{"id":57987,"date":"2021-09-18T21:18:33","date_gmt":"2021-09-18T21:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=57987"},"modified":"2025-04-24T13:13:08","modified_gmt":"2025-04-24T11:13:08","slug":"nutriscore-pieni-voti-dello-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-pieni-voti-dello-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna\/","title":{"rendered":"NutriScore, pieni voti della IARC e dei cittadini in Spagna"},"content":{"rendered":"<p>Il sistema di etichettatura nutrizionale\u00a0NutriScore, sul fronte delle confezioni degli alimenti, raccoglie i pieni voti da parte della IARC\u00a0(<em>International Agency for the Research on Cancer<\/em>) e anche dei cittadini in Spagna, patria globale della produzione olivicola.<\/p>\n<p>Due studi, pubblicati a settembre 2021, convalidano il fondamento scientifico di questo approccio informativo e la sua efficacia nel promuovere scelte di consumo coerenti alle esigenze di una sana nutrizione. Quando pure si tratti, appunto, di oli d\u2019oliva.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\">\u2018<em>Un&#8217;etichetta nutrizionale chiara e semplice, che valuta la qualit\u00e0 nutrizionale dei prodotti alimentari, \u00e8 uno strumento efficace per guidare i consumatori verso scelte alimentari pi\u00f9 sane<\/em>\u2019 (IARC,\u00a0<em>Evidence Science Brief<\/em>. V. nota 1)<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-pieni-voti-dello-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna\/#IARC_Nutri-Score_promosso_a_pieni_voti\" >IARC, Nutri-Score promosso a pieni voti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-pieni-voti-dello-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna\/#NutriScore_oli_vegetali_a_confronto\" >NutriScore, oli vegetali a confronto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-pieni-voti-dello-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna\/#Nutri-Score_sullolio_doliva_Via_libera_dai_cittadini_spagnoli\" >Nutri-Score\u00a0sull\u2019olio d\u2019oliva? Via libera dai cittadini spagnoli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-pieni-voti-dello-iarc-e-dei-cittadini-in-spagna\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"IARC_Nutri-Score_promosso_a_pieni_voti\"><\/span>IARC, Nutri-Score promosso a pieni voti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u20191.9.21<\/strong> la IARC, Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro, ha pubblicato una breve rassegna delle evidenze scientifiche disponibili sui diversi sistemi di\u00a0etichettatura nutrizionale\u00a0FOP (<em>Front of Pack<\/em>) finora adottati nei vari Paesi europei.<\/p>\n<p><strong>La funzione primaria<\/strong>\u00a0di questi sistemi di informazione di sintesi \u00e8 aiutare i consumatori a scegliere alimenti con profili nutrizionali quanto possibile equilibrati, nell\u2019ambito di ciascuna categoria di prodotti.<\/p>\n<p><strong>Gli studi epidemiologici\u00a0<\/strong>e comportamentali finora pubblicati, secondo lo IARC, dimostrano:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019esigenza di questi strumenti per mitigare la prevalenza di malattie gravi e croniche (<em>Non-Communicable Diseases<\/em>, NCDs) correlate a una cattiva dieta,<\/p>\n<p>&#8211; la superiorit\u00e0 del\u00a0Nutri-Score\u00a0rispetto ad altri sistemi di etichettatura FOP, che viene perci\u00f2 raccomandato \u2018<em>in Europe and beyond<\/em>\u2019 (1,2).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"NutriScore_oli_vegetali_a_confronto\"><\/span>NutriScore, oli vegetali a confronto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio\u00a0<\/strong>pubblicato oggi sulla rivista scientifica\u00a0Foods\u00a0a sua volta smentisce il pi\u00f9 celebre teorema elaborato dagli oppositori del NutriScore, secondo cui la lettera C (color giallo, il migliore della categoria oli e grassi) attribuito all\u2019olio extravergine d\u2019oliva arrecherebbe grave pregiudizio alle sue scelte di consumo.<\/p>\n<p><strong>Ferrero e i suoi alleati<\/strong>, Coldiretti in testa, asseriscono infatti il sacrilegio della filiera olivicola. (3) Niente di pi\u00f9 falso. (4)<\/p>\n<p><strong>Il buon senso<\/strong>\u00a0basterebbe a comprendere l\u2019assurdit\u00e0 del paragone tra l\u2019olio extravergine d\u2019oliva e la Coca-Cola Zero. La bevanda dolcificata ha un punteggio logicamente pi\u00f9 favorevole a quelle bevande con 40 g di zucchero per porzione, a fronte dell\u2019epidemia di diabete tuttora in atto. (5) Ma a nessuno \u00e8 mai venuto in mente di condire un\u2019insalata o un piatto di pasta con una Coca-Cola.<\/p>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong>, a ogni buon conto, hanno messo a confronto l\u2019olio d\u2019oliva con altri oli vegetali e condimenti, ivi inclusi quelli gi\u00e0 incorporati nei prodotti alimentari trasformati. Al preciso scopo di valutare l\u2019efficacia del sistema di etichettatura Nutri-Score anche con riguardo alle matrici grasse. Attraverso un\u2019indagine sui consumatori proprio in Spagna,\u00a0<em>leader<\/em>\u00a0planetario nella produzione di oli d\u2019oliva che ovunque ricorrono nella sue cucine e tradizioni. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutri-Score_sullolio_doliva_Via_libera_dai_cittadini_spagnoli\"><\/span>Nutri-Score\u00a0sull\u2019olio d\u2019oliva? Via libera dai cittadini spagnoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La ricerca<\/strong>\u00a0condotta dalle universit\u00e0 di Parigi e Bobigny, Madrid e Reus ha coinvolto 486 consumatori spagnoli adulti (et\u00e0 media 45,8 anni\u00a0+\u00a014, 48,6% donne). I quali non appaiono affatto confusi sulle prerogative dei diversi oli vegetali, n\u00e9 dai punteggi Nutri-Score a essi attribuiti. Infatti:<\/p>\n<p>&#8211; l&#8217;80%\u00a0quasi dei partecipanti ha dichiarato l\u2019utilit\u00e0 del Nutri-Score per comprendere le differenze di qualit\u00e0 nutrizionale tra gli 8 tipi di grassi aggiunti ai prodotti alimentari trasformati,<\/p>\n<p>&#8211; l&#8217;89,1%\u00a0ha identificato correttamente l&#8217;olio d&#8217;oliva come il migliore tra i grassi aggiunti, dal punto di vista nutrizionale. Solo il 4,1% ha favorito l&#8217;olio di colza (Nutri-Score C), meno del 3% gli altri grassi aggiunti (Nutri-Score D o E),<\/p>\n<p>&#8211; l&#8217;86,2%\u00a0dei partecipanti ha scelto l&#8217;olio d&#8217;oliva come il grasso aggiunto che comprerebbe pi\u00f9 frequentemente,<\/p>\n<p>&#8211; il 71,4%\u00a0, dopo aver letto che l\u2019olio d\u2019oliva ha un punteggio Nutri-Score C, ha dichiarato che continuer\u00e0 a consumarlo come prima,<\/p>\n<p>&#8211; il 78%\u00a0quasi dei partecipanti ha affermato che il Nutri-Score dovrebbe venire visualizzato anche sull&#8217;olio d&#8217;oliva. (6)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) IARC, <em>International Agency for the Research on Cancer<\/em> (2021).\u00a0<em>The Nutri-Score: A Science-Based Front-of-Pack Nutrition Label. Evidence Summary Brief.<\/em> Press release 1.9.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.iarc.who.int\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/pr301_E.pdf\">https:\/\/www.iarc.who.int\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/pr301_E.pdf<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo.\u00a0<em>NutriScore e profili nutrizionali, aggiornamenti da Bruxelles<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 10.5.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/nutriscore-e-profili-nutrizionali-aggiornamenti-da-bruxelles<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo.\u00a0<em>NutriScore, Ferrero e Coldiretti contro tutti.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 13.7.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/nutriscore-ferrero-e-coldiretti-contro-tutti<\/p>\n<p>(4)\u00a0<em>Misunderstandings and fake news about Nutri-Score. How to try to destabilize a disturbing public health tool\u2026?<\/em>\u00a0The Nutri-Score blog. 21.4.19,\u00a0https:\/\/nutriscore.blog\/2019\/04\/21\/misunderstandings-and-fake-news-about-nutri-score-how-to-try-to-destabilize-a-disturbing-public-health-tool\/<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo.\u00a0<em>Semafori in etichetta e diabete in lattina. Quanto zucchero nelle bevande?<\/em>\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 3.5.17,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/semafori-in-etichetta-e-diabete-in-lattina-quanto-zucchero-nelle-bevande<\/p>\n<p>(6) Morgane Fialon, Jordi Salas-Salvad\u00f3, Nancy Babio, Mathilde Touvier, Serge Hercberg, Pilar Galan. (2021).<em>\u00a0Is FOP Nutrition Label Nutri-Score Well Understood by Consumers When Comparing the Nutritional Quality of Added Fats, and Does It Negatively Impact the Image of Olive Oil?\u00a0<\/em>Foods 2021,\u00a010(9), 2209;\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/foods10092209\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/foods10092209<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sistema di etichettatura nutrizionale\u00a0NutriScore, sul fronte delle confezioni degli alimenti, raccoglie i pieni voti da parte della IARC\u00a0(International Agency for the Research on Cancer) e anche dei cittadini in Spagna, patria globale della produzione olivicola. 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