{"id":55611,"date":"2021-05-17T08:27:12","date_gmt":"2021-05-17T06:27:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=55611"},"modified":"2025-09-19T10:57:10","modified_gmt":"2025-09-19T08:57:10","slug":"alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/","title":{"rendered":"Alimenti sfusi al supermercato, la transizione ecologica in Francia"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0transizione ecologica\u00a0in\u00a0Francia comporter\u00e0 anche l\u2019obbligo di dedicare spazio alla\u00a0vendita nei supermercati di\u00a0alimenti sfusi\u00a0o \u2018alla spina\u2019. Con l\u2019obiettivo di abbattere l\u2019utilizzo di imballaggi monouso, riducendone le quantit\u00e0 in entrambe le fasi di produzione e smaltimento.\u00a0(1)<br \/>\nUn altro buon esempio da Parigi, ove la\u00a0<em>loi EGalim<\/em>\u00a0garantisce anche la sostenibilit\u00e0\u00a0economica della filiera agroalimentare (con efficace contrasto alle\u00a0pratiche commerciali sleali)\u00a0e il <em>NutriScore<\/em> promuove la sicurezza nutrizionale degli alimenti.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Alimenti_sfusi_al_supermercato_via_libera_in_Francia\" >Alimenti sfusi al supermercato, via libera in Francia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Imballaggi_riutilizzabili\" >Imballaggi riutilizzabili<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Borracce_o_tazze_riutilizzabili\" >Borracce (o tazze) riutilizzabili<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Alimenti_sfusi_un_piccolo_mercato_in_grande_crescita\" >Alimenti sfusi, un piccolo mercato in grande crescita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#GDO_riorganizzazione_in_corso\" >GDO,\u00a0riorganizzazione in corso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Alimenti_sfusi_al_supermercato\" >Alimenti sfusi al supermercato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Transizione_ecologica_in_Francia\" >Transizione ecologica in Francia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Imballaggi_alimentari_e_plastica_in_Italia\" >Imballaggi alimentari e plastica in Italia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-sfusi-al-supermercato-la-transizione-ecologica-in-francia\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimenti_sfusi_al_supermercato_via_libera_in_Francia\"><\/span>Alimenti sfusi al supermercato, via libera in Francia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il progetto\u00a0di\u00a0legge-quadro<\/strong>\u00a0sul clima e la resilienza (<em>projet de loi\u00a0Climat et R\u00e9silience<\/em>,\u00a0promosso dalla ministra della Transizione ecologica Barbara Pompili, aspira a migliorare la vita dei francesi sotto l\u2019egida della sostenibilit\u00e0. Privilegio dei trasporti interni in treno rispetto a quelli aerei, divieto di pubblicit\u00e0 ai combustibili fossili, incentivi al miglioramento delle prestazioni energetiche degli edifici, e varie altre misure.<\/p>\n<p><strong>Tutti i supermercati\u00a0francesi<\/strong> con superficie di vendita superiore ai 400 mq,\u00a0entro il 2030, dovranno tra l\u2019altro attrezzare almeno il 20% del negozio con spazi ed erogatori di alimenti sfusi (capitolo\u00a0<em>Consommer<\/em>, articolo 11). Il disegno di legge, gi\u00e0 approvato al Parlamento in prima lettura il 4.5.21, \u00e8 atteso per il voto finale a giugno 2021. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Imballaggi_riutilizzabili\"><\/span>Imballaggi riutilizzabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Codice del consumo<\/strong>\u00a0definisce come \u2018sfusi\u2019\u00a0tutti i prodotti di consumo per l&#8217;uso quotidiano non preconfezionati, a disposizione dei consumatori nelle quantit\u00e0 prescelte, in confezioni riutilizzabili o ricaricabili.\u00a0Gli imballaggi riutilizzabili, offerti dai rivenditori o portati da casa dai consumatori, sono altres\u00ec oggetto di apposite previsioni.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\">\u2018<em>Il ddl prevede\u00a0che la responsabilit\u00e0 dell&#8217;igiene dei contenitori sia a carico dei loro proprietari e che il rivenditore possa rifiutarsi di utilizzarli qualora emergano dubbi sulle loro condizioni igieniche. Questa misura vale anche per gli alimenti non consumati nei ristoranti o in altri esercizi di ristorazione<\/em>\u2019, spiega Silvia Ricci dell\u2019Associazione dei Comuni Virtuosi, una tra i pi\u00f9 grandi esperti di imballaggi ed\u00a0<a style=\"color: #008000;\" href=\"https:\/\/www.egalite.org\/economiacircolare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">economia circolare<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Borracce_o_tazze_riutilizzabili\"><\/span>Borracce (o tazze) riutilizzabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\">\u2018Un\u2019altra misura interessante\u00a0del ddl \u00e8 la richiesta ai rivenditori di bevande da asporto di ridurre il prezzo quando la bevanda venga servita nei contenitori riutilizzabili portati dai consumatore. Questa misura di incentivo dei contenitori riutilizzabili \u00e8 stata favorita dal legislatore francese rispetto all\u2019ipotesi di prescrivere un aumento del prezzo dei prodotti venduti in contenitore monouso\u2019.<\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Una soluzione\u00a0<em>win-win<\/em><\/strong>\u00a0al contempo vantaggiosa per i consumatori &#8211; i quali conseguono un piccolo \u2018premio\u2019 per l\u2019utilizzo di borracce (o tazze) riutilizzabili &#8211; e i pubblici esercenti, che risparmiano su\u00a0<em>plastic tax\u00a0<\/em>e gestione dei contenitori monouso (o le stoviglie) dopo il loro utilizzo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimenti_sfusi_un_piccolo_mercato_in_grande_crescita\"><\/span>Alimenti sfusi, un piccolo mercato in grande crescita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il settore\u00a0<\/strong>della vendita di alimenti sfusi in Francia \u00e8 piccolo ma registra una crescita promettente. molto positivo. In soli 5 anni, i negozi \u2018<em>Z\u00e9ro D\u00e9chet<\/em>\u2019 (zero rifiuti) sono aumentati da una ventina a 700.<\/p>\n<p><strong>Il volume di affari<\/strong>\u00a0nel 2020 ha raggiunto 1,3 miliardi di euro. E si stima raggiunger\u00e0 i 3,2 miliardi di euro nel 2022, nonostante le chiusure imposte nei ripetuti\u00a0<em>lockdown<\/em>\u00a0(previsioni di Nielsen e\u00a0R\u00e9seau Vrac, l\u2019associazione francese che riunisce 1800 operatori del settore del commercio sfuso).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"GDO_riorganizzazione_in_corso\"><\/span>GDO,\u00a0riorganizzazione in corso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La vivacit\u00e0 della domanda<\/strong>\u00a0non \u00e8 ancora stata colta appieno da tutti gli operatori della GDO. Alcuni, come Carrefour o Intermarch\u00e9, si sono gi\u00e0 organizzati con aree \u2018alla spina\u2019. Molti altri sono indietro e giudicano gravoso dover allestire e manutenere i nuovi scaffali per lo sfuso, nonch\u00e9 formare i dipendenti, entro i termini di legge.<\/p>\n<p><strong>Adeguare il punto vendita<\/strong>\u00a0alle previsioni del ddl in effetti non \u00e8 semplice per alcuni esercizi. Secondo il ministero francese della Transizione ecologica, la vendita dei soli alimenti sfusi oggi rappresenta tra l&#8217;1 e il 3% dei prodotti venduti nei negozi francesi di dimensioni superiori ai 400 mq.<\/p>\n<p><strong>Oltre ai cibi<\/strong>\u00a0(cereali, frutta secca,\u00a0<em>etc<\/em>.) venduti con gli erogatori \u2018alla spina\u2019, vi rientrano a pieno titolo frutta e verdura, ma anche vino (alla mescita), biancheria, prodotti per la casa. Pi\u00f9 numerosi sono i reparti, pi\u00f9 facile \u00e8 raggiungere quel 20% di vendita sfusa chiesta dal ddl. Che deve venire condotta, come ovvio, nel pieno rispetto delle regole sulla tutela del consumatore e la sicurezza dei prodotti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimenti_sfusi_al_supermercato\"><\/span>Alimenti sfusi al supermercato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il sito\u00a0<em>Emballages<\/em><\/strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.emballagesmagazine.com\/alimentaire\/la-dgccrf-pointe-la-loyaute-et-l-hygiene-dans-le-vrac.62868\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">riferisce<\/a> diffuse irregolarit\u00e0 nella vendita di alimenti sfusi. Il rapporto 2020 sulle ispezioni dei controlli pubblici ufficiali (<em>Direction g\u00e9n\u00e9rale de la concurrence, de la consommation et de la r\u00e9pression des fraudes<\/em>) indica infatti la contestazione di non-conformit\u00e0 nel 46% degli esercizi ispezionati. 756 su 1.658 tra supermercati, negozi biologici, drogherie, negozi \u2018alla spina\u2019 al 100%, ambulanti.<\/p>\n<p><strong>In totale<\/strong>, nel 2020 sono state notificate 656 diffide, 98 ingiunzioni, 15 notizie di reato e 2 procedimenti amministrativi. Le violazioni hanno riguardato l&#8217;informazione ai consumatori (certificazione biologica, esposizione dei prezzi, etichettatura di origine e provenienza), anomalie nelle quantit\u00e0 vendute, mancato rispetto delle regole di igiene degli stabilimenti e degli alimenti (tracciabilit\u00e0, autocontrollo, rispetto delle temperature, idoneit\u00e0 dei materiali a contatto con gli alimenti).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Transizione_ecologica_in_Francia\"><\/span>Transizione ecologica in Francia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018La proposta di legge<\/strong>\u00a0\u2018clima e resilienza\u2019 contiene spunti interessanti che &#8211; anche qualora non venissero accolti interamente &#8211; sono destinati a trovare comunque espressione nei fatti, senza bisogno di attendere 10 anni.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>Esiste un fermento<\/strong>\u00a0nella societ\u00e0 civile rispetto al volere uscire da modelli di consumo basati sul consumismo che non pu\u00f2 che crescere<\/em>\u2019\u00a0(Silvia Ricci).<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Imballaggi_alimentari_e_plastica_in_Italia\"><\/span>Imballaggi alimentari e plastica in Italia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In Italia<\/strong>, il \u2018decreto clima\u2019 (convertito in\u00a0legge 15.12.2016, n. 229) aveva introdotto contributi fiscali a fondo perduto per la vendita di prodotti sfusi. (3) Poi per\u00f2 ha avuto inizio la saga delle proroghe all\u2019applicazione della\u00a0<em>Plastic Tax<\/em>. Dall\u20191.1.20 all\u20191.10.20 nel governo guidato da Giuseppe Conte, fino all\u20191.1.22 sotto Mario Draghi.\u00a0(4)<\/p>\n<p><strong>Gli imballaggi in plastica<\/strong>\u00a0utilizzati nella filiera agroalimentare esprimono il 76% dei consumi complessivi in Italia. Il tasso di riciclo di questo materiale \u00e8 stimato al 46%, 41% a livello UE (5,6), mentre le microplastiche hanno gi\u00e0 raggiunto i bacini idrici e le placente umane (7,8). Ma i presidenti di Federalimentare e Coldiretti plaudono all\u2019ennesimo rinvio della\u00a0<em>plastic tax<\/em>, senza\u00a0alcuna proposta alternativa. (9)<\/p>\n<p><strong>La transizione ecologica<\/strong>\u00a0spetta forse ai posteri o ai cervelli in fuga da questa povera Italia dominata da\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0prive di strategia?<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) V. <em>L&#8217;Assembl\u00e9e nationale adopte le projet de loi Climat et r\u00e9silience<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gouvernement.fr\/l-assemblee-nationale-adopte-le-projet-de-loi-climat-et-resilience\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.gouvernement.fr\/l-assemblee-nationale-adopte-le-projet-de-loi-climat-et-resilience<\/a><\/p>\n<p>2) Il ddl Clima e resilienza conta 69 articoli suddivisi in 6 grandi capitoli. V.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ecologie.gouv.fr\/loi-climat-resilience\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.ecologie.gouv.fr\/loi-climat-resilience<\/a><\/p>\n<p>(3) Dario Dongo.\u00a0<em>Decreto clima, incentivi alla vendita di prodotti sfusi\u00a0e alla\u00a0spina.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 13.12.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/decreto-clima-incentivi-alla-vendita-di-prodotti-sfusi-e-alla-spina<\/p>\n<p>(4) \u00a0<em>Niente plastic tax sulla filiera alimentare: plaudono imprese e agricoltori.<\/em>\u00a0Il Sole 24 Ore. 3.5.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/niente-plastic-tax-filiera-alimentare-plaudono-imprese-e-agricoltori-AEFvOrF\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/niente-plastic-tax-filiera-alimentare-plaudono-imprese-e-agricoltori-AEFvOrF<\/a><\/p>\n<p>(5) Marta Strinati.\u00a0<em>Riciclo dei rifiuti, a che punto siamo. Il Rapporto 2020.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 10.12.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/riciclo-dei-rifiuti-a-che-punto-siamo-il-rapporto-2020<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo.\u00a0<em>Plastica in imballaggi e in agricoltura, un guaio per ambiente e salute. Rapporto della Corte dei Conti UE.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 26.1.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/plastica-in-imballaggi-e-in-agricoltura-un-guaio-per-ambiente-e-salute-rapporto-della-corte-dei-conti-ue<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Sabrina Bergamini. <em>Microplastiche nell\u2019acqua dei laghi italiani, l\u2019emergenza silenziosa.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 5.7.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/microplastiche-nell-acqua-dei-laghi-italiani-l-emergenza-silenziosa<\/p>\n<p>(8) Marta Strinati.\u00a0<em>Microplastiche nella placenta umana. La scoperta di ricercatori italiani<\/em>. 11.12.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/microplastiche-nella-placenta-umana-la-scoperta-di-ricercatori-italiani<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Luca Foltran.\u00a0<em>PlasticTax e riutilizzo, diatribe italiane ed esempi in Europa<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.11.19,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/plastictax-e-riutilizzo-diatribe-italiane-ed-esempi-in-europa\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/plastictax-e-riutilizzo-diatribe-italiane-ed-esempi-in-europa\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0transizione ecologica\u00a0in\u00a0Francia comporter\u00e0 anche l\u2019obbligo di dedicare spazio alla\u00a0vendita nei supermercati di\u00a0alimenti sfusi\u00a0o \u2018alla spina\u2019. 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