{"id":60545,"date":"2022-02-20T21:02:13","date_gmt":"2022-02-20T20:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=60545"},"modified":"2025-10-23T11:29:17","modified_gmt":"2025-10-23T09:29:17","slug":"vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/","title":{"rendered":"Vitamina K2, essenziale ai neonati e preziosa per i bambini e gli anziani"},"content":{"rendered":"<p>La vitamina K2 ha un ruolo essenziale per la salute dei neonati ed \u00e8 preziosa sia per i bambini, sia per gli anziani ove esercita tra l\u2019altro un\u2019azione cardioprotettiva. In aggiunta alle note virt\u00f9 di regolare la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, e a vari altri benefici.<\/p>\n<p>Una recente rassegna scientifica pubblicata su\u00a0<em>Children<\/em>\u00a0(Kozio\u0142-Kozakowska A, Maresz, 2022)\u00a0integra la copiosa letteratura scientifica su una vitamina che l\u2019organismo umano non \u00e8 in grado di sintetizzare e deve perci\u00f2 assumere attraverso gli alimenti.\u00a0(1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Vitamina_K2_le_fonti\" >Vitamina K2, le fonti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Vitamina_K_in_alghe_e_microalghe\" >Vitamina K in\u00a0alghe\u00a0e\u00a0microalghe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Vitamina_K2_e_attivazione_delle_proteine_essenziali\" >Vitamina K2 e attivazione delle proteine essenziali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Vitamina_K2_integrazione_dietetica_necessaria\" >Vitamina K2, integrazione dietetica necessaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Rischio_di_carenza_nei_neonati\" >Rischio di carenza nei neonati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Vitamina_K_il_ruolo_nelleta_adulta_e_per_gli_anziani\" >Vitamina K, il ruolo nell\u2019et\u00e0 adulta e per gli anziani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#K2_sicura_ed_efficace\" >K2, sicura ed efficace<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vitamina-k2-essenziale-ai-neonati-e-preziosa-per-i-bambini-e-gli-anziani\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_K2_le_fonti\"><\/span>Vitamina K2, le fonti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La vitamina K<\/strong>\u00a0(naftochinone) \u00e8 liposolubile e viene distinta in due tipi in funzione dell\u2019origine.<\/p>\n<p><strong>&#8211; K1\u00a0<\/strong>(fillochinone), di origine vegetale e presente principalmente nelle verdure a foglia verde, come spinaci, broccoletti, lattuga, cavoletti di Bruxelles.<\/p>\n<p><strong>&#8211; K2\u00a0<\/strong>(menachinone) MK-7, di origine batterica e presente in elevata quantit\u00e0 nel \u2018natto\u2019, un piatto giapponese a base di semi di soia fermentati (in copertina). La sua forma MK-4 si trova anche\u00a0in organi animali il cui consumo \u00e8 peraltro raro (fegato, cervello, reni, pancreas).<\/p>\n<p><strong>Altre fonti<\/strong>\u00a0importanti\u00a0di vitamina K2 sono\u00a0la carne (soprattutto il pollo, la pancetta e il prosciutto), i tuorli d&#8217;uovo e i latticini ad alto contenuto di grassi, come i formaggi duri.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_K_in_alghe_e_microalghe\"><\/span>Vitamina K in\u00a0alghe\u00a0e\u00a0microalghe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Alghe e microalghe<\/strong>\u00a0a loro volta costituiscono preziose fonti di vitamina K:<\/p>\n<p>&#8211; l&#8217;alga nori (<em>Porphyra sp.<\/em>, o<em> laver<\/em>) essiccata contiene circa 2600 \u03bcg\/100 g di vitamina K,<\/p>\n<p>&#8211; le alghe wakame (<em>Undaria pinnatifida<\/em>) e hijiki (<em>Sargassum fusiforme<\/em>), essiccate, contengono rispettivamente 1293 \u03bcg\/100 g e 175 \u03bcg\/100 g di vitamina K1,<\/p>\n<p>&#8211; microalghe e cianobatteri sono altres\u00ec preziose fonti di vitamina K (2,3).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-60547\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fig.1-k2-1.jpg\" alt=\"fig.1 vitamina k2\" width=\"591\" height=\"430\" \/><\/p>\n<p><em>Fig. 1 &#8211; Vitamina K in alghe e microalghe (Simes et al., 2020. V. note 2,3).<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_K2_e_attivazione_delle_proteine_essenziali\"><\/span>Vitamina K2 e attivazione delle proteine essenziali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La ricerca\u00a0scientifica<\/strong> ha ormai chiarito che la vitamina K2 attiva le proteine che svolgono funzioni biologiche cruciali:<\/p>\n<p>&#8211; mineralizzazione di ossa e denti, anche in funzione anti carie,<\/p>\n<p>&#8211; salute cardiovascolare,<\/p>\n<p>&#8211; sviluppo cerebrale,<\/p>\n<p>&#8211; salute delle articolazioni,<\/p>\n<p>&#8211; controllo del peso corporeo.<\/p>\n<p><strong>Gli studi<\/strong>\u00a0scientifici ripercorsi dalla rassegna in esame suggeriscono una implementazione di vitamina K2 gi\u00e0 in alcune condizioni patologiche di infanzia e adoloscenza, quali:<\/p>\n<p>&#8211; fratture,<\/p>\n<p>&#8211; obesit\u00e0,<\/p>\n<p>&#8211; anemia di Cooley,<\/p>\n<p>&#8211; fibrosi cistica,<\/p>\n<p>&#8211; malattie infiammatorie intestinali e malattie del fegato,<\/p>\n<p>&#8211; disabilit\u00e0 grave, spesso associata a malnutrizione, malassorbimento, cambiamenti nel microbiota e disfunzione epatica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_60565\" aria-describedby=\"caption-attachment-60565\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-60565\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fig2-vit-K-1.jpg\" alt=\"vitamina K2\" width=\"550\" height=\"508\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-60565\" class=\"wp-caption-text\">Kozio\u0142-Kozakowska A, Maresz K. The Impact of Vitamin K2 (Menaquionones) in Children\u2019s Health and Diseases: A Review of the Literature.\u00a0Children. 2022<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_K2_integrazione_dietetica_necessaria\"><\/span>Vitamina K2, integrazione dietetica necessaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Oltre ai casi citati<\/strong>\u00a0relativi a patologie, una diminuzione significativa dei livelli di assunzione di vitamina K e, in particolare, di vitamina K2, \u00e8 causata dall\u2019impoverimento nutritivo dei modelli alimentari occidentali negli ultimi 50 anni. Con gravi conseguenze sulla salute.<\/p>\n<p><strong>Ad aggravare\u00a0la situazione<\/strong> contribuiscono le terapie utilizzate nella pratica pediatrica a base di antibiotici e glucocorticoidi per lunghi periodi:<\/p>\n<p>&#8211; i primi alterano il microbiota intestinale inibendo la produzione di vitamina K,<\/p>\n<p>&#8211; i secondi causano significative riduzioni della formazione ossea, specie nello scheletro in crescita, inducendo osteoporosi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rischio_di_carenza_nei_neonati\"><\/span>Rischio di carenza nei neonati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La carenza\u00a0di vitamina K<\/strong> \u00e8 frequente nei neonati. Ci\u00f2 dipende dalla scarsa sintesi della vitamina a causa di un intestino ancora poco colonizzato dai batteri, dal ridotto passaggio di vitamina K attraverso la barriera placentare e dal suo basso accumulo nel latte materno (a eccezione di quello delle neomamme del Giappone orientale).<\/p>\n<p><strong>Tale carenza<\/strong>\u00a0nel neonato pu\u00f2 causare emorragie, anche letali. Una forma sicura di prevenzione \u00e8 un&#8217;unica somministrazione intramuscolare di vitamina K alla nascita, come raccomandato dal rinomato ospedale pediatrico Bambino Ges\u00f9, a Roma, che spiega \u2018<em>Tale somministrazione \u00e8\u00a0consigliata in tutti i neonati\u00a0(e non solo in quelli con aumentato rischio di emorragia<\/em>\u2019. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_K_il_ruolo_nelleta_adulta_e_per_gli_anziani\"><\/span>Vitamina K, il ruolo nell\u2019et\u00e0 adulta e per gli anziani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le proteine<\/strong>\u00a0che dipendono dalla vitamina K (<em>vitamin K-dependent proteins<\/em>, VKDPs) &#8211; ampiamente distribuite nei tessuti, anche al di fuori del fegato &#8211; sono note soprattutto per il loro ruolo protettivo delle ossa e del sistema cardiovascolare. Oltre a essere coinvolte nella differenziazione e proliferazione cellulare, l&#8217;infiammazione e la trasduzione del segnale.<\/p>\n<p><strong>La carenza<\/strong>\u00a0di vitamina K \u00e8 stata perci\u00f2 associata a diverse patologie croniche come le malattie cardiovascolari (CVD), malattia renale cronica, osteoartrite, artrite reumatoide, osteoporosi, cancro, demenza, alcune patologie della pelle, declino funzionale e disabilit\u00e0. Patologie in gran parte associate a calcificazione patologica e infiammazione, ove si evidenzia il ruolo di VKDPs e vitamina K.<\/p>\n<p><strong>Lo studio\u00a0<\/strong>prospettico\u00a0di Rotterdam &#8211; condotto su 4.807 soggetti senza precedenti di infarto miocardico e seguiti per 7 anni &#8211; bassi livelli di vitamina K2 (non anche di K1) sono stati associati a un rischio significativo di malattia coronarica (<em>Coronary heart disease<\/em>, CHD), mortalit\u00e0 per tutte le cause e calcificazione aortica grave. (5)<\/p>\n<p><strong>Nello studio<\/strong> di coorte\u00a0Prospect-EPIC &#8211; che ha arruolato 16.057 donne prive di malattie cardiovascolari (CVD), con un\u00a0<em>follow-up\u00a0<\/em>medio di 8,1 anni &#8211; \u00e8 stata identificata un&#8217;associazione inversa tra vitamina K2 (in particolare MK-7, MK-8 e MK-9) e rischio di CHD, con una riduzione dell&#8217;85-100% degli eventi coronarici per ogni aumento di 10 \u00b5g nell&#8217;assunzione di vitamina K2. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"K2_sicura_ed_efficace\"><\/span>K2, sicura ed efficace<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nella forma MK-7<\/strong>, la vitamina K2 ha una storia documentata di uso sicuro ed efficace nei bambini e negli adulti.\u00a0L&#8217;unica controindicazione possibile \u00e8 l&#8217;uso di farmaci anticoagulanti, come le cumarine, che possono interferire con la vitamina K.<\/p>\n<p><strong>Il gruppo di esperti\u00a0<\/strong>scientifici sui prodotti dietetici, la\u00a0nutrizione\u00a0e le allergie (NDA) di EFSA con il parere del 22.5.17 ha confermato i valori di riferimento per la dieta stabiliti dal Comitato scientifico per l&#8217;alimentazione umana nel 1993.<\/p>\n<p><strong>I quantitativi giornalieri\u00a0<\/strong>di\u00a0assunzione adeguata\u00a0di vitamina K sono indicati in:<\/p>\n<p>&#8211; 10 \u00b5g per lattanti di et\u00e0 compresa tra 7 e 11 mesi;<\/p>\n<p>&#8211; 12 \u00b5g per bambini di et\u00e0 compresa tra 1 e 3 anni;<\/p>\n<p>&#8211; 20 \u00b5g per bambini di et\u00e0 compresa tra 4 e 6 anni;<\/p>\n<p>&#8211; 30 \u00b5g per bambini di et\u00e0 compresa tra 7 e 10 anni;<\/p>\n<p>&#8211; 45 \u00b5g per i bambini di et\u00e0 compresa tra 11 e 14 anni;<\/p>\n<p>&#8211; 65 \u00b5g per adolescenti di et\u00e0 compresa tra 15 e 17 anni e<\/p>\n<p>&#8211; 70 \u00b5g per gli adulti, comprese donne in gravidanza e donne in allattamento. (7)<\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Immagine di copertina da Nippon.com, <a href=\"https:\/\/www.nippon.com\/hk\/japan-glances\/jg00116\/\">https:\/\/www.nippon.com\/hk\/japan-glances\/jg00116\/<\/a><\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Kozio\u0142-Kozakowska A, Maresz K. <em>The Impact of Vitamin K2 (Menaquionones) in Children\u2019s Health and Diseases: A Review of the Literature.\u00a0<\/em>Children. 2022; 9(1):78.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/children9010078\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/children9010078<\/a><\/p>\n<p>(2)\u00a0\u00a0Dina C. Simes, Carla S. B. Viegas, Nuna Ara\u00fajo, Catarina Marreiros (2020).\u00a0<em>Vitamin K as a Diet Supplement with Impact in Human Health: Current Evidence in Age-Related Diseases<\/em>.\u00a0Nutrients. \u00a02020 Jan; \u00a012 (1): 138. doi: 10.3390 \/ nu12010138<\/p>\n<p>(3) La sintesi della vitamina K1 \u00e8 riportata in diverse specie di macroalghe e microalghe come\u00a0<em>Porphyra sp<\/em>. (<em>Rhodophyta<\/em>),\u00a0<em>Sargassum muticum, Sargassum fusiforme, Undaria pinnatifida, Nannochloropsis oculata\u00a0(Ochrophyta),\u00a0Tetraselmis suecica, Dunaliella salina, Desmodesmus asymmetricus, Chlorella vulgaris, Chlamydomonas reinhardtii\u00a0(Chlorophyta), Isochrysis galbana, Pavlova lutheri\u00a0(Haptophyta),\u00a0Skeletonema costatum\u00a0(Bacillariophyta).<\/em> Diverse specie di cianobatteri &#8211; come\u00a0<em>Anabaena cylindrica, Anabena variabilis, Spirulina sp. <\/em>e\u00a0<em>Nostoc muscorum, Synechocytis sp\u00a0<\/em>&#8211; sono altres\u00ec descritte per la capacit\u00e0 di biosintetizzare e produrre vitamina K1 (Simes et al., 2020)<\/p>\n<p>(4) Ospedale pediatrico Bambino Ges\u00f9.\u00a0<em>Vitamina K<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ospedalebambinogesu.it\/vitamina-k-89768\/\">https:\/\/www.ospedalebambinogesu.it\/vitamina-k-89768\/<\/a><\/p>\n<p>(5) Geleiinse J.M., Vermeer C., Grobbeehlight D.E., Schurgers L.J., Knapen M.H.J, Van Der Meer I.M., Hofman A., Witteman J.C.M. (2004).\u00a0<em>Dietary Intake of Menaquinone Is Associated with a Reduced Risk of Coronary Heart Disease: The Rotterdam Study<\/em>. J. Nutr. 2004;134:3100-3105. doi: 10.1093\/in\/134.11.3100<\/p>\n<p>(6) Gast G.C., de Roos N.M., Sluijs I., Botsnary M.L., Beulens J.W., Geleinse J.M., Witteman J.C, Grobbee D.E., Peeters P.H., van der Schouw Y.T. (2009).\u00a0<em>A high menaquinone intake reduces the incidence of coronary heart disease.<\/em> Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2009;19:504-510.\u00a0doi:10.1016\/j.numecd.2008.10.004<\/p>\n<p>(7) <em>Valori di riferimento per la dieta: l&#8217;EFSA pubblica parere sulla vitamina K.<\/em> 22.5.17\u00a0<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/it\/press\/news\/170522-1\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/it\/press\/news\/170522-1<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vitamina K2 ha un ruolo essenziale per la salute dei neonati ed \u00e8 preziosa sia per i bambini, sia per gli anziani ove esercita tra l\u2019altro un\u2019azione cardioprotettiva. In aggiunta alle note virt\u00f9 di regolare la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, e a vari altri benefici. 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