<\/span><\/h2>\nAttivit\u00e0 globale<\/strong><\/p>\nNell\u2019ambito dell\u2019intera attivit\u00e0 del Piano Nazionale Residui, nel 2020 sono:<\/p>\n
\nstati prelevati 32.564 campioni<\/li>\n per un totale di 401.682 determinazioni analitiche<\/li>\n rispetto agli anni precedenti, si rileva una sostanziale costanza nel numero di campioni prelevati, con una leggera flessione nell\u2019ultimo anno, ma con un aumento negli anni del<\/li>\n numero di determinazioni analitiche.<\/li>\n<\/ul>\nTabella 1. Attivit\u00e0 del PNR 2020 – Campioni e determinazioni analitiche<\/em><\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Nell\u2019ambito dell\u2019intera attivit\u00e0, sono stati riscontrati 47 campioni non conformi, cos\u00ec ripartiti (Tabella 5):<\/p>\nTabella 5: Attivit\u00e0 PNR 2020 \u2013 Campioni ed esiti non conformi<\/em><\/figcaption><\/figure>\nDa ricordare che trattandosi di non conformit\u00e0 riscontrate in attivit\u00e0 con strategie di campionamento differenti, non \u00e8 significativo raffrontare il numero totale delle non conformit\u00e0 con il numero totale di campioni prelevati.<\/p>\nTabella 3: Attivit\u00e0 PNR 2020 \u2013 Panoramica dei campioni prelevati<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/span>Campioni non idonei<\/span><\/h2>\nRispetto all\u2019anno precedente<\/strong>, si assiste a un decremento dei campioni non idonei destinati ad analisi, che denota un sensibile miglioramento delle procedure di campionamento delle matrici. Della totalit\u00e0 dei campioni prelevati, infatti, 117 di questi sono risultati inidonei per differenti motivazioni come ad esempio:<\/p>\n\nAliquote errate (10)<\/li>\n Campioni annullati dalla ASL (3)<\/li>\n Campione conferito oltre due giorni lavorativi (18)<\/li>\n Cattivo stato di conservazione (15)<\/li>\n Confezionamento irregolare (6)<\/li>\n Matrice non prevista dal PNR (15)<\/li>\n Quantitativo insufficiente (14)<\/li>\n Verbale non correttamente compilato (3)<\/li>\n Altro (5)<\/li>\n<\/ul>\n<\/span>Il Piano<\/span><\/h2>\nLe attivit\u00e0 del campionamento<\/strong><\/p>\nIn funzione delle produzioni nazionali e regionali, viene stilato da parte del Ministero, un piano mirato cos\u00ec suddiviso per il 2020:<\/p>\nTabella 2 \u2013 Quadro riepilogativo dell\u2019attivit\u00e0 di campionamento del Piano mirato 2020<\/em><\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\nGrafico 3 \u2013 Attivit\u00e0 di campionamento (in percentuale rispetto al numero minimo e al programmato)<\/em><\/figcaption><\/figure>\nDalla tabella soprastante, emergono alcune criticit\u00e0 del sistema, ovvero il mancato raggiungimento degli obbiettivi comunitari per i suini e per i volatili da cortile<\/strong>, mentre risulta risolta la criticit\u00e0, riscontrata negli scorsi anni, sulla selvaggina cacciata.<\/p>\nLa ragione del mancato raggiungimento degli obiettivi nazionali, e soprattutto comunitari, risiede principalmente nelle difficolt\u00e0 riscontrate sul territorio a causa dell\u2019emergenza pandemica sperimentata nel corso del 2020, che ha messo sotto pressione i sistemi sanitari di molte regioni, a cui fanno capo le attivit\u00e0 del controllo ufficiale sugli alimenti.<\/p>\nTabella 8 \u2013 Dettaglio dell\u2019attivit\u00e0 di campionamento del Piano mirato 2020<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/span>Le attivit\u00e0 regionali del campionamento<\/span><\/h2>\nTabella – Percentuale di attuazione delle Regioni\/P.A. rispetto all’attivit\u00e0 programmata del PNR 2020, distinta per i singoli settori produttivi<\/em>\u00a0(numero di campioni prelevati e analizzati\/numero di campioni programmati)<\/em><\/figcaption><\/figure>\nn.a.: non applicabile per assenza di programmazione<\/p>\n
<\/span>Le attivit\u00e0 di campionamento coordinate dagli UVAC<\/span><\/h2>\nEsistono, inoltre, piani di campionamento su bovini, equidi, ovicaprini e suini che provengono da stati membri destinati direttamente alla macellazione programmati al di fuori del sistema informatico NSIS\/PNR ma che comunque devono essere rendicontati a portale al fine di permettere all\u2019EFSA l\u2019elaborazione dei dati e dei risultati.<\/p>\nCampionamenti da animali provenienti da altri Stati Membri \u2013 fonte NSIS\/PNR<\/em><\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\nAttuazione per i campionamenti da animali provenienti da altri Stati Membri<\/em><\/figcaption><\/figure>\nRimane pertanto comunque confermata la criticit\u00e0 relativa alla mancata rendicontazione di diversi campioni (in totale 145, pari al 13.4% del totale) nel sistema NSIS\/PNR, che ne pregiudica l\u2019invio ad EFSA.<\/p>\n
<\/span>L\u2019attivit\u00e0 analitica<\/span><\/h2>\nSul piano prettamente metodologico, con tecniche analitiche multiresiduo, vengono ricercati gruppi di molecole al fine di garantire la copertura delle analisi richieste dalle norme comunitarie.<\/p>\n
I 30.029 campioni prelevati nell\u2019ambito del Piano mirato, sono stati analizzati sia per:<\/p>\n
\nsostanze del gruppo A \u2013 Sostanze vietate e non autorizzate (42.7%) <\/p>\n
\nsostanze del gruppo B \u2013 medicinali autorizzati e contaminanti (68.3 %)N.B: Da tenere in considerazione che la somma del numero di campioni analizzati per una o pi\u00f9 sostanze, appartenenti ai diversi gruppi di molecole (ad esempio la somma dei campioni analizzati per sostanze di categoria A e B), non pu\u00f2 essere raffrontata con il numero totale di campioni prelevati.<\/p>\n
<\/span>Le non conformit\u00e0<\/span><\/h2>\n27 (pari allo 0.1 % del totale dei campioni prelevati) sono stati complessivamente i campioni non conformi (20 prelevati in macello e 7 in allevamento) per la presenza di residui nel 2020. La maggior parte delle non conformit\u00e0 \u00e8 riferibile al superamento dei limiti massimi di residui per le sostanze antibiotiche e per i cortisonici.<\/p>\nDettaglio dei campioni non conformi con riferimento ai gruppi di sostanze indicati<\/em><\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n
Nella tabella sottostante, si evince il dettaglio delle matrici risultate non conformi.<\/p>\n
Nell\u2019ultimo decennio (2010-2020) si assiste ad una:<\/p>\n
\ngraduale diminuzione del numero di non conformit\u00e0 per antibiotici,<\/li>\n sostanziale costanza delle altre sostanze contenute nei medicinali autorizzati<\/li>\n ricomparsa di non conformit\u00e0 per sostanze vietate.<\/li>\n<\/ul>\nDettaglio dei campioni non conformi con riferimento ai settori produttivi<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/span>Le conclusioni e le azioni a seguito di non conformit\u00e0<\/span><\/h2>\nDei 27 campioni risultati non conformi, diverse sono le cause registrate dalle autorit\u00e0 sul sistema NSIS a seguito di accertamenti in campo:<\/p>\n
\nContaminazione accidentale (1 campione)<\/li>\n Trattamento illecito (5)<\/li>\n Tempo di attesa del farmaco non rispettato (1)<\/li>\n Non accertata (5)<\/li>\n Altre cause (8)<\/li>\n Contaminazione ambientale (2)<\/li>\n Indagine in corso (5)<\/li>\n<\/ul>\nDa queste non conformit\u00e0, sono scaturite successive azioni correttive; tenendo conto del fatto che per ogni campione non conforme possono essere state intraprese pi\u00f9 azioni, non c\u2019\u00e8 da stupirsi se il numero non coincide effettivamente con il numero dei campioni non conformit\u00e0. Di seguito, infatti, sono ricapitolate le azioni intraprese:<\/p>\n
\nConseguenze amministrative (19)<\/li>\n Reati penali (7)<\/li>\n Lotto richiamato dal mercato (4)<\/li>\n Controlli intensificati nell\u2019allevamento (19)<\/li>\n Notifica di allerta rapida (7)<\/li>\n Diniego aiuti comunitari (11)<\/li>\n Verifica delle registrazioni in azienda (19)<\/li>\n Indagini di follow-up (10)<\/li>\n Distruzione di animali\/prodotti (7)<\/li>\n Carcassa\/prodotti dichiarati non idonei al consumo umano (7)<\/li>\n Restrizione alla movimentazione di animali (4)<\/li>\n Controlli intensificati prima del rilascio (7)<\/li>\n Animali sotto sequestro nell\u2019allevamento (5)<\/li>\n Carcasse sotto sequestro nel macello (4)<\/li>\n Controlli intensificati in altri allevamenti (2)<\/li>\n Ulteriori campionamenti su sospetto (7)<\/li>\n Altre azioni (3)<\/li>\n Raccomandazioni (1).<\/li>\n<\/ul>\n