{"id":58714,"date":"2021-10-31T17:20:55","date_gmt":"2021-10-31T17:20:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=58714"},"modified":"2025-04-23T11:10:09","modified_gmt":"2025-04-23T09:10:09","slug":"fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga\/","title":{"rendered":"Fiere alimentari, il sorpasso di Tuttofood su Anuga"},"content":{"rendered":"<p>Il 2021 registra il sorpasso di\u00a0Tuttofood\u00a0(Milano) su\u00a0Anuga\u00a0(Colonia), tra le\u00a0fiere alimentari\u00a0del Vecchio Continente, per numero di visitatori. Un successo che supera ogni aspettativa e merita alcune riflessioni.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga\/#Tuttofood_e_Host_Anuga_e_Cibus\" >Tuttofood e Host, Anuga e Cibus<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga\/#Scuse_improbabili\" >Scuse improbabili<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga\/#Ragioni_possibili\" >Ragioni possibili<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga\/#Prospettive\" >Prospettive<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/fiere-alimentari-il-sorpasso-di-tuttofood-su-anuga\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tuttofood_e_Host_Anuga_e_Cibus\"><\/span>Tuttofood e Host, Anuga e Cibus<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Fiera Milano Rho\u00a0<\/strong>quest\u2019anno ha superato i 150 mila visitatori, grazie al binomio di Tuttofood e Host &#8211; con l\u2019aggiunta di Meat-Tech &#8211; in contemporanea. Prodotti alimentari, macchinari e attrezzature in diversi padiglioni della stessa area espositiva.<\/p>\n<p><strong>L\u2019occasione<\/strong>\u00a0\u00e8 valsa ad attrarre le diverse competenze &#8211; industriale e logistica, acquisti e qualit\u00e0, commerciale e\u00a0<em>marketing<\/em>\u00a0&#8211; dei vari attori della filiera, ivi comprese le microimprese. Con l\u2019effetto volano degli espositori stessi, 2.700 a Milano la settimana scorsa.<\/p>\n<p><strong>Anuga<\/strong>\u00a0&#8211; la prima fiera di riferimento per l\u2019industria alimentare in Europa &#8211; ha invece accusato un duro colpo, con soli 70 mila visitatori. Non solo rispetto a Milano ma anche a raffronto con la sua precedente edizione, nel 2019, quando i biglietti furono 170 mila. Fuori gioco ormai\u00a0Cibus\u00a0Parma, come previsto, con meno di 40 mila visite. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scuse_improbabili\"><\/span>Scuse improbabili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>leit-motif<\/em><\/strong>\u00a0delle misure di contenimento del contagio da Covid non basta a spiegare i numeri di cui sopra. Le tre fiere hanno applicato lo stesso protocollo, con richiesta di Green Pass\u00a0agli ingressi. Solo Colonia forse, delle tre fiere, aveva una quota storica di visitatori extra-UE tale da spiegare un calo legato alle restrizioni. Ma anche ci\u00f2 non basta a spiegare il suo crollo delle visite, -60%.<\/p>\n<p><strong>Qualcuno<\/strong>\u00a0a Parma adduce che i dati siano falsificati dall\u2019apertura di Tuttofood al grande pubblico, anzich\u00e9 ai soli operatori di settore, \u2018come una fiera paesana\u2019. Ma l\u2019argomento \u00e8 poco credibile, considerato che la fiera milanese \u00e8 spiccatamente B2B &#8211; come quella parmense del resto &#8211; e i costi dei biglietti (65 euro Tuttofood, 80 Cibus) sono dissuasivi per il grande pubblico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ragioni_possibili\"><\/span>Ragioni possibili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u00c8 pi\u00f9 facile\u00a0<\/strong>intendere che Milano &#8211; gi\u00e0 capitale della moda e l\u2019arredo &#8211; stia finalmente raccogliendo i frutti di Expo 2015. Occasione in cui si sono affermati sia il legame della citt\u00e0 con il cibo, sia la grandezza e capacit\u00e0 espositiva.\u00a0Oltre alla facilit\u00e0 di organizzare trasporti pubblici (aereo, treno, metro) e alloggi.<\/p>\n<p><strong>Si aggiunge<\/strong>\u00a0la reputazione globale della metropoli italiana per antonomasia, epicentro degli affari e dello\u00a0<em>shopping<\/em>. Con un\u2019attrattiva che pu\u00f2 competere con Parigi, ove ha sede l\u2019altra grande fiera alimentare europea (Sial). Obiettivamente irraggiungibile per Colonia e Parma, con buona pace agli anatemi del governatore Stefano Bonaccini. (2)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prospettive\"><\/span>Prospettive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019industria italiana<\/strong>\u00a0segue gli affari, come \u00e8 logico. E non \u00e8 la sola ad aver colto le opportunit\u00e0 legate a Tuttofood, laddove un padiglione \u00e8 stato pressoch\u00e9 dedicato agli espositori stranieri. Dai Paesi scandinavi all\u2019Asia, oltrech\u00e9 gli Stati Uniti.<\/p>\n<p><strong>La sfida\u00a0<\/strong>ora, a umile avviso di chi scrive, \u00e8 l\u2019innovazione digitale. Accompagnare una grande fiera fisica con la sua versione\u00a0<em>web<\/em>. Su una piattaforma multilingue che permetta di visitare la fiera e interagire con gli espositori anche\u00a0<em>online<\/em>, con efficacia e sostenibilit\u00e0, all\u2019avanguardia.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0<em>Cibus 2021, la fiera della ripartenza?<\/em>\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.9.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/cibus-2021-la-fiera-della-ripartenza<\/p>\n<p>(2) Angelo Frigerio.\u00a0<em>Bonaccini stoppa l\u2019accordo Cibus-Tuttofood<\/em>. Alimentando. 10.10.21,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alimentando.info\/diretta-anuga-bonaccini-stoppa-laccordo-cibus-tuttofood\/\">https:\/\/www.alimentando.info\/diretta-anuga-bonaccini-stoppa-laccordo-cibus-tuttofood\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 2021 registra il sorpasso di\u00a0Tuttofood\u00a0(Milano) su\u00a0Anuga\u00a0(Colonia), tra le\u00a0fiere alimentari\u00a0del Vecchio Continente, per numero di visitatori. Un successo che supera ogni aspettativa e merita alcune riflessioni. 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