{"id":59002,"date":"2021-11-19T08:45:14","date_gmt":"2021-11-19T07:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=59002"},"modified":"2025-09-19T10:55:06","modified_gmt":"2025-09-19T08:55:06","slug":"locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/","title":{"rendered":"Locusta migratoria, via libera al novel food in UE"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0locusta\u00a0migratoria riceve il via libera ufficiale come\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0in UE, alle condizioni stabilite nel reg. UE 2021\/1975. (1) \u00c8 il secondo tra gli\u00a0insetti\u00a0autorizzati nella filiera alimentare, dopo le tarme della farina.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Locusta_migratoria_lopinione_scientifica_di_EFSA\" >Locusta migratoria, l\u2019opinione scientifica di EFSA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Locusta_migratoria_usi_alimentari_autorizzati\" >Locusta migratoria, usi alimentari autorizzati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Denominazione_legale_e_allergeni\" >Denominazione legale e allergeni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Specifiche_di_prodotto\" >Specifiche di prodotto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Profili_nutrizionali_criteri_microbiologici_e_contaminanti\" >Profili nutrizionali, criteri microbiologici e contaminanti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Autorizzazione_con_esclusiva\" >Autorizzazione con esclusiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Locusta_migratoria_lopinione_scientifica_di_EFSA\"><\/span><em>Locusta migratoria<\/em>, l\u2019opinione scientifica di EFSA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EFSA<\/strong>\u00a0(<em>European Food Safety Authority<\/em>), nella propria opinione scientifica 25.5.21, ha valutato la sicurezza della\u00a0<em>Locusta migratoria<\/em>\u00a0come nuovo alimento nelle forme integra congelata, integra essiccata e in polvere. I dati (es. composizione, contaminanti) e gli studi forniti (es. tossicologici) prodotti dal richiedente, alle condizioni e livelli d\u2019uso proposti, sono stati considerati idonei a valutarne la sicurezza con destinazione alimentare. (2)<\/p>\n<p><strong>Particolare attenzione<\/strong>\u00a0\u00e8 stata dedicata al rischio di sensibilizzazione allergica alle proteine di questo, come di altri\u00a0<em>novel food<\/em>. Gli studi scientifici a tale riguardo sono ancora carenti, in alcuni casi ed ambigui. Appare possibile la sensibilizzazione degli individui allergici a crostacei, molluschi e acari della polvere, ed \u00e8 probabile il\u00a0<em>carry-over<\/em>\u00a0di allergeni contenuti nell\u2019alimentazione animale, il cui utilizzo deve perci\u00f2 venire considerato in sede di autocontrollo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Locusta_migratoria_usi_alimentari_autorizzati\"><\/span><em>Locusta migratoria<\/em>, usi alimentari autorizzati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il reg. UE 2021\/1975<\/strong>\u00a0autorizza l\u2019impiego della locusta &#8211; nelle tre forme congelata, essiccata e in polvere &#8211; come\u00a0<em>snack<\/em>\u00a0e ingrediente alimentare in una serie di prodotti destinati alla popolazione generale, con esclusione di neonati e bambini nella prima infanzia (&lt; 3 anni). A seguire, gli alimenti ove le locuste possono venire inserite tra gli ingredienti, nel rispetto dei livelli massimi d\u2019impiego stabiliti per ogni categoria:<\/p>\n<p>&#8211; vegetali\u00a0trasformati a base di patate, piatti a base di leguminose e a base di pasta, minestre e concentrati, conserve di legumi e ortaggi, insalate, prodotti a base di cacao, frutta a guscio, semi oleosi e ceci,- prodotti carnei\u00a0(salsicce) e proteine sostitutive della carne,<\/p>\n<p>&#8211; prodotti lattiero-caseari\u00a0congelati a base di latte fermentato,<\/p>\n<p>&#8211; birre e\u00a0<em>mix<\/em>\u00a0per bevande alcoliche.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Denominazione_legale_e_allergeni\"><\/span>Denominazione legale e allergeni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La denominazione legale<\/strong>\u00a0del nuovo alimento \u00e8 \u2018<em>Locusta migratoria congelata<\/em>\u2019, \u2018<em>Locusta migratoria essiccata\/in polvere<\/em>\u2019, o \u2018<em>polvere di Locusta migratoria intera<\/em>\u2019, a seconda della forma utilizzata.<\/p>\n<p><strong>Deve poi venire indicata\u00a0<\/strong>&#8211; accanto all\u2019elenco degli ingredienti &#8211; la capacit\u00e0 di provocare reazioni allergiche in coloro che abbiano reazioni note per crostacei, molluschi, prodotti a base di molluschi e acari della polvere. La Commissione ha invece ritenuto non opportuno prescrivere l\u2019indicazione in etichetta la capacit\u00e0 di causare sensibilizzazione primaria.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Specifiche_di_prodotto\"><\/span>Specifiche di prodotto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le specifiche<\/strong> di prodotto\u00a0&#8211; insieme alle condizioni d\u2019uso e ai requisiti di etichettatura &#8211; saranno riportate nella lista dei nuovi alimenti autorizzati. (3)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-59043\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_7930.jpg\" alt=\"locusta migratoria\" width=\"474\" height=\"204\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_7930.jpg 474w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_7930-300x129.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_7930-150x65.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>novel food<\/em><\/strong>\u00a0riguarda i soli esemplari adulti, i quali dovranno venire privati di ali e zampe &#8211; nella forma intera, congelata o essiccata &#8211; poich\u00e9 il loro consumo tal quali pu\u00f2 causare stipsi.<\/p>\n<p><strong>La forma in polvere<\/strong>\u00a0non richiede invece la rimozione di ali e zampe, poich\u00e9 la macinazione \u00e8 in grado di ridurne le dimensioni a livello tale da non causare problemi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profili_nutrizionali_criteri_microbiologici_e_contaminanti\"><\/span>Profili nutrizionali, criteri microbiologici e contaminanti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La composizione<\/strong>\u00a0vede l\u2019umidit\u00e0 come elemento preponderante nella forma congelata (67-73%), con minor quota di proteine (11-21%) e grassi (7-13%). Nelle altre due forme, spiccano i tenori di proteine (43-60%) e grassi (31-41%), con elevato tenore di fibre alimentari (&lt;9%). I grassi saturi esprimono una quota rilevante rispetto ai grassi totali (35-43%).<\/p>\n<p><strong>Criteri microbiologici\u00a0<\/strong>e livelli di contaminanti sono privi di disciplina specifica per gli insetti. EFSA ha perci\u00f2 confrontato i valori riportati con quelli previsti per altre categorie di alimenti. (4) Riscontrando l\u2019assenza di criticit\u00e0, a condizione com\u2019\u00e8 ovvio di rispettare le buone prassi igieniche a partire dall\u2019allevamento e l\u2019HACCP nelle fasi successive.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Autorizzazione_con_esclusiva\"><\/span>Autorizzazione con esclusiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Fair Insects BV<\/strong>\u00a0(Paesi Bassi) ha presentato l\u2019istanza di autorizzazione, in questo caso come in quello del\u00a0grillo domestico. (5) Con richiesta, in entrambi i casi, di tutela dei dati presentati nel\u00a0<em>dossier<\/em>. La Commissione europea ha perci\u00f2 riconosciuto un\u2019esclusiva di commercializzazione delle locuste a uso alimentare &#8211; a Fair Insects BV e a suoi licenziatari &#8211; per 5 anni a decorrere dal 5.12.21.<\/p>\n<p><strong>La trasparenza<\/strong>, a cui pure \u00e8 stato dedicato un apposito regolamento (reg. UE 2019\/1381. V. nota 6), viene perci\u00f2 compromessa proprio in relazione agli studi prodotti, considerati idonei per l\u2019attribuzione al richiedente di un monopolio quinquennale. (7)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La platea degli insetti\u00a0<\/strong>destinati all\u2019uso alimentare \u00e8 aumentata di sole due specie, autorizzate in esclusiva ai rispettivi richiedenti. A quasi quattro anni dell\u2019entrata in vigore del nuovo regolamento sui\u00a0<em>Novel Foods<\/em>\u00a0(reg. UE 2283\/2015) e dalla conferma, da parte della Commissione, della sua applicazione agli insetti. (8)<\/p>\n<p><strong>Lo sviluppo\u00a0di nuove fonti<\/strong> di proteine innovative e sostenibili, quali gli insetti e le microalghe, assolve a un\u2019esigenza globale di\u00a0<em>food security<\/em>\u00a0a cui l\u2019Europa pu\u00f2 contribuire grazie all\u2019avanguardia nella ricerca.<\/p>\n<p><strong>Le esclusive\u00a0di autorizzazione<\/strong> che prescindano dalla titolarit\u00e0 di brevetti su nuove molecole o processi di produzione rappresentano un grave ostacolo alla diffusione dei nuovi alimenti e cos\u00ec anche al raggiungimento del secondo tra i\u00a0<em>Sustainable Development Goals.<\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\">#SDG2,\u00a0<em>End Hunger.<\/em><\/span><\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Reg. (UE) 2021\/1975,\u00a0<em>che autorizza l\u2019immissione\u00a0sul mercato della Locusta migratoria congelata, essiccata e in polvere quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015\/2283.\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2021\/1975\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2021\/1975\/oj<\/a><\/p>\n<p>(2) EFSA NDA Panel et al. (2021).\u00a0<em>Safety of frozen and dried formulations from migratory locust (Locusta migratoria) as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.\u00a0<\/em>EFSA Journal 19(7):e00667,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2021.6667\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2021.6667<\/a><\/p>\n<p>(3) Reg. UE 2017\/2470, Allegato<\/p>\n<p>(4) Reg. CE 1881\/06, reg. CE 2073\/05<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Grilli a tavola, via libera da parte di EFSA.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.8.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/grilli-a-tavola-via-libera-da-parte-di-efsa<\/p>\n<p>(6) Regolamento (UE) 2019\/1381,\u00a0<em>relativo alla trasparenza e alla sostenibilit\u00e0 dell&#8217;analisi del rischio dell&#8217;Unione nella filiera alimentare.<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3DxkIie\">https:\/\/bit.ly\/3DxkIie<\/a><\/p>\n<p>(7) Altri operatori interessati a commercializzare le locuste come\u00a0novel food\u00a0sono quindi costretti a richiedere un\u2019autorizzazione a Fair Insects BV ovvero presentare (a proprie spese) una nuova domanda di autorizzazione, senza neppure poter riferire agli studi e ai dati gi\u00e0 validati da EFSA<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo.\u00a0<em>Insetti a tavola in UE.<\/em>\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>), 9.2.18,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/insetti-a-tavola-in-ue<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0locusta\u00a0migratoria riceve il via libera ufficiale come\u00a0novel food\u00a0in UE, alle condizioni stabilite nel reg. 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