{"id":58845,"date":"2021-11-09T20:18:44","date_gmt":"2021-11-09T19:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=58845"},"modified":"2025-10-23T11:01:33","modified_gmt":"2025-10-23T09:01:33","slug":"novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/","title":{"rendered":"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just"},"content":{"rendered":"<p>Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0<em>novel foods<\/em>,\u00a0come proposto dall\u2019industria statunitense\u00a0<em>Eat Just<\/em>\u00a0che li utilizza per produrre il c.d. uovo vegetale. L\u2019<em>Alt Egg\u00a0<\/em>vegetale sbarcher\u00e0 cos\u00ec a breve anche sul mercato europeo, dopo quelli asiatici e degli Stati Uniti ove l\u2019ingrediente \u00e8 gi\u00e0 autorizzato dal 2017. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Fagiolo_mungo_resilienza_e_food_security\" >Fagiolo mungo, resilienza e\u00a0food security<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Mung_bean_nutrizione_e_salute\" >Mung bean, nutrizione e salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Estratti_proteici_di_fagiolo_mungo\" >Estratti proteici di\u00a0fagiolo mungo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Novel_food_composizione_e_caratteristiche\" >Novel food, composizione e caratteristiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Estratti_proteici_di_mung_bean_utilizzi_previsti\" >Estratti proteici di\u00a0mung bean, utilizzi previsti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Eat_Just_JUST_Egg\" >Eat Just, JUST Egg<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Tossicita_esclusa\" >Tossicit\u00e0 esclusa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Allergenicita_esclusa\" >Allergenicit\u00e0 esclusa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Mung_bean_prospettive\" >Mung bean, prospettive<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fagiolo_mungo_resilienza_e_food_security\"><\/span>Fagiolo mungo, resilienza e<em>\u00a0food security<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il fagiolo mungo<\/strong>\u00a0(<em>Vigna radiata<\/em>) \u00e8 uno dei\u00a0legumi\u00a0pi\u00f9 importanti per l\u2019alimentazione umana, sebbene a tutt\u2019oggi poco conosciuto nel Vecchio Continente. La sua coltivazione occupa oltre 6 milioni di ettari, pari all\u20198,5% delle superfici complessivamente dedicate alle leguminose a livello planetario.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 una coltura estiva\u00a0<\/strong>con un ciclo di sviluppo rapido (70-90 giorni), perci\u00f2 resiliente e adatta a crescere in condizioni semi-desertiche. Come in Asia minore e centrale, dal Kazakhstan al Pakistan, India e Bangladesh. Oltrech\u00e9 nelle regioni aride dell\u2019Europa meridionale e in quelle calde di Canada e Stati Uniti.<\/p>\n<p><strong>Il consumo<\/strong>\u00a0del\u00a0<em>mung bean<\/em>\u00a0\u00e8 radicato soprattutto in Asia, ove i suoi semi e germogli vengono impiegati per condire paste,\u00a0<em>noodles<\/em>\u00a0e zuppe. Oltrech\u00e9 per produrre\u00a0<em>snack<\/em>\u00a0e dolci. In Europa e in America viene invece usato, principalmente, nella forma di germoglio fresco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mung_bean_nutrizione_e_salute\"><\/span><em>Mung bean<\/em>, nutrizione e salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le virt\u00f9 nutrizionali\u00a0<\/strong>del\u00a0<em>mung bean<\/em>\u00a0attengono alla ricchezza in proteine e fibre alimentari, vitamine e minerali. A ci\u00f2 si aggiungono quantit\u00e0 significative di composti bioattivi quali\u00a0polifenoli\u00a0(vitexina e isovitexina in particolare), polisaccaridi e peptidi (con residui idrofobici di aminoacidi a basso peso molecolare).<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>mung bean<\/em><\/strong>\u00a0vanta quindi un\u2019importante tradizione di consumo, ma anche una lunga storia di utilizzo come medicina tradizionale. La letteratura scientifica riferisce al suo contributo per migliorare iperglicemia, iperlipemia e ipertensione, prevenire il cancro e la melanogenesi. Oltre alle attivit\u00e0 epatoprotettive, immunomodulanti e di stimolo delle funzioni cognitive (2,3).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estratti_proteici_di_fagiolo_mungo\"><\/span>Estratti proteici di<em>\u00a0fagiolo mungo<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La procedura\u00a0di autorizzazione<\/strong> come\u00a0<em>novel food<\/em>, ai sensi del reg. UE 2015\/2283, riguarda un estratto proteico dal seme di fagiolo mungo ottenuto per estrazione meccanica, con modalit\u00e0 analoghe a quelle seguite per altri legumi (es. piselli).<\/p>\n<p><strong>Il seme<\/strong>\u00a0viene trattato ad alte temperature, prima dell\u2019estrazione, in modo da ridurre l\u2019umidit\u00e0 e rimuovere odori non gradevoli. Viene poi macinato per permettere di estrarre le proteine in soluzione acquosa che, private delle fibre e dell\u2019amido, sono pastorizzate e stabilizzate con il sistema\u00a0<em>spray-drying<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Novel_food_composizione_e_caratteristiche\"><\/span><em>Novel food<\/em>, composizione e caratteristiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le proteine<\/strong>\u00a0&#8211; che caratterizzano e costituiscono la gran parte del\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>&#8211; sono ben digeribili e in grado di fornire quantit\u00e0 sufficienti di amminoacidi essenziali, ad eccezione di metionina e cisteina, di cui il fagiolo mungo (come altri legumi) \u00e8 invece carente. Il contributo di minerali, da controllare per evitare eccessi nella dieta, \u00e8 ritenuto trascurabile rispetto alla normale dieta. La sicurezza nutrizionale dell\u2019alimento risulta ottimale e stabile nel corso della\u00a0<em>shelf-life<\/em>, grazie al mantenimento della composizione amminoacidica.<\/p>\n<p><strong>I fattori antinutrizionali<\/strong>\u00a0principali contenuti nei legumi &#8211; gli inibitori delle tripsine e le lectine &#8211; presentano valori e attivit\u00e0 biologiche molto inferiori ai semi di soia, grazie anche al trattamento termico a cui il prodotto viene sottoposto. Anche altri fattori &#8211; come l\u2019acido fitico, i tannini e i glicosidi cianogenici &#8211; sono riportano valori comparabili o inferiori a quelli di altri legumi. Nessun problema \u00e8 stato infine registrato nell\u2019analisi di contaminanti fisici (metalli pesanti), chimici (residui di pesticidi) e microbiologici.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estratti_proteici_di_mung_bean_utilizzi_previsti\"><\/span>Estratti proteici di\u00a0<em>mung bean<\/em>, utilizzi previsti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli utilizzi\u00a0<\/strong>previsti per gli estratti proteici di\u00a0<em>mung bean<\/em>\u00a0si inseriscono nella categoria dei sostituti delle proteine animali (es. carne, pesce, latte, uova), ovvero per la realizzazione di prodotti analoghi a loro derivati (es. <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/goleador-la-caramella-gommosa-e-adatta-per-vegetariani-e-vegani-risponde-lavvocato-dario-dongo\/\">gelatina<\/a>). Le proteine del fagiolo mungo si sono infatti rivelate pi\u00f9 versatili rispetto a quelle della soia, per caratteristiche funzionali e stabilit\u00e0 termica, (4) nel realizzare\u00a0<em>texture<\/em>\u00a0vegetali di grande interesse tecnologico.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0<\/strong>oggetto di richiesta di autorizzazione in UE \u00e8 destinato alla popolazione generale, con esclusione delle formule per lattanti e di proseguimento. Vengono attualmente esclusi gli utilizzi per funzioni caratteristiche di alcuni additivi alimentari (es. funzione chiarificante nelle bevande, curiosamente analoga a quella tradizionalmente fornita dall\u2019albumina derivata dall\u2019uovo).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eat_Just_JUST_Egg\"><\/span><em>Eat Just, JUST Egg<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ju.st\/\"><strong><em>JUST Egg<\/em><\/strong><\/a>\u00a0\u00e8 l\u2019innovazione lanciata sui mercati internazionali dalla societ\u00e0\u00a0<em>Eat Just<\/em>\u00a0(San Francisco, California, USA). Una \u2018alternativa vegetale all\u2019uovo\u2019, con propriet\u00e0 organolettiche in apparenza simili e altrettanta versatilit\u00e0 in cucina. L\u2019<em>Alt Egg<\/em>\u00a0&#8211; al pari di\u00a0<em>Alt Meat<\/em>\u00a0e\u00a0<em>Alt Fish<\/em>\u00a0&#8211; viene presentato come alternativa \u2018sostenibile\u2019 ai prodotti di origine animale. Per via di un risparmio sulle emissioni di CO2 (-93%), nonch\u00e9 sui consumi di suolo (-86%) e acqua (-98%).<\/p>\n<p><strong>L\u2019imitazione\u00a0della natura<\/strong> tuttavia, in questo come in altri casi, richiede l\u2019impiego di vari additivi alimentari. A seguire la lista ingredienti di\u00a0<em>Just Egg Folded<\/em>, con nostre note esplicative tra parentesi quadre.<\/p>\n<p>\u2018<em>Acqua, isolato proteico di fagioli mung, olio di colza da spremitura meccanica cipolla disidratata\u00a0(&lt;2%),\u00a0gomma di gellano\u00a0[E418, addensante],\u00a0estratti naturali di carota e curcuma\u00a0[coloring foods],\u00a0aromi naturali, citrato di potassio\u00a0[E332, correttore di acidit\u00e0],\u00a0sale, lecitina di soia\u00a0[E322, emulsionante]\u00a0zucchero, sciroppo di tapioca, pirofosfato di sodio\u00a0[E451, agente lievitante],\u00a0transglutaminasi\u00a0[enzima],\u00a0nisina\u00a0[E234, conservante].\u00a0Contiene soia<\/em>.\u2019<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tossicita_esclusa\"><\/span>Tossicit\u00e0 esclusa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nessuno studio\u00a0<\/strong>tossicologico \u00e8 stato considerato necessario ai fini del\u00a0<em>risk assessment<\/em>\u00a0di EFSA, per tre ragioni essenziali:<\/p>\n<p>&#8211; i fagioli mungo sono ampiamente consumati, da millenni in Asia e da decenni nei continenti americano ed europeo. \u00c8 quindi dimostrata una \u2018storia di consumo sicuro\u2019,<\/p>\n<p>&#8211; le proteine vengono estratte esclusivamente attraverso processi meccanici, senza alcun intervento di ingegneria genetica n\u00e9 modifica chimica,<\/p>\n<p>&#8211; le proteine (principalmente proteine di riserva) sono strutturalmente simili a quelle di altri legumi (es. soia, lupino e pisello).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Allergenicita_esclusa\"><\/span>Allergenicit\u00e0 esclusa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A differenza della\u00a0soia<\/strong>, che figura tra gli allergeni soggetti a dovere di etichettatura specifica, (5) il fagiolo mungo ha dimostrato un\u2019elevata azione anti-allergenica. Le sue proteine idrolizzate e peptidi si prestano perci\u00f2 anche all\u2019impiego come ingredienti ipoallergenico in vari alimenti, tra cui formulati proteici e integratori. (6) Sebbene questo tipo di impiego potrebbe comportare una nuova valutazione da parte di EFSA.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mung_bean_prospettive\"><\/span><em>Mung bean<\/em>, prospettive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019utilizzo di estratti proteici<\/strong>\u00a0dei fagioli mungo rappresenta senza dubbio una prospettiva di grande interesse per assolvere a esigenze di\u00a0<em>food security<\/em>\u00a0e sicurezza nutrizionale. Anche al di fuori del ristretto ambito applicativo delle\u00a0<em>Alt Egg<\/em>.<\/p>\n<p><strong><em>Eat Just<\/em><\/strong>\u00a0ha peraltro richiesto un\u2019autorizzazione\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>esclusiva, come in vari altri casi. Altri operatori che intendano utilizzare estratti proteici di fagiolo mungo dovranno perci\u00f2 attivare ulteriori procedure.<\/p>\n<p><strong>La nostra squadra\u00a0<\/strong>\u00e8 a disposizione per condurre in\u00a0<em>outsourcing<\/em>\u00a0le attivit\u00e0 di ricerca e sviluppo volte a introdurre\u00a0<em>Novel Food<\/em>\u00a0e ingredienti innovativi sui mercati UE, UK e di altri Paesi, nel rispetto delle normative applicabili.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) EFSA NDA Panel\u00a0et al. (2021).\u00a0<em>Safety of mung bean protein as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.\u00a0<\/em>EFSA Journal 19(10):6846,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2021.6846\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2021.6846<\/a><\/p>\n<p>(2) Hou, D., Yousaf, L., Xue, Y., Hu, J., Wu, J., Hu, X., Feng, N., &amp; Shen, Q. (2019).\u00a0<em>Mung Bean (Vigna radiata L.): Bioactive Polyphenols, Polysaccharides, Peptides, and Health Benefits.<\/em> Nutrients, 11(6), 1238.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu11061238\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu11061238<\/a><\/p>\n<p>(3) Si aggiungono propriet\u00e0 antifungine e antibatteriche di rilievo anche per la tecnologia alimentare. Grazie agli inibitori delle tripsine, \u00e8 possibile impiegare il fagiolo mungo per ridurre la proteolisi e aumentare la\u00a0<em>shelf-life<\/em>\u00a0di molti alimenti. V. Yi-Shen\u00a0et al. (2018).\u00a0<em>Mung bean proteins and peptides: nutritional, functional and bioactive properties.<\/em>\u00a0Food &amp; Nutrition Research 62:1290,\u00a0<a href=\"http:\/\/doi.org\/10.29219\/fnr.v62.1290\">http:\/\/doi.org\/10.29219\/fnr.v62.1290<\/a><\/p>\n<p>(4) Brishti\u00a0et al. (2017).\u00a0<em>Evaluation of the functional properties of mung bean protein isolate for development of textured vegetable protein.<\/em>\u00a0International Food Research Journal 24(4):1595-1605<\/p>\n<p>(5) Reg. UE n. 1169\/2011, Allegato XII<\/p>\n<p>(6) Budseekoad\u00a0et al. (2019).\u00a0<em>Anti\u2010allergic activity of mung bean (Vigna radiata (L.) Wilczek) protein hydrolysates produced by enzymatic hydrolysis using non\u2010gastrointestinal and gastrointestinal enzymes<\/em>.\u00a0J. Food Biochem. 43:e12674,<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/jfbc.12674\">\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1111\/jfbc.12674<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria statunitense\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza per produrre il c.d. uovo vegetale. L\u2019Alt Egg\u00a0vegetale sbarcher\u00e0 cos\u00ec a breve anche sul mercato europeo, dopo quelli asiatici e degli Stati Uniti ove l\u2019ingrediente \u00e8 gi\u00e0 autorizzato dal 2017. (1) Fagiolo mungo, resilienza e\u00a0food security Il fagiolo mungo\u00a0(Vigna radiata) \u00e8 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":58847,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[3150],"tags":[3098,479,3099,424,3100,381,2269],"class_list":["post-58845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ricerca","tag-alt-egg","tag-efsa","tag-fagiolo-mungo","tag-legumi","tag-mung-bean","tag-novel-food","tag-polifenoli"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria USA\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza l&#039;uovo vegetale.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria USA\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza l&#039;uovo vegetale.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-09T19:18:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-23T09:01:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fagiolo-mung.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just\",\"datePublished\":\"2021-11-09T19:18:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-23T09:01:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/\"},\"wordCount\":1304,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/fagiolo-mung.jpg\",\"keywords\":[\"Alt Egg\",\"EFSA\",\"fagiolo mungo\",\"legumi\",\"mung bean\",\"Novel Food\",\"polifenoli\"],\"articleSection\":[\"Ricerca\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/\",\"name\":\"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/fagiolo-mung.jpg\",\"datePublished\":\"2021-11-09T19:18:44+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-23T09:01:33+00:00\",\"description\":\"Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria USA\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza l'uovo vegetale.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/fagiolo-mung.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/11\\\/fagiolo-mung.jpg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"fagiolo mungo\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/ricerca\\\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Andrea Adelmo Della Penna\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/DELLA-PENNA.jpg\",\"caption\":\"Andrea Adelmo Della Penna\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just - FoodTimes","description":"Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria USA\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza l'uovo vegetale.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just - FoodTimes","og_description":"Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria USA\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza l'uovo vegetale.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2021-11-09T19:18:44+00:00","article_modified_time":"2025-10-23T09:01:33+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fagiolo-mung.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/"},"author":{"name":"Dario Dongo&nbsp;-&nbsp;Andrea Adelmo Della Penna","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just","datePublished":"2021-11-09T19:18:44+00:00","dateModified":"2025-10-23T09:01:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/"},"wordCount":1304,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fagiolo-mung.jpg","keywords":["Alt Egg","EFSA","fagiolo mungo","legumi","mung bean","Novel Food","polifenoli"],"articleSection":["Ricerca"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/","name":"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fagiolo-mung.jpg","datePublished":"2021-11-09T19:18:44+00:00","dateModified":"2025-10-23T09:01:33+00:00","description":"Via libera di\u00a0EFSA\u00a0agli estratti proteici del\u00a0fagiolo mungo\u00a0quali\u00a0novel foods,\u00a0come proposto dall\u2019industria USA\u00a0Eat Just\u00a0che li utilizza l'uovo vegetale.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fagiolo-mung.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fagiolo-mung.jpg","width":640,"height":400,"caption":"fagiolo mungo"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/novel-foods-via-libera-di-efsa-agli-estratti-di-proteine-del-fagiolo-mungo-luovo-vegetale-di-eat-just\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Novel Foods, via libera di EFSA agli estratti di proteine del fagiolo mungo. L\u2019uovo vegetale di Eat Just"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Andrea Adelmo Della Penna","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/DELLA-PENNA.jpg","caption":"Andrea Adelmo Della Penna"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58845"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93547,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58845\/revisions\/93547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}