{"id":60456,"date":"2022-02-13T06:51:07","date_gmt":"2022-02-13T06:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=60456"},"modified":"2025-09-19T10:55:06","modified_gmt":"2025-09-19T08:55:06","slug":"insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/","title":{"rendered":"Insetti a tavola, autorizzazioni\u00a0Novel Food\u00a0in UE. Lo stato dell\u2019arte"},"content":{"rendered":"<p>A cinque anni di distanza dai primi dibattiti sui pro e contro degli\u00a0insetti\u00a0a tavola (1,2), le loro autorizzazioni come\u00a0<em>Novel Food\u00a0<\/em>in Unione Europea iniziano a susseguirsi.<\/p>\n<p>Le attitudini dei consumatori europei verso questa novit\u00e0 sembrano favorevoli, come gi\u00e0 rilevato nel primo sondaggio condotto in Italia proprio su questo sito. (3)<\/p>\n<p>L\u2019Europa frattanto investe, nei programmi di ricerca Horizon, sulla ricerca di nuove fonti di\u00a0proteine. Microalghe e insetti<em>\u00a0in primis<\/em>\u00a0(4,5). Lo stato dell\u2019arte a seguire.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#1_Premessa_Insetti_e_novel_food\" >1) Premessa. Insetti e\u00a0novel food<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#2_Sicurezza_alimentare_al_primo_posto\" >2) Sicurezza alimentare al primo posto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#3_Autorizzazioni_di_insetti_come_novel_food_in_UE\" >3) Autorizzazioni di insetti come\u00a0novel food\u00a0in UE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#31_Insetti_gia_autorizzati\" >3.1) Insetti gi\u00e0 autorizzati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#32_Autorizzazioni_in_itinere_su_insetti_gia_ammessi\" >3.2) Autorizzazioni\u00a0in itinere\u00a0su insetti gi\u00e0 ammessi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#33_Altri_insetti_in_valutazione\" >3.3) Altri insetti in valutazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dellarte\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Premessa_Insetti_e_novel_food\"><\/span>1) Premessa. Insetti e\u00a0<em>novel food<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il reg. CE 258\/97\u00a0<\/strong>ha introdotto la disciplina europea dei nuovi alimenti,\u00a0<em>novel food<\/em>, definiti come \u2018<em>qualsiasi prodotto e ingrediente alimentare non ancora utilizzato in misura significativa per il consumo umano nella Comunit\u00e0 prima del 15 maggio 1997<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Il reg. UE 2015\/2283<\/strong>, nell\u2019abrogare il reg. CE 258\/97, ha esteso il campo di applicazione dei nuovi alimenti a quelli \u2018<em>costituiti, isolati od ottenuti a partire da animali o da parti dei medesimi<\/em>\u2019\u00a0(art. 3.2.V). Tra questi figurano gli insetti, non anche gli animali derivati da clonazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Sicurezza_alimentare_al_primo_posto\"><\/span>2) Sicurezza alimentare al primo posto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019immissione sul mercato\u00a0UE<\/strong> di nuovi alimenti \u00e8 vincolata al rilascio &#8211; da parte della Commissione europea, assistita dal Comitato PAFF (<em>Plants, Animals, Food and Feed<\/em>) &#8211; di un\u2019autorizzazione preventiva che contempla i requisiti di prodotto, le condizioni di utilizzo e d\u2019informazione al consumatore.<\/p>\n<p><strong>L\u2019autorizzazione<\/strong>\u00a0si fonda sulla valutazione scientifica della sicurezza alimentare del candidato\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0da parte di EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>). Sulla base delle schede tecniche di processi e prodotti, le analisi, la bibliografia scientifica e gli studi prodotti dal richiedente in allegato al\u00a0<em>dossier<\/em>. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Autorizzazioni_di_insetti_come_novel_food_in_UE\"><\/span>3) Autorizzazioni di insetti come\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Insetti_gia_autorizzati\"><\/span>3.1) Insetti gi\u00e0 autorizzati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Nel 2021-2022<\/strong>, dopo alcuni anni di attesa, sono state concluse favorevolmente le procedure di autorizzazione come\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0delle prime tre specie di insetti.<\/p>\n<p><em><strong>&#8211; Tenebrio molitor<\/strong>\u00a0<\/em>(<em>dried yellow mealworm<\/em>,\u00a0tarme della farina). Le larve di\u00a0<em>Tenebrio molitor<\/em>\u00a0sono il primo\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>a base di insetti autorizzato in UE. (7) Essiccate, congelate e in polvere (reg. UE 2021\/882, reg. UE 2022\/169),<\/p>\n<p><em><strong>&#8211; Locusta migratoria<\/strong><\/em>.\u00a0Preparati congelati ed essiccati a base di <em>locusta migratoria<\/em> sono stati autorizzati come\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0con reg. UE 2021\/1975, (8)<\/p>\n<p><strong><em>&#8211; Acheta domesticus<\/em><\/strong>\u00a0(<em>house cricket<\/em>).\u00a0Grilli domestici interi e macinati, congelati ed essiccati, autorizzati con reg. UE 2022\/188. (9)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Autorizzazioni_in_itinere_su_insetti_gia_ammessi\"><\/span>3.2) Autorizzazioni\u00a0<em>in itinere<\/em>\u00a0su insetti gi\u00e0 ammessi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Le tre specie<\/strong>\u00a0di insetti gi\u00e0 autorizzate come\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>sono poi oggetto di\u00a0sei richieste di autorizzazione\u00a0<em>in itinere\u00a0<\/em>e altre due probabilmente destinate all\u2019archivio:<\/p>\n<h4>a)\u00a0<em>tenebrio molitor<\/em><\/h4>\n<p>&#8211; farina di tarme della farina (EFSA-Q-2019-00748). <em>Dossier<\/em>\u00a0presentato il 21.11.19 da Nutri&#8217;Earth (Francia), parere EFSA atteso il 28.3.22,<\/p>\n<p>&#8211; farina ricca di proteine ottenuta dalle larve fresche della farina (<em>Tenebrio molitor<\/em>. EFSA-Q-2021-00105). <em>Dossier<\/em>\u00a0anonimo presentato il 24.2.21, valutazione attesa il 10.6.22,<\/p>\n<p>&#8211; tarme della farina.\u00a0<em>Dossier<\/em>\u00a0presentato il 28.9.18 da\u00a0Belgian Insect Industry Federation\u00a0(EFSA-Q-2018-00746). Conclusione dell\u2019analisi del rischio attesa il 30.10.22,<\/p>\n<h4>b)\u00a0<em>locusta migratoria<\/em><\/h4>\n<p><em><strong>Dossier<\/strong><\/em>\u00a0presentato il 20.6.18 da\u00a0Belgian Insect Industry Federation\u00a0(EFSA-Q-2018-00513). Non vi sono aggiornamenti (presumibile archiviazione),<\/p>\n<h4>c)\u00a0<em>acheta domesticus<\/em><\/h4>\n<p>&#8211; <em>acheta domesticus<\/em>. <em>Dossier<\/em>\u00a0presentato da\u00a0Belgian Insect Industry Federation\u00a0il 3.7.18 (EFSA-Q-2018-00543). Non vi sono aggiornamenti (presumibilmente chiuso),<\/p>\n<p>&#8211; polvere di grillo intero sgrassato (<em>Acheta domesticus<\/em>). La richiesta \u00e8 stata presentata il 10.9.19 da Cricket One No Ltd (Vietnam. EFSA-Q-2019-00589). Parere atteso entro l\u20198.4.22,<\/p>\n<p>&#8211; grillo essiccato. Domanda presentata il 17.11.20 da\u00a0National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards,\u00a0Ministry of Agriculture and Cooperatives, Thailandia (EFSA-Q-2020-00748). Non vi sono aggiornamenti.<\/p>\n<p>&#8211; farina di\u00a0<em>Acheta domesticus<\/em>\u00a0(EFSA-Q-2021-00262). Presentato da anonimo il 11.5.21. Data prevista per la conclusione dell\u2019analisi del rischio 26.10.22.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_Altri_insetti_in_valutazione\"><\/span>3.3) Altri insetti in valutazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>EFSA<\/strong>\u00a0sta inoltre valutando la sicurezza di altri sette insetti edibili:<\/p>\n<h4><em>Gryllodes sigillatus<\/em><\/h4>\n<p><em><strong>Gryllodes sigillatus<\/strong><\/em>\u00a0(<em>house tropical cricket<\/em>). L\u2019autorizzazione dei grilli rigati \u00e8 stata richiesta il 21.3.18 da SAS EAP Group &#8211; Micronutris (Francia. EFSA-Q-2018-00263). Data prevista per la conclusione della valutazione del rischio, 16.4.22.<\/p>\n<h4><em>Alphitobius diaperinus<\/em><\/h4>\n<p><strong>Le larve<\/strong> di\u00a0<em>Alphitobius diaperinus<\/em>\u00a0(coleottero),\u00a0<em>buffalo worm<\/em>, sono oggetto delle due richieste di autorizzazione di Protifarm Holding NV (Olanda):<\/p>\n<p>&#8211; prodotti a base di larve intere e triturate di\u00a0<em>Alphitobius diaperinus<\/em>\u00a0(EFSA-Q-2018-00282). <em>Dossier<\/em>\u00a0presentato il 10.4.18, parere EFSA atteso il 3.3.22,<\/p>\n<p>&#8211; polveri proteiche di\u00a0<em>buffalo worm<\/em>. La Istanza 30.10.19 (EFSA-Q-2019-00690), analisi EFSA attesa il 13.6.22.<\/p>\n<h4><em>Hermetia illucens<\/em><\/h4>\n<p><em><strong>Hermetia illucens<\/strong><\/em>\u00a0(mosca soldato nera,\u00a0<em>soldier black fly<\/em>).\u00a0<em>Dossier<\/em>\u00a0presentato il 28.1.19 da Enorm Bifactory A\/S (Danimarca. EFSA-Q-2019-00046). Data prevista per la conclusione della fase di analisi del rischio, 27.9.22.<\/p>\n<h4><em>Apis mellifera<\/em><\/h4>\n<p><em><strong>Apis mellifera<\/strong><\/em>\u00a0(ape europea).\u00a0<em>Dossier<\/em>\u00a0presentato da Finnish Beekeepers\u2019 association il 22.3.19 (EFSA-Q-2019-00201). Data prevista per la conclusione della fase di analisi del rischio 13.3.23.<\/p>\n<p><em>Time flies!<\/em><\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Dario Dongo.\u00a0<em>Insetti da mangiare? Una realt\u00e0 in divenire.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.2.17, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/nessuna-categoria\/insetti-da-mangiare-una-realt\u00e0-in-divenire<\/p>\n<p>(2) Dario Dongo.\u00a0<em>Insetti a tavola in UE<\/em>. GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 9.2.18,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/insetti-a-tavola-in-ue<\/p>\n<p>(3) Carlotta Totaro Fila, Dario Dongo.\u00a0<em>Alimenti con insetti, il pi\u00f9 ampio sondaggio mai condotto in Italia.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 30.1.19, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/alimenti-con-insetti-il-pi\u00f9-ampio-sondaggio-mai-condotto-in-italia<\/p>\n<p>(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Microalghe e insetti, la ricerca di proteine sostenibili in Horizon 2020.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 27.5.20,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/microalghe-e-insetti-la-ricerca-di-proteine-sostenibili-in-horizon-2020<\/p>\n<p>(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Proteine per il futuro, novel food. Sfide e opportunit\u00e0 in UE<\/em>. FARE (<em>Food and Agriculture Requirements<\/em>). 15.12.21, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunita-in-ue\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunit\u00e0-in-ue<\/a><\/p>\n<p>(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>EFSA, linee guida su sicurezza e biodisponibilit\u00e0 di\u00a0nuove fonti di nutrienti.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 6.4.21, https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/efsa-linee-guida-su-sicurezza-e-biodisponibilit\u00e0-di-nuove-fonti-di-nutrienti<\/p>\n<p>(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Insetti commestibili, via libera di\u00a0EFSA\u00a0alle tarme della farina.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 22.1.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/insetti-commestibili-via-libera-di-efsa-alle-tarme-della-farina<\/p>\n<p>(8) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Locusta migratoria, via libera al novel food in UE.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 19.11.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/locusta-migratoria-via-libera-al-novel-food-in-ue<\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Grilli a tavola, via libera da parte di EFSA.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 18.8.21,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/grilli-a-tavola-via-libera-da-parte-di-efsa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cinque anni di distanza dai primi dibattiti sui pro e contro degli\u00a0insetti\u00a0a tavola (1,2), le loro autorizzazioni come\u00a0Novel Food\u00a0in Unione Europea iniziano a susseguirsi. 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