{"id":56295,"date":"2021-06-20T14:38:59","date_gmt":"2021-06-20T14:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=56295"},"modified":"2026-08-07T14:53:22","modified_gmt":"2026-08-07T12:53:22","slug":"arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/","title":{"rendered":"Arrivano sul mercato i primi alimenti italiani bio con insetti"},"content":{"rendered":"<p>I primi alimenti italiani con insetti sbarcano sul mercato. A inaugurare la nuova era dell&#8217;agroalimentare <em>Made in Italy<\/em> \u00e8 Fucibo, dinamica impresa attiva nel settore da 5 anni con una <a href=\"https:\/\/21bites.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">piattaforma di <em>ecommerce<\/em><\/a> e un <em>magazine<\/em>. Si parte con una pasta, un cracker e delle chips di mais. Tutti biologici e con un elevato contenuto proteico.<\/p>\n<p>Gli insetti commestibili sono indicati come una delle fonti sostenibili di proteine idonee a sfamare il pianeta nei prossimi decenni. E non solo per le popolazioni afflitte da malnutrizione nelle aree svantaggiate del pianeta. Le ragioni per mangiarne sono almeno 5, secondo i fondatori di Fucibo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#1_Alimenti_italiani_con_insetti_che_gusto\" >1) Alimenti italiani con insetti, che gusto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#2_Profili_nutrizionali\" >2) Profili nutrizionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#3_Versatilita\" >3) Versatilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#4_Coerenza_con_leconomia_circolare\" >4) Coerenza con l&#8217;economia circolare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#5_Sostenibilita\" >5) Sostenibilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#Efficienza_nutrizionale\" >Efficienza nutrizionale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/arrivano-sul-mercato-i-primi-alimenti-italiani-bio-con-insetti\/#Alimenti_italiani_con_insetti_un_mercato_al_galoppo\" >Alimenti italiani con insetti, un mercato al galoppo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Alimenti_italiani_con_insetti_che_gusto\"><\/span>1) Alimenti italiani con insetti, che gusto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ogni tipo di insetto<\/strong> commestibile ha un proprio sapore, una sfumatura caratteristica associata al gusto della nocciolina tostata o della mandorla. Ideale per l&#8217;impiego in farine e prodotti da forno. Fucibo li impiega sia nella pasta (10 minuti di cottura), sia nei crackers al forno con sesamo e papavero.<\/p>\n<p><strong>Quando impiegati<\/strong> quale ingrediente, peraltro, le farine di insetti possono venire aromatizzate a piacimento, come accade per le chips di mais estruso al formaggio e alla pizza di Fucibo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Profili_nutrizionali\"><\/span>2) Profili nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli insetti commestibili<\/strong> contengono tutti gli elementi nutritivi essenziali, soprattutto proteine complete, grassi, ferro e zinco. A parit\u00e0 di peso i grilli forniscono pi\u00f9 del doppio delle proteine, cinque volte pi\u00f9 magnesio e tre volte pi\u00f9 ferro della carne di manzo.<\/p>\n<p><strong>Vincono<\/strong> anche nel confronto con le proteine da fonti vegetali. Il duplice vantaggio \u00e8 innanzitutto nel profilo completo delle proteine (complete di tutti gli 8 amminoacidi) e nella minore quantit\u00e0 di suolo consumato (mai causa di deforestazione).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Versatilita\"><\/span>3) Versatilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il profilo nutrizionale<\/strong> rende gli insetti ideali nelle diete dimagranti e per gli sportivi, oltre che nell&#8217;alimentazione quotidiana.<\/p>\n<p><strong>Oltre che nei prodotti da forno<\/strong>, infatti, gli insetti vengono impiegati negli <em>snack<\/em> e nelle barrette proteiche per sportivi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Coerenza_con_leconomia_circolare\"><\/span>4) Coerenza con l&#8217;economia circolare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Trasformatori di scarti<\/strong> alimentari in nuove e preziosissime proteine, gli insetti sono perfettamente integrati nell\u2019economia circolare.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Sostenibilita\"><\/span>5) Sostenibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La sostenibilit\u00e0<\/strong> ambientale della produzione di insetti commestibili \u00e8 ineguagliabile. Gli allevamenti consumano minime quantit\u00e0 di risorse e causano emissioni di gas serra ridotte di 80 volte rispetto ai bovini. Occupano poco spazio: per produrre 1kg di carne bovina sono necessari circa 250 metri quadrati contro i 15 necessari per gli insetti. La naturale condizione di affollamento, peraltro, non pone il rischio di sacrificare il benessere animale.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;impronta idrica<\/strong> a sua volta \u00e8 a livelli molto contenuti. Includendo l&#8217;acqua necessaria a produrre i mangimi, si calcola che per ottenere un grammo di proteine con gli insetti siano necessari circa 23 litri di acqua, con i bovini 112 litri.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Efficienza_nutrizionale\"><\/span>Efficienza nutrizionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ulteriori vantaggi<\/strong> derivano dalla marcata efficienza degli insetti nel trasformare in proteine il cibo che assumono.<\/p>\n<p><strong>Per ottenere 1kg di carne<\/strong> bovina servono 10 kg di mangime, 1,7 per 1kg di grilli. La parte commestibile, peraltro, \u00e8 dell&#8217;80% in un grillo, contro il 40% del bovino (55% per maiali e polli).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimenti_italiani_con_insetti_un_mercato_al_galoppo\"><\/span>Alimenti italiani con insetti, un mercato al galoppo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La grande sfida<\/strong> \u00e8 ora convincere gli italiani amanti del buon cibo a sperimentare l&#8217;entomofagia. I fondatori di Fucibo sono fiduciosi, anche perch\u00e9 il settore \u00e8 stimato in crescita del 20-25% annuo fino al 2024.<\/p>\n<p><strong>Il mercato degli insetti<\/strong> commestibili si calcola che potrebbe raggiungere nel 2024 un volume di affari di 50-80 milioni di euro in Italia, tra 600 milioni e un miliardo di euro in Europa. La maggior parte dell&#8217;offerta (80-85%) sar\u00e0 concentrata sui prodotti realizzati con farina di insetti, il restante 15-20% da insetti interi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I primi alimenti italiani con insetti sbarcano sul mercato. A inaugurare la nuova era dell&#8217;agroalimentare Made in Italy \u00e8 Fucibo, dinamica impresa attiva nel settore da 5 anni con una piattaforma di ecommerce e un magazine. Si parte con una pasta, un cracker e delle chips di mais. 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