{"id":58434,"date":"2021-10-15T10:47:06","date_gmt":"2021-10-15T10:47:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=58434"},"modified":"2025-04-23T11:13:04","modified_gmt":"2025-04-23T09:13:04","slug":"grano-alle-stelle-e-crisi-globale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/","title":{"rendered":"Grano alle stelle, \u00e8 crisi globale"},"content":{"rendered":"<p>La crisi globale nel mercato del\u00a0grano, preannunciata nei mesi scorsi, trova purtroppo drammatica conferma. (1) Mancano all\u2019appello circa 6 milioni di tonnellate di\u00a0grano duro. E senza il <em>Grain Pass<\/em> le industrie italiane della semola, farina e pasta si fermano.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Grano_semola_pasta_Filiera_produttiva_in_pericolo\" >Grano, semola, pasta. Filiera produttiva in pericolo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Indici_dei_prezzi_alimentari_contesto\" >Indici dei prezzi alimentari, contesto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Mercato_globale_del_grano_ottobre_2021\" >Mercato globale del grano, ottobre 2021<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Produzione_e_scorte_globali\" >Produzione e scorte globali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Domanda_record\" >Domanda record<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/grano-alle-stelle-e-crisi-globale\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grano_semola_pasta_Filiera_produttiva_in_pericolo\"><\/span>Grano, semola, pasta. Filiera produttiva in pericolo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I listini ufficiali\u00a0<\/strong>delle borse merci sono cos\u00ec volati, da 280 a 525 euro\/tonnellata tra maggio e ottobre. Ed \u00e8 comunque arduo negoziare gli scambi sotto i 560-570 \u20ac\/t. La semola di grano duro, di conseguenza, ha registrato in sei mesi un aumento di circa 0,40 \u20ac\/kg.<\/p>\n<p><strong>Ai maggiori costi\u00a0<\/strong>della materia prima si aggiungono poi quelli altres\u00ec significativi di gas, energia elettrica e imballaggi. La GDO in Italia prova intanto a erigere una trincea anti-inflazionistica che trascura, tra l\u2019altro, quanto sta accadendo nel quadrante occidentale del pianeta. (2)<\/p>\n<p><strong>Tra l\u2019incudine e il martello<\/strong>\u00a0si trovano le industrie molitorie e soprattutto quelle della pasta, dalla media industria alla microimpresa. Come altri comparti produttivi del resto. Tutti in attesa, tra l\u2019altro, del fedele recepimento della dir. UE 2019\/633 sulle pratiche commerciali sleali. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indici_dei_prezzi_alimentari_contesto\"><\/span>Indici dei prezzi alimentari, contesto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>FAO Food Price Index<\/em><\/strong>\u00a0(FFPI), l\u2019indice FAO dei prezzi alimentari, ha registrato una media di 130 punti a settembre 2021. In aumento di 1,5 punti (+1,2%) su agosto e di 32,1 punti (+32,8%) rispetto al settembre 2020. L&#8217;ultimo aumento del FFPI, si noti bene, \u00e8 stato in gran parte guidato dai prezzi pi\u00f9 alti della gran parte dei cereali e degli oli vegetali. Anche i prezzi di latticini e zucchero sono stati pi\u00f9 solidi, mentre il sottoindice dei prezzi della carne \u00e8 rimasto stabile.<\/p>\n<p><strong><em>FAO Cereal Price Index<\/em><\/strong>,\u00a0l\u2019indice generale FAO dei prezzi cerealicoli, ha a sua volta registrato una media di 132,5 punti a settembre. +2,6 punti (+2%) rispetto ad agosto e di 28,5 punti (+27,3%) rispetto a settembre 2020. Il grano spicca su tutti con un incremento pari a +4% sul mese precedente e +41% su settembre 2020.<br \/>\n\u2018<em>La limitatezza delle merci disponibili sui mercati internazionali, a fronte di una domanda sostenuta, ha continuato a spingere verso l&#8217;alto i prezzi del grano<\/em>\u2019. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mercato_globale_del_grano_ottobre_2021\"><\/span>Mercato globale del grano, ottobre 2021<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>AMIS<\/strong>\u00a0(<em>Agricultural Market Information System<\/em>) elabora i dati raccolti presso le 10 organizzazioni internazionali che partecipano al suo segretariato (FAO, IFAD, IFPRI, IGC, OECD, UNCTAD,\u00a0<em>World Bank Group<\/em>, WFP, WTO, GLAM). L\u2019andamento dei listini internazionali del frumento (<em>wheat<\/em>) \u00e8 ben chiaro nel grafico a seguire, che introduce il rapporto AMIS 7.10.21. (4) E merita di venire osservato anche su un arco storico pi\u00f9 ampio, come proposto da\u00a0<em>Macrotrends<\/em>. (5)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-58436\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img-interna-AMIS.jpg\" alt=\"AMIS\" width=\"439\" height=\"365\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img-interna-AMIS.jpg 655w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img-interna-AMIS-300x250.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img-interna-AMIS-150x125.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Produzione_e_scorte_globali\"><\/span>Produzione e scorte globali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Come si temeva<\/strong>, la siccit\u00e0 ha colpito duramente i raccolti di grano, in questa stagione, nei primi Paesi produttori. Canada -38%, Russia -13%, Stati Uniti -7%. In UE \u00e8 stato invece il maltempo a causare perdite e scarsa qualit\u00e0 del frumento, soprattutto in Francia ove sono stati cancellati gli acquisti gi\u00e0 opzionati dalla Cina. La migliore qualit\u00e0 del grano in Russia, d\u2019altra parte, ne ha aumentato l\u2019attrattiva a cui per\u00f2 corrisponde un\u2019offerta inferiori alle aspettative. E la pressione sui listini aumenta.<\/p>\n<p><strong>Le scorte globali\u00a0<\/strong>di grano potrebbero dunque scendere sotto i livelli di apertura nella stagione di commercializzazione 2021\/22. Fino al livello pi\u00f9 basso in oltre due decenni, ammonisce il rapporto AMIS. \u2018<em>Il che \u00e8 un segnale preoccupante di scarsit\u00e0 dell&#8217;offerta sui mercati mondiali, sollevando la possibilit\u00e0 di ulteriori incrementi nei prezzi del grano in questa stagione<\/em>.\u2019 \u00a0La domanda infatti \u00e8 ancora in aumento e \u2018<em>alla fine dell&#8217;anno agricolo le scorte finali di grano saranno inferiori a quelle dell&#8217;anno scorso di circa 6 milioni di tonnellate<\/em>\u2019. (7)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Domanda_record\"><\/span>Domanda record<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Sul fronte\u00a0della domanda<\/strong> \u2018<em>il consumo alimentare di grano continua ad aumentare quasi allo stesso ritmo della crescita della popolazione<\/em>\u2019, sottolinea AMIS. Con una nota di attualit\u00e0, \u2018<em>l&#8217;uso di grano per l&#8217;alimentazione si \u00e8 intensificato notevolmente rispetto alla stagione precedente, in gran parte a causa delle scorte limitate e dei prezzi elevati dei pi\u00f9 tipici cereali da foraggio<\/em>.\u2019<\/p>\n<p><strong>L\u2019utilizzo\u00a0del grano<\/strong> ha raggiunto un record storico nella stagione 2020\/21 (luglio-giugno) e aumenter\u00e0 ancora, +2,4% secondo le stime, nel 2021\/22. Con una variabile e un rischio ulteriore, legato alla scarsa qualit\u00e0 dei raccolti che a sua volta incide sulla disponibilit\u00e0 di frumento. Laddove le contaminazioni da micotossine rilevate in Francia comporteranno l\u2019impossibilit\u00e0 di usare i grani in alimenti e mangimi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;attuale scarsit\u00e0\u00a0di offerta<\/strong> del grano sul mercato globale deve venire valutata quale evento storico senza precedenti con un impatto grave sulle produzioni pi\u00f9 caratteristiche del\u00a0<em>Made in Italy\u00a0<\/em>alimentare oltrech\u00e9 dei consumi.<\/p>\n<p><strong>Le tensioni\u00a0sul mercato energetico<\/strong> &#8211; petrolio, gas e di conseguenza fertilizzanti &#8211; e sulla logistica (congestioni portuali, interruzioni della catena di approvvigionamento, elevati tassi di nolo) possono aggravare la situazione.<\/p>\n<p><strong>Il divieto alle vendite sottocosto<\/strong>\u00a0deve venire applicato anche in Italia dall\u20191.1.21, termine ultimo per l\u2019attuazione in tutti gli Stati membri della direttiva UTPs (<em>Unfair Trading Practices<\/em>), a prescindere da eventuali ritardi o deviazioni nel suo recepimento.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0<em>Grano duro, crisi globale\u00a0in vista? A rischio la produzione italiana di pasta.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 12.8.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/grano-duro-crisi-globale-in-vista-a-rischio-la-produzione-italiana-di-pasta<\/p>\n<p>(2) Colby Smith.\u00a0<em>Federal reserve poised to begin tapering as early as next month.<\/em> Financial Times. 13.10.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/amp.ft.com\/content\/c52493ff-cc51-4e69-b532-acbd0bdee8c4\">https:\/\/amp.ft.com\/content\/c52493ff-cc51-4e69-b532-acbd0bdee8c4<\/a><\/p>\n<p>(3) Dario Dongo.\u00a0<em>Pratiche commerciali sleali\u00a0e legge di delegazione europea,\u00a0analisi critica<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 24.4.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/pratiche-commerciali-sleali-e-legge-di-delegazione-europea-analisi-critica<\/p>\n<p>(4)<em>\u00a0FAO Food Price Index<\/em>. 7.10.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/worldfoodsituation\/foodpricesindex\/en\/\">https:\/\/www.fao.org\/worldfoodsituation\/foodpricesindex\/en\/<\/a><\/p>\n<p>(5) AMIS.\u00a0<em>Market monitor.<\/em> 7.10.21,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.amis-outlook.org\/fileadmin\/user_upload\/amis\/docs\/Market_monitor\/AMIS_Market_Monitor_current.pdf\">http:\/\/www.amis-outlook.org\/fileadmin\/user_upload\/amis\/docs\/Market_monitor\/AMIS_Market_Monitor_current.pdf<\/a><\/p>\n<p>(6)\u00a0<em>Wheat prices. 40 years historical chart.<\/em>\u00a0Macrotrends.<a href=\"https:\/\/www.macrotrends.net\/2534\/wheat-prices-historical-chart-data\">\u00a0https:\/\/www.macrotrends.net\/2534\/wheat-prices-historical-chart-data<\/a><\/p>\n<p>(7) <em>Sask Wheat.\u00a0Wheat Market Outlook and Prices.<\/em> Rapporto 12.10.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/saskwheat.ca\/wheat-market-outlook-and-prices\">https:\/\/saskwheat.ca\/wheat-market-outlook-and-prices<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crisi globale nel mercato del\u00a0grano, preannunciata nei mesi scorsi, trova purtroppo drammatica conferma. 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