{"id":55798,"date":"2021-05-25T05:45:29","date_gmt":"2021-05-25T03:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=55798"},"modified":"2025-04-16T17:05:45","modified_gmt":"2025-04-16T15:05:45","slug":"i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/","title":{"rendered":"I coloranti alimentari sintetici\u00a0aggravano le anomalie neuro-comportamentali dei\u00a0bambini"},"content":{"rendered":"<p>I coloranti alimentari sintetici aggravano le anomalie neuro-comportamentali dei bambini, come l&#8217;iperattivit\u00e0. Le correlazioni gi\u00e0 emerse in letteratura scientifica vengono riaffermate dall&#8217;<em>Office of Environmental Health Hazards Assessment<\/em>\u00a0(OEHHA) della\u00a0<em>California Environmental Protection Agency.<\/em>\u00a0(1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#Coloranti_alimentari_sintetici_lo_studio_USA\" >Coloranti alimentari sintetici, lo\u00a0studio USA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#7_coloranti_sotto_esame\" >7 coloranti sotto esame<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#USA_il_Citrus_Red_per_colorare_le_arance_della_Florida\" >USA, il\u00a0Citrus Red\u00a0per colorare le arance della Florida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#Meta-analisi_scientifica_le_conclusioni\" >Meta-analisi scientifica, le\u00a0conclusioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#Appello_della_scienza_alla_Food_Drug_Administration_FDA\" >Appello della scienza alla\u00a0Food &amp; Drug Administration\u00a0(FDA)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#Coloranti_sintetici_anche_nei_nostri_scaffali\" >Coloranti sintetici anche nei nostri scaffali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#Conclusioni_provvisorie_rischio_emergente\" >Conclusioni provvisorie, rischio emergente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-coloranti-alimentari-sintetici-aggravano-le-anomalie-neuro-comportamentali-dei-bambini\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coloranti_alimentari_sintetici_lo_studio_USA\"><\/span>Coloranti alimentari sintetici, lo\u00a0studio USA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Negli ultimi 20 anni<\/strong>, la prevalenza di bambini e adolescenti statunitensi con diagnosi di\u00a0disturbi da deficit di attenzione\/iperattivit\u00e0\u00a0\u00e8 aumentata dal 6,1% al 10,2%. L\u2019<em>Attention Deficit Hyperactivity Disorder\u00a0<\/em>(ADHD) \u00e8 caratterizzato da sintomi quali disattenzione, impulsivit\u00e0 e iperattivit\u00e0. Condizioni che possono evolvere in difficolt\u00e0 nello studio, isolamento e aggressivit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>In presenza di fattori ereditari<\/strong>, il rischio di sviluppare ADHD pu\u00f2 venire amplificato dall\u2019esposizione a varie sostanze chimiche, alcune delle quali vengono tuttora deliberatamente\u00a0aggiunte agli alimenti. Non solo i c.d. coloranti di Southampton ma anche altri, riferiscono i ricercatori. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_coloranti_sotto_esame\"><\/span>7 coloranti sotto esame<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>II ruolo dei coloranti sintetici\u00a0<\/strong>nella manifestazione di ADHD \u00e8 stato valutato da OEHHA &#8211; l\u2019Agenzia californiana per la valutazione dei rischi\u00a0ambientali\u00a0di salute pubblica &#8211; in una sostanziosa meta-analisi. 311 pagine di revisione scientifica di studi sugli animali e 27 studi clinici sull&#8217;uomo, focalizzati sugli effetti neurocomportamentali nei bambini e cuccioli esposti a sette coloranti alimentari sintetici.<\/p>\n<p><strong>La revisione<\/strong>\u00a0riguarda 7 dei 9 coloranti di sintesi autorizzati dalla FDA statunitense (<em>Food and Drug Administration<\/em>), di seguito elencati per nome, sinonimo comune e sigla di autorizzazione europea. Tali additivi sono infatti presenti anche negli alimenti commercializzati in Unione Europea (v. penultimo paragrafo):<\/p>\n<p>&#8211; Blue 1,\u00a0<em>Brilliant Blue<\/em>, E133,<\/p>\n<p>&#8211; Blue 2,\u00a0<em>Indigo Carmine, Indigotine<\/em>, E132,<\/p>\n<p>&#8211; Green 3, verde 3, E143,<\/p>\n<p>&#8211; Red 3, rosso 3, Eritrosina, E127<\/p>\n<p>&#8211; Red 40, rosso 40, Rosso allura (<em>Allura Red<\/em>), E129,<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0Yellow 5, giallo 5, tartrazina o giallo tartrazina, E102,<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0Yellow 6, giallo 6, giallo arancio o Giallo Tramonto (<em>Sunset Yellow<\/em>), E110.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"USA_il_Citrus_Red_per_colorare_le_arance_della_Florida\"><\/span>USA, il\u00a0<em>Citrus Red<\/em>\u00a0per colorare le arance della Florida<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I due coloranti<\/strong> sintetici\u00a0esclusi dalla valutazione\u00a0sono<\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0l&#8217;<em>Orange B<\/em><\/strong>, non pi\u00f9 prodotto negli Stati Uniti a causa della sua contaminazione con la 2-naftilamina, cancerogena,<\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0il\u00a0<em>Citrus Red<\/em>\u00a0N. 2<\/strong>, approvato solo per colorare le bucce delle arance\u00a0della Florida. Assurdo, ma vero.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Meta-analisi_scientifica_le_conclusioni\"><\/span>Meta-analisi scientifica, le\u00a0conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La meta-analisi\u00a0<\/strong>scientifica indaga altres\u00ec sui meccanismi di azione dei coloranti sintetici. Per concludere che <span style=\"color: #ff0000;\">\u2018<em>la letteratura attuale fornisce una notevole quantit\u00e0 di prove che <strong>il consumo di coloranti alimentari sintetici \u00e8 associato a esiti neurocomportamentali negativi nei bambini<\/strong>.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em>Abbiamo anche trovato una mole abbastanza ampia di prove che\u00a0<strong>la sensibilit\u00e0<\/strong>\u00a0ai coloranti alimentari sintetici\u00a0<strong>varia notevolmente<\/strong>\u00a0da persona a persona e che alcuni bambini sono probabilmente pi\u00f9 influenzati negativamente da coloranti alimentari sintetici di altri<\/em>\u2019.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Alla luce degli studi<\/strong>\u00a0analizzati, i ricercatori concludono che \u2018<em>le attuali ADI<\/em> [assunzioni giornaliere accettabili stabilite dalla FDA tra gli anni &#8217;60 e &#8217;80 del secolo scorso, ndr]<em>\u00a0potrebbero non fornire una protezione adeguata dagli impatti neurocomportamentali nei bambini.\u00a0Per alcuni dei coloranti (\u2026) i livelli di esposizione in condizioni di sicurezza oggi sarebbero molto pi\u00f9 bassi\u2019<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Appello_della_scienza_alla_Food_Drug_Administration_FDA\"><\/span>Appello della scienza alla\u00a0<em>Food &amp; Drug Administration<\/em>\u00a0(FDA)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019ampia diffusione\u00a0dei coloranti<\/strong> sintetici negli alimenti pi\u00f9 consumati dai bambini statunitensi (cereali,\u00a0<em>snack<\/em>\u00a0&#8216;alla frutta&#8217;, bevande analcoliche, preparati in polvere per bevande, ghiaccioli, coni gelato,\u00a0<em>etc<\/em>.) e le evidenze scientifiche richiedono un intervento della FDA, commenta Marion Nestle, accademica USA in prima linea contro il\u00a0<em>junk food<\/em>.<\/p>\n<p><strong>I coloranti\u00a0alimentari<\/strong>, ricorda Marion Nestle, \u2018<em>hanno un solo scopo, vendere alimenti ultraprocessati (cibo spazzatura).\u00a0La ricerca mostra che caramelle, snack e bibite dai colori vivaci sono percepiti come pi\u00f9 gustosi delle loro alternative \u2018grigie\u2019.\u00a0L&#8217;industria alimentare ha bisogno di coloranti alimentari cosmetici.\u00a0Rifiutiamoli, soprattutto se sono dannosi<\/em>\u2019. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coloranti_sintetici_anche_nei_nostri_scaffali\"><\/span>Coloranti sintetici anche nei nostri scaffali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In Italia<\/strong>, la diffusione dei coloranti sintetici negli alimenti sembra meno pervasiva. Secondo la nostra ricerca, le 7 sostanze oggetto della revisione sono state gi\u00e0 eliminate dai pi\u00f9 diffusi\u00a0<em>corn-flakes\u00a0<\/em>e bibite zuccherine. E tuttavia permangono su scaffali ed espositori alle casse. Alcuni esempi.<\/p>\n<p><strong>Il Bue Brilliant<\/strong>\u00a0(E133) \u00e8 ancora presente in caramelle e\u00a0<em>chewing-gum<\/em>\u00a0(Frisk, Golia, Vigorsol, M&amp;Ms), il Campari Bitter e lo sciroppo alla menta Turchetto.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0Blue 2<\/strong>\u00a0(<em>Indigo Carmine, Indigotine<\/em>, E 132), \u00e8 aggiunto nel &#8216;digestivo&#8217; granulare Galeffi. Oltrech\u00e9 in varie caramelle, come le Golia Activ Plus o le Monk&#8217;s Light Mentho Eucalyptus.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0Red 40\u00a0<\/strong>(E 129, Rosso allura o\u00a0<em>Allura Red<\/em>) \u00e8 negli\u00a0alcolpops Breezer Ruby Grapefruit\u00a0e nel Bacardi Breezer Peach.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0giallo tartrazina<\/strong>\u00a0(<em>Yellow<\/em>\u00a05 o\u00a0E102) viene aggiunto al Campari Bitter e persino nel Limoncello Pallini.<\/p>\n<p><strong>Il Giallo Arancio<\/strong>\u00a0(<em>Yellow<\/em> 6o Giallo Tramonto, <em>Sunset Yellow<\/em>, E110) \u00e8 presente nel Ginger San Benedetto come nell&#8217;Aperol.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie_rischio_emergente\"><\/span>Conclusioni provvisorie, rischio emergente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0rischio emergente<\/strong>\u00a0di\u00a0sicurezza chimica segnalato nello studio dell\u2019Agenzia\u00a0per la valutazione dei rischi\u00a0ambientali\u00a0di salute pubblica dello Stato di California (USA) deve venire subito considerato dalla Commissione europea e dalle amministrazioni sanitarie degli Stati membri UE. Per richiedere un aggiornamento della valutazione del rischio sui 9 additivi alimentari citati e adottare nel frattanto idonee misure di salvaguardia, applicando il principio di precauzione.<\/p>\n<p><strong>Gli operatori<\/strong>\u00a0del settore alimentare dovrebbero altres\u00ec considerare tale rischio emergente, ricordando che la sola conformit\u00e0 ai requisiti legali non esclude la rischiosit\u00e0 degli alimenti ed \u00e8 loro precisa responsabilit\u00e0 eliminarli (4,5). A maggior ragione sui prodotti alimentari destinati a bambini e adolescenti, tenuto conto della loro maggiore vulnerabilit\u00e0 ed esposizione.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina. Hyperactivity.\u00a0Madness<\/em>. 28.7.15,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.hyperactivity.rocks\/portfolio\/madness\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.hyperactivity.rocks\/portfolio\/madness\/<\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1)\u00a0OEHAA. <em>Potential Neurobehavioral Effects of Synthetic Food Dyes in Children.<\/em> Aprile 2021 <a href=\"https:\/\/oehha.ca.gov\/media\/downloads\/risk-assessment\/report\/healthefftsassess041621.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/oehha.ca.gov\/media\/downloads\/risk-assessment\/report\/healthefftsassess041621.pdf<\/a><\/p>\n<p>(2)\u00a0V. nota 1 a precedente articolo di Dario Dongo.<em>\u00a0\u2018Free from\u2019 e \u2018Clean label\u2019, la svolta necessaria<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 14.3.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/free-from-e-clean-label-la-svolta-necessaria\u00a0<\/p>\n<p>(3) Marion Nestle.\u00a0<em>The FDA needs to take action on food dyes.<\/em>\u00a0Food Politics.\u00a018.5.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodpolitics.com\/2021\/05\/the-fda-needs-to-take-action-on-food-dyes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.foodpolitics.com\/2021\/05\/the-fda-needs-to-take-action-on-food-dyes\/<\/a><\/p>\n<p>(4) Reg. CE 178\/02, articolo 14.\u00a0Per approfondimenti, si richiama l\u2019<em>ebook<\/em>\u00a0di Dario Dongo \u2018<em>Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/em>\u2019 <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo<\/a><\/p>\n<p>(5) Giulia Torre, Dario Dongo.\u00a0S<em>icurezza alimentare, ABC responsabilit\u00e0 operatori.<\/em>\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.4.18,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/sicurezza-alimentare-abc-responsabilit\u00e0-operatori<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I coloranti alimentari sintetici aggravano le anomalie neuro-comportamentali dei bambini, come l&#8217;iperattivit\u00e0. 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