{"id":53370,"date":"2021-01-27T10:06:40","date_gmt":"2021-01-27T10:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=53370"},"modified":"2025-09-19T10:56:37","modified_gmt":"2025-09-19T08:56:37","slug":"ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/","title":{"rendered":"Ricerca nutrizionale deviata dalle lobby di Big Food. Nuovo studio"},"content":{"rendered":"<p>Un nuovo studio scientifico dimostra come la ricerca nutrizionale sia sistematicamente deviata da\u00a0<em>Big Food<\/em>. (1) Le\u00a0<em>Corporation<\/em>\u00a0industriali alimentari finanziano generosamente i ricercatori, allo scopo di\u00a0contrastare le politiche sanitarie pubbliche e\u00a0accrescere i profitti. (2) Talora anche\u00a0con un controllo diretto sulle riviste scientifiche.<\/p>\n<p>&#8216;<em>Gli sforzi delle aziende alimentari [&#8230;] vanno dritti al cuore della nutrizione come professione.\u00a0In effetti, la cooptazione di esperti, soprattutto accademici, \u00e8 una strategia aziendale esplicita.\u00a0Una guida a tali strategie spiega che questa particolare tattica \u201cviene eseguita in modo pi\u00f9 efficace identificando i massimi esperti &#8230; e assumendoli come consulenti o dando loro borse di ricerca e simili\u201d.\u00a0Questa attivit\u00e0 richiede un minimo di finezza;\u00a0non deve essere troppo sfacciata<\/em>&#8216;. (3)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/#Come_Big_Food_paga_la_ricerca\" >Come\u00a0Big Food\u00a0paga la ricerca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/#Il_controllo_sulle_riviste\" >Il controllo sulle riviste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/#Conflitti_dinteresse\" >Conflitti d&#8217;interesse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/#American_Society_of_Nutrition\" >American Society of Nutrition<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/#Lorgoglio_della_ricerca_indipendente\" >L&#8217;orgoglio della ricerca indipendente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/ricerca-nutrizionale-deviata-dalle-lobby-di-big-food-nuovo-studio\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_Big_Food_paga_la_ricerca\"><\/span>Come\u00a0<em>Big Food<\/em>\u00a0paga la ricerca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le manovre<\/strong> illecite\u00a0di\u00a0<em>Big Food<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Big Alcohol<\/em>\u00a0nella deviazione della ricerca scientifica sono gi\u00e0 state ampiamente dimostrate, come si \u00e8\u00a0visto (4,5). Gli autori dello studio australiano aggiungono dati altrettanto degni di nota sulle manovre \u2018alla luce del sole\u2019. Vale a dire nei casi di conflitti d\u2019interessi dichiarati. Il materiale di studio raccoglie tutti gli articoli pubblicati nel 2018 sulle prime 10 riviste scientifiche di nutrizione e dietetica. Una mole di 1.461 lavori.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;analisi\u00a0<\/strong>del materiale mostra che il 13,4% degli articoli scientifici \u00e8 sovvenzionato con varie modalit\u00e0 dall&#8217;industria alimentare. E nella maggior parte dei casi (55,6%) la ricerca produce risultati favorevoli a\u00a0<em>Big Food<\/em>. Un dato eclatante, a raffronto con gli\u00a0articoli (formalmente) non finanziati dall&#8217;industria, i quali portano a\u00a0conclusioni affini agli interessi degli industriali di settore nel\u00a0solo 9,7% degli studi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_controllo_sulle_riviste\"><\/span>Il controllo sulle riviste<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le modalit\u00e0<\/strong>\u00a0adottate dall&#8217;industria alimentare per condizionare la ricerca sono varie, nel formale rispetto delle norme vigenti. Finanziamento di studi e viaggi di lavoro, fornitura di prodotti da impiegare nella sperimentazione. Ovvero &#8211; in modo ancora pi\u00f9 semplice ma non altrettanto noto &#8211; mediante creazione e controllo di riviste scientifiche.<\/p>\n<p><strong>Tra le 10 riviste<\/strong>\u00a0valutate nessuna \u00e8 esente dalla contaminazione. L&#8217;incidenza tuttavia varia sensibilmente nel campione. La maggiore percentuale di articoli sponsorizzati dall&#8217;industria \u00e8 pubblicata su\u00a0<em>The Journal of Nutrition<\/em>\u00a0(28,3%), la pi\u00f9 bassa su\u00a0<em>Pediatric Obesity<\/em>\u00a0(3,8%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conflitti_dinteresse\"><\/span>Conflitti d&#8217;interesse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I dati sommari\u00a0<\/strong>diventano pi\u00f9 comprensibili guardando alle dichiarazioni di conflitto di interessi dichiarati da autori degli studi ed editori delle riviste.<\/p>\n<p><strong>Quattro riviste<\/strong>\u00a0(<em>Advances in Nutrition,\u00a0The Journal of Nutrition,\u00a0Obesity,\u00a0Pediatric Obesity<\/em>) dichiarano conflitti di interesse del loro comitato editoriale.\u00a0Gli editori delle altre sei riviste (<em>The American Journal of Clinical Nutrition,\u00a0Advances in Nutrition,\u00a0International Journal of Obesity,\u00a0Nutrition Reviews,\u00a0The Journal of Nutrition,\u00a0Obesity<\/em>) sono invece pienamente coinvolti nell&#8217;alveo dell&#8217;industria alimentare.<\/p>\n<p><strong>Il caso pi\u00f9 rappresentativo\u00a0<\/strong>del fenomeno riguarda le riviste\u00a0<em>Journal of Nutrition<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Nutrition Reviews<\/em>, che hanno\u00a0pubblicato la percentuale pi\u00f9 alta di articoli con il coinvolgimento dell&#8217;industria.\u00a0Entrambe sono collegate all&#8217;industria alimentare.\u00a0Diversi membri del consiglio di amministrazione del\u00a0<em>Journal of Nutrition<\/em>\u00a0hanno dichiarato conflitti di interesse che coinvolgono le aziende alimentari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"American_Society_of_Nutrition\"><\/span><em>American Society of Nutrition<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il fulcro<\/strong>\u00a0attorno al quale ruotano le commistioni tra ricerca e industria alimentare \u00e8 la\u00a0<em>American Society of Nutrition<\/em>\u00a0(ASN), che pubblica il\u00a0<em>Journal of Nutrition,\u00a0The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>\u00a0e<em>\u00a0Advances in Nutrition<\/em>.<\/p>\n<p><em><strong>Nutrition Reviews<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8 invece pubblicato dall&#8217;<em>International Life Science Institute<\/em>\u00a0(ILSI), fondato e finanziato esclusivamente da grandi aziende dell&#8217;industria alimentare tra cui Mars, Nestl\u00e9, Coca-Cola e PepsiCo, molto generose nella elargizione di fondi, come mostra la tabella qui pubblicata. I produttori di alimenti trasformati, com&#8217;\u00e8 evidente, sono protagonisti nella maggior parte (39,3%) degli articoli sovvenzionati da\u00a0<em>Big Food<\/em>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-53372\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2.jpg\" alt=\"BIG FOOD E RICERCA\" width=\"1774\" height=\"1542\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2.jpg 1774w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-300x261.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-1024x890.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-768x668.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-1536x1335.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-150x130.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-696x605.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/TAB-BIG-FOOD-E-RICERCA-2-1068x928.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1774px) 100vw, 1774px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lorgoglio_della_ricerca_indipendente\"><\/span>L&#8217;orgoglio della ricerca indipendente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Proteggere l&#8217;integrit\u00e0<\/strong>\u00a0della ricerca in ambito nutrizionale e la sua autorevolezza nelle politiche di sanit\u00e0 pubblica richiede alcuni interventi, secondo gli autori dello studio.<\/p>\n<p><strong>Tra le soluzioni\u00a0<\/strong>si propone l&#8217;identificazione di un limite ai finanziamenti dell&#8217;industria, arginandoli in un sistema soggetto al controllo governativo e destinabili soltanto a un progetto sviluppato indipendentemente dall&#8217;industria. Gli istituti di ricerca e le universit\u00e0 dovrebbero invece stilare linee guida rigorose sulla trasparenza dei finanziamenti, capaci anche di inibire ogni influenza dell&#8217;industria alimentare sui programmi di ricerca. E stabilire un limite al numero di articoli sponsorizzati.<\/p>\n<p>&#8216;<em>Dati i potenziali interessi concorrenti dell&#8217;industria alimentare da un lato, e gli interessi scientifici e di salute della popolazione dall&#8217;altro, \u00e8 importante esplorare i meccanismi che possono salvaguardare l&#8217;integrit\u00e0 e la rilevanza pubblica della ricerca nutrizionale e garantire che non siano minati dall&#8217;influenza dell&#8217;industria alimentare<\/em>&#8216;.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Sacks G, Riesenberg D, Mialon M, Dean S, Cameron AJ (2020) <em>The characteristics and extent of food industry involvement in peer-reviewed research articles from 10 leading nutrition-related journals in 2018<\/em>. PLoS ONE 15(12): e0243144. doi:10.1371\/journal.pone.0243144\u00a0<a href=\"https:\/\/journals.plos.org\/plosone\/article?id=10.1371\/journal.pone.0243144#references\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/journals.plos.org\/plosone\/article?id=10.1371\/journal.pone.0243144#references<\/a><\/p>\n<p>(2) Marta Strinati, Dario Dongo. <em>Nutrizione e salute, ecco come Big Food ostacola l\u2019OMS<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>) 3.9.20\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/nutrizione-e-salute-ecco-come-big-food-ostacola-l-oms\u00a0<\/p>\n<p>(3) NESTLE, MARION, and Michael Pollan.<em> &#8220;CO-OPTING NUTRITION PROFESSIONALS.&#8221; In\u00a0Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health,<\/em> 111-36. University of California Press, 2013. Accessed January 26, 2021.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.jstor.org\/stable\/10.1525\/j.ctt7zw29z.13\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.jstor.org\/stable\/10.1525\/j.ctt7zw29z.13<\/a><\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.<em>\u00a0Conflitti d\u2019interesse nella ricerca scientifica<\/em>.\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 26.9.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/conflitti-d-interesse-nella-ricerca-scientifica<\/p>\n<p>(5) Marta Strinati.\u00a0<em>Big Alcohol e un secolo di scienza a suo servizio<\/em>.\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 5.11.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/big-alcohol-e-un-secolo-di-scienza-a-suo-servizio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuovo studio scientifico dimostra come la ricerca nutrizionale sia sistematicamente deviata da\u00a0Big Food. 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