{"id":55824,"date":"2021-05-26T13:43:58","date_gmt":"2021-05-26T13:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=55824"},"modified":"2025-09-19T10:56:40","modified_gmt":"2025-09-19T08:56:40","slug":"il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/","title":{"rendered":"Il bio nel 2020, un bene rifugio durante la pandemia"},"content":{"rendered":"<p>I numeri del bio nel 2020 dimostrano come proprio nell&#8217;anno della pandemia i consumatori abbiano scelto di dedicare maggiore attenzione a salute e ambiente anche nella spesa alimentare. La tendenza dei mercati &#8211; in Italia e nei Paesi UE, extra-UE di principale destino delle esportazioni\u00a0<em>Made in Italy\u00a0<\/em>&#8211; \u00e8 documentata in un prezioso numero speciale della rivista\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodweb.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Food<\/em><\/a>. Sulla base di dati Nomisma e Nielsen.<\/p>\n<p>In Italia, a giugno 2020 i prodotti biologici rappresentavano il 3,9% delle vendite complessive di cibi e bevande, con una crescita superiore al 5% che conferma una tendenza in corso da due decenni. E l\u2019 impennata delle vendite di prodotti bio, attorno al 20%, ha consolidato ulteriori progressi in alcune categorie.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Uova_1_su_5_e_bio\" >Uova, 1 su 5 \u00e8 bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Piu_dolci_fatti_in_casa_e_meno_merendine\" >Pi\u00f9 dolci fatti in casa e meno merendine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Frutta_e_verdura\" >Frutta e verdura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Discount_e_ecommerce_il_boom\" >Discount\u00a0e ecommerce, il\u00a0boom<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#In_Italia_il_15_del_suolo_coltivato_e_bio\" >In Italia il 15% del suolo coltivato \u00e8 bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Zucchero_italiano_bio_il_nuovo_che_avanza\" >Zucchero italiano bio, il nuovo\u00a0che avanza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Lindustria_alimentare_e_sempre_piu_bio\" >L&#8217;industria alimentare \u00e8 sempre pi\u00f9 bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Campioni_di_export_bio\" >Campioni di\u00a0export\u00a0bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Il_vino_bio_Made_in_Italy\" >Il vino bio\u00a0Made in Italy<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Il_bio_che_importiamo\" >Il bio che importiamo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Germania_primo_mercato_bio_in_Europa\" >Germania, primo mercato bio in Europa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Limpennata_Brit\" >L&#8217;impennata Brit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Francia_pronta_al_sorpasso\" >Francia, pronta al sorpasso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Il_bio_oltrealtlantico\" >Il bio oltrealtlantico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Lanomalia_australiana\" >L&#8217;anomalia australiana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Cina_e_India_enormi_mercati_in_crescita_per_il_bio\" >Cina e India, enormi mercati in crescita per il bio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/il-bio-nel-2020-un-bene-rifugio-durante-la-pandemia\/#Russia_un_mercato_ancora_di_nicchia\" >Russia, un mercato ancora di nicchia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uova_1_su_5_e_bio\"><\/span>Uova, 1 su 5 \u00e8 bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le uova biologiche\u00a0<\/strong>spiccano tra i\u00a0<em>best sellers<\/em>,\u00a0con una crescita dell&#8217;11% sull\u2019anno precedente che ha consentito di raggiungere 110 milioni di euro e sfiorare il 20% di quota della categoria. Vale a dire che oggi, nel carrello degli italiani, 1 su 5 uova \u00e8 bio.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;offerta\u00a0di uova bio<\/strong> si \u00e8 ampliata anche grazie alla sensibilizzazione dei consumatori sul valore dell\u2019allevamento a terra delle galline ovaiole. La GDO in Italia si \u00e8 perci\u00f2 adattata e ha tra l\u2019altro ampliato l\u2019offerta delle uova bio, il\u00a0non plus ultra\u00a0di benessere animale e sostenibilit\u00e0 a prezzi accettabili.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Piu_dolci_fatti_in_casa_e_meno_merendine\"><\/span>Pi\u00f9 dolci fatti in casa e meno merendine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Altra impennata<\/strong>\u00a0di vendite riguarda la farina, regina della ritrovata passione nella preparazione di dolci casalinghi durante il\u00a0<em>lockdown<\/em>\u00a0del 2020. Le vendite delle farine bio sono aumentate del 44%, fino a circa 25 milioni di euro e una quota in valore poco superiore al 14% della categoria.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;aumento delle preparazioni<\/strong>\u00a0di dolci casalinghi ha giocoforza determinato una riduzione della vendita di biscotti e merendine, -10%. A poco sono valse le demenziali campagne di comunicazione dell&#8217;associazione industriale di categoria, ove si \u00e8 tentato di stigmatizzare i dolci casalinghi a vantaggio degli\u00a0<em>snack<\/em>\u00a0ultraprocessati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frutta_e_verdura\"><\/span>Frutta e verdura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La frutta bio<\/strong>\u00a0&#8211; quasi sempre confezionata, purtroppo, a causa del difetto di certificazione del punto vendita &#8211; ha segnato un significativo incremento delle vendite (+12%), fino a occupare il 6% dell&#8217;intera categoria.<\/p>\n<p><strong>Buona<\/strong>\u00a0anche la tendenza degli ortaggi biologici. Le vendite dei prodotti bio sono aumentate di oltre il 7%, per raggiungere quasi il 5% di quota sulla categoria.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Discount_e_ecommerce_il_boom\"><\/span><em>Discount<\/em>\u00a0e <em>ecommerce<\/em>, il\u00a0<em>boom<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I canali di vendita<\/strong> del bio\u00a0in maggiore crescita sono i\u00a0<em>discount<\/em>\u00a0e l&#8217;<em>online<\/em>. I primi, +11-12%, vengono premiati dalla crescente offerta di referenze a prezzi molto competitivi. L\u2019<em>ecommerce<\/em>, ove si sono inseriti molti produttori che hanno saputo organizzare la vendita diretta con consegna a domicilio, ha a sua volta saputo attrarre numerosi consumatori verso il bio a filiera corta.<\/p>\n<p><strong>Durante il\u00a0<em>lockdown<\/em><\/strong>\u00a0anche i negozi specializzati hanno conquistato quote, con crescite attorno al 25-30%. Il fenomeno \u00e8 coinciso con la necessit\u00e0 di fare la spesa nei negozi di vicinato, a discapito delle grandi superfici della GDO in aree periferiche e meno raggiungibili nella fase peggiore della pandemia. E si \u00e8 infatti ridimensionato, tornando a un +6,5%, in linea con i dati gi\u00e0 emersi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"In_Italia_il_15_del_suolo_coltivato_e_bio\"><\/span>In Italia il 15% del suolo coltivato \u00e8 bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La produzione biologica<\/strong>\u00a0interessa il 15,% circa dei terreni italiani coltivati, come si \u00e8 visto. Oltre la met\u00e0 \u00e8 concentrata in quattro regioni. La Sicilia con 400mila ettari, seguita da Puglia, Calabria &#8211; aree vocate prevalentemente ad agrumi e olivi &#8211; ed Emilia-Romagna. Le coltivazioni di frutta e ortaggi\u00a0bio\u00a0crescono del 10%, l&#8217;olivicoltura prosegue la crescita a ritmo pi\u00f9 lento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zucchero_italiano_bio_il_nuovo_che_avanza\"><\/span>Zucchero italiano bio, il nuovo\u00a0che avanza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La barbabietola<\/strong> da zucchero bio \u00e8 stata introdotta\u00a0dai bieticoltori della cooperativa CoProB, nata nel 1962 a Minerbio (Bologna), in Emilia-Romagna. Proprio qui \u2013 e in altre 6 regioni (Veneto, Piemonte, Lombardia, Friuli-Venezia Giulia, Marche e Umbria) \u2013 le 5000 aziende agricole socie rilanciano (o recuperano) una coltura tradizionale con un progetto innovativo.<\/p>\n<p><strong>All\u2019insegna di filiera corta<\/strong> e tracciabilit\u00e0\u00a0dal campo alla tavola, gi\u00e0 140 aziende agricole coltivano 1600 ettari a barbabietola bio. Con la prospettiva di ampliarne il raggio, via via che si completer\u00e0 il processo di conversione di nuove quote dei 33mila ettari complessivi coltivati a barbabietole, come abbiamo riferito.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lindustria_alimentare_e_sempre_piu_bio\"><\/span>L&#8217;industria alimentare \u00e8 sempre pi\u00f9 bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Anche l&#8217;industria agroalimentare<\/strong> continua a spostarsi verso il bio. Le maggiori imprese hanno ormai una propria linea biologica, come pure i prodotti a MDD, marchio del distributore (<em>private label<\/em>).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Campioni_di_export_bio\"><\/span>Campioni di\u00a0<em>export<\/em>\u00a0bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;Italia si conferma<\/strong>\u00a0il primo esportatore europeo di alimenti bio, secondo al mondo dopo gli Stati Uniti. Le esportazioni bio valgono circa 2 miliardi e mezzo di euro, per circa il 30% vengono commercializzate all&#8217;estero con le <em>private label<\/em> dei distributori stranieri.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;ortofrutta<\/strong>\u00a0rappresenta il 20% dell&#8217;<em>export<\/em>, seguono le bevande vegetali sostitutive del latte. In questo comparto l&#8217;Italia \u00e8 tra i primi produttori al mondo ed esporta in oltre 40 mercati. Proprio dall&#8217;<em>export<\/em> deriva circa l&#8217;80% del fatturato. Seguono pasta e riso (12% dell&#8217;<em>export<\/em> bio), gli oli (10%), carni fresche e trasformate e vino (8%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_vino_bio_Made_in_Italy\"><\/span>Il vino bio\u00a0<em>Made in Italy<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il vino bio<\/strong> italiano\u00a0continua a crescere molto, anche in termini qualitativi. Tra le maggiori produzioni svettano il Chianti Classico (protagonista di una recente vittoria a tutela del marchio) &#8211; col 30% di produzione biologica &#8211; e il Franciacorta, ove il bio ha raggiunto il 50%.<\/p>\n<p><strong>Confortante<\/strong>\u00a0anche la conversione di Cantine Ferrari, una etichetta di primo piano negli spumanti, vini tanto apprezzati in casa e all&#8217;estero, ma tuttora protagonisti di un importante inquinamento ambientale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_bio_che_importiamo\"><\/span>Il bio che importiamo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le importazioni<\/strong>\u00a0di alimenti biologici in Italia riguardano soprattutto alimenti non trasformati. Quelli di origine tropicale, come caff\u00e8 e t\u00e8, spezie e cacao, zucchero di canna e frutta, prevalentemente ananas e banane. L&#8217;<em>appeal\u00a0<\/em>di queste ultime continua a crescere anche grazie alla diffusione di notizie sulla presenza di pesticidi nelle banane convenzionali, di cui abbiamo riferito.<\/p>\n<p><strong>E ancora<\/strong>, importiamo riso basmati dall&#8217;India, grano tenero dal Canada, oltre a cereali e soia destinati all&#8217;uso zootecnico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Germania_primo_mercato_bio_in_Europa\"><\/span>Germania, primo mercato bio in Europa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Germania<\/strong>\u00a0\u00e8 il primo mercato europeo per i prodotti biologici, con un giro d&#8217;affari di oltre 12 miliardi di euro e una quota pari al 5,7% delle vendite alimentari. Un consumatore su due compra regolarmente bio, con una spesa media procapite di 130 \u20ac\/anno.<\/p>\n<p><strong>Come altrove<\/strong>, il\u00a0<em>lockdown<\/em>\u00a0ha soffiato sulle vendite bio (+30%) anche in Germania, ove i\u00a0<em>discount<\/em>\u00a0sono protagonisti. Lidl, per esempio, collabora con l&#8217;associazione Bioland e sottopone molti dei propri prodotti bio a una certificazione persino pi\u00f9 rigorosa di quella europea. Una strategia che ha attirato nuovi clienti, anche di fascia alta, estranei alla logica del prezzo ridotto all&#8217;osso tipico di questo canale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limpennata_Brit\"><\/span>L&#8217;impennata Brit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nel Regno Unito<\/strong>, il 2020 si \u00e8 concluso bene per il comparto bio. Le vendite di\u00a0<em>organic food &amp; beverage<\/em>\u00a0sono salite del 6,1%, con un&#8217;impennata del +18,7% durante il\u00a0<em>lockdown<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Nei punti vendita<\/strong>\u00a0del <em>leader<\/em> della distribuzione Tesco, per esempio, <em>top seller<\/em> sono le banane <em>Fairtrade<\/em>, con una media di 261mila vendite giornaliere. Incremento senza precedenti segnano poi le uova bio, 48 milioni negli ultimi 6 mesi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Francia_pronta_al_sorpasso\"><\/span>Francia, pronta al sorpasso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Galoppa la Francia<\/strong>, impegnata pi\u00f9 di altri Paesi UE nella transizione ecologica. Secondo l&#8217;<em>Agence Bio<\/em>, in 4 anni il mercato francese del biologico crescer\u00e0 del 50%. Grazie anche alle fusioni tra i colossi della GDO e le insegne specializzate, gi\u00e0 sperimentate con successo tra <em>Intermarch\u00e9<\/em> e <em>Comptoirs de la Bio<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Supermercati\u00a0e ipermercati<\/strong> controllano il 55% del mercato bio d\u2019Oltralpe. Carrefour \u00e8 in prima linea, come suggerisce l&#8217;acquisizione del gruppo Bio c&#8217;Bon finito in bancarotta. Seguono Leclerc e Intmarch\u00e9. Avanza bene anche Lidl, con una quota di mercato del 5,4%, in crescita.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_bio_oltrealtlantico\"><\/span>Il bio oltrealtlantico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Fermento bio<\/strong>\u00a0c&#8217;\u00e8 anche nei paesi extra-UE.\u00a0In Canada\u00a0il 67% dei consumatori acquista alimenti bio almeno una volta a settimana, nonostante i prezzi maggiorati fino al 60%. Il volume d&#8217;affari nel 2020 ha superato 3,1 miliardi di euro (5 miliardi di dollari canadesi). Di questo flusso, 780 milioni di euro provengono dalla vendita di prodotti importati. Caff\u00e8, banane ma anche fragole, pomodori e spinaci. Nei negozi del gruppo Empire \u00e8 stato avviato anche un orto verticale, per fornire ai clienti prodotti freschi troppo delicati per affrontare il trasporto.<\/p>\n<p><strong>Negli Stati Uniti<\/strong>\u00a0il mercato del bio \u00e8 pure molto vivace. Appena prima della pandemia due catene del bio (Lucky&#8217;s market e Earth Fare) hanno dichiarato bancarotta, ma il comparto rimane in ottima forma. Il giro d&#8217;affari \u00e8 pi\u00f9 che raddoppiato in 10 anni, dai 24 miliardi di US$ del 2010 agli oltre 55 mld del 2020, e il bio oggi rappresenta il 5,8% delle vendite alimentari. A guidare la crescita sono i colossi come Walmart e i\u00a0<em>discount<\/em>, oltre a Whole Foods Markets, che sta giocando sulle promozioni per ampliare la platea dei clienti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lanomalia_australiana\"><\/span>L&#8217;anomalia australiana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In Australia\u00a0<\/strong>viene riferita una situazione per noi inconcepibile. L\u2019utilizzo della dichiarazione bio\/<em>organic<\/em>\u00a0pare essere ancora privo di regole adeguate agli scopi, al punto che gli operatori potrebbero citarla in etichetta anche senza averne i pieni requisiti ovvero utilizzando un solo ingrediente bio.<\/p>\n<p><strong>Il mercato<\/strong>\u00a0dei prodotti bio autentici peraltro\u00a0cresce anche nella terra dei canguri. Secondo\u00a0Australia Organics\u00a0almeno due acquisti su tre di cibo bio sono dettati dai timori per la salute propria o dei figli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cina_e_India_enormi_mercati_in_crescita_per_il_bio\"><\/span>Cina e India, enormi mercati in crescita per il bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In Cina<\/strong>,\u00a0il desiderio di un&#8217;alimentazione salutista si concentra sugli\u00a0<em>snack<\/em>\u00a0e il consumo domestico. La forza propulsiva \u00e8 rappresentata dai\u00a0<em>Millennials<\/em>, di cui l&#8217;81% dichiara di scegliere gli spuntini privilegiando prodotti freschi e possibilmente bio. Un desiderio che spalanca nuove opportunit\u00e0 per i\u00a0<em>partner<\/em>\u00a0commerciali stranieri, italiani inclusi. Entro il 2024 si prevede che il mercato cinese del cibo bio superi i 13 miliardi di dollari di fatturato.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;India<\/strong>\u00a0a sua volta esprime un mercato bio da un miliardo di dollari. Con il\u00a0<em>lockdown<\/em>\u00a0da pandemia, le vendite di riso e legumi bio sono raddoppiate. Il giro d&#8217;affari si attesta attorno agli 860 milioni di euro (un miliardo di dollari). Amazon India ha cavalcato il fenomeno, promuovendo il consumo di prodotti bio con sconti fino al 50% su decine di marchi importati, incluso l&#8217;olio extravergine di oliva Dal Monte.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Russia_un_mercato_ancora_di_nicchia\"><\/span>Russia, un mercato ancora di nicchia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>In Russia<\/strong>\u00a0il biologico \u00e8 appannaggio di pochi, soprattutto dei giovani benestanti che vivono nelle principali citt\u00e0, come Mosca e San Pietroburgo. La ragione \u00e8 che il bio comporta rincari fino al 300%.<\/p>\n<p><strong>Non sorprende<\/strong>\u00a0dunque che il mercato degli alimenti biologici rappresenti appena lo 0,1% delle vendite alimentari, per l&#8217;80% importato. A livello nazionale rileva la catena VkusVill, che in poco pi\u00f9 di dieci anni \u00e8 passata dalla gestione di una bancarella rionale nella periferia di Mosca alla apertura di 1200 negozi, approvvigionati dai produttori locali.<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I numeri del bio nel 2020 dimostrano come proprio nell&#8217;anno della pandemia i consumatori abbiano scelto di dedicare maggiore attenzione a salute e ambiente anche nella spesa alimentare. 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