{"id":53925,"date":"2021-02-24T13:24:47","date_gmt":"2021-02-24T12:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=53925"},"modified":"2025-09-19T10:56:45","modified_gmt":"2025-09-19T08:56:45","slug":"cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/","title":{"rendered":"CUN suini, il prezzo non \u00e8 (ancora) giusto"},"content":{"rendered":"<p>La denuncia di GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>) costringe la\u00a0CUN suini\u00a0&#8211; la Commissione che ogni settimana stabilisce il\u00a0prezzo\u00a0unico nazionale dei suini da macello &#8211; a correre ai ripari.<\/p>\n<p>Il 13.2.21 abbiamo denunciato\u00a0come la CUN suini abbia utilizzato per anni i soli dati,\u00a0incompleti e spesso falsi, forniti dai macelli. Senza verificarne la (in)esattezza, come invece doveroso, mediante confronto con i dati pubblici\u00a0disponibili.<\/p>\n<p>L\u2019alterazione dei dati relativi alla domanda,\u00a0sempre in difetto,\u00a0ha causato un ribasso dei prezzi dei suini, a danno degli allevatori e indebito vantaggio per i macelli. \u00c8 bastato il nostro articolo a stimolare un ravvedimento operoso. Ma il prezzo non \u00e8 ancora giusto e giustizia va fatta.\u00a0#VanghePulite.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#Report_il_falso_settimanale\" >Report, il falso settimanale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#Report_la_prima_correzione\" >Report, la prima correzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#MiPAAF_banca_dati_inaffidabile\" >MiPAAF, banca dati inaffidabile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#Sotto_il_vestito_niente\" >Sotto il vestito niente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#CUN_trasparenza_e_buchi_neri\" >CUN, trasparenza e buchi neri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#Ribasso_fraudolento_dei_prezzi\" >Ribasso fraudolento dei prezzi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#VanghePulite\" >#VanghePulite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/cun-suini-il-prezzo-non-e-ancora-giusto\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Report_il_falso_settimanale\"><\/span><em>Report<\/em>, il falso settimanale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Report<\/em>\u00a0<\/strong>pubblicato\u00a0ogni mercoled\u00ec\u00a0dalla\u00a0Borsa merci telematica italiana (BMTI, societ\u00e0 pubblica costituita dal MiPAAF nel 2006)\u00a0dovrebbe offrire alla Commissione Unica Nazionale un quadro esatto dell&#8217;andamento del mercato, su base settimanale. Sulla\u00a0base di questo\u00a0<em>Report<\/em>, ogni gioved\u00ec la CUN suini definisce il prezzo\u00a0unico nazionale\u00a0dei suini da macello. Ma la tendenza di domanda (capi macellati) e offerta (capi venduti ai macelli dagli allevatori) \u00e8 stata finora falsata in modo sistematico, con due espedienti:<\/p>\n<p>&#8211; i dati utilizzati sono quelli ricevuti da una sola parte della contrattazione, i macelli\u00a0acquirenti. Senza alcun riscontro sul lato dell\u2019offerta (allevatori) n\u00e9 alcuna indispensabile verifica dei dati obiettivi (v. successivo paragrafo),<\/p>\n<p>&#8211; i 19 macelli che costituiscono il campione di riferimento, su cui le stime vengono basate, spesso omettono di comunicare i dati con puntualit\u00e0 e completezza. Per loro indebito tornaconto,\u00a0<em>\u00e7a va sans dir<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Report_la_prima_correzione\"><\/span><em>Report<\/em>, la prima correzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Raccogliere\u00a0dati esatti\u00a0<\/strong>sulle tendenze di mercato \u00e8 tanto doveroso quanto semplice. Da oltre 10 anni sono disponibili al MiPAAF i dati sulle carcasse, da 1 anno anche la banca dati RIFT. Ma solo a seguito della\u00a0pubblicazione della nostra inchiesta,\u00a0(1) per la prima volta dopo anni di alterazioni anche gravi del mercato,\u00a0la CUN suini \u00e8 corsa ai ripari.<\/p>\n<p><strong>Il primo correttivo<\/strong>\u00a0introdotto nei due ultimi\u00a0<em>Report<\/em>\u00a0\u00e8 stato l\u2019inserimento dei dati che provengono dal portale RIFT, il\u00a0database\u00a0relativo ai suini macellati per le produzioni DOP. Una fonte affidabile, poich\u00e9\u00a0nessun suino pu\u00f2 venire processato\u00a0prima della sua registrazione nel sistema RIFT.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MiPAAF_banca_dati_inaffidabile\"><\/span>MiPAAF, banca dati inaffidabile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0banca dati\u00a0<\/strong>sulla classificazione delle carcasse tenuta dal MiPAAF rappresenta la seconda fonte di dati oggettivi sull\u2019andamento del mercato. Tutti i macelli attivi in Italia devono inserirvi quantit\u00e0 e caratteristiche dei capi macellati, entro il marted\u00ec della settimana successiva. Con la sola esenzione dei macelli che lavorino meno di 200 carcasse la settimana, i quali peraltro esprimono una quota irrilevante.<\/p>\n<p><strong>Nonostante\u00a0le premesse<\/strong>, i dati raccolti dalla banca dati ministeriale sono inaffidabili. L&#8217;esame dei rapporti finora pubblicati sul\u00a0database\u00a0MiPAAF mostra innumerevoli ritardi e discrepanze. Con aggiustamenti dei numeri a posteriori, anche due settimane dopo. Quanto basta a non disturbare l\u2019alterazione dei prezzi alla riunione settimanale della CUN. (2)<\/p>\n<p><strong>Delle due l&#8217;una<\/strong>, o i macelli violano sistematicamente l&#8217;obbligo di comunicare tali dati oppure i funzionari ministeriali omettono la registrazione e pubblicazione dei dati ricevuti. In entrambi i casi si possono configurare gravi illeciti, anche di rilevanza penale (v. ultimo paragrafo).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sotto_il_vestito_niente\"><\/span>Sotto il vestito niente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u00a0I due <em>Report <\/em><\/strong>successivi alla pubblicazione della nostra inchiesta non recano traccia dei dati ministeriali. Salvo per\u00f2 annunciarli in un titolo senza seguito. Sotto il vestito niente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-53954\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21.png\" alt=\"Report 24.2.21\" width=\"783\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21.png 1552w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-300x188.png 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-1024x641.png 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-768x481.png 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-1536x962.png 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-150x94.png 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-696x436.png 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Report-24.2.21-1068x669.png 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 783px) 100vw, 783px\" \/><\/p>\n<p><strong>L&#8217;approssimazione<\/strong>\u00a0del MiPAAF in un servizio cruciale per la filiera suinicola era del resto gi\u00e0 evidente. In aggiunta ai buchi neri (v. paragrafo successivo), si citano due casi esemplari:<\/p>\n<p>1) la prima settimana 2021 il\u00a0<em>database<\/em>\u00a0ministeriale ha omesso di indicare il numero dei macelli che ha comunicato la classificazione delle carcasse,<\/p>\n<p>2) tuttora, i dati 2021 vengono pubblicati con data sbagliata, riferita al 2020. Il\u00a0<em>Millennium Bug<\/em>\u00a0con vent\u2019anni di ritardo?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-53936\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IFCQ-DATA-ERRATA-1.png\" alt=\"sito mipaaf data errata\" width=\"933\" height=\"419\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"CUN_trasparenza_e_buchi_neri\"><\/span>CUN, trasparenza e buchi neri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La trasparenza<\/strong> del mercato suinicolo, essenziale a un\u2019equa remunerazione degli allevatori, postula\u00a0l&#8217;inserimento di dati corretti.\u00a0Una semplice comparazione\u00a0dei dati dimostra infatti come la banca dati ministeriale sia un costellazione di buchi neri.\u00a0Dovrebbe raccogliere un numero di classificazioni superiore a quello della banca dati RIFT, che attiene al solo circuito DOP. Ma non li riceve o non li pubblica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-53945\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/dati-IFCQ-prime-5-settimane-2021-1.png\" alt=\"dati mipaaf settimane 1-5\" width=\"3394\" height=\"710\" \/><\/p>\n<p><strong>Le\u00a0prime settimane<\/strong>\u00a0del 2021 mostrano il livello di approssimazione dei dati ministeriali. Nella terza settimana, l\u2019omessa rilevazione dei dati su due soli macelli (35 rilevati su 37) produce un ammanco di oltre 35mila carcasse.\u00a0Altri buchi neri\u00a0occultano fino a pi\u00f9 di\u00a047mila carcasse\u00a0nelle due settimane successive.<\/p>\n<p><strong>Il dato<\/strong>\u00a0del MiPAAF\u00a0aggiornato\u00a0con 2 settimane di ritardo risulta in ogni caso fallace. Nella settimana 5 (1-7.2.21):<\/p>\n<p>&#8211; la banca dati RIFT riferisce a 166.878 capi macellati nel solo circuito DOP,<\/p>\n<p>&#8211; la banca dati ministeriale, che dovrebbe sommare i suini DOP a quelli non DOP, si ferma invece a 166.204. Mancano all&#8217;appello 674 suini DOP e chiss\u00e0 quanti non DOP.\u00a0Chi li ha rubati?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ribasso_fraudolento_dei_prezzi\"><\/span>Ribasso fraudolento dei prezzi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Rialzo e ribasso fraudolento di prezzi<\/strong> sul pubblico mercato o nelle borse di commercio.\u00a0Chiunque al fine di turbare il mercato interno dei valori o delle merci, pubblica o altrimenti divulga notizie false, esagerate o tendenziose\u00a0o adopera altri artifici atti a cagionare un aumento o una diminuzione del prezzo delle merci, ovvero dei valori ammessi nelle liste di borsa o negoziabili nel pubblico mercato,\u00a0\u00e8 punito con la reclusione fino a tre anni e con la multa da euro 516 a euro 25.822.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em><strong>Se l&#8217;aumento<\/strong> o la diminuzione del prezzo delle merci o dei valori si verifica, le pene sono aumentate<\/em>\u2018 (Codice penale, articolo 501).<\/span><\/p>\n<p><strong>La sistematica alterazione<\/strong>\u00a0del mercato \u00e8 a tutt\u2019oggi impunita. Neppure gli allevatori la avevano mai denunciata, prima che AVA (Associazione Veneta Allevatori) facesse integrale richiamo al nostro precedente articolo. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"VanghePulite\"><\/span>#VanghePulite<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u00c8 giunta l\u2019ora<\/strong>\u00a0di fare chiarezza, una volta per tutte:<\/p>\n<p>&#8211; la magistratura inquirente deve indagare su questa vicenda, come pi\u00f9 in generale sulla marea di illeciti che affligge il sistema agricolo italiano (4,5,6,7,8). Senza trascurare, anche in questo caso, le responsabilit\u00e0 e complicit\u00e0 di dirigenti e funzionari ministeriali,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019Autorit\u00e0 Garante per la Concorrenza e il Mercato (AGCM) pu\u00f2 a sua volta accertare l\u2019alterazione del mercato che si \u00e8 protratta per anni, sanzionare i responsabili e verificare l\u2019idoneit\u00e0 delle nuove procedure che verranno stabilite.<\/p>\n<p><strong>Una\u00a0<em>blockchain<\/em><\/strong>\u00a0pubblica potr\u00e0 poi garantire l\u2019immodificabilit\u00e0 e incorruttibilit\u00e0 dei dati registrati nel sistema. (9)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo\u00a0e Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Marta Strinati, Dario Dongo. <em>Mercato suinicolo, gravi anomalie sui prezzi stabiliti dalla CUN.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 13.2.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/mercato-suinicolo-gravi-anomalie-sui-prezzi-stabiliti-dalla-cun<\/p>\n<p>(2) Solo da alcune settimane\u00a0il <a href=\"https:\/\/www.politicheagricole.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/16515\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rapporto ministeriale<\/a>\u00a0riporta un\u2019indicazione \u2018paravento\u2019, secondo cui i\u00a0dati pubblicati sono provvisori e vengono aggiornati la settimana successiva<\/p>\n<p>(3) AVA (Associazione Veneta Allevatori), lettera 15.2.21<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo.\u00a0<em>Coldiretti, AIA e il vitello d\u2019oro. #VanghePulite urgono.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 9.2.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/coldiretti-aia-e-il-vitello-d-oro-vanghepulite-urgono<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0<em>CAI SpA, Federconsorzi 2. La Grande Abbuffata di Federico Vecchioni e il cerchio magico di Coldiretti.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 16.2.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/cai-spa-federconsorzi-2-la-grande-abbuffata-di-federico-vecchioni-e-il-cerchio-magico-di-coldiretti<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo.\u00a0<em>Federconsorzi 2, CAI SpA, AgriRevi, Coldiretti. La cena dei cretini.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 31.1.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/federconsorzi-2-cai-spa-agrirevi-coldiretti-la-cena-dei-cretini<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo.\u00a0<em>Conflitto\u00a0d\u2019interessi\u00a0AGEA \u2013\u00a0Pagliardini \u2013 Coldiretti, interrogazioni al Parlamento europeo.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 30.1.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/conflitto-d-interessi-agea-pagliardini-coldiretti-interrogazioni-al-parlamento-europeo<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0<em>Coldiretti e Unaprol. Il destino incerto di fondi pubblici destinati agli olivicoltori italiani.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.2.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/coldiretti-e-unaprol-il-destino-incerto-di-fondi-pubblici-destinati-agli-olivicoltori-italiani<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Blockchain, le opportunit\u00e0 per la filiera agroalimentare e quella biologica.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.11.20, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/blockchain-le-opportunit\u00e0-per-la-filiera-agroalimentare-e-quella-biologica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La denuncia di GIFT (Great Italian Food Trade) costringe la\u00a0CUN suini\u00a0&#8211; la Commissione che ogni settimana stabilisce il\u00a0prezzo\u00a0unico nazionale dei suini da macello &#8211; a correre ai ripari. 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