{"id":60444,"date":"2022-02-14T05:40:38","date_gmt":"2022-02-14T05:40:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=60444"},"modified":"2025-09-19T10:55:43","modified_gmt":"2025-09-19T08:55:43","slug":"20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/","title":{"rendered":"20-30 g di olio extravergine di oliva per prevenire le malattie cardiovascolari, nuovi studi"},"content":{"rendered":"<p>Due\u00a0<em>scientific review<\/em>\u00a0basate su ampi studi di coorte offrono evidenza scientifica sulla concreta possibilit\u00e0 di prevenire\u00a0malattie cardiovascolari, infarti e ictus mediante il consumo quotidiano di 20-30 g di\u00a0olio extravergine di oliva.<\/p>\n<p>Gli studi di coorte a base dei due lavori hanno seguito oltre 150 mila individui, complessivamente, sulle due sponde dell\u2019Atlantico. Per dimostrare come le virt\u00f9 salutistiche degli oli di oliva si esprimano anche al di fuori della\u00a0dieta mediterranea.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#1_Consumo_quotidiano_di_oli_doliva_e_prevenzione_di_malattie_cardiovascolari_la_meta-analisi_di_IMDEA_Food\" >1) Consumo quotidiano di oli d\u2019oliva e prevenzione di malattie cardiovascolari, la meta-analisi di IMDEA Food<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#11_Olio_doliva_e_aterosclerosi_subclinica\" >1.1) Olio d\u2019oliva e aterosclerosi subclinica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#12_Olio_extravergine_di_oliva_ed_eventi_cardiovascolari\" >1.2) Olio extravergine di oliva ed eventi cardiovascolari<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#13_Eventi_cardiovascolari_lo_studio_EPIC\" >1.3) Eventi cardiovascolari, lo studio EPIC<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#14_Meta-analisi\" >1.4) Meta-analisi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#15_Valutazioni_e_conclusioni\" >1.5) Valutazioni e conclusioni<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#2_Sostituzione_di_grassi_vari_con_olio_doliva_e_riduzione_della_mortalita_prematura\" >2) Sostituzione di grassi vari con olio d\u2019oliva e riduzione della mortalit\u00e0 prematura<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#21_Olio_doliva_al_di_fuori_della_dieta_mediterranea\" >2.1) Olio d\u2019oliva al di fuori della dieta mediterranea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#22_Rassegna_scientifica_USA\" >2.2) Rassegna scientifica USA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#23_Riduzione_dei_rischi_di_mortalita_prematura\" >2.3) Riduzione dei rischi di mortalit\u00e0 prematura<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#3_Conclusioni_provvisorie\" >3) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/20-30-g-di-olio-extravergine-di-oliva-per-prevenire-le-malattie-cardiovascolari-nuovi-studi\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Consumo_quotidiano_di_oli_doliva_e_prevenzione_di_malattie_cardiovascolari_la_meta-analisi_di_IMDEA_Food\"><\/span>1) Consumo quotidiano di oli d\u2019oliva e prevenzione di malattie cardiovascolari, la meta-analisi di IMDEA Food<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Istituto di ricerca<\/strong> spagnolo\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food.imdea.org\">IMDEA Food<\/a> ha di recente pubblicato sul\u00a0<em>Clinical Nutrition Journal\u00a0<\/em>una meta-analisi (Donat-Vargas\u00a0et al., 2021), di libero accesso, che esamina le correlazioni tra il consumo regolare di olio di oliva e aterosclerosi subclinica, coronaropatia, rischio di malattia cardiovascolare totale (CVD), ictus. (1) La rassegna scientifica si basa su tre studi di coorte che hanno coinvolto, complessivamente, 59.846 individui.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Olio_doliva_e_aterosclerosi_subclinica\"><\/span>1.1) Olio d\u2019oliva e aterosclerosi subclinica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La relazione inversa<\/strong>\u00a0tra gli apporti quotidiani di olio d\u2019oliva e le condizioni di aterosclerosi subclinica \u00e8 stata valutata nello studio sulla salute dei lavoratori in Aragona (<em>Aragon Workers Health Study<\/em>,\u00a0AWHS). Attraverso:<\/p>\n<p>&#8211; somministrazione di questionari su fattori di rischio cardiovascolare (CDV) e stili di vita a 2.617 lavoratori della fabbrica Opel di Figueruelas (Zaragoza),<\/p>\n<p>&#8211; <em>imaging<\/em>\u00a0non invasivo dell&#8217;aterosclerosi subclinica negli individui senza patologie CDV, nella fascia di et\u00e0 39-59 anni,<\/p>\n<p>&#8211; stima dei consumi medi di oli d&#8217;oliva (32,8\u00a0+\u00a014,3 g\/<em>die<\/em> totali, di cui olio extravergine e vergine 20,1\u00a0+\u00a020,5 g, olio d\u2019oliva 12,7\u00a0+\u00a016,0 g) e le correlazioni.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Olio_extravergine_di_oliva_ed_eventi_cardiovascolari\"><\/span>1.2) Olio extravergine di oliva ed eventi cardiovascolari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il progetto SUN<\/strong>\u00a0(<em>Seguimiento Universidad de Navarra<\/em>) ha invece seguito 18.266 individui in et\u00e0 18-91 anni, con un\u00a0<em>follow-up<\/em>\u00a0medio di 10,8 \u00a0\u00b1\u00a04 anni. Con l\u2019obiettivo di identificare possibili interazioni tra le abitudini alimentari e gli eventi cardiovascolari.<\/p>\n<p><strong>I dati\u00a0<\/strong>sono stati raccolti con frequenza semestrale, tramite questionari semi-quantitativi sulle frequenze di consumo di 136 alimenti. L\u2019assunzione media di oli di oliva \u00e8 stata stimata in 18,5\u00a0+\u00a014,9 g\/<em>die<\/em>, senza distinguere i livelli di olio extravergine e vergine d\u2019oliva (il cui consumo \u00e8 stato dichiarato prevalente).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_Eventi_cardiovascolari_lo_studio_EPIC\"><\/span>1.3) Eventi cardiovascolari, lo studio EPIC<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Lo studio<\/strong> di coorte EPIC\u00a0(<em>European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition<\/em>), ha incluso 39.393 partecipanti nella fascia di et\u00e0 29-69 anni, in cinque regioni spagnole (Asturias, Granada, Gipuzkoa, Murcia, Navarra), per un periodo di monitoraggio medio di 22,8 anni.<\/p>\n<p><strong>Le informazioni\u00a0<\/strong>sull&#8217;assunzione abituale di cibo, in EPIC, sono state raccolte in formato elettronico da personale addestrato, mediante anamnesi dietetica con registrazione delle quantit\u00e0 di 662 alimenti e ricette. L\u2019assunzione media di olio comune \u00e8 stata 16,4\u00a0+\u00a015,5 g\/g e per olio vergine 3.8\u00a0+\u00a010,0 g\/g.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_Meta-analisi\"><\/span>1.4) Meta-analisi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong> di IMDEA\u00a0Food hanno organizzato l\u2019analisi statistica degli studi AWHS, SUN ed EPIC attraverso due modelli:<\/p>\n<p>&#8211; base. Et\u00e0, sesso, apporto di energia totale,<\/p>\n<p>&#8211; avanzato. Livello di istruzione, fumo (se s\u00ec, numero di sigarette), attivit\u00e0 fisica, BMI, consumo di alcol, fibra alimentare, prevalenza di dislipidemia\/ipercolesterolemia, ipertensione e diabete.<\/p>\n<p><strong>I partecipanti<\/strong>\u00a0ai tre studi sono stati poi caratterizzati in quattro categorie, sulla base dei livelli di consumo giornaliero di oli d&#8217;oliva (0-10, 10-20, 20-30, &gt;30 g\/<em>die<\/em>).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"15_Valutazioni_e_conclusioni\"><\/span>1.5) Valutazioni e conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La\u00a0<em>scientific review<\/em><\/strong>\u00a0condotta da IMDEA Food, a esito della succitata analisi, osserva una relazione inversa tra il consumo regolare di olio di oliva, da un lato, e l\u2019insorgenza di malattie cardiovascolari (CVD) e ictus. Il beneficio massimo si registra nei soggetti che consumano 20-30 g al giorno e la maggiore protezione si ottiene con il consumo di olio extravergine di oliva, ovvero vergine.<\/p>\n<p><strong>L\u2019olio extravergine di oliva<\/strong>\u00a0&#8211; come pure quello vergine, i cui parametri qualitativi sono inferiori (2) &#8211; si distingue dal c.d. \u2018olio d\u2019oliva\u2019 in quanto ottenuto esclusivamente dalla spremitura meccanica delle olive. Il c.d. \u2018olio d\u2019oliva\u2019 \u00e8 invece una miscela tra oli vergini e oli raffinati (o deodorati). La ricerca scientifica ha dimostrato come i composti fenolici (es. polifenoli) a cui sono attribuite le principali virt\u00f9 di salute siano presenti in quota maggiore nell\u2019olio extravergine di oliva biologico. (3) I fitocomposti tendono viceversa a degradarsi negli oli raffinati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Sostituzione_di_grassi_vari_con_olio_doliva_e_riduzione_della_mortalita_prematura\"><\/span>2) Sostituzione di grassi vari con olio d\u2019oliva e riduzione della mortalit\u00e0 prematura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un\u2019altra rassegna<\/strong> scientifica &#8211; condotta in USA e poc\u2019anzi pubblicata sul\u00a0<em>Journal of the American College of Cardiology<\/em>\u00a0(Guasch-Ferr\u00e9\u00a0et al., 2022) &#8211; ha a sua volta rilevato come la sostituzione di circa 10 g\/<em>die<\/em> di fonti di grassi vari (margarina, burro, maionese, grassi lattiero-caseari) con equivalente quantit\u00e0 di olio d&#8217;oliva risulti associata a un minor rischio di mortalit\u00e0 prematura per malattie cardiovascolari (CDV), cancro, malattie neurodegenerative e respiratorie. (4)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_Olio_doliva_al_di_fuori_della_dieta_mediterranea\"><\/span>2.1) Olio d\u2019oliva al di fuori della dieta mediterranea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>\u2018<\/strong><em><strong>La maggior parte delle informazioni<\/strong>\u00a0sui benefici per la salute dell&#8217;olio d&#8217;oliva \u00e8 stata raccolta in studi condotti in popolazioni mediterranee, e poco \u00e8 noto di altre localit\u00e0 geografiche. La ricerca in esame (Guasch-Ferr\u00e9 et al., 2022) riporta i risultati di 3 studi di coorte per valutare il consumo di olio d&#8217;oliva in relazione al CVD e colma in parte questa lacuna.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Questo grande studio di coorte\u00a0<\/strong>su quasi 93.000 individui e circa 9.800 casi di incidenti CVD, dopo 24 anni di follow-up, fornisce prove robuste dell&#8217;associazione tra consumo di olio d&#8217;oliva e malattie cardiovascolari in un Paese non mediterraneo come gli Stati Uniti.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>I risultati mostrano<\/strong>\u00a0che, rispetto ai partecipanti con il pi\u00f9 basso consumo di olio d&#8217;oliva, quelli che consumano &gt;0.5 cucchiaio\/giorno di olio d&#8217;oliva avevano un rischio inferiore del 14% di CVD e un rischio inferiore del 18% di malattia coronarica (CHD), confermando cos\u00ec i risultati di una recente meta-analisi<\/em>.\u2019 (5)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_Rassegna_scientifica_USA\"><\/span>2.2) Rassegna scientifica USA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La rassegna scientifica USA<\/strong>\u00a0(Guasch-Ferr\u00e9\u00a0et al., 2022)\u00a0rielabora i dati raccolti nel\u00a0<em>Nurses&#8217; Health Study<\/em>\u00a0e nello\u00a0<em>Health Professionals Follow-up Study<\/em>, su 60.582 donne e 31.801 uomini che erano privi di malattie cardiovascolari e cancro nel 1990 e sono stati seguiti per 28 anni attraverso un questionario ogni quattro anni.<\/p>\n<p><strong>Il consumo\u00a0di oli di oliva<\/strong> non meglio identificati \u00e8 stato classificato in quattro categorie:<\/p>\n<p>a) mai o meno di una volta al mese,<br \/>\nb) 0-4,5 g\/<em>die<\/em> (1\u00a0<em>teaspoon<\/em>),<br \/>\nc) 4,5-7 g\/<em>die<\/em> (fino a met\u00e0\u00a0<em>tablespoon<\/em>),<br \/>\nd) &gt;7 g\/<em>die<\/em> (oltre met\u00e0\u00a0<em>tablespoon<\/em>). 9 g\/<em>die<\/em> il consumo medio di olio d&#8217;oliva in questa categoria (5% sul totale).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"23_Riduzione_dei_rischi_di_mortalita_prematura\"><\/span>2.3) Riduzione dei rischi di mortalit\u00e0 prematura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La riduzione dei rischi<\/strong>\u00a0di mortalit\u00e0 prematura &#8211; tra il gruppo di consumatori pi\u00f9 assidui (gruppo \u2018d\u2019) e quello di chi non consuma olio d\u2019oliva (gruppo \u2018a\u2019) \u00e8 risultato significativo:<\/p>\n<p>&#8211; 29% mortalit\u00e0 per malattie neurodegenerative,<br \/>\n&#8211; 19% mortalit\u00e0 per malattie cardiovascolari,<br \/>\n&#8211; 18% mortalit\u00e0 per cause respiratorie,<br \/>\n&#8211; 17% mortalit\u00e0 per cancro.<\/p>\n<p><strong>Tali benefici\u00a0<\/strong>sono stati registrati, si noti bene, in un gruppo di popolazione che consuma 7-10 g\/g di oli d\u2019oliva non meglio caratterizzati. La\u00a0<em>Food and Drug Administration\u00a0<\/em>(FDA), del resto, gi\u00e0 nel 2018 ha confermato la fondatezza scientifica di\u00a0<em>qualified health claims\u00a0<\/em>sul consumo di oli ad alto tenore di acido oleico (&gt;70%) e la riduzione dei rischi di CHD (<em>coronary heart disease<\/em>). (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>3) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il solo consumo<\/strong>\u00a0di meno di un cucchiaio olio d\u2019oliva al giorno si \u00e8 dimostrato esser capace di ridurre in misura significativa i rischi delle pi\u00f9 gravi malattie, anche croniche e disabilitanti (NCDs,\u00a0<em>Non Communicable Diseases<\/em>). (4)<\/p>\n<p><strong>Il consumo\u00a0di un cucchiaio e mezzo<\/strong> di olio d\u2019oliva &#8211; meglio se extravergine, tanto meglio se biologico &#8211; \u00e8 uno strumento efficace di prevenzione delle malattie cardiovascolari, prima causa di mortalit\u00e0 prematura in ogni dove. (1)<\/p>\n<p><strong>Ulteriori studi<\/strong>\u00a0potranno confermare come l\u2019olio extravergine di oliva biologico sia un presidio fondamentale (3) per proteggere organi e funzioni dell\u2019organismo, oltre al sistema immunitario. (7) Grazie alla presenza e l\u2019integrit\u00e0 degli oltre 200 fitocomposti che caratterizzano la vera spremuta naturale di olive.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo, con la collaborazione di Isis Consuelo Sanlucar Chirinos<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Donat-Vargas C, Sandoval-Insausti H, Pe\u00f1alvo JL, Moreno Iribas MC, Amiano P, Bes-Rastrollo M, Molina-Montes E, Moreno-Franco B, Agudo A, Mayo CL, Laclaustra M, De La Fuente Arrillaga C, Chirlaque Lopez MD, S\u00e1nchez MJ, Mart\u00ednez-Gonzalez MA, Pilar GC.\u00a0<em>Olive oil consumption is associated with a lower risk of cardiovascular disease and stroke<\/em>. Clin Nutr. 2022 Jan;41(1):122-130. doi: 10.1016\/j.clnu.2021.11.002. Epub 2021 Nov 15. PMID: 34872046. Testo integrale accessibile su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.clinicalnutritionjournal.com\/article\/S0261-5614(21)00503-3\/fulltext\">https:\/\/www.clinicalnutritionjournal.com\/article\/S0261-5614(21)00503-3\/fulltext<\/a><\/p>\n<p>(2) Le differenze tra olio extravergine di oliva e olio vergine di oliva sono richiamate nel precedente articolo. Si veda anche l\u2019articolo <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/domande-e-risposte\/legge-1407-60-confisca-obbligatoria-per-olio-non-evo-risponde-l-avvocato-dario-dongo\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/domande-e-risposte\/legge-1407-60-confisca-obbligatoria-per-olio-non-evo-risponde-l-avvocato-dario-dongo<\/a><\/p>\n<p>(3) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Olio extravergine biologico, olive bio e salute. I polifenoli che contano.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 29.6.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/olio-extravergine-biologico-olive-bio-e-salute-i-polifenoli-che-contano<\/p>\n<p>(4) Guasch-Ferr\u00e9, M., et al. (2022).\u00a0<em>Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults.<\/em> Journal of the American College of Cardiology.\u00a0doi.org\/10.1016\/j.jacc.2021.10.041<\/p>\n<p>(5) Ramon Estruch, Rosa M. Lamuela-Ravent\u00f3s, Emilio Ros. (2022).\u00a0<em>The Bitter Taste of Extra Virgin Olive Oil for a Sweet Long Life<\/em>. Journal of the American College of Cardiology. doi: 10.1016\/j.jacc.2020.02.043\u00a0https:\/\/www.jacc.org\/doi\/full\/10.1016\/j.jacc.2020.02.043<\/p>\n<p>(6) Dario Dongo.\u00a0<em>Acido oleico e prevenzione malattie coronariche, via libera in USA<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 2.12.18,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/acido-oleico-e-prevenzione-malattie-coronariche-via-libera-in-usa<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Alimenti biologici e sistema immunitario, evidenze scientifiche.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 11.4.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/alimenti-biologici-e-sistema-immunitario-evidenze-scientifiche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Due\u00a0scientific review\u00a0basate su ampi studi di coorte offrono evidenza scientifica sulla concreta possibilit\u00e0 di prevenire\u00a0malattie cardiovascolari, infarti e ictus mediante il consumo quotidiano di 20-30 g di\u00a0olio extravergine di oliva. Gli studi di coorte a base dei due lavori hanno seguito oltre 150 mila individui, complessivamente, sulle due sponde dell\u2019Atlantico. 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