{"id":53326,"date":"2021-01-24T15:43:55","date_gmt":"2021-01-24T15:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=53326"},"modified":"2025-04-28T11:52:32","modified_gmt":"2025-04-28T09:52:32","slug":"francia-un-eco-score-in-etichetta-per-comunicare-limpatto-ambientale-degli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/francia-un-eco-score-in-etichetta-per-comunicare-limpatto-ambientale-degli-alimenti\/","title":{"rendered":"Francia, un eco-score in etichetta per comunicare l&#8217;impatto ambientale degli alimenti"},"content":{"rendered":"<p>In Francia arriva l&#8217;<em>eco-score<\/em>, un&#8217;informazione sintetica sul fronte etichetta (FOP,\u00a0<em>Front of Pack<\/em>) per comunicare l&#8217;impatto ambientale degli alimenti a scaffale. La sua\u00a0adozione da parte dei gestori di app come Yuka potrebbe in teoria facilitare scelte di consumo sostenibili, con il suggerimento di alternative con un\u2019impronta ecologica inferiore.<\/p>\n<p>Si appalesa tuttavia il grave rischio di sottovalutare le produzioni bio che oggi rappresentano l\u2019unico sistema in grado di garantire l\u2019effettivo rispetto di ecosistemi, benessere animale e salute dei consumatori sulla base di normative cogenti e uniformi.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/francia-un-eco-score-in-etichetta-per-comunicare-limpatto-ambientale-degli-alimenti\/#Un_eco-score_a_5_colori\" >Un\u00a0eco-score\u00a0a 5 colori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/francia-un-eco-score-in-etichetta-per-comunicare-limpatto-ambientale-degli-alimenti\/#Eco-score_i_criteri_governativi\" >Eco-score, i criteri governativi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/francia-un-eco-score-in-etichetta-per-comunicare-limpatto-ambientale-degli-alimenti\/#Eco-score_i_criteri_supplementari\" >Eco-score, i criteri supplementari<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/francia-un-eco-score-in-etichetta-per-comunicare-limpatto-ambientale-degli-alimenti\/#Le_ricette_sostenibili\" >Le ricette sostenibili<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_eco-score_a_5_colori\"><\/span>Un\u00a0<em>eco-score<\/em>\u00a0a 5 colori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un\u00a0<em>logo<\/em><\/strong>\u00a0a 5 livelli (colori e lettere), come quello di\u00a0NutriScore, viene impiegato nell&#8217;<em>eco-score<\/em>\u00a0per distinguere a colpo d&#8217;occhio gli alimenti realizzati con minori consumi di risorse (acqua, suolo), emissioni (anche legate ai trasporti) e inquinanti (es. pesticidi), nel rispetto della biodiversit\u00e0,\u00a0<em>etc<\/em>.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;iniziativa<\/strong>\u00a0\u00e8 stata lanciata da ECO2, la stessa societ\u00e0 che ha lanciato la app di cucina sostenibile\u00a0<em>etiquettabile<\/em>. Vi hanno gi\u00e0 aderito alcuni operatori impegnati nella sostenibilit\u00e0 di produzioni e consumi (#SDG12) e la corretta informazione al consumatore. Tra i quali\u00a0Yuka, la app che fornisce un giudizio immediato sul profilo nutrizionale e la presenza di additivi \u2018sospetti\u2019, con un favore verso i prodotti biologici. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eco-score_i_criteri_governativi\"><\/span><em>Eco-score<\/em>, i criteri governativi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il giudizio<\/strong>\u00a0sintetico fornito dall&#8217;<em>eco-score<\/em>\u00a0si basa su diversi\u00a0criteri. Anzitutto sulla valutazione del ciclo di vita\u00a0degli alimenti\u00a0(LCA,\u00a0<em>Life Cycle Assessment<\/em>), eseguita dall&#8217;Agenzia francese per la transizione ecologica (ADEME,\u00a0<em>Agence de la transition \u00e9cologique<\/em>). Sulla base del\u00a0criterio dell&#8217;<em>eco-score<\/em>\u00a0introdotto in etichetta dalla legge francese contro lo spreco (legge 105\/2020), a partire dal 2021, ADEME ha gi\u00e0 valutato\u00a02500 prodotti\u00a0con il\u00a0<a href=\"https:\/\/www.agribalyse.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">progetto <em>Agrybalyse<\/em><\/a>).<\/p>\n<p><strong>La valutazione<\/strong>\u00a0della LCA misura l&#8217;impatto dell&#8217;alimento dal campo alla tavola, tenuto anche conto delle sue modalit\u00e0 di consumo. Lo\u00a0<em>standard<\/em>\u00a0<em>Agrybalyse<\/em> \u00e8 tuttavia criticato da agricoltori, ambientalisti e consumatori, per l\u2019inadeguatezza dei suoi criteri che paradossalmente possono condurre a favorire le colture intensive rispetto all\u2019agroecologia. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eco-score_i_criteri_supplementari\"><\/span><em>Eco-score<\/em>, i criteri supplementari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;<em>eco-score<\/em>\u00a0di ECO2<\/strong> va oltre il solo criterio della LCA adottato nel modello <em>Agrybalyse<\/em>. Il punteggio di base viene infatti sottoposto a criteri correttivi, con un approccio di\u00a0<em>bonus\/malus<\/em>, che considerano:<\/p>\n<p>&#8211; l&#8217;origine di ciascun ingrediente (<em>bonus<\/em>\u00a0da 0 a 15 punti),<\/p>\n<p>&#8211; la certificazione del metodo di produzione (da 10 a 20 punti), (3)<\/p>\n<p>&#8211; l&#8217;impatto ambientale degli imballaggi, con penalit\u00e0 se sovradimensionati rispetto al contenuto, non riutilizzabili e non riciclabili (<em>malus<\/em>\u00a0da 0 a 15 punti),<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019impatto sulla biodiversit\u00e0. Ai prodotti correlati alla pesca eccessiva o alla deforestazione (es. <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/biodiversita-ed-emergenza-climatica-il-filo-comune\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">olio di palma, soia OGM<\/a>), si applica un\u00a0<em>malus<\/em>\u00a0di (soli) 10 punti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_ricette_sostenibili\"><\/span>Le ricette sostenibili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo strumento<\/strong>\u00a0viene applicato anche alle ricette e alle pietanze servite al ristorante. In questo caso, ulteriori valutazioni riguardano la stagionalit\u00e0 degli ingredienti, preferibile perch\u00e9 meno impattante delle coltivazioni in serra.<\/p>\n<p><strong>Con l&#8217;<em>eco-score<\/em><\/strong>, i consumatori francesi fanno un ulteriore passo avanti nella conquista di strumenti utili a eseguire scelte consapevoli per una spesa sostenibile. Sotto le Alpi invece,\u00a0<em>\u00e7a va sans dir<\/em>, tutto tace.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>1) L&#8217;eco-score volontario \u00e8 gi\u00e0 adottato in Francia, tra gli altri, da Yuka, Open Food Facts (240mila prodotti nel database), la catena di\u00a0<em>food delivery<\/em>\u00a0FoodCh\u00e9ri,\u00a0la app di ricette Frigo Magic, l&#8217;azienda di piatti pronti Seazon. Il sito di\u00a0<em>ecommerce<\/em>\u00a0biologico La Fourche l&#8217;ha adottato per alcuni suoi prodotti a marchio<\/p>\n<p>2)\u00a0Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne.\u00a0<em>Aberrant, l\u2019affichage environnemental &#8220;Ecoscore&#8221; risque de promouvoir l\u2019agriculture intensive.<\/em> 17.12.20,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.confederationpaysanne.fr\/actu.php?id=10937\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.confederationpaysanne.fr\/actu.php?id=10937<\/a><\/p>\n<p>3) Que Choisir.\u00a0<em>Affichage environnemental.\u00a0L&#8217;Ecoscore risque de promouvoir l\u2019agriculture intensive.\u00a0<\/em>17.12.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.quechoisir.org\/action-ufc-que-choisir-affichage-environnemental-l-ecoscore-risque-de-promouvoir-l-agriculture-intensive-n86711\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.quechoisir.org\/action-ufc-que-choisir-affichage-environnemental-l-ecoscore-risque-de-promouvoir-l-agriculture-intensive-n86711\/<\/a><\/p>\n<p>4) La certificazione del metodo di produzione varia in funzione del certificatore. Se fornita da Demeter, Nature &amp; Progr\u00e8s o Bio Coherence +20 punti, se EU Bio o AB (<em>Agricolture biologique<\/em>) +15 punti, se HVE, UTZ, Rainforeste Alliance, Fairtrade, Bleu Blanc Coeur, Label Rouge, ASC Aqua e MSC +10 punti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Francia arriva l&#8217;eco-score, un&#8217;informazione sintetica sul fronte etichetta (FOP,\u00a0Front of Pack) per comunicare l&#8217;impatto ambientale degli alimenti a scaffale. La sua\u00a0adozione da parte dei gestori di app come Yuka potrebbe in teoria facilitare scelte di consumo sostenibili, con il suggerimento di alternative con un\u2019impronta ecologica inferiore. 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