{"id":58149,"date":"2021-09-27T22:19:21","date_gmt":"2021-09-27T22:19:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=58149"},"modified":"2025-04-24T12:13:15","modified_gmt":"2025-04-24T10:13:15","slug":"origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/","title":{"rendered":"Origine del latte, Alto Adige o Italia? La battaglia di Bolzano"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019origine del latte e dei suoi derivati \u00e8 al centro della battaglia di Bolzano, Alto Adige o Italia? O Austria, o Germania? Il dibattito su quantit\u00e0 e destino delle partite di latte d\u2019importazione \u00e8 molto acceso.<\/p>\n<p>Addirittura si sollevano dubbi sulla coerenza dei marchi collettivi &#8211; \u2018Qualit\u00e0 Alto Adige\u2019, \u2018Latte dell\u2019Alto Adige\u2019 e \u2018100% latte di montagna altoatesino\u2019 &#8211; utilizzati per distinguere i prodotti\u00a0<em>premium<\/em>\u00a0&#8211; alle aspettative dei consumatori.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/#I_misteri_sul_latte_altoatesino\" >I misteri sul latte altoatesino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/#Dati_top_secret\" >Dati\u00a0top secret<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/#I_flussi_parziali_di_latte_estero\" >I flussi (parziali) di latte estero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/#Una_filiera_super_controllata\" >Una filiera super controllata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/#Origine_certificata_Italia\" >Origine certificata, Italia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/origine-del-latte-alto-adige-o-italia-la-battaglia-di-bolzano\/#Serve_chiarezza\" >Serve chiarezza<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_misteri_sul_latte_altoatesino\"><\/span>I misteri sul latte altoatesino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A insinuare dubbi<\/strong>\u00a0sulla vera natura del latte altoatesino \u00e8 Andreas Leiter-Reber, agricoltore e politico. Consigliere della Provincia autonoma di Bolzano e presidente del partito liberale\u00a0Die Freiheitlichen.<\/p>\n<p><strong>A luglio 2020<\/strong>, riferisce la testata locale\u00a0<a href=\"https:\/\/www.salto.bz\/it\/article\/22092021\/milch-aus-irgendwo\">salto.bz<\/a>, il Consigliere aveva chiesto ai vertici della Provincia autonoma di Bolzano di sapere quanto latte le singole aziende lattiero-casearie altoatesine hanno acquistato da altre Regioni italiane, dalla Provincia di Trento e dall\u2019estero negli ultimi cinque anni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_top_secret\"><\/span>Dati\u00a0<em>top secret<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nell\u2019autunno 2020<\/strong>\u00a0Arnold Schuler, assessore all\u2019Agricoltura di Bolzano, aveva liquidato la richiesta di informazioni adducendo che le cooperative lattiero-casearie sono enti privati e non hanno l\u2019obbligo di rivelare i dati.<\/p>\n<p><strong>Il consigliere<\/strong>\u00a0Leiter-Reber ha insistito. A marzo 2021 ha ripetuto la richiesta. Ma l\u2019assessore ha risposto che i dati ricevuti erano parziali e l\u2019associazione lattiero-casearia difendeva il proprio diritto a non divulgarli.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_flussi_parziali_di_latte_estero\"><\/span>I flussi (parziali) di latte estero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019analisi dei dati<\/strong>\u00a0(parziali) ha rivelato un flusso importante di importazioni di latte da Italia, Austria e Germania. Le imprese lattiero-casearie hanno affermato di impiegarlo per le produzioni esterne commissionate dalla GDO e sui prodotti propri non identificati con i marchi di origine (i gi\u00e0 citati \u2018Qualit\u00e0 Alto Adige\u2019, \u2018Latte dell\u2019Alto Adige\u2019 e \u2018100% latte di montagna altoatesino\u2019).<\/p>\n<p><strong>\u00c8 possibile, certo<\/strong>. Ma chi controlla che sia cos\u00ec, che il pregiato latte altoatesino (52-55 cent\/kg) non venga miscelato con il latte del resto d\u2019Italia, spesso sottopagato (32-35 cent\/kg)?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_filiera_super_controllata\"><\/span>Una filiera super controllata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La filiera del latte\u00a0<\/strong>\u00e8 costellata di controlli. La vigilanza di base \u00e8 garantita dai veterinari pubblici e delle altre autorit\u00e0 di controllo. In aggiunta, l&#8217;industria casearia altoatesina \u00e8 sottoposta ai controlli di laboratorio della sua associazione.<\/p>\n<p><strong>Vengono vagliati\u00a0<\/strong>processo produttivo, mangime, lavorazione e consegna del latte. E ancora, latte crudo, cisterne per la raccolta del latte, prodotti lattiero-caseari finiti, acque reflue. Ma l\u2019origine?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origine_certificata_Italia\"><\/span>Origine certificata, Italia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La provenienza del latte<\/strong>, a dire il vero, \u00e8 soggetta\u00a0a soli controlli documentali. La stessa Annemarie Kaser, direttrice dell\u2019associazione altoatesina dell\u2019industria lattiero-casearia, spiega a\u00a0salto.bz\u00a0che a sigillare l\u2019origine del latte provvede il certificato di un organismo di controllo.<\/p>\n<p><strong>Il pervicace sito<\/strong>\u00a0informativo bolzanino per\u00f2 controlla. E pubblica il certificato rilasciato alla Federazione Latterie Alto Adige da CSQA che a ben vedere non attesta l\u2019origine del latte \u2018Alto Adige\u2019 bens\u00ec \u2018Italia\u2019. Ops.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-58151\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige.jpg\" alt=\"latte alto adige\" width=\"319\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige.jpg 2038w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-283x300.jpg 283w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-966x1024.jpg 966w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-768x814.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-1449x1536.jpg 1449w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-1932x2048.jpg 1932w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-150x159.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-300x318.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-696x738.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-1068x1132.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/certificato-latte-alto-adige-1920x2035.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 319px) 100vw, 319px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serve_chiarezza\"><\/span>Serve chiarezza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La vicenda<\/strong>\u00a0viene illustrata ad ampio raggio da Stefano Mariotti, direttore della testata giornalistica\u00a0<a href=\"http:\/\/www.qualeformaggio.it\">qualeformaggio.it<\/a>, con amare conclusioni.\u00a0\u2018<em>\u00c8 davvero un peccato che l\u2019Alto Adige, pur possedendo\u00a0tali straordinarie risorse scientifiche non le abbia sinora utilizzate per certificare la sostanza del proprio operato.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Speriamo<\/strong>\u00a0che, vista la situazione venutasi a creare, si determini a metterle in campo, nella necessit\u00e0 di spazzare via molti dubbi e di togliere ogni ombra dal proprio fare, e soprattutto dai propri prodotti<\/em>\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019origine del latte e dei suoi derivati \u00e8 al centro della battaglia di Bolzano, Alto Adige o Italia? 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