{"id":57481,"date":"2021-08-27T11:27:41","date_gmt":"2021-08-27T09:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=57481"},"modified":"2025-04-24T13:17:15","modified_gmt":"2025-04-24T11:17:15","slug":"vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/","title":{"rendered":"Vitamine e minerali utili contro il Covid-19. Una review"},"content":{"rendered":"<p>Una <em>review<\/em> ha ripreso in considerazione l\u2019importanza della dieta, con particolare riguardo per i micronutrienti, nella prevenzione e riduzione delle complicanze dovute a Covid-19 nella popolazione e con un particolare riguardo per i soggetti anziani. Un <em>excursus<\/em> \u00e8 stato dedicato a vitamine e minerali e alle dosi d\u2019assunzione raccomandate. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Problemi_nutrizionali_per_gli_anziani\" >Problemi nutrizionali per gli anziani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Mancanza_dinformazione\" >Mancanza d\u2019informazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Vitamine_e_Covid-19\" >Vitamine e Covid-19<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Minerali_e_Covid-19\" >Minerali e Covid-19<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Raccomandazioni\" >Raccomandazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Conclusioni\" >Conclusioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamine-e-minerali-utili-contro-il-covid-19-una-review\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Problemi_nutrizionali_per_gli_anziani\"><\/span>Problemi nutrizionali per gli anziani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Molti micronutrienti<\/strong> aiutano a supportare l\u2019integrit\u00e0 delle barriere fisiche (es. intestinale), lo sviluppo e la motilit\u00e0 delle cellule immunitarie e produrre sostanze utili a incentivare l\u2019immunomodulazione e i processi infiammatori utili e ad attenuarne l\u2019intensit\u00e0 e gli effetti dannosi. In caso di loro carenza, il sistema immunitario innato e adattativo e la resistenza alle infezioni possono essere fortemente compromessi. (2)<\/p>\n<p><strong>Le persone anziane<\/strong> sono soggette a una naturale riduzione delle difese naturali dovute alla maggiore et\u00e0 e a una marcata malnutrizione, in particolar modo di micronutrienti, contribuendo alla maggiore esposizione a diverse malattie. La maggiore assunzione di farmaci pu\u00f2 portare a un ridotto appetito o utilizzo dei nutrienti, con aggravio di questo fenomeno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mancanza_dinformazione\"><\/span>Mancanza d\u2019informazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019importanza dei micronutrienti<\/strong> \u00e8 ben documentata per il corretto funzionamento del sistema immunitario innato e adattativo, con particolare riguardo per le vitamine e i minerali. Una grave mancanza nella prevenzione del Covid-19 \u00e8 stata imputata al ruolo marginale dei media e delle istituzioni mediche nella promozione continua di questi elementi nella lotta contro il virus.<\/p>\n<p><strong>Fin da inizio pandemia<\/strong>, invece, \u00e8 stata data grande enfasi all\u2019importanza della dieta nel rafforzamento del sistema immunitario, come nel caso degli Omega-3 marini (normalmente poco consumati dalla popolazione) e la loro capacit\u00e0 di stimolare l\u2019immunomodulazione e ridurre le malattie del tratto respiratorio superiore, di cui Covid-19 fa parte. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamine_e_Covid-19\"><\/span>Vitamine e Covid-19<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La vitamina D<\/strong> \u00e8 stata quella da subito presa pi\u00f9 in considerazione e ritenuta pi\u00f9 efficace nella prevenzione da Covid e di altre numerose malattie infettive. In uno studio italiano, era stata individuata subito una correlazione positiva tra la carenza della vitamina e l\u2019incidenza della malattia, ma a livello sanitario ne \u00e8 stato dato poco conto e si \u00e8 addirittura negato un suo eventuale beneficio, come si \u00e8 visto.<\/p>\n<p><strong>La vitamina A<\/strong> \u00e8 conosciuta anche come \u2018vitamina anti-infettiva\u2019 grazie alla sua importanza per il corretto funzionamento del sistema immunitario e la prevenzione nei confronti di patologie dovute a batteri e protozoi, oltre che virus. L\u2019azione contro il Covid-19 \u00e8 imputata alla capacit\u00e0 di ridurre i processi infiammatori e alle propriet\u00e0 antiossidanti, in sinergia all\u2019azione immunomodulatoria.<\/p>\n<p><strong>La vitamina C<\/strong> \u00e8 forse la pi\u00f9 nota quando si tratta di ridurre i sintomi influenzali, soprattutto nel periodo invernale. Nel Covid, svolge un ruolo importante nella modulazione della tempesta di citochine, ritenuta la principale responsabile delle gravi complicazioni dovute al virus, e favorisce la mobilitazione delle cellule immunitarie nelle sedi d\u2019infezione. A Shanghai \u00e8 stata addirittura inserita nelle linee guida ufficiali nella lotta al coronovirus.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Minerali_e_Covid-19\"><\/span>Minerali e Covid-19<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il selenio<\/strong> aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e dalle eccessive risposte infiammatorie. Una sua carenza prolungata pu\u00f2 rendere pericolosa anche una normale influenza e si \u00e8 visto che una sua corretta integrazione \u00e8 in grado di svolgere un\u2019efficace azione protettiva.<\/p>\n<p><strong>Lo zinco<\/strong> gioca un ruolo chiave per il funzionamento del sistema immunitario, tra i vari micronutrienti e presenta un\u2019azione antivirale specifica in grado di inibire la loro replicazione. \u00c8 in grado di potenziare l\u2019azione di altri micronutrienti, come la vitamina A, ed esercita a sua volta un\u2019azione antiossidante e anti-infiammatoria utile a ridurre il rischio Covid e la gravit\u00e0 dovuta all\u2019infezione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Raccomandazioni\"><\/span>Raccomandazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ai fini della prevenzione<\/strong> o del supporto nei trattamenti ospedalieri, vengono fornite delle raccomandazioni sulle dosi di vitamine e minerali da assumere per la popolazione generale, per garantire una maggiore probabilit\u00e0 di ridurre il rischio di infezione o le complicazioni derivate. Nello specifico:<\/p>\n<p><strong>Vitamine A e D<\/strong>: 2.000 \u2013 4.000 U.I. giornaliere ai fini di prevenzione. Una dose concentrata tra i 50.000 \u2013 200.000 U.I. e un <em>intake<\/em> giornaliero di 5.000 &#8211; 10.000 U.I. anche dopo l\u2019uscita dall\u2019ospedale sono fortemente consigliati.<\/p>\n<p><strong>Vitamina C<\/strong>: 1.000 \u2013 3.000 mg in pi\u00f9 dosi giornaliere, preferibilmente insieme alla quercetina come prevenzione. Si sale a 15-30 g giornalieri fino ai primi 10 giorni e si segue con una dose dimezzata settimanale per ridurre le complicazioni.<\/p>\n<p><strong>Selenio<\/strong>: 100 \u2013 200 microgrammi di selenio giornalieri per la prevenzione. 1 mg giornaliero nella prima settimana e successivamente met\u00e0 dose per fini protettivi.<\/p>\n<p><strong>Zinco<\/strong>: 10 \u2013 20 mg di zinco al giorno per la prevenzione. 100 \u2013 150 mg giornalieri nella prima settimana oppure 20-50 mg + 7,5 g di vitamina C per iniziare e poi 20-50 mg al giorno per concludere la fase di ripresa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni\"><\/span>Conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019integrazione di micronutrienti<\/strong> \u00e8 una strategia sicura, efficace e a basso costo per potenziare il sistema immunitario e contrastare l\u2019infezione e gli eventuali effetti avversi dovuti da Sars-CoV-2. Per questo l\u2019individuazione dello <em>status<\/em> nutrizionale nella popolazione, soprattutto negli anziani, dovrebbe essere una pratica comune da tenere in considerazione in questa situazione d\u2019emergenza.<\/p>\n<p><strong>Le vitamine e i minerali<\/strong> sono molto importanti nella lotta al Covid, ma non sono i soli da tenere in considerazione. Altri numerosi macro- e micronutrienti dovrebbero far parte regolarmente della dieta di tutti e anche la composizione della stessa influenza lo sviluppo delle difese immunitarie e la protezione nei confronti del virus. (4)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Gr\u00f6ber et al. (2021) <em>The coronavirus disease (COVID-19) \u2013 A supportive approach with selected micronutrients<\/em>. Int. J. Vitam. Nutr. Res. 0:1-22, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1024\/0300-9831\/a000693\">https:\/\/doi.org\/10.1024\/0300-9831\/a000693<\/a><\/p>\n<p>V. anche Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Over-55, rafforzare il sistema immunitario con integratori di vitamine e minerali. Studio.\u00a0<\/em>GIFT<em> (Great Italian Food Trade) <\/em>23.8.20 https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/over-55-rafforzare-il-sistema-immunitario-con-integratori-di-vitamine-e-minerali-studio<\/p>\n<p>(2) Karadima et al. (2016) <em>Drug-micronutrient interactions: food for thought and thought for action.<\/em> The EPMA Journal 7:10, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s13167-016-0059-1\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s13167-016-0059-1<\/a><\/p>\n<p>(3) Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna. <em>Coronavirus, Omega 3 e sistema immunitario.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>), 13.4.20, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/coronavirus-omega-3-e-sistema-immunitario<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo (2020) <em>Covid-19, abc. Volume I \u2013 Persone<\/em>. Disponibile su: <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/covid-19-abc-volume-i-persone_1\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/covid-19-abc-volume-i-persone_1<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una review ha ripreso in considerazione l\u2019importanza della dieta, con particolare riguardo per i micronutrienti, nella prevenzione e riduzione delle complicanze dovute a Covid-19 nella popolazione e con un particolare riguardo per i soggetti anziani. Un excursus \u00e8 stato dedicato a vitamine e minerali e alle dosi d\u2019assunzione raccomandate. 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