{"id":58891,"date":"2021-11-13T21:14:51","date_gmt":"2021-11-13T21:14:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=58891"},"modified":"2025-09-19T10:55:42","modified_gmt":"2025-09-19T08:55:42","slug":"colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/","title":{"rendered":"Colorante clorofilla rameica nelle olive da tavola? No grazie"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019ex governatore della Regione Puglia Raffaele Fitto, ora eurodeputato, interroga la Commissione europea sul divieto di utilizzo del\u00a0colorante\u00a0clorofilla\u00a0rameica (E141) nelle\u00a0olive da tavola, o da mensa.<\/p>\n<p>La Commissione spiega le ragioni di tale divieto che si applica sia alle drupe lavorate in UE, sia a quelle importate da Paesi terzi. Con un utile richiamo alla disciplina europea degli\u00a0additivi alimentari.<\/p>\n<p>Rimane da chiedersi se sia davvero il colore &#8211; anzich\u00e9 l\u2019offerta di salute legata a biodiversit\u00e0 e territorio &#8211; a imprimere maggior valore alle olive di Puglia, Italia, Europa.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Clorofilla_rameica_nelle_olive_da_tavola_un_divieto_UE_%E2%80%98penalizzante\" >Clorofilla rameica nelle olive da tavola, un divieto UE \u2018penalizzante\u2019?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Coloranti_clorofille_le_pretese_di_Raffaele_Fitto\" >Coloranti clorofille, le pretese di Raffaele Fitto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Additivi_alimentari_le_regole_UE\" >Additivi alimentari, le regole UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Additivi_coloranti_requisiti_ulteriori\" >Additivi coloranti, requisiti ulteriori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Additivi_alimentari_nelle_olive_da_mensa\" >Additivi alimentari nelle olive da mensa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Composti_rameici_di_clorofille_e_clorofilline_rischi_possibili_per_la_salute\" >Composti rameici di clorofille e clorofilline, rischi possibili per la salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Coloranti_alimentari_di_sintesi_e_da_nanotecnologie_i_rischi_da_evitare\" >Coloranti alimentari di sintesi e da nanotecnologie, i rischi da evitare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Olive_vende_meglio_il_colore_o_la_promessa_di_salute\" >Olive, vende meglio il colore o la promessa di salute?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/colorante-clorofilla-rameica-nelle-olive-da-tavola-no-grazie\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Clorofilla_rameica_nelle_olive_da_tavola_un_divieto_UE_%E2%80%98penalizzante\"><\/span>Clorofilla rameica nelle olive da tavola, un divieto UE \u2018penalizzante\u2019?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019eurodeputato Raffaele Fitto<\/strong>, nella sua\u00a0interrogazione 17.9.21 alla Commissione europea,<\/p>\n<p>&#8211; sottolinea che la produzione delle olive da tavola \u2018<em>rappresenta un comparto importante per l\u2019economia di molti territori vocati oltre che un settore alternativo a quello della produzione di olive da olio<\/em>\u2019,<\/p>\n<p>&#8211; lamenta il rischio di una \u2018<em>forte penalizzazione<\/em>\u2019 degli operatori \u2018<em>a causa del divieto di utilizzare, durante la fase della loro lavorazione, la clorofilla rameica o feotifina rameica (E141)<\/em>\u2018,<\/p>\n<p>&#8211; adduce che la clorofilla (E140) viene invece ammessa \u2018<em>nell\u2019industria alimentare (E140) come colorante addirittura di pasta o di caramelle, ma anche di dolci, zuppe, gelati e verdure conservate<\/em>\u2019. (1)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coloranti_clorofille_le_pretese_di_Raffaele_Fitto\"><\/span>Coloranti clorofille, le pretese di Raffaele Fitto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019eurodeputato\u00a0<\/strong>articola i suoi speciosi teoremi adducendo che EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>) &#8211; \u2018<em>nel suo parere adottato il\u00a015 aprile\u00a0e pubblicato il\u00a07 maggio\u00a0[2015, ndr. V. nota 2]&#8217;<\/em> &#8211; avrebbe \u2018<em>affermato che ai livelli d&#8217;uso riportati, le clorofille non costituiscono un problema per la sicurezza per quanto riguarda il loro uso attuale come additivi alimentari&#8217;<\/em>.<\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\">&#8216;<em>Tenuto conto\u00a0di ci\u00f2 e considerato anche che la commercializzazione di olive da mensa trattate con clorofilla \u00e8 autorizzata in altri mercati come Canada e USA, penalizzando fortemente le nostre esportazioni e creando un grave pregiudizio economico per i nostri produttori,<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><em>pu\u00f2 la Commissione\u00a0indicare se ritiene che sarebbe utile rivedere la decisione fino ad ora adottata e autorizzare l&#8217;uso della clorofilla per ulteriori tipi di prodotti, come le olive da mensa o da tavola non destinate alla produzione di olio?\u2019<\/em>. (1)<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Additivi_alimentari_le_regole_UE\"><\/span>Additivi alimentari, le regole UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019esecutivo\u00a0di Bruxelles<\/strong>, nella propria risposta 3.11.21 a Raffaele Fitto, anzitutto richiama i criteri su cui si fonda base della disciplina europea degli additivi alimentari. (3) Il\u00a0reg. CE 1333\/08\u00a0aspira a un elevato livello di tutela della salute umana e degli interessi dei consumatori, garantendo al contempo l&#8217;efficace funzionamento del mercato interno. I soli additivi elencati in Allegato II al regolamento, alle condizioni d&#8217;uso ivi previste, possono venire utilizzati negli alimenti immessi nel mercato UE.<\/p>\n<p><strong>Le condizioni generali<\/strong>\u00a0per autorizzazione e impiego degli additivi alimentari sono:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019accertata assenza di problemi di sicurezza e salute dei consumatori,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019esistenza di una necessit\u00e0 tecnica ragionevole al loro utilizzo,<\/p>\n<p>&#8211; la non-induzione in errore dei consumatori a cagione del loro impiego,<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019esistenza di \u2018<em>vantaggi e benefici per il consumatore<\/em>\u2019. Per gli operatori soprattutto, poich\u00e9 si riferisce in essenza all\u2019incremento delle capacit\u00e0 di \u2018<em>conservazione o stabilit\u00e0 di un alimento o migliorarne le propriet\u00e0 organolettiche. Sia pure, \u2018a condizione di non alterare la natura, la sostanza o la qualit\u00e0 dell\u2019alimento in modo da indurre in errore i consumatori\u2019<\/em>. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Additivi_coloranti_requisiti_ulteriori\"><\/span>Additivi coloranti, requisiti ulteriori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019inserimento\u00a0degli additivi<\/strong> alimentari nella categoria funzionale dei coloranti postula altres\u00ec la capacit\u00e0 della sostanza di assolvere a una o pi\u00f9 delle seguenti funzioni:<\/p>\n<p>a) restituire l&#8217;apparenza originaria di alimenti il cui colore \u00e8 stato alterato da trasformazione, conservazione,\u00a0imballaggio, distribuzione, e il cui aspetto potrebbe perci\u00f2 risultare inaccettabile,<\/p>\n<p>b) accrescere l&#8217;attrattiva visiva degli alimenti,<\/p>\n<p>c) colorare alimenti di per s\u00e9 incolori (reg. CE 1333\/08. art. 8.\u00a0<em>Condizioni specifiche per i coloranti<\/em>).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Additivi_alimentari_nelle_olive_da_mensa\"><\/span>Additivi alimentari nelle olive da mensa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019autorizzazione\u00a0<\/strong>all\u2019impiego di additivi alimentari \u00e8 perci\u00f2 soggetta a condizioni e limiti che considerano la ricorrenza delle condizioni generali e specifiche di cui sopra. Con particolare attenzione, tra l\u2019altro, ai livelli di esposizione che possono derivare dal consumo delle diverse categorie di alimenti.<\/p>\n<p><strong>Gli alimenti non trasformati<\/strong>\u00a0oltretutto dovrebbero venire esclusi, in linea di massima, dall\u2019autorizzazione all\u2019uso di additivi alimentari. Ed \u00e8 anzi gi\u00e0 una vergogna &#8211; preme ribadire a chi scrive &#8211; l\u2019autorizzazione all\u2019impiego nelle olive del gluconato ferroso, la cui funzione di additivo colorante \u00e8 stata mascherata dalla stessa Commissione europea in evidente accordo con le\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0agroindustriali. (5)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composti_rameici_di_clorofille_e_clorofilline_rischi_possibili_per_la_salute\"><\/span>Composti rameici di clorofille e clorofilline, rischi possibili per la salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EFSA<\/strong>\u00a0(<em>European Food Safety Authority<\/em>) ha effettivamente considerato l\u2019assenza di problemi di sicurezza per le clorofille (E 140) usate come coloranti alimentari, ai livelli d&#8217;uso indicati. (6) E tuttavia &#8211; come furbescamente omesso da Raffaele Fitto &#8211; l\u2019Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare non ha ritenuto possibile valutare la sicurezza dei complessi di clorofille e clorofilline con rame (E 141. V. nota 7).<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em>\u2018Il panel ha ritenuto che, date le discrepanze e le incertezze dei dati disponibili sul\u00a0<strong>potenziale cancerogeno delle clorofille e clorofilline rameiche<\/strong>, fosse necessaria un&#8217;ulteriore e adeguata valutazione della loro possibile cancerogenicit\u00e0. Infine il gruppo ha concluso che mancavano dati affidabili sull&#8217;assorbimento, la distribuzione, il metabolismo e l&#8217;escrezione, la genotossicit\u00e0, la tossicit\u00e0 (cronica), la cancerogenicit\u00e0 e la tossicit\u00e0 riproduttiva e dello sviluppo dei composti rameici di clorofille (E 141(i)) e clorofilline (E 141(ii))\u2019<\/em>.\u00a0(8)<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coloranti_alimentari_di_sintesi_e_da_nanotecnologie_i_rischi_da_evitare\"><\/span>Coloranti alimentari di sintesi e da nanotecnologie, i rischi da evitare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La sicurezza\u00a0dei coloranti<\/strong> di sintesi e da nanotecnologie autorizzati in UE &#8211; su alimenti e bevande, cosmetici e farmaci &#8211; \u00e8 tuttora messa in discussione dalla comunit\u00e0 scientifica, in ragione di gravi rischi per la salute pubblica la cui esposizione non pu\u00f2 venire giustificata dai falsi bisogni di colore e \u2018smalto\u2019 imposti dal\u00a0<em>marketing<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Il biossido di titanio\u00a0<\/strong>rappresenta l\u2019unico successo dei consumatori nell\u2019ottenere la salvaguardia, parziale e tardiva, rispetto a pericoli di tumori e danni al DNA. I quali ancora permangono sui farmaci solo per mantenerne il \u2018bianco brillante\u2019. Ancora si attende un simile verdetto sul biossido di silicio, come si \u00e8 visto. E soprattutto sui coloranti sintetici correlati a disturbi neuro-comportamentali i\u00a0nei bambini.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olive_vende_meglio_il_colore_o_la_promessa_di_salute\"><\/span>Olive, vende meglio il colore o la promessa di salute?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019utilizzo\u00a0di clorofilla rameica<\/strong> per colorare le olive da tavola costituisce tuttora, in UE e in Italia, una\u00a0frode alimentare\u00a0di rilevanza sanitaria. Vale a dire un crimine a cui devono conseguire sequestro e confisca di alimenti potenzialmente tossici. I \u2018mandanti\u2019 di Raffaele Fitto che ne pretendono la legalizzazione, olivicoltori in Puglia si presume, paiono dunque ostinati a considerare il colore delle olive pi\u00f9 importante della loro salubrit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Le olive biologiche\u00a0<\/strong>&#8211; cos\u00ec come l\u2019olio extra vergine bio &#8211; sono del resto ben pi\u00f9 preziose per la salute dei consumatori rispetto alle versioni \u2018convenzionali\u2019, come la letteratura scientifica ha ampiamente dimostrato. E i consumatori dell\u2019intero pianeta, ora pi\u00f9 che mai, ricercano e valorizzano i cibi che offrono salute.<\/p>\n<p><strong>Invece del verde\u00a0brillante<\/strong> da clorofilla rameica su olive fumigate al glifosate, si potrebbero promuovere olive biologiche ricche in polifenoli e biodiversit\u00e0 dei patrimoni microbiologici alleati della salute. Di particolare beneficio per il sistema immunitario, il cui valore \u00e8 oggi a sua volta ben chiaro a tutti. L\u2019astuzia pugliese potrebbe meglio esprimersi nel richiedere aiuto ai fini dell\u2019autorizzazione di nuovi\u00a0<em>health claim<\/em>, come gli operatori in USA hanno gi\u00e0 ottenuto. (9)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Raffaele Fitto (Fratelli d\u2019Italia, gruppo ECR,\u00a0<em>European Conservatives and Reformists<\/em>). Interrogazione 17.9.21 alla Commissione con richiesta di risposta scritta (E-004283\/2021).\u00a0<a href=\"https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2021-004283_IT.html\">https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2021-004283_IT.html<\/a><\/p>\n<p>(2) EFSA panel on Food Additives and Flavourings.\u00a0<em>Scientific Opinion on re-evaluation of chlorophyllins (E 140(ii)) as food additives.<\/em> EFSA Journal 2015;13(5):4085.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4085\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4085<\/a><\/p>\n<p>(3) Risposta 3.11.21 della signora Stella Kyriakides, a nome della Commissione europea, all\u2019interrogazione E-004283\/2021.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2021-004283-ASW_IT.html\">https:\/\/www.europarl.europa.eu\/doceo\/document\/E-9-2021-004283-ASW_IT.html<\/a><\/p>\n<p>(4) Reg. CE 1333\/2008,\u00a0<em>relativo agli additivi alimentari.<\/em> V. articolo 6,\u00a0<em>Condizioni generali per l\u2019inclusione di additivi alimentari negli elenchi comunitari e per il loro uso.<\/em> Testo consolidato all\u20198.8.21 su Europa Lex,\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3HdFeXs\">https:\/\/bit.ly\/3HdFeXs<\/a><\/p>\n<p>(5)\u00a0<em>Olive nere, ingrediente composto? Risponde l\u2019avvocato Dario Dongo<\/em>. FARE (<em>Food and Agriculture Requirements<\/em>). 23.10.17,<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/olive-nere-ingrediente-composto-risponde-lavvocato-dario-dongo\/\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/domande-e-risposte\/olive-nere-ingrediente-composto-risponde-l-avvocato-dario-dongo<\/a><\/p>\n<p>(6)\u00a0<em>Scientific Opinion on the re-evaluation of chlorophylls (E 140(i)) as food additives.<\/em> EFSA Journal 2015;13(5):4089.<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4089\">\u00a0https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4089<\/a><\/p>\n<p>(7)<em>\u00a0Scientific Opinion on re-evaluation of copper complexes of chlorophylls (E 141(i)) and chlorophyllins (E 141(ii)) as food additives<\/em>. EFSA Journal 2015;13(6):4151.<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4151\">\u00a0https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4151<\/a><\/p>\n<p>(8) Isabel Viera, Antonio P\u00e9rez-G\u00e1lvez, Mar\u00eda Roca (2019).\u00a0<em>Green Natural Colorants.<\/em> Molecules. 2019 Jan; 24 (1): 154. doi: 10.3390 \/ molecules24010154<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo.<em>\u00a0Acido oleico e prevenzione malattie coronariche, via libera in USA.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>).\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/acido-oleico-e-prevenzione-malattie-coronariche-via-libera-in-usa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019ex governatore della Regione Puglia Raffaele Fitto, ora eurodeputato, interroga la Commissione europea sul divieto di utilizzo del\u00a0colorante\u00a0clorofilla\u00a0rameica (E141) nelle\u00a0olive da tavola, o da mensa. 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