{"id":54858,"date":"2021-04-09T21:47:49","date_gmt":"2021-04-09T21:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=54858"},"modified":"2025-04-28T11:00:53","modified_gmt":"2025-04-28T09:00:53","slug":"salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/","title":{"rendered":"Salmonella e Campylobacter sempre pi\u00f9 resistenti agli antibiotici"},"content":{"rendered":"<p>Salmonella e Campylobacter, i patogeni pi\u00f9 diffusi quale causa di tossinfezioni, sono sempre pi\u00f9 resistenti agli antibiotici comunemente usati nelle terapie per l\u2019uomo e gli animali.<\/p>\n<p>Lo scenario viene descritto dal Rapporto pubblicato il 9.4.21 dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) e l&#8217;Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA ). (1) Un documento di sintesi dei principali risultati del monitoraggio armonizzato della resistenza antimicrobica 2018\/2019 nelle principali categorie di animali (e loro prodotti) destinati alla filiera agroalimentare e negli esseri umani.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/#Antibiotico-resistenza_due_ceppi_critici_per_la_Salmonella\" >Antibiotico-resistenza, due ceppi critici per la Salmonella<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/#Gli_antibiotici_da_evitare\" >Gli antibiotici da evitare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/#Campylobacter_senza_controllo\" >Campylobacter senza controllo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/#Qualche_dato_positivo\" >Qualche dato positivo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/#Antibiotico-resistenza_il_Rapporto_integrale\" >Antibiotico-resistenza, il Rapporto integrale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/salmonella-e-campylobacter-sempre-piu-resistenti-agli-antibiotici\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Antibiotico-resistenza_due_ceppi_critici_per_la_Salmonella\"><\/span>Antibiotico-resistenza, due ceppi critici per la Salmonella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I dati<\/strong>\u00a0forniti dai 28 paesi UE segnalano nell\u2019uomo elevate percentuali di resistenza alla ciprofloxacina, in un tipo specifico di salmonella\u00a0noto come<em>\u00a0S. Kentucky<\/em> (82,1%).<\/p>\n<p><strong>Un altro tipo<\/strong>\u00a0di salmonella,\u00a0<em>S. Enteritidis<\/em>,\u00a0\u00e8 sempre pi\u00f9 spesso segnalato come resistente all&#8217;acido nalidixico e\/o alla ciprofloxacina.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_antibiotici_da_evitare\"><\/span>Gli antibiotici da evitare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I due \u2018super\u2019 ceppi\u00a0<\/strong>di salmonella, tipici dei volatili da allevamento, sono quindi ormai divenuti particolarmente resistenti ad antibiotici della categoria chinoloni e fluorochinoloni. Farmaci spesso prescritti per il trattamento di infezioni delle vie urinarie e delle prime vie respiratorie nell\u2019uomo.<\/p>\n<p><strong>L\u2019Agenzia italiana del farmaco<\/strong>\u00a0(Aifa) ha invitato i medici a ridurne l\u2019impiego ai casi severi. Ci\u00f2 non solo per frenare la antibiotico-resistenza, ma anche per lo sbilanciamento del rapporto rischio\/beneficio dettato dalla <a href=\"https:\/\/www.aifa.gov.it\/-\/nota-informativa-importante-su-medicinali-contenenti-fluorochinoloni\">recente evidenza<\/a> di eventi avversi gravi (aneurisma e dissezione dell\u2019aorta).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Campylobacter_senza_controllo\"><\/span>Campylobacter senza controllo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019altra \u2018bestia\u00a0nera\u2019<\/strong> della antibiotico-resistenza \u00e8 il Campylobacter, il patogeno pi\u00f9 diffuso in Europa. La maggior parte dei paesi europei ne segnala la marcata resistenza alla ciprofloxacina (fluorochinolone). Tanto che questo antimicrobico non viene quasi pi\u00f9 prescritto nelle infezioni da\u00a0Campylobacter\u00a0negli esseri umani.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qualche_dato_positivo\"><\/span>Qualche dato positivo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Tra le tendenze<\/strong> positive, invece, il rapporto evidenzia che nel periodo 2015-2019 \u00e8 diminuita la resistenza della salmonella all&#8217;ampicillina (in 8 paesi) e alle tetracicline (in 11 Stati membri).<\/p>\n<p><strong>Altro elemento\u00a0positivo<\/strong>, rimane bassa la resistenza combinata a due antimicrobici di fondamentale importanza: fluorochinoloni e cefalosporine di terza generazione nella\u00a0\u00a0Salmonella\u00a0\u00a0e fluorochinoloni e macrolidi nel\u00a0Campylobacter.\u00a0Ci\u00f2 consente l\u2019impiego efficace di tali farmaci nel trattamento delle infezioni gravi da\u00a0Salmonella\u00a0e\u00a0Campylobacter\u00a0negli esseri umani.<\/p>\n<p><strong>Un ulteriore<\/strong> dato\u00a0positivo proviene da 9 Stati per il periodo 2014-2019: nei campioni di animali destinati alla filiera alimentare, il tasso di\u00a0batteri\u00a0E. coli\u00a0che rispondono a tutti gli antimicrobici testati \u00e8 aumentato.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Antibiotico-resistenza_il_Rapporto_integrale\"><\/span>Antibiotico-resistenza, il Rapporto integrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il monitoraggio<\/strong>\u00a0annuale della resistenza antimicrobica negli animali e negli alimenti all&#8217;interno dell&#8217;UE \u00e8 concentrato specificamente sul pollame nel 2018 e su suini e vitelli di et\u00e0 inferiore a 1 anno, nel 2019.<\/p>\n<p><strong>Il documento<\/strong> \u00e8 disponibile a <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/2021-04\/6490.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">questo link<\/a>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>European Food Safety Authority, &amp; European Centre for Disease Prevention and Control. (2021). <em>European Union Summary Report on Antimicrobial Resistance in Zoonotic and Indicator Bacteria from Humans, Animals and Food in 2018\/2019 [Data set].<\/em> Zenodo.\u00a0<a href=\"http:\/\/doi.org\/10.5281\/zenodo.4557180\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/doi.org\/10.5281\/zenodo.4557180<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salmonella e Campylobacter, i patogeni pi\u00f9 diffusi quale causa di tossinfezioni, sono sempre pi\u00f9 resistenti agli antibiotici comunemente usati nelle terapie per l\u2019uomo e gli animali. 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