{"id":5424,"date":"2016-05-05T09:03:52","date_gmt":"2016-05-05T07:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/gift.vivian.company\/lolio-di-palma-contiene-sostanze-cancerogene-e-genotossiche-allerta-efsa-per-bambini-e-adolescenti-in-italia-consumi-record\/"},"modified":"2025-10-16T12:53:23","modified_gmt":"2025-10-16T10:53:23","slug":"lolio-di-palma-contiene-sostanze-cancerogene-e-genotossiche-allerta-efsa-per-bambini-e-adolescenti-in-italia-consumi-record","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/lolio-di-palma-contiene-sostanze-cancerogene-e-genotossiche-allerta-efsa-per-bambini-e-adolescenti-in-italia-consumi-record\/","title":{"rendered":"L\u2019olio di palma contiene sostanze cancerogene e genotossiche. Allerta Efsa per bambini e adolescenti. \u00a0In Italia consumi record"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">L&#8217;olio di palma\u00a0contiene tre sostanze contaminanti tossiche (una delle quali classificata come genotossica e cancerogena), e per tale motivo il consumo di prodotti alimentari con discrete quantit\u00e0 di grasso tropicale viene sconsigliato a bambini e adolescenti<sup><i>1<\/i><\/sup>. \u00c8 quanto si legge nel\u00a0<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/it\/press\/news\/160503a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">corposo dossier\u00a0dell&#8217;Autorit\u00e0 per la sicurezza alimentare europea<\/a> (Efsa), 159 pagine dove si valutano i rischi per la salute legati alla presenza di tre contaminanti che si formano nel processo di raffinazione ad alte temperature (200\u00b0C): glicidil esteri degli acidi grassi (GE), 3-monocloropropandiolo (3-MCPD) e 2-monocloropropandiolo (2-MCPD). Il problema riguarda anche alcuni altri oli vegetali e margarine, ma l&#8217;aspetto saliente \u00e8 che il grasso tropicale ne contiene da 6 a 10 volte di pi\u00f9. Gli alimenti sotto accusa sono merendine, biscotti, grissini, cracker, fette biscottate, prodotti da forno e cibi per l&#8217;infanzia preparati con il grasso tropicale.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">La situazione sembra piuttosto seria. Per i glicidil esteri degli acidi grassi (GE), infatti, non \u00e8 stata stabilita una soglia di apporto tollerabile, proprio perch\u00e9 trattasi di sostanza cancerogena e genotossica la cui presenza negli alimenti non pu\u00f2 venire ammessa. Il &#8216;panel&#8217; Efsa ha perci\u00f2 concluso che i GE sono un potenziale problema di salute soprattutto per i bambini e i giovani, e per tutte quelle persone che assumono cibi ricchi di acidi grassi di palma. Le criticit\u00e0 si pongono anche per i bambini che consumano esclusivamente alimenti per lattanti.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">L\u2019argomento non \u00e8 nuovo. L&#8217;Efsa riferisce che la quantit\u00e0 di GE negli oli e grassi di palma \u00e8 stata dimezzata negli ultimi 5 anni, grazie a miglioramenti del processo produttivo. Nello stesso periodo per\u00f2 in Italia il consumo di olio di palma negli ultimi 5 anni \u00e8 quadruplicato, vanificando cos\u00ec la riduzione dei rischi legati al progresso tecnologico (le importazioni sono passate da 274 mila tonnellate del 2011, a 821 mila tonnellate del 2015 &#8211; Istat).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">L\u2019Efsa ha poi fissato una dose giornaliera tollerabile (DGT) di 0,8 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno per il 3-MCPD, in assenza di sufficienti dati tossicologici per stabilire un livello di sicurezza per il 2-MCPD. L&#8217;apporto pi\u00f9 significativo di tali contaminanti deriva sempre dall&#8217;olio di palma e il parere dell&#8217;Efsa \u00e8 altrettanto severo: &#8220;le quantit\u00e0 per i bambini e gli adolescenti (fino a 18 anni) superano la dose giornaliera tollerabile e costituiscono un potenziale rischio per la salute&#8221;.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">Il consumo di olio di palma in Italia ha ormai raggiunto livelli record. In Europa siamo i principali utilizzatori e i consumi sono da record, 12 grammi al giorno pro-capite. Questa criticit\u00e0 \u00e8 stata evidenziata anche due mesi fa in un dossier\u00a0dell\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0 (ISS) sull\u2019olio di palma, ove si afferma che i bambini italiani assumono il 49% in pi\u00f9 di grassi saturi rispetto a quanto consigliato dai Larn e dall\u2019Efsa e che buona parte dell\u2019eccesso (41% della quantit\u00e0 massima) \u00e8 dovuto al consumo di olio di palma aggiunto negli alimenti industriali.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">L&#8217;impiego del grasso tropicale appare sempre meno tollerabile, a dispetto dei massicci investimenti pubblicitari dei suoi produttori e grandi utilizzatori, i quali insistono nell&#8217;impossibile difesa della sua presunta sostenibilit\u00e0 e naturalit\u00e0. E infatti, sia sul fronte industriale che su quello della GDO, gli operatori pi\u00f9 attenti alla sensibilit\u00e0 espressa dai consumatori italiani hanno gi\u00e0 preso distanza dal palma, ricorrendo a grassi e oli pi\u00f9 coerenti con le nostre tradizioni ed esigenze nutritive. Sul mercato ci sono oggi pi\u00f9 di 700 prodotti &#8216;palm free&#8217;, grazie anche alla campagna di sensibilizzazione e alla petizione de\u00a0Il Fatto Alimentare e www.greatitalianfoodtrade.com\u00a0su\u00a0Change.org, che ha raccolto oltre 175 mila firme.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">Great Italian Food Trade e Il Fatto Alimentare<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 18px;\">Note<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/news-food-times\/il-palma-fa-davvero-male-alla-salute-no-fa-malissimo-e-i-consumattori-reagiscono<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;olio di palma\u00a0contiene tre sostanze contaminanti tossiche (una delle quali classificata come genotossica e cancerogena), e per tale motivo il consumo di prodotti alimentari con discrete quantit\u00e0 di grasso tropicale viene sconsigliato a bambini e adolescenti1. \u00c8 quanto si legge nel\u00a0corposo dossier\u00a0dell&#8217;Autorit\u00e0 per la sicurezza alimentare europea (Efsa), 159 pagine dove si valutano i rischi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":3068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[751,752,479,52,31,723,742,162,90],"class_list":{"0":"post-5424","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pianeta","8":"tag-adolescenti","9":"tag-bambini","10":"tag-efsa","11":"tag-obesita","12":"tag-olio-di-palma","13":"tag-petizione","14":"tag-rischio-alimentare","15":"tag-salute","16":"tag-sicurezza-alimentare"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L\u2019olio di palma contiene sostanze cancerogene e genotossiche. 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