{"id":58125,"date":"2021-09-24T07:14:34","date_gmt":"2021-09-24T07:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=58125"},"modified":"2025-04-24T12:13:40","modified_gmt":"2025-04-24T10:13:40","slug":"caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 da agricoltura cellulare in Finlandia"},"content":{"rendered":"<p>Il Centro di Ricerca Tecnologica statale VTT, in\u00a0Finlandia, ha applicato con successo la c.d.\u00a0agricoltura cellulare\u00a0al\u00a0caff\u00e8. (1) Si apre cos\u00ec una nuova prospettiva, in primo luogo, per la salvaguardia delle genetiche e lo sviluppo di materiali di propagazione delle specie vegetali.<\/p>\n<p>Nel lungo termine, si potrebbe forse anche cos\u00ec ridurre la pressione della domanda internazionale su filiere tuttora critiche per il loro impatto socio-ambientale. Come il caff\u00e8, il cui aumento della domanda \u00e8 causa di deforestazioni. Ma anche il cacao, protagonista dello sfruttamento minorile.<\/p>\n<p>Si prefigura infine l\u2019ipotesi di integrare in laboratorio la sovranit\u00e0 alimentare, mediante coltura in laboratorio di materie prime vegetali indisponibili nei Paesi ove esse vengono utilizzate e consumate. Agricoltura 5.0 o fantascienza? Brevi note a seguire.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Nord_Europa_i_campioni_nel_consumo_pro_capite_di_caffe\" >Nord Europa, i campioni nel consumo\u00a0pro capite\u00a0di caff\u00e8<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Caffe_da_agricoltura_cellulare_unantica_idea\" >Caff\u00e8 da agricoltura cellulare, un\u2019antica idea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Caffe_da_agricoltura_cellulare_il_percorso_di_ricerca\" >Caff\u00e8 da agricoltura cellulare, il percorso di ricerca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Finlandia_il_nuovo_caffe_di_VTT\" >Finlandia, il nuovo caff\u00e8 di VTT<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Biotecnologia_le_prospettive_di_VTT\" >Biotecnologia, le prospettive di VTT<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Cooperazione_e_innovazione_sostenibile\" >Cooperazione e innovazione sostenibile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Time_to_market\" >Time to market<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Aspetti_regolatori\" >Aspetti regolatori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Impatto_sociale_della_ricerca\" >Impatto sociale della ricerca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/caffe-da-agricoltura-cellulare-in-finlandia\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nord_Europa_i_campioni_nel_consumo_pro_capite_di_caffe\"><\/span>Nord Europa, i campioni nel consumo\u00a0pro capite\u00a0di caff\u00e8<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il consumo\u00a0<em>pro capite<\/em><\/strong>\u00a0(p.c.) di caff\u00e8 nel vecchio continente non ha pari al mondo e i Paesi scandinavi superano di gran lunga quelli mediterranei. La sua capacit\u00e0 di stimolo al sistema nervoso si direbbero pi\u00f9 ambita ove \u00e8 minore l\u2019esposizione ai raggi solari, forse non a caso. (2)<\/p>\n<p><strong>Le stime pi\u00f9 recenti<\/strong>\u00a0indicano l\u2019Olanda al primo posto, con 8,3 kg\/anno p.c. Medaglia d\u2019argento a Finlandia e Svezia (7,6 e 7,4 kg), il bronzo alla Norvegia (6,6). Al 7\u00b0 posto la Germania (5,2 kg\/anno\u00a0pro capite), al 10\u00b0 la Svizzera (4,8) solo all\u201911\u00b0 posto l\u2019Italia (4,7 kg). (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caffe_da_agricoltura_cellulare_unantica_idea\"><\/span>Caff\u00e8 da agricoltura cellulare, un\u2019antica idea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019idea<\/strong>\u00a0delle colture in sospensione di\u00a0Coffea arabica, in vista della loro tostatura per produrre sostanze aromatiche di caff\u00e8, venne introdotta quasi mezzo secolo fa da un ricercatore dell\u2019universit\u00e0 di Vancouver, in Canada (P.M. Townsley, 1974). Gi\u00e0 a quei tempi le popolazioni di cellule avevano \u2018<em>raggiunto livelli cos\u00ec alti che il mezzo di coltura ha assunto la consistenza della salsa di mele<\/em>\u2019. (4)<\/p>\n<p><strong>La sostituzione\u00a0<\/strong>dell&#8217;ormone vegetale (acido 2,4-diclorofenossiacetico) con l&#8217;acido indoleacetico o la cinetina aveva portato all&#8217;accumulo di gocce oleose all&#8217;interno delle cellule. E tuttavia, per ragioni allora sconosciute, la capacit\u00e0 di produrre l&#8217;aroma del caff\u00e8 non era stata raggiunta su tutte le colture. La ricerca \u00e8 proseguita su diversi fronti, anche al fine di produrre caffeina tramite biosintesi. (5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caffe_da_agricoltura_cellulare_il_percorso_di_ricerca\"><\/span>Caff\u00e8 da agricoltura cellulare, il percorso di ricerca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019attenzione dei ricercatori\u00a0<\/strong>in alcuni Paesi produttori di\u00a0<em>Coffea arabica<\/em>\u00a0come l\u2019Indonesia, negli ultimi anni, \u00e8 stata rivolta verso la cultura cellulare con embriogenesi somatica per produrre in laboratorio nuovo materiale di propagazione. (6)<\/p>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> di VTT, in Finlandia, avevano gi\u00e0 dimostrato il grande potenziale della tecnologia PCC (<em>Plant Cell Culture<\/em>) nella coltivazione di cellule vegetali. Con risultati apprezzabili &#8211; sotto i profili nutrizionali, sensoriali e di digeribilit\u00e0 &#8211; in una sperimentazione su mirtilli neri, mirtilli rossi e ribes. (7)<\/p>\n<p><strong>Questa esperienza<\/strong>\u00a0\u00e8 stata poi applicata al pianta del caff\u00e8, con l&#8217;avvio delle colture di linee cellulari in laboratorio e il loro successivo trasferimento nei bioreattori, per produrre biomassa. Dopo le analisi della biomassa e lo sviluppo di un processo di tostatura, il nuovo caff\u00e8 \u00e8 stato sottoposto a\u00a0panel\u00a0test\u00a0per l\u2019analisi sensoriale a norma ISO.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Finlandia_il_nuovo_caffe_di_VTT\"><\/span>Finlandia, il nuovo caff\u00e8 di VTT<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>VTT\u00a0<em>Technical Research Center\u00a0of Finland<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 cos\u00ec riuscito a sviluppare un metodo di produzione di caff\u00e8 innovativo e promettente. Le colture cellulari vegetali galleggiano e si riproducono in bioreattori convenzionali che contengono terreno nutritivo. Con un processo simile, dal punto di vista teorico, a quello utilizzato anche per riprodurre cellule e tessuti animali. Come si \u00e8 visto nel caso delle c.d.\u00a0<em>Lab meat<\/em>, che si avvicina ora a raggiungere il\u00a0<em>mass market<\/em>. (8)<\/p>\n<p><strong>I\u00a0primi lotti<\/strong> del caff\u00e8\u00a0finlandese da agricoltura cellulare risultano avere, a esito di esami analitici e sensoriali, \u2018<em>lo stesso odore e sapore del caff\u00e8 tradizionale. Tuttavia<\/em>\u2019 &#8211; precisa il capo della ricerca, dr. Heiko Rischer &#8211; \u2018<em>fare il caff\u00e8 \u00e8 un&#8217;arte e comporta un&#8217;ottimizzazione dei processi sotto la supervisione di specialisti con attrezzature dedicate. Il nostro lavoro segna la base per tale percorso<\/em>\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biotecnologia_le_prospettive_di_VTT\"><\/span>Biotecnologia, le prospettive di VTT<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Al VTT<\/strong>, questo progetto fa parte del nostro sforzo generale di sviluppare la produzione biotecnologica di prodotti quotidiani e familiari che sono convenzionalmente prodotti dall&#8217;agricoltura. Per questo, usiamo molti ospiti diversi, come microbi, ma anche cellule vegetali<\/em>\u2019 (dr. Heiko Rischer, VTT).<\/span><\/p>\n<p><strong>Il VTT\u00a0<\/strong><em>Technical Research Center<\/em>\u00a0\u00e8 una societ\u00e0 finlandese a responsabilit\u00e0 limitata completamente statale, gestita dal Ministero finlandese per gli Affari Economici e l&#8217;Occupazione. Grazie al suo mandato pubblico, il centro di ricerca ha un importante ruolo sociale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooperazione_e_innovazione_sostenibile\"><\/span>Cooperazione e innovazione sostenibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La cooperazione<\/strong>\u00a0attiva tra le parti sociali interessate (imprese, universit\u00e0 e istituti di ricerca, agenzie di finanziamento della ricerca, ministeri, amministrazioni locali) consente di promuovere flussi di informazioni regolari e una visione comune delle aree prioritarie per il rinnovamento sostenibile delle catene di valore industriale.<\/p>\n<p><strong>Il progetto\u00a0<\/strong>del caff\u00e8, nel contesto degli obiettivi strategici di ricerca del VTT, aspira quindi a contribuire allo sviluppo di sistemi di produzione e consumo sostenibili, nella traiettoria del\u00a0<em>Sustainable Development Goal<\/em>\u00a0#SDG12. L&#8217;agricoltura cellulare &#8211; vale la pena aggiungere &#8211; potrebbe anche servire per creare\u00a0<em>buffer<\/em>\u00a0a garanzia della\u00a0<em>food security<\/em>\u00a0in situazioni di emergenza (Covid\u00a0<em>docet<\/em>). (9)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Time_to_market\"><\/span><em>Time to market<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>L&#8217;esperienza<\/strong>\u00a0di bere la prima tazza \u00e8 stata emozionante. Stimo che siamo a soli quattro anni dall&#8217;avvio della produzione e dall&#8217;approvazione regolamentare. La coltivazione di cellule vegetali richiede competenze specifiche quando \u00e8 il momento di scalare\u00a0[la produzione, ndr]\u00a0e ottimizzare il processo.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>La lavorazione<\/strong>\u00a0a valle e la formulazione del prodotto insieme all&#8217;approvazione normativa e all&#8217;introduzione sul mercato sono ulteriori passi sulla strada verso un prodotto commerciale. Detto questo, ora abbiamo dimostrato che il caff\u00e8 coltivato in laboratorio pu\u00f2 essere una realt\u00e0<\/em>\u2019 (dr. Heiko Rischer, VTT).<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aspetti_regolatori\"><\/span>Aspetti regolatori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il caff\u00e8\u00a0<\/strong>prodotto dai bioreattori di VTT oggi rappresenta un alimento sperimentale e si qualifica come\u00a0<em>Novel Food<\/em>. La sua immissione sul mercato, in Unione Europea, deve quindi venire preceduta da un\u2019autorizzazione della Commissione europea, con l\u2019assistenza degli Stati membri presso il Comitato PAFF (<em>Plants, Animals, Food and Feed<\/em>), ai sensi del\u00a0reg. UE 2283\/2015.<\/p>\n<p><strong>Il percorso\u00a0di autorizzazione<\/strong> muove dalla presentazione di un\u00a0<em>dossier<\/em>\u00a0tecnico-scientifico ove il richiedente caratterizzi il nuovo alimento, spiegandone il processo produttivo e l\u2019analisi dei rischi, allegando letteratura scientifica e analisi a dimostrazione della sua sicurezza per il destino alimentare.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Impatto_sociale_della_ricerca\"><\/span>Impatto sociale della ricerca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Il vero impatto<\/strong>\u00a0di questo lavoro scientifico avverr\u00e0 attraverso le aziende che sono disposte a ripensare la produzione di ingredienti alimentari e iniziare a guidare le applicazioni commerciali. Il VTT collabora e sostiene le grandi imprese e le piccole aziende nell&#8217;adottare le opportunit\u00e0 nello sviluppo dei loro prodotti. In definitiva, tutti gli sforzi dovrebbero portare a un cibo pi\u00f9 sostenibile e sano a beneficio del consumatore e del pianeta<\/em>\u2019, (dr. Heiko Rischer, VTT).<\/span><\/p>\n<p><strong>Alla luce\u00a0di quanto dichiarato<\/strong> dal direttore della ricerca in esame &#8211; considerati il ruolo sociale dell\u2019ente e l\u2019interesse pubblico verso lo sviluppo di questo (come altri)\u00a0<em>Novel Foods\u00a0<\/em>&#8211; si auspica che VTT non vorr\u00e0 inserire nella richiesta di autorizzazione clausole di confidenzialit\u00e0 e segreti industriali da cui possa derivare una concessione esclusiva. Come spesso accade, purtroppo, in numerose procedure europee per l\u2019autorizzazione dei\u00a0<em>Novel Foods<\/em>. (10)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) <em>VTT.\u00a0Sustainable coffee grown in Finland \u2013 the land that drinks the most coffee per capita produces its first tasty cup with cellular agriculture<\/em>. Press release. 15.9.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.vttresearch.com\/en#\">https:\/\/www.vttresearch.com\/en#<\/a><\/p>\n<p>(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Il caff\u00e8 pu\u00f2 proteggere il sistema nervoso<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 21.8.21, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/il-caff\u00e8-pu\u00f2-proteggere-il-sistema-nervoso<\/p>\n<p>(3) Martin Armstrong.\u00a0<em>The Countries Most Addicted to Coffee.<\/em> Statista Consumer Market Outlook. 1.10.20,\u00a0https:\/\/www.statista.com\/chart\/8602\/top-coffee-drinking-nations\/<\/p>\n<p>(4) P.M. Townsley (1974).\u00a0<em>Production Coffee from Plant Cell Suspension Cultures.<\/em> Can. Inst. Food Sci. Technol. J. 7: 79-81.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0315-5463(74)73854-8\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0315-5463(74)73854-8<\/a><\/p>\n<p>(5) Sartor, Rosana &amp; Mazzafera, Paulo. (1999).\u00a0<em>Caffeine formation by suspension cultures of Coffea dewevrei<\/em>. Brazilian Archives of Biology and Technology. 43. 10.1590\/S1516-89132000000100009.<\/p>\n<p>(6) M.S.D. Ibrahim, C. Tresniawati (2020).\u00a0<em>Evaluation of arabica coffee propagation using cell suspension culture.<\/em> IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 418 (2020) 012013. doi:10.1088\/1755-1315\/418\/1\/012013<\/p>\n<p>(7) Emilia Nordlund, Martina Lille, Pia Silventoinen, Heli Nygren, Tuulikki Sepp\u00e4nen-Laakso, Atte Mikkelson, Anna-Marja Aura, Raija-Liisa Heini\u00f6, Liisa Nohynek, Riitta Puupponen-Pimi\u00e4, Heiko Rischer (2018).\u00a0<em>Plant cells as food \u2013 A concept taking shape<\/em>. Food Research International, Volume 107, 2018: 297-305.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodres.2018.02.045\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodres.2018.02.045<\/a><\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0Israele, <em>Future Meat.\u00a0Al via la\u00a0prima industria di carne\u00a0coltivata in laboratorio<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 4.7.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio<\/p>\n<p>(9) Giuseppe Masala, Dario Dongo.\u00a0I<em>l cigno grigio. L\u2019economia che verr\u00e0 e le reti internet parallele<\/em>. \u00c9galit\u00e9. 14.4.20,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/il-cigno-grigio-leconomia-che-verra-e-le-reti-internet-parallele\/\">https:\/\/www.egalite.org\/il-cigno-grigio-leconomia-che-verra-e-le-reti-internet-parallele\/<\/a><\/p>\n<p>(10) Alcuni esempi di procedure di autorizzazione\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0con richieste di esclusiva nei precedenti articoli su<\/p>\n<p>CBD\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/cbd-i-dossier-novel-food-all-esame-di-efsa,<\/p>\n<p>impiego di olio della microalga\u00a0<em>Schizochytrium limacinum<\/em>\u00a0in alimenti per lattanti\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/novel-food-via-libera-alla-microalga-schyzochytrium-sp-e-ai-semi-di-chia-venduti-sfusi,<\/p>\n<p>microalga\u00a0<em>Euglena gracilis<\/em>\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/microalghe-euglena-gracilis-superfood-con-esclusiva<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Centro di Ricerca Tecnologica statale VTT, in\u00a0Finlandia, ha applicato con successo la c.d.\u00a0agricoltura cellulare\u00a0al\u00a0caff\u00e8. (1) Si apre cos\u00ec una nuova prospettiva, in primo luogo, per la salvaguardia delle genetiche e lo sviluppo di materiali di propagazione delle specie vegetali. 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