<br \/>\n&#8211; caratteristiche organolettiche, impatto socio-ambientale, recensioni\u00a0<em>peer to peer<\/em>,<br \/>\n&#8211; tracciabilit\u00e0 digitale,\u00a0<em>from farm to fork<\/em>, inclusi i dettagli di spedizione in caso di vendita\u00a0<em>online<\/em>,<br \/>\n&#8211; data di scadenza, buone prassi igieniche, modalit\u00e0 di conservazione e preparazione,<br \/>\n&#8211; convegni,\u00a0<em>forum<\/em>\u00a0e dibattiti sul tema alimentazione,<br \/>\n&#8211; informazioni sui\u00a0<em>trend<\/em>\u00a0di mercato,<br \/>\n&#8211; localizzazione di mercati locali a km 0,<br \/>\n&#8211;\u00a0<em>ecommerce<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Informazione_alimentare_e_innovazione_sociale\"><\/span>Informazione alimentare e innovazione sociale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019informazione alimentare<\/strong>\u00a0\u00e8 al contempo un\u2019innovazione sociale, in quanto supera gli storici comparti stagni tra le varie categorie di\u00a0<em>stakeholder<\/em>. Il consumatore pu\u00f2 cos\u00ec, grazie alla digitalizzazione, accedere a notizie storicamente riservate agli operatori economici e le autorit\u00e0, e viceversa.<\/p>\n<p><strong>Un modello\u00a0di condivisione<\/strong> delle informazioni completo, tempestivo e trasparente che &#8211; a maggior ragione se garantito dal \u2018notaio digitale\u2019 della\u00a0<em>blockchain<\/em>\u00a0pubblica &#8211; pu\u00f2 aiutare l\u2019evoluzione dell\u2019intero sistema.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Elena Bosani<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Dario Dongo, Silvia Giordanengo.\u00a0<em>Bilancio UE 2021-2027 e #NextGenerationEU, focus su sviluppo rurale e finanziamento della PAC.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 3.12.20, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/bilancio-ue-2021-2027-e-nextgenerationeu-focus-su-sviluppo-rurale-e-finanziamento-della-pac<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Pier Luigi Romiti.\u00a0<em>Speciale Agricoltura Italiana 4.0. Innovation day, il manifesto e lo scenario.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.6.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/speciale-agricoltura-italiana-4-0-innovation-day-il-manifesto-e-lo-scenario<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Blockchain, le opportunit\u00e0 per la filiera agroalimentare e quella biologica.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.11.20, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/blockchain-le-opportunit\u00e0-per-la-filiera-agroalimentare-e-quella-biologica<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Marina De Nobili.\u00a0<em>Tecnologia IoT ed etichette alimentari, il nuovo standard GS1 Digital Link.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 11.7.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/tecnologia-iot-ed-etichette-alimentari-il-nuovo-standard-gs1-digital-link<\/p>\n<p>(5) Homi Kharas, Meagan Dooley (2020).\u00a0<em>China\u2019s influence on the global middle class. Brookings.<\/em> Oct. 2020,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.brookings.edu\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FP_20201012_china_middle_class_kharas_dooley.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.brookings.edu\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FP_20201012_china_middle_class_kharas_dooley.pdf<\/a><\/p>\n<p>(6) Lay Lin Tomala. <em>Number of active\u00a0WeChat messenger accounts Q2 2011-Q3 2020.<\/em> Statista, 1.12.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.statista.com\/statistics\/255778\/number-of-active-wechat-messenger-accounts\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.statista.com\/statistics\/255778\/number-of-active-wechat-messenger-accounts\/<\/a><\/p>\n<p>(7) Per approfondimenti si veda l\u2019<em>ebook<\/em>\u00a0\u2018<em>Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/em>\u2019,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Digitalizzazione\u00a0\u00e8 una delle parole-chiave in ogni programma di rilancio e sostegno dell\u2019economia dopo la crisi Covid-19. 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