{"id":56906,"date":"2021-07-24T04:39:43","date_gmt":"2021-07-24T04:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=56906"},"modified":"2025-04-28T09:08:57","modified_gmt":"2025-04-28T07:08:57","slug":"pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/","title":{"rendered":"Pasta trafilata a bronzo? L\u2019Antitrust raccoglie informazioni"},"content":{"rendered":"<p>Pasta\u00a0\u2018<em>trafilata a\u00a0bronzo<\/em>\u2019? \u2018<em>Trafila\u00a0in bronzo<\/em>\u2019? Quale valore esprime la dicitura che campeggia su molte etichette dell\u2019emblema della cucina e dell\u2019industria italiana? L\u2019informazione al pubblico \u00e8 leale e coerente alla realt\u00e0 produttiva?<\/p>\n<p>L\u2019Antitrust (Autorit\u00e0 Garante per la Concorrenza e il Mercato, AGCM), direzione generale per la tutela del consumatore ha iniziato a raccogliere notizie e documenti presso le industrie pastarie italiane.<\/p>\n<p>Tra prassi e gergo industriali, regole vigenti e\u00a0<em>fake news<\/em>, sembra opportuno chiarire alcuni concetti.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Produzione_della_pasta_la_fase_di_trafilatura\" >Produzione della pasta, la fase di trafilatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Trafilatura_con_i_%E2%80%98bronzi_il_teflon_lacciaio_inox\" >Trafilatura con i \u2018bronzi\u2019, il teflon, l\u2019acciaio inox<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Antitrust_indagine_sulla_pasta_%E2%80%98trafilata_al_bronzo\" >Antitrust, indagine sulla pasta \u2018trafilata al bronzo\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Trafile_in_bronzi_e_regole_vigenti_la_grottesca_fake_news\" >Trafile in bronzi\u00a0e regole vigenti, la grottesca\u00a0fake news<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Fake_news_la_chicca_dellimmigrazione\" >Fake news, la chicca dell\u2019immigrazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Trafile_in_bronzi_a_regola_darte_e_di_legge\" >Trafile in bronzi,\u00a0a regola d\u2019arte e di legge<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Trafile_in_bronzi_e_informazione_al_consumatore\" >Trafile in bronzi e informazione al consumatore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Spunti_di_miglioramento\" >Spunti\u00a0di miglioramento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pasta-trafilata-a-bronzo-lantitrust-raccoglie-informazioni\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Produzione_della_pasta_la_fase_di_trafilatura\"><\/span>Produzione della pasta, la fase di trafilatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La trafilatura<\/strong>\u00a0\u00e8 quella fase essenziale del processo in cui l\u2019impasto di acqua e semola o semolato di grano duro (e\/o altri cereali e legumi) viene estruso a una pressione pi\u00f9 o meno elevata &#8211; attraverso sagome forate, le trafile appunto &#8211; per realizzare la pasta nei diversi formati richiesti. (1) A ogni formato la sua trafila.<\/p>\n<p><strong>La pasta\u00a0viene poi tagliata<\/strong>, con lame rotanti (nell\u2019industria) o i coltelli (nelle preparazioni artigianali e domestiche. In vista delle successive operazioni di pre-essiccamento, essiccamento, stabilizzazione, raffreddamento. E il confezionamento, per le paste destinate alla vendita come alimenti preimballati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trafilatura_con_i_%E2%80%98bronzi_il_teflon_lacciaio_inox\"><\/span>Trafilatura con i \u2018bronzi\u2019, il teflon, l\u2019acciaio inox<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La tradizione\u00a0<\/strong>di artigiani e famiglie poggia sull\u2019impiego di trafile in leghe metalliche a base di rame (c.d. bronzi). Le quali attribuiscono alla pasta una superficie porosa, di colore opaco, che \u00e8 tuttavia ideale per assorbire e trattenere i condimenti. Diverse industrie a loro volta usano trafile in bronzo (lega di rame e stagno) o in ottone (rame e zinco). (2) Proprio perch\u00e9 molti consumatori privilegiano il sapore all\u2019apparenza.<\/p>\n<p><strong>Il Teflon&#x2122;\u00a0o PTFE<\/strong> (politetrafluoroetilene), un polimero ottenuto dalla sintesi di carbonio e fluoro), \u00e8 stato a sua volta introdotto nell\u2019industria delle trafile per via della sua economicit\u00e0 e versatilit\u00e0 d\u2019impiego. La pasta trafilata al teflon si distingue per la superficie pi\u00f9 liscia e brillante, a sua volta apprezzata soprattutto sui mercati esteri.<\/p>\n<p><strong>L\u2019acciaio inox\u00a0<\/strong>&#8211; materiale molto diffuso in oggetti e utensili alimentari (3) &#8211; \u00e8 stato a sua volta introdotto, da alcuni anni, nella produzione di trafile per la pasta. L\u2019inox ha per\u00f2 una bassa diffusione termica che pu\u00f2 surriscaldare la pasta e danneggiarne la struttura proteica, con impatto sfavorevole su alcune propriet\u00e0 della pasta (es. tenuta di cottura, masticabilit\u00e0,\u00a0<em>etc<\/em>.). (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Antitrust_indagine_sulla_pasta_%E2%80%98trafilata_al_bronzo\"><\/span>Antitrust, indagine sulla pasta \u2018trafilata al bronzo\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Antitrust<\/strong>, a seguito di segnalazione di un consumatore che si presume \u2018molto avveduto\u2019, ha iniziato a raccogliere informazioni e documentazione circa i materiali utilizzati dalle principali industrie italiane nella produzione delle paste che riportino, in etichetta o pubblicit\u00e0, diciture del tipo \u2018<em>trafilata a bronzo<\/em>\u2019. Con l\u2019obiettivo di chiarire tre aspetti.<\/p>\n<figure id=\"attachment_56909\" aria-describedby=\"caption-attachment-56909\" style=\"width: 730px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/fb.watch\/6Y0nRijUdI\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-56909 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/video-report-pasta.jpg\" alt=\"video Report pasta trafilata\" width=\"730\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/video-report-pasta.jpg 730w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/video-report-pasta-300x164.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/video-report-pasta-150x82.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/video-report-pasta-696x381.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 730px) 100vw, 730px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-56909\" class=\"wp-caption-text\">Report, Rai3.\u00a0La pasta trafilata al teflon. 2.11.20<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La prima questione\u00a0<\/strong>da verificare \u00e8 se tutta la pasta designata in quanto tale sia prodotta esclusivamente con trafile in leghe a base di rame. Considerato che alcune industrie &#8211; come ha mostrato\u00a0Report\u00a0nel suo servizio \u2018<em>La pasta trafilata al teflon<\/em>\u2019 (v. sopra) &#8211; utilizzano negli stessi impianti sia le trafile in bronzo, o ottone, sia quelle in teflon (o forse anche, in alcuni casi, in acciaio inox).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trafile_in_bronzi_e_regole_vigenti_la_grottesca_fake_news\"><\/span>Trafile in bronzi\u00a0e regole vigenti, la grottesca\u00a0<em>fake news<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La seconda questione<\/strong>\u00a0sottoposta all\u2019AGCM attiene all\u2019ipotetica illegittimit\u00e0 dell\u2019impiego delle leghe a base di rame nei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA). Il segnalante &#8211; \u2018molto avveduto\u2019 ma non troppo, o forse in malafede &#8211; potrebbe avere rilanciato una grottesca\u00a0<em>fake news\u00a0<\/em>secondo cui bronzo, rame e BrAl (bronzo+alluminio) non potrebbero venire utilizzati per il contatto con gli alimenti poich\u00e9 non citati nella lista positiva dei MOCA introdotta con il DM 27.3.73.<\/p>\n<p><strong>La\u00a0<em>fake news<\/em><\/strong>\u00a0&#8211; ripresa senza il doveroso\u00a0<em>fact checking\u00a0<\/em>n\u00e9 alcuna decenza\u00a0(5,6,7) &#8211; \u00e8 stata lanciata da un sedicente tecnologo alimentare. Il quale non ha certo studiato tecniche casearie, laddove i pi\u00f9 celebri formaggi duri a latte crudo &#8211; Parmigiano Reggiano\u00a0<em>in primis<\/em>, a rigor di disciplinare &#8211; vengono preparati nelle caldaie di rame. N\u00e9 ha considerato che il disciplinare della Pasta di Gragnano IGP, approvato da MiPAAF e Commissione europea, impone l\u2019utilizzo di trafile in bronzo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fake_news_la_chicca_dellimmigrazione\"><\/span><em>Fake news<\/em>, la chicca dell\u2019immigrazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #800000;\">\u00ab<em>Si aggiunga il fatto che\u00a0<strong>sull\u2019immigrazione<\/strong>, nel caso di metalli, alla pasta, almeno io, ma come me tantissimi miei colleghi, non ho mai potuto effettuare tale tipo di analisi<\/em>\u00bb. (5)<\/span><\/p>\n<p><strong>L\u2019anonimo cialtrone<\/strong>\u00a0che a marzo 2020 aveva denigrato con\u00a0<em>fake news\u00a0<\/em>le trafile in bronzo, ottone e BrAl &#8211; al malcelato scopo di promuovere quelle in acciaio inox, con modalit\u00e0 s\u00ec degne di un\u2019istruttoria dell\u2019AGCM &#8211; riferiva alle \u2018<em>analisi sull\u2019immigrazione<\/em>\u2019 anzich\u00e9 ai \u2018<em>test di migrazione<\/em>\u2019. Ma c\u2019\u00e8 altro.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trafile_in_bronzi_a_regola_darte_e_di_legge\"><\/span>Trafile in bronzi,\u00a0a regola d\u2019arte e di legge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Food Contact Materials Regulation<\/em><\/strong>\u00a0(reg. CE 1935\/04) ammette senza ombra di dubbio l\u2019utilizzo di leghe a base di rame &#8211; come pure di altre leghe come la ghisa, pur non citata dal DM 27.3.73 &#8211; nei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti. Nel rispetto dei requisiti generali di sicurezza stabiliti all\u2019articolo 3, in particolare, e senza definire norme specifiche riguardo a tali materiali,<\/p>\n<p><strong>La normativa nazionale<\/strong>, a cui \u00e8 riservata la facolt\u00e0 di disciplina specifica di singoli gruppi di MOCA non oggetto di regole armonizzate, a sua volta non \u00e8 intervenuta sulle leghe a base di rame. Il ministero della Salute ha invece fornito le linee guida operative per la valutazione della loro idoneit\u00e0, in linea con le indicazioni dell\u2019ISS (Istituto Superiore di Sanit\u00e0) su come eseguire i test di migrazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trafile_in_bronzi_e_informazione_al_consumatore\"><\/span>Trafile in bronzi e informazione al consumatore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il terzo aspetto<\/strong>\u00a0che l\u2019Autorit\u00e0 Garante per la Concorrenza e il Mercato si trover\u00e0 a valutare \u00e8 la lealt\u00e0 dell\u2019informazione al consumatore. Avuto riguardo all\u2019impiego, nella comunicazione B2C (<em>business to consumers<\/em>), di un\u2019espressione radicata nel linguaggio B2B (<em>business to business<\/em>). Laddove si riferisce a \u2018<em>bronzo<\/em>\u2019 per indicare le varie leghe pi\u00f9 utilizzate nelle trafile da pasta (bronzo, ottone, BrAl).<\/p>\n<p><strong>Il consumatore medio<\/strong>\u00a0probabilmente associa la\u00a0\u2018<em>trafila a bronzo<\/em>\u2019 a un processo tradizionale in grado di ottenere una pasta ruvida, che assorbe e trattiene i condimenti. E la bibliografia scientifica dimostra come tale condizione venga effettivamente e indifferentemente assolta con la trafilatura in varie leghe metalliche a base di rame (non anche in teflon).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Spunti_di_miglioramento\"><\/span>Spunti\u00a0di miglioramento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019eventuale riferimento<\/strong>\u00a0ai nomi esatti dei singoli \u2018<em>bronzi<\/em>\u2019, del resto, non risulterebbe altrettanto chiaro. La locuzione \u2018<em>trafila a bronzo<\/em>\u2019 \u00e8 ormai consuetudinaria nel significare un processo che determina una caratteristica del prodotto. L\u2019espressione \u2018<em>trafila in ottone<\/em>\u2019, viceversa, richiederebbe una nota di chiarimento nello stesso campo visivo dell\u2019etichetta.<\/p>\n<p><strong>L\u2019obiettivo<\/strong>\u00a0di offrire al consumatore un\u2019informazione chiara e completa pu\u00f2 piuttosto venire assolto con un QR-code\u00a0che richiami una pagina\u00a0<em>web<\/em>\u00a0ove spiegare meglio il processo di trafilatura metallica con leghe a base di rame e il valore distintivo che esso imprime sui prodotti, forse meno belli ma buoni. Le frodi sulla pasta &#8211; con tanto di beffa alla AGCM stessa, come si \u00e8 visto (10) &#8211; stanno altrove.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0<em>Pasta di grano duro, altri cereali, legumi. L\u2019ABC.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 13.11.19,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/pasta-di-grano-duro-altri-cereali-legumi-l-abc<\/p>\n<p>(2) Le leghe a base di rame attualmente pi\u00f9 diffuse, designate come \u2018bronzi\u2019 nel <a href=\"https:\/\/copperalliance.it\/rame\/rame-e-leghe-di-rame\/leghe\/bronzo\/\">lessico della\u00a0<em>European Copper Institute<\/em><\/a>, sono:<br \/>\n&#8211; bronzo (rame+stagno),<br \/>\n&#8211; ottone (rame+zinco),<br \/>\n&#8211; BrAl (bronzo+alluminio),<br \/>\n&#8211; cupralluminio (rame+alluminio)<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo, Luca Foltran.\u00a0<em>Acciaio inox nei MOCA, decreto Ministero Salute e lacune in Europa.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 17.8.19,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/acciaio-inox-nei-moca-decreto-ministero-salute-e-lacune-in-europa\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/acciaio-inox-nei-moca-decreto-ministero-salute-e-lacune-in-europa<\/a><\/p>\n<p>(4) Kill\u00a0et al. (2001).\u00a0<em>Pasta and semolina technology.<\/em> Blackwell Science, ISBN 0-632-05349-6. Consultabile su Issuu.\u00a0<a href=\"https:\/\/issuu.com\/igorgrujovski8\/docs\/pasta_and_semolina_technology\">https:\/\/issuu.com\/igorgrujovski8\/docs\/pasta_and_semolina_technology<\/a><\/p>\n<p>(5) Giancarlo Tommasone.\u00a0\u00ab<em>Vi svelo la grande bugia sulla qualit\u00e0 della pasta trafilata al bronzo<\/em>\u00bb. Stylo24. 3.3.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.stylo24.it\/bugia-pasta-trafilata-bronzo\/\">https:\/\/www.stylo24.it\/bugia-pasta-trafilata-bronzo\/<\/a><\/p>\n<p>(6)\u00a0Vi sveliamo i segreti della pasta trafilata al bronzo. L\u2019inchiesta Sicilia. 9.3.20.\u00a0<a href=\"https:\/\/inchiestasicilia.com\/2020\/03\/09\/vi-sveliamo-i-segreti-della-pasta-trafilata-al-bronzo\/\">https:\/\/inchiestasicilia.com\/2020\/03\/09\/vi-sveliamo-i-segreti-della-pasta-trafilata-al-bronzo\/<\/a><\/p>\n<p>(7) Sara Minicone.\u00a0<em>Trafilatura al bronzo: \u00e8 davvero sinonimo di qualit\u00e0?<\/em> Sanit\u00e0 senza problemi. 16.3.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/sanitasenzaproblemi.it\/trafilatura-al-bronzo-e-davvero-sinonimo-di-qualita\/\">https:\/\/sanitasenzaproblemi.it\/trafilatura-al-bronzo-e-davvero-sinonimo-di-qualita\/<\/a><\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0<em>Materiali a contatto, questione sicurezza<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 27.9.18,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/materiali-a-contatto-questione-sicurezza\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/materiali-a-contatto-questione-sicurezza<\/a><\/p>\n<p>(9) Ministero della Salute. Nota n. 20072-P.\u00a0<em>Indicazioni per i controlli su oggetti in leghe metalliche e su oggetti rivestiti di smalto porcellanato destinati al contatto con gli alimenti<\/em>. Ufficio VI \u2013 DGISAN, 20.5.2014,\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3BARm23\">https:\/\/bit.ly\/3BARm23<\/a><\/p>\n<p>(10) Dario Dongo.\u00a0<em>Spaghetti western all\u2019abruzzese. Il film di Filippo Antonio De Cecco, in anteprima.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 1.2.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/spaghetti-western-all-abruzzese-il-film-di-filippo-antonio-de-cecco-in-anteprima<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasta\u00a0\u2018trafilata a\u00a0bronzo\u2019? \u2018Trafila\u00a0in bronzo\u2019? Quale valore esprime la dicitura che campeggia su molte etichette dell\u2019emblema della cucina e dell\u2019industria italiana? L\u2019informazione al pubblico \u00e8 leale e coerente alla realt\u00e0 produttiva? 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