{"id":53184,"date":"2021-01-15T08:58:10","date_gmt":"2021-01-15T07:58:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=53184"},"modified":"2025-11-03T10:07:43","modified_gmt":"2025-11-03T09:07:43","slug":"correlazioni-tra-dieta-microbioma-intestinale-e-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/correlazioni-tra-dieta-microbioma-intestinale-e-salute\/","title":{"rendered":"Correlazioni tra dieta, microbioma intestinale e salute. Studio scientifico su 1098 individui"},"content":{"rendered":"<p>Le correlazioni tra dieta,\u00a0microbioma\u00a0intestinale e salute sono analizzate nel pi\u00f9 grande progetto di ricerca internazionale finora condotto. Lo studio scientifico, pubblicato su\u00a0<em>Nature Medicine<\/em>, analizza l\u2019impatto degli alimenti sulle comunit\u00e0 dei microrganismi ospiti. Ne rileva chiaramente il collegamento, indicando la via per prevenire le malattie metaboliche. (1)<\/p>\n<p>La ricerca,\u00a0<em>Predict<\/em>\u00a0(<em>Personalized Responses to Dietary Composition Trial<\/em>), \u00e8 stata avviata nel 2018 dall&#8217;epidemiologo britannico Tim Spector su un campione di 1.098 individui adulti in USA e Gran Bretagna, tra i quali oltre un centinaio di gemelli (identici e non). Analizzando 1.203 microrganismi, nelle loro comunit\u00e0 batteriche intestinali.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/correlazioni-tra-dieta-microbioma-intestinale-e-salute\/#Stessi_geni_diverso_microbioma\" >Stessi geni, diverso\u00a0microbioma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/correlazioni-tra-dieta-microbioma-intestinale-e-salute\/#Batteri_%E2%80%98buoni_con_i_cibi_giusti\" >Batteri &#8216;buoni&#8217; con i cibi giusti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/correlazioni-tra-dieta-microbioma-intestinale-e-salute\/#Cibo_spazzatura_e_danni_al_microbioma\" >Cibo spazzatura e danni al microbioma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/correlazioni-tra-dieta-microbioma-intestinale-e-salute\/#Dallanalisi_del_microbioma_alla_prevenzione\" >Dall&#8217;analisi\u00a0del\u00a0microbioma alla prevenzione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stessi_geni_diverso_microbioma\"><\/span>Stessi geni, diverso\u00a0microbioma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong>\u00a0hanno comparato la dieta, il microbioma e l\u2019indice di massa corporea dei partecipanti allo studio. Hanno monitorato il livello ematico pre e post-prandiale di zuccheri, ormoni, colesterolo e i livelli di infiammazione. Annotando le abitudini relative a sonno ed esercizio fisico.<\/p>\n<p><strong>La genetica<\/strong>, diversamente da quanto finora stimato, \u00e8 risultata ininfluente rispetto alla composizione del microbioma. L\u2019analisi comparata ha mostrato infatti come i gemelli identici, tra i partecipanti, condividano solo il 34% degli stessi microbi intestinali, in confronto al 30% tipico tra le persone senza alcuna parentela.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Batteri_%E2%80%98buoni_con_i_cibi_giusti\"><\/span>Batteri &#8216;buoni&#8217; con i cibi giusti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il fattore determinante<\/strong>\u00a0per la caratterizzazione del microbioma e la salute metabolica si conferma invece essere il cibo. Grazie all&#8217;analisi dei diari alimentari emerge la prevalenza dei batteri alleati della salute nel microbiota di coloro che consumano regolarmente verdure e frutta secca (spinaci, broccoli, pomodori, semi, noci,\u00a0<em>etc<\/em>.). Le fibre di cui tali cibi sono ricchi, tra l\u2019altro, sono risultate utili anche alla significativa riduzione (-30%) della mortalit\u00e0 per tutte le cause. \u00a0Le proteine animali contenute in alimenti naturali o poco trasformati, come pesce e yogurt intero, favoriscono altres\u00ec lo sviluppo dei batteri \u2018buoni\u2019.<\/p>\n<p><strong>La presenza\u00a0di questi batteri<\/strong> \u00e8 associata sia a un migliore controllo glicemico, sia a livelli pi\u00f9 bassi di grasso viscerale. Vale a dire, il grasso che si accumula attorno agli organi interni e aumenta il rischio di malattie cardiache (prima causa di mortalit\u00e0 a livello mondiale, come si \u00e8 visto). I batteri intestinali benefici contribuiscono poi a ridurre i livelli di infiammazione, nonch\u00e9 i livelli di grasso nel sangue.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cibo_spazzatura_e_danni_al_microbioma\"><\/span>Cibo spazzatura e danni al microbioma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il consumo\u00a0abituale<\/strong> di alimenti ultraprocessati con troppo zucchero e\/o sale, grassi saturi e additivi \u00e8 viceversa associato a maggiori concentrazioni di batteri &#8216;cattivi&#8217; nel microbioma intestinale. Non a caso il cibo spazzatura ha gi\u00e0 mostrato di essere in grado di scardinare il sistema immunitario, infatti regolato dal microbiota. (2)<\/p>\n<p><strong>Riconoscere il cibo-spazzatura<\/strong>\u00a0\u00e8 facile, come si \u00e8 visto. <em>Snack<\/em>\u00a0e dolciumi, bevande zuccherate, piatti pronti e prodotti realizzati con sostanze sconosciute alla cucina domestica e con profili nutrizionali scadenti (HFSS,\u00a0<em>High in Fats, Sugar and Sodium<\/em>).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dallanalisi_del_microbioma_alla_prevenzione\"><\/span>Dall&#8217;analisi\u00a0del\u00a0microbioma alla prevenzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>Predict,\u00a0nomen omen<\/em><\/strong>, suggerisce come l&#8217;esame del microbioma potrebbe anche aiutare a comprendere l\u2019esposizione individuale al rischio di sviluppare malattie metaboliche. Su queste basi i nutrizionisti potrebbero elaborare diete personalizzate con finalit\u00e0 specifiche di prevenzione.<\/p>\n<p><strong>Un\u2019ulteriore evidenza<\/strong>\u00a0emersa dallo studio \u00e8 la variet\u00e0 di risposte a identici alimenti nei singoli individui. Risposte diverse sia nella formazione del microbioma, sia nella risposta metabolica.<\/p>\n<p><strong>La prevenzione<\/strong>\u00a0si radica sempre e comunque su una dieta varia ed equilibrata. Meglio se basata su alimenti biologici, pi\u00f9 salutari anche per microbioma e sistema immunitario come si \u00e8 visto.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina, v. nota 3<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Asnicar, F., Berry, S.E., Valdes, A.M. et al.\u00a0<em>Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals<\/em>.\u00a0Nat Med (2021).\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41591-020-01183-8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41591-020-01183-8<\/a><\/p>\n<p>(2) Anette Christ, Patrick G\u00fcnther, Mario A.R. Lauterbach , Peter Duewell, Debjani Biswas, Karin Pelka, Claus J. Scholz, Marije Oosting, Kristian Haendler, Kevin Ba\u00dfler, Kathrin Klee, Jonas Schulte-Schrepping, Thomas Ulas, Simone J.C.F.M. Moorlag, Vinod Kumar, Min Hi Park, Leo A.B. Joosten, Laszlo A. Groh, Niels P. Riksen, Terje Espevik, Andreas Schlitzer, Yang Li, Michael L. Fitzgerald, Mihai G. Netea, Joachim L. Schultze und Eicke Latz.\u00a0<em>Western diet triggers NLRP3-dependent innate immune reprograming\u2019.\u00a0<\/em>Cell, 11.1.2018, doi: 10.1016\/j.cell.2017.12.013<\/p>\n<p>(3)\u00a0Justin L. Sonnenburg,\u00a0Erica D. Sonnenburg (2019).<em>\u00a0Vulnerability of the industrialized microbiota.\u00a0<\/em>Science. 25\u00a0Oct 2019.\u00a0Vol. 366, Issue 6464, eaaw9255\u00a0doi: 10.1126\/science.aaw9255<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le correlazioni tra dieta,\u00a0microbioma\u00a0intestinale e salute sono analizzate nel pi\u00f9 grande progetto di ricerca internazionale finora condotto. Lo studio scientifico, pubblicato su\u00a0Nature Medicine, analizza l\u2019impatto degli alimenti sulle comunit\u00e0 dei microrganismi ospiti. Ne rileva chiaramente il collegamento, indicando la via per prevenire le malattie metaboliche. 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