{"id":60222,"date":"2022-01-30T08:59:47","date_gmt":"2022-01-30T08:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=60222"},"modified":"2025-10-16T10:50:45","modified_gmt":"2025-10-16T08:50:45","slug":"stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/","title":{"rendered":"Stevia e glicosidi steviolici, dai Guaran\u00ed ai dolcificanti OGM. Mondi lontanissimi"},"content":{"rendered":"<p>La Commissione del\u00a0<em>Codex Alimentarius<\/em>\u00a0dedicata agli additivi alimentari,\u00a0JEFCA, ha aggiornato l\u20191-12.2.21 una monografia dedicata agli edulcoranti (o\u00a0dolcificanti) a base di\u00a0stevia. (1) Nel vecchio continente, il reg. UE 2021\/1156 ha poi autorizzato i \u2018<em>glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente<\/em>\u2019. (2)<\/p>\n<p>Rimane tuttavia vietato, in Europa come in USA, l\u2019utilizzo delle foglie e dei semi della\u00a0<em>Stevia\u00a0rebaudiana Bertoni<\/em>.\u00a0Si perde cos\u00ec la \u2018naturalit\u00e0\u2019 che \u00e8 propria della \u2018erba dolce\u2019, Ka\u00b4a\u00a0He\u00b4\u00ea, nella tradizione secolare delle trib\u00f9 Guaran\u00ed.<\/p>\n<p>Si perde anche la\u00a0biodiversit\u00e0, purtroppo, nell\u2019ipotesi di glicosidi steviolici realizzati mediante fermentazione di soli lieviti OGM. Che\u00a0<em>Big Food<\/em>\u00a0si accinge definitivamente a mettere da parte con imitazioni sintetiche OGM. (3) Mondi lontanissimi.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#1_JEFCA_Codex_Alimentarius\" >1) JEFCA,\u00a0Codex Alimentarius<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#11_Aggiornamento_della_monografia\" >1.1) Aggiornamento della monografia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#12_Glicosidi_steviolici_4_tecnologie_con_un_inganno\" >1.2) Glicosidi steviolici, 4 tecnologie con un inganno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#13_Effetti_della_revisione\" >1.3) Effetti della revisione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#2_Stevia_Ka%C2%B4a_He%C2%B4e_La_pianta_dolce\" >2) Stevia, Ka\u00b4a\u00a0He\u00b4\u00ea. La pianta dolce<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#21_Tradizioni_indigene\" >2.1) Tradizioni indigene<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#22_Land_grabbing_deforestazioni_schiavitu\" >2.2)\u00a0Land grabbing, deforestazioni, schiavit\u00f9<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#3_Biodiversita_diritti_inganni\" >3) Biodiversit\u00e0, diritti, inganni<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#31_Diritti_di_carta\" >3.1) Diritti di carta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#32_Biopirateria\" >3.2) Biopirateria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#33_Inganni_e_greenwashing\" >3.3) Inganni e\u00a0greenwashing<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/stevia-e-glicosidi-steviolici-dai-guarani-ai-dolcificanti-ogm-mondi-lontanissimi\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_JEFCA_Codex_Alimentarius\"><\/span>1) JEFCA,\u00a0<em>Codex Alimentarius<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Aggiornamento_della_monografia\"><\/span>1.1) Aggiornamento della monografia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>JECFA<\/strong>, il\u00a0<em>Joint FAO\/WHO Expert Committee on Food Additives<\/em>, ha aggiornato le informazioni chimiche, i metodi di dosaggio dei glicosidi steviolici e dei glicosidi steviolici glucosilati, la solubilit\u00e0 di tutti i glicosidi steviolici. Le due precedenti monografie richiedevano che i prodotti consistessero di almeno il 95% di glicosidi steviolici su base secca.<\/p>\n<p><strong>La ricerca<\/strong> scientifica\u00a0ha peraltro mostrato, negli ultimi anni, le migliori caratteristiche sensoriali di alcuni glicosidi minori (es. rebaudioside M, rebaudioside D) rispetto a quelli principali (stevioside, rebaudioside A). E sono state messe a punto tecnologie di biolog\u00eda sintetica per produrre in laboratorio edulcoranti con elevate proporzioni di glicosidi minori.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Glicosidi_steviolici_4_tecnologie_con_un_inganno\"><\/span>1.2) Glicosidi steviolici, 4 tecnologie con un inganno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La monografia\u00a0<\/strong>aggiornata da JEFCA espone le quattro tecnologie che seguono. Si noti bene che la seconda di esse non deriva dalla pianta ma dalla sola sintesi di microrganismi OGM:<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>&#8211; a) glicosidi steviolici di\u00a0<em>Stevia rebaudiana Bertoni<\/em><\/strong><em>.<\/em> Estrazione acquosa delle foglie di\u00a0<em>Stevia rebaudiana\u00a0Bertoni<\/em>\u00a0e purificazione preliminare dell&#8217;estratto in una prima fase, seguita dalla ricristallizzazione dei glicosidi steviolici. Autorizzati in UE come edulcorante E 960 a, glicosidi steviolici,<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>&#8211; b) glicosidi steviolici da fermentazione<\/strong>. Microrganismi (lieviti) geneticamente modificati vengono utilizzati per produrre in laborstorio \u2018glicosidi steviolici\u2019 di sintesi. Il consumatore non ha notizia della matrice OGM delle materie prime, poich\u00e9 i microrganismi sono esclusi dalla relativa informazione. Non ancora autorizzati in UE,<\/span><\/p>\n<p><strong>c) Glicosidi steviolici modificati enzimaticamente<\/strong>. Enzimi OGM consentono di convertire i glicosidi steviolici principali estratti dalle foglie della\u00a0<em>Stevia rebaudiana Bertoni\u00a0<\/em>in quelli minori. \u00c8 l\u2019additivo E 960c,\u00a0glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente, (2)<\/p>\n<p><strong>d) Glicosidi steviolici glicosilati modificati enzimaticamente<\/strong>. Reazioni enzimatiche catalizzate permettono di aggiungere unit\u00e0 di glucosio ai glicosidi steviolici estratti dalle foglie della\u00a0<em>Stevia rebaudiana Bertoni<\/em>. Ancora privi di autorizzazione in UE.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Effetti_della_revisione\"><\/span>1.3) Effetti della revisione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il\u00a0<em>Codex Alimentarius<\/em><\/strong>, si ricorda, \u00e8 la fonte primigenia del diritto alimentare. La compilazione dei suoi standard da parte delle apposite Commissioni, istituite negli anni \u201860 del secolo scorso da FAO e WHO, ha assunto valore essenziale allorch\u00e9 il WTO ha riconosciuto come legittime le normative dei suoi Stati membri che vi risultino coerenti. (4)<\/p>\n<p><strong>Il via libera<\/strong>\u00a0all\u2019impiego della seconds delle quattro tecnologie citate, da parte della Commissione\u00a0Codex\u00a0sugli additivi alimentari (JEFCA), pone di fatto le basi per agevolare i percorsi di autorizzazione degli additivi edulcoranti che ne derivano nei diversi Stati che aderiscono alle rispettive organizzazioni. Senza ovviamente prescindere dal rispetto delle procedure di analisi del rischio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Stevia_Ka%C2%B4a_He%C2%B4e_La_pianta_dolce\"><\/span>2) Stevia, Ka\u00b4a\u00a0He\u00b4\u00ea. La pianta dolce<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>La Stevia rebaudiana Bertoni\u00a0<\/strong>prende il nome dal chimico Ovidio Rebaudi, che analizz\u00f2 la pianta quando fu invitato a farlo da Bertoni (che la scopr\u00ed presso gli erboristi locali, gli\u00a0yerbateros, nel 1887, ndr. V.\u00a0Rebaudi, 1900; Kienle et al., 2008; MAG, 1991).<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>Il luogo d&#8217;origine<\/strong>\u00a0della Stevia rebaudiana si trova tra 22\u00b0 e 24\u00b0 di latitudine nell&#8217;emisfero sud e tra 55\u00b0 e 56\u00b0 di longitudine ovest. Quest\u2019area comprende l&#8217;altopiano paraguaiano di Amambay e le parti orientali del Mato Grosso do Sul (Katayama et al., 1976)<\/em>.\u2019 (5)<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Tradizioni_indigene\"><\/span>2.1) Tradizioni indigene<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La stevia\u00a0&#8211; Ka\u00b4a\u00a0He\u00b4\u00ea<\/strong>, nelle lingue autoctone &#8211; \u00e8 una pianta selvatica originaria di alcune aree del Sud America, nei territori abitati dai <em>Guaran\u00ed\u00a0Pa\u00ed Taviter\u00e1\u00a0<\/em>(Paraguay) e\u00a0<em>Kaiow\u00e1<\/em>\u00a0(Brasile). Le comunit\u00e0 indigene la usano anzitutto come pianta medicinale per lenire mal di denti, dolori di stomaco e mestruali, diarree,\u00a0<em>etc<\/em>. (6)<\/p>\n<p><strong>Ka\u00b4a\u00a0He\u00b4\u00ea\u00a0<\/strong>viene lasciata riposare in acqua, ovvero immersa in acqua bollente, per dolcificare le bevande e gli infusi (es. mate). Il suo utilizzo \u00e8 cos\u00ec comune da comprendere la cura del corpo, nella pulizia dei denti e del viso. Viene poi utilizzata nei campi sia per stimolare la crescita delle piante, sia per nutrire e rinforzare il pollame. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Land_grabbing_deforestazioni_schiavitu\"><\/span>2.2)\u00a0<em>Land grabbing<\/em>, deforestazioni, schiavit\u00f9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Gli indigeni<\/strong>\u00a0curavano l\u2019ambiente affinch\u00e9 Ka\u00b4a\u00a0He\u00b4\u00ea potesse crescere senza venire danneggiata dai funghi e la raccoglievano al momento dell\u2019impiego. La pianta era considerata un dono della natura alle comunit\u00e0, che la coltivavano per assolvere ai propri fabbisogni e ne scambiavano i semi per condividerne i benefici.<\/p>\n<p><strong>I <em>Guaran\u00ed<\/em>\u00a0<\/strong>hanno per\u00f2 subito massive rapine delle terre (<em>land grabbing<\/em>) e deforestazioni, negli ultimi decenni. La gran parte di loro \u00e8 stata deportata in riserve, strette ai margini di pascoli e monocolture di canna da zucchero stabilite a seguito della devastazione di foreste primarie. Migliaia di <em>Guaran\u00ed<\/em> sono stati costretti al lavoro forzato, centinaia di attivisti uccisi. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Biodiversita_diritti_inganni\"><\/span>3) Biodiversit\u00e0, diritti, inganni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Diritti_di_carta\"><\/span>3.1) Diritti di carta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La\u00a0<em>Convention on Biological Diversity<\/em>\u00a0<\/strong>(CBD) e il <a href=\"https:\/\/www.cbd.int\/abs\/\">Protocollo di Nagoya<\/a>\u00a0riconoscono il diritto dei detentori di conoscenze tradizionali sulla diversit\u00e0 biologica a riceverne equi benefici. E le valutazioni scientifiche sulla biologia sintetica dovrebbero seguire un \u2018<em>approccio precauzionale<\/em>\u2019 che consideri anche aspetti socioeconomici \u2018<em>con la piena partecipazione, ove appropriato, delle comunit\u00e0 locali e indigene<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>La\u00a0<\/strong><em><strong>UN Declaration\u00a0on the Rights of Indigenous Peoples<\/strong>\u00a0<\/em>(UNDRIP), adottata il 23.9.07, ha preciso riguardo a territori e conoscenze tradizionali. V\u2019\u00e8 poi la\u00a0<em>UN Declaration on the Rights of Peasants and Other People Working in Rural Areas<\/em>, del 19.11.18. A completare il quadro dei diritti calpestati.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Biopirateria\"><\/span>3.2) Biopirateria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il commercio\u00a0internazionale<\/strong> di glicosidi steviolici ha avuto inizio negli anni \u201870 del secolo scorso, quasi un secolo dopo la scoperta della stevia da parte del botanico svizzero Mois\u00e9s Santiago Bertoni presso le trib\u00f9 <em>Guaran\u00ed<\/em> e <em>Mestizos<\/em>. Da allora le\u00a0<em>Corporation<\/em>\u00a0hanno registrato anche in Paraguay decine di variet\u00e0 di stevia e oltre un migliaio di brevetti su estrazione e replica dei glicosidi. (7)<\/p>\n<p><strong>La biopirateria<\/strong>\u00a0si \u00e8 scatenata con appropriazione culturale del patrimonio di un popolo frattanto scacciato dalle sue terre, marginalizzato, abusato con violenza e brutalit\u00e0. La \u2018<em>ripartizione equa dei benefici legati all\u2019utilizzo delle risorse genetiche<\/em>\u2019 non si \u00e8 mai vista. In barba ai diritti proclamati a Nagoya e alle Convenzioni ONU, i <em>Guaran\u00ed<\/em> vivono tra gli stenti.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Inganni_e_greenwashing\"><\/span>3.3) Inganni e\u00a0<em>greenwashing<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I lobbisti di ISA<\/strong>\u00a0&#8211;\u00a0<em>International Stevia Council<\/em>, la cupola delle\u00a0<em>Corporation<\/em>\u00a0di settore &#8211; sono riusciti nell\u2019obiettivo di confondere deliberatamente, anche nella terminologia, i glicosidi derivati dalla pianta rispetto alla loro replica sintetica da microrganismi OGM.<\/p>\n<p><strong>L\u2019inganno sulla \u2018naturalit\u00e0\u2019\u00a0<\/strong>di questi additivi viene portato avanti sullo stesso sito <em>web<\/em> di ISA, laddove si riferisce a \u2018<em>metodi di estrazione tradizionali<\/em>\u2019, dopo aver riferito ai \u2018<em>secoli di esperienza<\/em>\u2019. (8) Resine a scambio ionico, ingegneria genetica, biologia sintetica \u2018tradizionali\u2019?<\/p>\n<p>#ESG, #<em>duediligence<\/em>, mondi lontanissimi<\/p>\n<p><em>Dario Dongo, con la collaborazione di Isis Consuelo Sanlucar Chirinos<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina da dossier citato in nota 6<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Codex Alimenrarius.\u00a0<em>Specification Monograph prepared by the meeting of the Joint FAO\/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), 91st Meeting 2021.<\/em> (Framework for) STEVIOL GLYCOSIDES.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/cb8031en\/cb8031en.pdf\">https:\/\/www.fao.org\/3\/cb8031en\/cb8031en.pdf<\/a><\/p>\n<p>(2) D. Dongo, A. A. della Penna.\u00a0<em>Stevia, via Libera in UE al Rebaudioside M.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 30.8.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/stevia-via-libera-in-ue-al-rebaudioside-m<\/p>\n<p>(3) Dario Dongo.\u00a0<em>Stevia, dolce superfood a rischio biotech.<\/em>\u00a0GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.4.18,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/stevia-dolce-superfood-a-rischio-biotech\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/dolcificare\/stevia-dolce-superfood-a-rischio-biotech<\/a><\/p>\n<p>(4) Per approfondimenti sul <em>Codex Alimentarius<\/em> si veda l\u2019<em>ebook\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/a><\/em><\/p>\n<p>(5) Francois Meienberg, Laura Sommer and Tamara Lebrecht (Berne Declaration), Miguel Lovera and Silvia Gonzalez (CEIDRA), Benjamin Luig (Misereor), Volker von Bremen, Kurt Steiner (Pro Stevia Switzerland), Marcos Glauser (SUNU), Udo Kienle (University of Hohenheim). (2015).\u00a0<em>The bitter sweet taste of Stevia. Public Eye (formerly the Berne Declaration)<\/em>\u00a0https:\/\/www.publiceye.ch\/en\/publications\/detail\/the-bitter-sweet-taste-of-stevia.<\/p>\n<p>(6) <em>De\u00a0El ka\u2019a he\u2019\u00ea a la estevia.\u00a0La transformaci\u00f3n de un bien com\u00fan en mercanc\u00eda. Elementos para evaluar los impactos de la biolog\u00eda sint\u00e9tica en comunidades campesinas e ind\u00edgenas.<\/em> (2018). Red de Evaluaci\u00f3n Social de Tecnolog\u00edas en Am\u00e9rica Latina (Red TECLA).\u00a0<a href=\"https:\/\/www.redtecla.org\/sites\/default\/files\/Estevia-web.pdf\">https:\/\/www.redtecla.org\/sites\/default\/files\/Estevia-web.pdf<\/a><\/p>\n<p>(7)\u00a0<em>El ka\u2019a he\u2019\u00ea amenazado por la biolog\u00eda sint\u00e9tica y las patentes<\/em>. Base investigaciones sociales (Paraguay).\u00a0<a href=\"https:\/\/www.baseis.org.py\/el-kaa-hee-amenazado-por-la-biologia-sintetica-y-las-patentes\/\">https:\/\/www.baseis.org.py\/el-kaa-hee-amenazado-por-la-biologia-sintetica-y-las-patentes\/<\/a><\/p>\n<p>(8)\u00a0<a href=\"https:\/\/internationalsteviacouncil.org\/about-stevia\/faqs\/\">https:\/\/internationalsteviacouncil.org\/about-stevia\/faqs\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Commissione del\u00a0Codex Alimentarius\u00a0dedicata agli additivi alimentari,\u00a0JEFCA, ha aggiornato l\u20191-12.2.21 una monografia dedicata agli edulcoranti (o\u00a0dolcificanti) a base di\u00a0stevia. (1) Nel vecchio continente, il reg. UE 2021\/1156 ha poi autorizzato i \u2018glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente\u2019. 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