{"id":59543,"date":"2021-12-20T09:01:06","date_gmt":"2021-12-20T08:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=59543"},"modified":"2025-09-19T10:51:17","modified_gmt":"2025-09-19T08:51:17","slug":"polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/","title":{"rendered":"Polvere di funghi Champignon con vitamina D2, la terza esclusiva su novel food"},"content":{"rendered":"<p>La polvere di\u00a0funghi\u00a0Champignon (<em>Agaricus bisporus<\/em>) &#8211; trattati con luce ultravioletta (UV) per indurre la conversione della provitamina D2 (ergosterolo) in vitamina D2 (ergocalciferolo) &#8211; riceve per la terza volta un\u2019autorizzazione\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0con esclusiva (1,2,3).<\/p>\n<p>La\u00a0vitamina D\u00a0\u00e8 del resto preziosa per la salute delle ossa e del sistema immunitario, come si \u00e8 visto. Ed \u00e8 senz\u2019altro utile poter disporre di una sua fonte vegetale, per i consumatori vegani soprattutto. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/#Champignon_sprechi_e_virtu\" >Champignon, sprechi e virt\u00f9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/#Opinione_scientifica_EFSA\" >Opinione scientifica EFSA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/#Commissione_europea_la_decisione\" >Commissione europea, la decisione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/#Autorizzazione_con_esclusiva\" >Autorizzazione con esclusiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/polvere-di-funghi-champignon-con-vitamina-d2-la-terza-esclusiva-su-novel-food\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Champignon_sprechi_e_virtu\"><\/span>Champignon, sprechi e virt\u00f9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il fungo Champignon\u00a0<\/strong>\u00e8 uno dei pi\u00f9 noti e commercializzati a livello planetario. I consumi sono prevalenti in Asia (78,2% delle vendite globali), seguita da Europa (14,7%) e continente americano (6,2%). I suoi sprechi tuttavia raggiungono il 20% del totale prodotto, per non-conformit\u00e0 estetiche e\/o sovrapproduzione. E lo smaltimento (es. incenerimento, sotterramento) ha un grave impatto ambientale, oltrech\u00e9 socio-economico. (4)<\/p>\n<p><strong>Le virt\u00f9\u00a0<\/strong>di questo fungo sono d\u2019altra parte significative, grazie alla ricchezza in nutrienti (carboidrati, amminoacidi, grassi, minerali) e composti bioattivi. Polveri ed estratti possono perci\u00f2 venire impiegati, in ottica di\u00a0<em>upcycling<\/em>, per realizzare:<\/p>\n<p>&#8211; ingredienti alimentari con propriet\u00e0 salutistiche (immuno-nutrizione e prevenzione di diabete, tumori, obesit\u00e0),<\/p>\n<p>&#8211; creme e shampoo con propriet\u00e0 anti-microbiche e anti-infiammatorie, (5)<\/p>\n<p>&#8211; vitamina D2 con livelli apprezzabili di biodisponibilit\u00e0. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Opinione_scientifica_EFSA\"><\/span>Opinione scientifica EFSA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>EFSA<\/strong>, nella propria opinione scientifica 24.2.21, ha considerato la sicurezza del\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0in esame. L\u2019utilizzo dei raggi UV \u00e8 ormai consolidato, anche nella produzione di altri nuovi alimenti gi\u00e0 autorizzati. Come il latte, che grazie a questa tecnologia alimentare aumenta la concentrazione della vitamina D3, il lievito per la panificazione e il pane.<\/p>\n<p><strong>Attenzione\u00a0particolare<\/strong> \u00e8 stata dedicata\u00a0alla presenza della tossina agaritina, la cui concentrazione nella polvere dei funghi \u00e8 stata ridotta al minimo proprio grazie al trattamento UV. (7) La precedente opinione scientifica EFSA 28.11.19 ha facilitato la disamina, come ovvio, se pure le caratteristiche del prodotto e le destinazioni d\u2019uso siano in parte differenti. (8)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Commissione_europea_la_decisione\"><\/span>Commissione europea, la decisione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Commissione europea\u00a0<\/strong>ha concordato con il richiedente il compromesso di escludere l\u2019impiego del\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>da integratori alimentari destinati a lattanti e prima infanzia (&lt;3 anni), se pure tale precauzione non fosse stata considerata da EFSA.<\/p>\n<p><strong>Il reg. UE 2017\/2470\u00a0<\/strong>&#8211; recante elenco dei\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0autorizzati ai sensi del reg. UE 2015\/2283 &#8211; \u00e8 stato cos\u00ec aggiornato con\u00a0con le relative informazioni in materia di condizioni d\u2019uso, requisiti di etichettatura e la tutela dei dati del richiedente.<\/p>\n<p><strong>Le specifiche\u00a0<\/strong>riferiscono a una \u2018<em>polvere di funghi ricavata da funghi Agaricus bisporus secchi interi. Il processo comprende l&#8217;essiccazione, la macinazione e l&#8217;esposizione controllata della polvere di funghi ai raggi UV<\/em>\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Autorizzazione_con_esclusiva\"><\/span>Autorizzazione con esclusiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La societ\u00e0 irlandese MBio<\/strong>, Monaghan Mushrooms, ha presentato la richiesta di autorizzazione il 29.7.19, insieme alla richiesta di protezione dei dati su diversi studi inerenti a:<\/p>\n<p>&#8211; processo di produzione,<\/p>\n<p>&#8211; dati sulla composizione,<\/p>\n<p>&#8211; specifiche,<\/p>\n<p>&#8211; allergenicit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>L\u2019autorizzazione\u00a0con esclusiva<\/strong> \u00e8 stata concessa previo riconoscimento della propriet\u00e0 degli studi, sebbene si tratti di letteratura scientifica gi\u00e0 nota ovvero assente su:<\/p>\n<p>&#8211; concentrazione di agaritina,<\/p>\n<p>&#8211; ADME (assorbimento, digestione, metabolismo, escrezione) sulla biodisponibilit\u00e0 della vitamina D2,<\/p>\n<p>&#8211; studi tossicologici e studi d\u2019intervento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019elenco dei\u00a0<em>Novel Foods<\/em>\u00a0<\/strong>autorizzati nel vecchio continente continua a crescere, a un ritmo sempre pi\u00f9 vivace. Gli interessi dell\u2019intera filiera,\u00a0<em>from farm to fork<\/em>, convergano soprattutto su alimenti funzionali o nutraceutici. E il regolamento (UE) 2015\/2283, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunita-in-ue\">come si \u00e8 visto<\/a>, ha senza dubbio favorito questo percorso.<\/p>\n<p><strong>Il problema<\/strong>\u00a0\u00e8 l\u2019utilizzo strumentale di questa disciplina &#8211; che aspira alla libera circolazione di alimenti sicuri e sani, nonch\u00e9 a ridurre l\u2019impatto ambientale delle produzioni &#8211; per conquistare privative industriali sulla natura (es. microalghe, frutto del miracolo, fagiolo mungo). Solo per avere analizzato i prodotti ed eseguito una\u00a0<em>scientific review<\/em>. Beni pubblici, interessi privati.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Reg. UE 2021\/2079,\u00a0<em>che autorizza l&#8217;immissione\u00a0sul mercato della polvere di funghi contenente vitamina D2 quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015\/2283.\u00a0<\/em>EUR-Lex,\u00a0<a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2021\/2079\/oj\">http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2021\/2079\/oj<\/a><\/p>\n<p>(2) Decisione UE 2017\/2355,\u00a0che autorizza l&#8217;immissione\u00a0sul mercato dei funghi trattati con raggi UV in qualit\u00e0 di nuovo prodotto alimentare a norma del reg. CE n.\u00a0258\/97.\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=CELEX%3A32017D2355&amp;qid=1640001212750\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?uri=CELEX%3A32017D2355&amp;qid=1640001212750<\/a><\/p>\n<p>(3) Reg. UE 2018\/1011,\u00a0<em>che autorizza\u00a0un&#8217;estensione dei livelli d&#8217;uso dei funghi trattati con raggi UV quale nuovo alimento a norma del reg. UE 2015\/2283<\/em>.<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2018\/1011\/oj?locale=it\">\u00a0https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2018\/1011\/oj?locale=it<\/a><\/p>\n<p>(4) Cardoso\u00a0et al.\u00a0(2021).\u00a0<em>A Case Study on Surplus Mushrooms Production: Extraction and Recovery of Vitamin D2.<\/em> Agriculture 11(7):579,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/agriculture11070579\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/agriculture11070579<\/a><\/p>\n<p>(5) Usman et al. (2021).\u00a0<em>Nutritional,\u00a0Medicinal, and Cosmetic Value of Bioactive Compounds in Button Mushroom (Agaricus bisporus): A Review.<\/em>\u00a0Applied Sciences 11:5943,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/app11135943\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/app11135943\u00a0\u00a0<\/a><\/p>\n<p>(6) Blumfield et al. (2020).\u00a0<em>Examining the health effects and bioactive components in Agaricus bisporus mushrooms: a scoping review<\/em>.\u00a0Journal of Nutritional Biochemistry 84:108453,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jnutbio.2020.108453\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jnutbio.2020.108453<\/a><\/p>\n<p>(7) EFSA NDA Panel\u00a0et al. (2021).\u00a0<em>Safety of Vitamin D2 mushroom powder (Agaricus bisporus) as a Novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.<\/em>\u00a0EFSA Journal 19(4):6516,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2021.6516\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2021.6516<\/a><\/p>\n<p>(8) EFSA NDA Panel\u00a0et al. (2019).\u00a0<em>Safety of vitamin D2 mushroom powder as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015\/2283.<\/em> EFSA Journal 18(1):5948,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2020.5948\">https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2020.5948<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La polvere di\u00a0funghi\u00a0Champignon (Agaricus bisporus) &#8211; trattati con luce ultravioletta (UV) per indurre la conversione della provitamina D2 (ergosterolo) in vitamina D2 (ergocalciferolo) &#8211; riceve per la terza volta un\u2019autorizzazione\u00a0novel food\u00a0con esclusiva (1,2,3). La\u00a0vitamina D\u00a0\u00e8 del resto preziosa per la salute delle ossa e del sistema immunitario, come si \u00e8 visto. 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