{"id":55439,"date":"2021-05-08T10:00:23","date_gmt":"2021-05-08T10:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=55439"},"modified":"2025-03-27T16:57:34","modified_gmt":"2025-03-27T15:57:34","slug":"stop-al-biossido-di-titanio-intervista-a-francesco-cubadda-esperto-iss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/stop-al-biossido-di-titanio-intervista-a-francesco-cubadda-esperto-iss\/","title":{"rendered":"Stop al biossido di titanio, intervista a Francesco Cubadda, esperto ISS"},"content":{"rendered":"

Dopo anni di allarmi e silenzi istituzionali, il 6.5.21 EFSA ha finalmente messo all\u2019indice il biossido di titanio. La spallata finale al colorante genotossico \u00e8 arrivata grazie alla combinazione di tre fattori: una revisione di una valutazione pure recente – quella che EFSA aveva svolto nel 2016 evidenziando lacune conoscitive – l\u2019adozione di guidance<\/em> sul rischio nanospecifico e la disponibilit\u00e0 di una grande mole di dati scientifici.<\/p>\n

\u2018Questa \u00e8 la prima volta<\/strong> che, viene applicata la guida del comitato scientifico dell\u2019EFSA sulle nanotecnologie alla valutazione della sicurezza degli additivi alimentari e vengono coinvolti anche esperti che valutano il rischio relativo alle nanoparticelle. Una scelta lungimirante di EFSA\u2019<\/em>, commenta Francesco Cubadda, coordinatore del gruppo di lavoro sulla valutazione di sicurezza delle nanotecnologie nel settore alimentare dell\u2019Istituto superiore di sanit\u00e0 (ISS) ed esperto coinvolto nella valutazione del biossido di titanio, il quale analizza gli aspetti salienti della vicenda.<\/p>\n

Dottor Cubadda, la comunit\u00e0 scientifica da molti anni evidenzia la tossicit\u00e0 del biossido di titanio. A pensar male sembra che la Commissione europea abbia lasciato tempo all\u2019industria alimentare per cambiare additivo\u2026<\/strong><\/p>\n

Il biossido di titanio \u00e8 finito al centro di una controversia internazionale. Come sempre accade in questi casi, ogni parte in gioco ha un suo punto di vista. I produttori di biossido di titanio ad esempio hanno sempre sostenuto la non nocivit\u00e0 del materiale, anche agli occhi dell\u2019industria alimentare. Questo non sorprende. Di fatto, l\u2019EFSA \u00e8 un organismo scientifico che svolge valutazioni del rischio sulla base di mandati. Questa rivalutazione si \u00e8 svolta quando la Commissione europea ha dato mandato a EFSA di realizzarla. L\u2019Esecutivo non poteva pi\u00f9 temporeggiare perch\u00e9 la Francia aveva vietato il biossido di titanio con una norma nazionale e il Parlamento europeo si era schierato in questo senso. C\u2019erano le opinioni scientifiche dei paesi membri, Francia e Olanda soprattutto, a evidenziare rischi importanti.\u00a0<\/em><\/p>\n

Quale ruolo ha svolto l\u2019ISS?<\/strong><\/p>\n

L\u2019ISS \u00e8 stato in prima fila nella produzione di evidenze scientifiche. Il gruppo di lavoro che coordino ha svolto un ruolo nella produzione di dati sulla tossicit\u00e0 e sull\u2019esposizione al biossido di titanio, utilizzati anche in sede di quest\u2019ultima valutazione. L\u2019ISS \u00e8 inoltre uno dei sei centri riconosciuti dalla Commissione europea come centri esperti che hanno messo a punto nuovi metodi di analisi per i nanomateriali negli alimenti, l\u2019ultimo dei quali proprio sui biossido di titanio.<\/em><\/p>\n

Dottor Cubadda, pu\u00f2 riepilogare la tossicit\u00e0 del biossido di titanio?<\/strong><\/p>\n

Il biossido di titanio \u00e8 un materiale composto da particelle insolubili, poco assorbite dall\u2019intestino, ma eliminate molto lentamente. Si accumulano in diversi organi, fegato e milza soprattutto. Ha capacit\u00e0 di produrre effetti sul sistema nervoso centrale, cio\u00e8 di agire come neurotossico. Inoltre, ha effetti di tipo infiammatorio, sul sistema immunitario, e induce modificazioni nel colon e nel retto che possono evolvere, nel tempo, in cancro. L\u2019aspetto decisivo nella valutazione \u00e8 stata per\u00f2 la genotossicit\u00e0.<\/em><\/p>\n

La genotossicit\u00e0, il rischio di danni al Dna, non era finora emerso in letteratura?<\/strong><\/p>\n

Nella valutazione si \u00e8 partiti da migliaia di lavori. Dopo un\u2019accurata selezione ne sono stati individuati alcune decine con dati di qualit\u00e0. E diversi di questi lavori evidenziavano effetti non trascurabili, studi condotti con particelle anche di dimensione analoga a quelle presenti nell\u2019additivo alimentare, che mostravano effetti genotossici senza la possibilit\u00e0 di identificare una soglia per essi. Ovviamente, un additivo alimentare destinato a essere ingerito quotidianamente non pu\u00f2 essere genotossico. Nel caso specifico \u00e8 stato definito non sicuro per l\u2019uso alimentare, inclusi gli integratori alimentari.<\/em><\/p>\n

Ora cosa succeder\u00e0?<\/strong><\/p>\n

Ora la Commissione europea proporr\u00e0 agli Stati membri di eliminarlo dagli alimenti. Rimane aperta la questione degli altri utilizzi che determinano esposizione per via orale, come l\u2019impiego nel settore farmaceutico. Gran parte delle compresse bianche di medicinali contiene biossido di titanio. Anche l\u2019impiego nei dentifrici pu\u00f2 determinare ingestione della sostanza, sebbene i livelli espositivi siano inferiori.<\/em><\/p>\n

Il biossido di titanio \u00e8 molto impiegato anche nei cosmetici, nelle creme solari soprattutto. Vi sono rischi?<\/strong><\/p>\n

Nelle creme solari il biossido di titanio \u00e8 interamente nanomateriale. Lo scopo \u00e8 avere uno strato trasparente, quindi le dimensioni delle particelle sono molto pi\u00f9 piccole in confronto all\u2019additivo alimentare. In questo caso, tuttavia, non vi \u00e8 rischio, perch\u00e9 la barriera cutanea \u00e8 molto efficiente nel prevenire l’esposizione sistemica. L\u2019unica cautela \u00e8 evitare il contatto con la cute lesa, alterata da lesioni o bruciature, oltre che con le labbra.<\/em><\/p>\n

\u00c8\u00a0soddisfatto di come si \u00e8 conclusa la valutazione sul biossido di titanio?<\/strong><\/p>\n

Come ricercatore apprezzo la solidit\u00e0 dell\u2019impianto valutativo messo in campo dall\u2019EFSA. Poi, questa valutazione risolve controversie che avevano generato timori nei cittadini europei, attirato l\u2019attenzione dei media, alimentato tensioni politiche. Era necessario mettere insieme tutte le evidenze emerse negli anni e arrivare a una conclusione. C\u2019\u00e8 un vantaggio per tutti, in primis per i cittadini che vedono tutelata la loro salute.<\/em><\/p>\n

Marta Strinati<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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