{"id":61239,"date":"2022-04-11T08:09:08","date_gmt":"2022-04-11T06:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=61239"},"modified":"2025-04-22T11:52:45","modified_gmt":"2025-04-22T09:52:45","slug":"larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/","title":{"rendered":"Larve di mosca soldato nera, proteine e oli dagli scarti organici"},"content":{"rendered":"<p>Le larve di\u00a0mosca soldato nera\u00a0(<em>black soldier fly larvae<\/em>,\u00a0BSFL) rivelano un\u2019efficienza straordinaria nel convertire gli\u00a0scarti\u00a0organici in\u00a0proteine\u00a0e\u00a0oli.\u00a0Economia circolare,\u00a0<em>food security<\/em>\u00a0e\u00a0sviluppo sostenibile.<\/p>\n<p>Due recentissime rassegne scientifiche evidenziano il potenziale di questa specie di\u00a0insetti\u00a0e la versatilit\u00e0 d\u2019impiego di\u00a0larve\u00a0e\u00a0<em>frass<\/em>\u00a0nella produzione di\u00a0mangimi\u00a0e\u00a0fertilizzanti. In attesa dell\u2019autorizzazione delle larve come\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0(1,2).<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#1_Premessa_Le_larve_di_mosca_soldato_nera\" >1) Premessa. Le larve di mosca soldato nera<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#11_Biodigestore_per_eccellenza\" >1.1) Biodigestore per eccellenza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#12_Bioconversione_valori_e_rese\" >1.2) Bioconversione, valori e rese<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#2_Black_soldier_fly_larvae_BSFL_Applicazioni_agricole_e_industriali\" >2)\u00a0Black soldier fly larvae, BSFL. Applicazioni agricole e industriali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#3_Frass_di_BSFL\" >3)\u00a0Frass\u00a0di BSFL<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#31_Biofertilizzante_con_proprieta_biostimolanti\" >3.1) Biofertilizzante con propriet\u00e0 biostimolanti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#32_Requisiti_di_produzione\" >3.2) Requisiti di produzione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#4_Hermetia_illucens_proprieta_nutrizionali\" >4)\u00a0Hermetia illucens, propriet\u00e0 nutrizionali<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#41_Valori_nutrizionali\" >4.1) Valori nutrizionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#42_Nucleotidi_peptidi_e_proteine\" >4.2) Nucleotidi, peptidi e proteine<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#5_Genotipizzazione\" >5) Genotipizzazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#5_Black_soldier_fly_larvae_La_ricerca_europea_euro-mediterranea_e_italiana\" >5)\u00a0Black soldier fly larvae. La ricerca europea, euro-mediterranea e italiana<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#51_Horizon_2020_Horizon_Europe\" >5.1)\u00a0Horizon 2020,\u00a0Horizon Europe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#52_PRIMA_EIP-Agri_e_la_ricerca_in_Italia\" >5.2)\u00a0PRIMA,\u00a0EIP-Agri\u00a0e la ricerca in Italia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#6_Conclusioni_provvisorie\" >6) Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/larve-di-mosca-soldato-nera-proteine-e-oli-dagli-scarti-organici\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Premessa_Le_larve_di_mosca_soldato_nera\"><\/span>1) Premessa. Le larve di mosca soldato nera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Biodigestore_per_eccellenza\"><\/span>1.1) Biodigestore per eccellenza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La mosca soldato nera<\/strong>\u00a0(<em>Hermetia illucens<\/em>) \u00e8 un insetto originario del Centro America, diverso dalla\u00a0musca domestica. Ed \u00e8 una delle pochissime specie aliene (cio\u00e8 non autoctone) di insetti che \u00e8 possibile allevare in UE. L\u2019interesse nei suoi confronti \u00e8 spiccato, nell\u2019ultimo decennio, poich\u00e9 la sua larva \u00e8 un biodigestore per eccellenza.<\/p>\n<p><strong>La BSFL<\/strong>\u00a0(<em>black soldier fly\u00a0larvae<\/em>) \u00e8 infatti capace di convertire scarti organici &#8211; ivi inclusi i sottoprodotti di origine vegetale e animale (letame compreso) &#8211; in materie prime per mangimi, fertilizzanti, biodiesel, cosmetici. E in prospettiva, nel rispetto di appositi disciplinari a garanzia della sicurezza alimentare, le larve potranno anche venire autorizzate come\u00a0<em>novel food<\/em>\u00a0(3,4).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Bioconversione_valori_e_rese\"><\/span>1.2) Bioconversione, valori e rese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>La bioconversione<\/strong>\u00a0naturale di scarti organici tramite\u00a0<em>black soldier fly larvae<\/em>\u00a0(BSFL) ha una valenza duplice:<\/p>\n<p><strong>&#8211; economica<\/strong>. Scarti che comprendono rifiuti alimentari, convertiti in breve tempo con un consumo minimo di risorse (suolo, acqua, energia), possono venire reimpiegati nelle filiere produttive,<\/p>\n<p><strong>&#8211; ambientale<\/strong>. Gli insetti possono rimuovere inquinanti e contaminanti (es. micotossine, batteri patogeni), contribuendo cos\u00ec alla bonifica degli ecosistemi.<\/p>\n<p><strong>Le rese<\/strong> di conversione\u00a0delle larve di mosca soldato nera sono fenomenali, poich\u00e9 essa pu\u00f2 virtualmente riciclare fino all\u201985% della biomassa ingerita. Con un rendimento medio di 800 g (fino a 1.024 g) di biomassa larvale a partire da 4 kg di scarti, in relazione alle propriet\u00e0 nutrizionali (proteine e carboidrati) degli scarti (substrato). A cui si aggiunge il\u00a0<em>frass<\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Black_soldier_fly_larvae_BSFL_Applicazioni_agricole_e_industriali\"><\/span>2)\u00a0<em>Black soldier fly larvae<\/em>, BSFL. Applicazioni agricole e industriali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I mangimi\u00a0<\/strong>sono oggi l\u2019applicazione di maggior interesse per le\u00a0<em>black soldier fly larvae<\/em>\u00a0(BSFL). Le larve essiccate possono venire utilizzate tal quali, in forma integra, ovvero in olio o in polvere. La loro ricchezza in proteine e amminoacidi essenziali (fatta salva la metionina) supera ampiamente i mangini convenzionali. In quantit\u00e0 che variano in ragione del substrato (scarti) somministrato alle larve.<\/p>\n<p><strong>L\u2019olio\u00a0<\/strong>di larve di mosca soldato nera ha un profilo lipidico e una composizione peculiare che ne consentono diversi utilizzi:<\/p>\n<p>&#8211; cosmetici\u00a0per la cura della pelle,<\/p>\n<p>&#8211; integratori\u00a0alimentari e farmaci, grazie al prezioso chitosano con funzione chelante,<\/p>\n<p>&#8211; biopolimeri\u00a0e materiale per\u00a0bioplastiche,<\/p>\n<p>&#8211; biodiesel. a norma UNI EN 14214. Con vantaggi significativi rispetto all\u2019insostenibile olio di palma, poich\u00e9 richiede ben inferiori quantit\u00e0 di suolo e acqua, oltre a tempi brevi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Frass_di_BSFL\"><\/span>3)\u00a0<em>Frass<\/em>\u00a0di BSFL<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_Biofertilizzante_con_proprieta_biostimolanti\"><\/span>3.1) Biofertilizzante con propriet\u00e0 biostimolanti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il\u00a0<em>frass<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 un compost ottenuto dalle deiezioni degli insetti, il substrato esausto e i residui di chitina prodotti dalle diverse mute. Pu\u00f2 venire utilizzato come biofertilizzante in agricoltura, per arricchire il terreno di sostanza organica con azioni biostimolanti (difesa dalle malattie, stimolazione della rizosfera e produzione di fitormoni).<\/p>\n<p><strong>La riduzione\u00a0degli scarti<\/strong> in\u00a0<em>frass<\/em>\u00a0dipende dalla loro composizione. I migliori risultati sono stati osservati nei\u00a0<em>blend<\/em>\u00a0di scarti, piuttosto che in singoli flussi. L\u2019efficienza di conversione varia tra il 15 e il 50%, in base al substrato. Alcune prove sono state fatte anche per il suo impiego nei mangimi per acquacoltura (es. tilapia, storione), con ottimi risultati sul miglioramento dello stato di salute e i parametri qualitativi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_Requisiti_di_produzione\"><\/span>3.2) Requisiti di produzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Il reg. UE n. 142\/2011\u00a0<\/strong>ha provveduto a fornire disposizioni sulla produzione e utilizzo in agricoltura del\u00a0<em>frass<\/em>, che deve venire sottoposto a trattamento termico a 70\u00b0C per 60 minuti.<\/p>\n<p><strong>Trattamenti<\/strong>\u00a0di stabilizzazione (es. <em>composting termofilico<\/em>,\u00a0<em>vermicomposting<\/em>) sono utili a migliorare sicurezza ed efficienza del\u00a0<em>frass<\/em>, equilibrandone il microbiota e riducendo eventuali profili di fitotossicit\u00e0 che potrebbero inibire la sua funzione bio-fertilizzante.<\/p>\n<p><strong>I migliori risultati<\/strong>\u00a0su diverse colture sono stati riscontrati con l\u2019utilizzo del\u00a0<em>frass<\/em>\u00a0(ricco in fosforo, potassio, micronutrienti) non in purezza bens\u00ec in combinazione con altri fertilizzanti che apportino azoto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Hermetia_illucens_proprieta_nutrizionali\"><\/span>4)\u00a0<em>Hermetia illucens<\/em>, propriet\u00e0 nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_Valori_nutrizionali\"><\/span>4.1) Valori nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I valori nutrizionali\u00a0<\/strong>delle larve di\u00a0<em>Hermetia illucens\u00a0<\/em>variano in relazione a tre fattori:<\/p>\n<p>&#8211; substrato. Qualora gli scarti utilizzati per alimentare le larve siano carenti di proteine, \u00e8 possibile integrarli con sottoprodotti proteici (es. da pesca, acquacoltura e industria ittica),<\/p>\n<p>&#8211; temperatura. Si raccomanda di stabilire gli allevamenti in prossimit\u00e0 di altri impianti produttivi in modo da sfruttarne il calore (attraverso scambiatori di calore) e favorire la crescita ideale delle larve di mosca soldato nera a 25-30 \u00b0C,<\/p>\n<p>&#8211; processo di trasformazione. Lo\u00a0<em>spray-drying\u00a0<\/em>(polverizzazione) \u00e8 un processo breve che consente di ottenere maggiori concentrazioni di proteine e fibre, con livelli inferiori di grassi saturi. In forno si raggiunge una maggiore concentrazione di lipidi, grassi saturi soprattutto, e sali minerali. I profili vitaminici sono molto simili, con ricchezza in vitamine B1, B2 e C. (6)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_Nucleotidi_peptidi_e_proteine\"><\/span>4.2) Nucleotidi, peptidi e proteine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>I nucleotidi\u00a0<\/strong>&#8211; vale a dire le unit\u00e0 molecolari che compongono gli acidi nucleici DNA e RNA, usate come stimolanti in acquacoltura &#8211; sono presenti nelle larve di mosca soldato nera a livelli equivalenti a quelli delle farine di pesce.<\/p>\n<p><strong>La degradazione enzimatica<\/strong>\u00a0delle proteine di larve della mosca soldato nera ha permesso di ottenere 78 peptidi e 57 proteine a elevata capacit\u00e0 antiossidante, con importanti potenzialit\u00e0 nei settori alimentare, cosmetico e farmaceutico\/medico. (7)<\/p>\n<p><strong>Questo processo<\/strong>\u00a0ha consentito, tra l\u2019altro, di identificare i (pochi) peptidi allergenici e di rimuoverli selettivamente. Aumentando cos\u00ec la sicurezza della mosca soldato nera per uso alimentare. (7)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Genotipizzazione\"><\/span>5) Genotipizzazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>Hermetia illucens<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8 una specie originaria delle Americhe (zona centrale), attualmente cosmopolita a seguito della sua diffusione in diverse fasce tropicali, subtropicali e temperate. L\u2019interesse commerciale e di ricerca ne ha poi incentivato la diffusione e gli scambi a livello planetario. Tale fenomeno comporta per\u00f2 un rischio per la sua integrit\u00e0 genetica, cos\u00ec come accade per molte altre specie soggette ad ampia distribuzione.<\/p>\n<p><strong>Un mtDNA COI\u00a0<em>barcode<\/em>\u00a0<\/strong>\u00e8 stato realizzato al preciso scopo di caratterizzare le diverse popolazioni e razze di mosca soldato nera, anche per avere conferma che la specie sia effettivamente\u00a0<em>Hermetia illucens\u00a0<\/em>e tenere sotto controllo ibridazioni accidentali. Si raccomanda perci\u00f2 a ricercatori e operatori economici di registrare i\u00a0<em>barcodes\u00a0<\/em>genetici delle larve di mosca soldato nera utilizzate (a un costo peraltro molto basso). Anche il DNA e i campioni biologici dovrebbero idealmente venire conservati per\u00a0<em>screening<\/em>\u00a0futuri, con identificazione dei\u00a0<em>markers<\/em>\u00a0nucleari. (8)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Black_soldier_fly_larvae_La_ricerca_europea_euro-mediterranea_e_italiana\"><\/span>5)\u00a0<em>Black soldier fly larvae<\/em>. La ricerca europea, euro-mediterranea e italiana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"51_Horizon_2020_Horizon_Europe\"><\/span>5.1)\u00a0<em>Horizon 2020,\u00a0Horizon Europe<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong>Horizon 2020<\/strong><\/em>\u00a0e\u00a0<em>Horizon Europe<\/em>, i programmi europei di ricerca succedutisi negli ultimi anni e tuttora in corso, hanno dedicato attenzione primaria allo studio degli insetti quali fonti di proteine sostenibili, come si \u00e8 visto. In una prospettiva di\u00a0<em>food security<\/em>\u00a0e sicurezza nutrizionale. (9)<\/p>\n<p><strong>Il progetto\u00a0EcoeFISHent<\/strong>\u00a0&#8211; in <em>Horizon 2020<\/em>, sotto il coordinamento scientifico dell\u2019Universit\u00e0 di Genova &#8211; ambisce a valorizzare gli scarti di pesca, acquacoltura e industria ittica anche mediante l\u2019allevamento delle larve di mosca soldato nera.\u00a0In vista del loro utilizzo come bio-carburante, ingrediente di cosmetici e bioplastiche, bio-fertilizzante.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"52_PRIMA_EIP-Agri_e_la_ricerca_in_Italia\"><\/span>5.2)\u00a0PRIMA,\u00a0EIP-Agri\u00a0e la ricerca in Italia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Diversi atenei\u00a0<\/strong>in Italia hanno seguito e\/o seguono progetti sulle larve di mosca soldato nera. Si segnalano in particolare:<\/p>\n<p>&#8211; Universit\u00e0 di Messina. Il progetto\u00a0<em>Hermetia<\/em>\u00a0ha voluto promuovere e incentivare la capacit\u00e0 della\u00a0<em>black soldier fly larvae<\/em>\u00a0di ridurre i rifiuti e aumentare la disponibilit\u00e0 di fonti proteiche alternative, oltre ai vari prodotti \u2018collaterali\u2019 che si possono ricavare, (10)<\/p>\n<p>&#8211; Universit\u00e0 di Pisa. FEDKITO \u00e8 un progetto co-finanziato da <a href=\"https:\/\/prima-med.org\">PRIMA<\/a>,\u00a0<em>Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area<\/em>. Con l\u2019obiettivo di creare\u00a0<em>packaging<\/em>\u00a0sostenibili, utilizzando chitosano (da chitina estratta da BSFL) per estendere la\u00a0<em>shelf-life<\/em>\u00a0di vari prodotti alimentari (es. frutta, verdura, formaggi), (11)<\/p>\n<p>&#8211; Universit\u00e0 della Basilicata. In un progetto del programma EIP-AGRI (<em>Agricultural European Innovation Partnership<\/em>) si \u00e8 voluto promuovere l\u2019impiego delle larve di mosca soldato nera per smaltire l\u2019azoto che deriva dai reflui nella zootecnia da carne e reinserire i suoi\u00a0<em>output<\/em>\u00a0nel ciclo produttivo. (12)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>6) Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Roe Gutman<\/strong>\u00a0&#8211; ricercatore che dal 2019 coordina un progetto volto a produrre proteine da\u00a0<em>black soldier fly\u00a0larvae<\/em>\u00a0per uso alimentare e mangimistico in acquacoltura, presso il MIGAL (<em>Galilee Research Institute<\/em>, Israele) &#8211; ha condiviso con noi una riflessione sul ruolo di questo insetto come\u00a0<em>game changer<\/em>\u00a0nella filiera agroalimentare.<\/p>\n<p><strong>La capacit\u00e0\u00a0<\/strong>delle larve di mosca soldato nera di convertire i rifiuti organici in proteine, nutrienti e micronutrienti \u00e8 un miracolo della natura. Il suo allevamento &#8211; a costi relativamente bassi e impronta ambientale minima &#8211; pu\u00f2 assolvere a un\u2019esigenza primaria di\u00a0<em>food security\u00a0<\/em>e contribuire al reddito degli agricoltori.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>(1) Siddiqui et al. (2022).\u00a0<em>Black soldier fly larvae (BSFL) and their affinity for organic waste processing<\/em>.\u00a0Waste Management 140:1-13,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.wasman.2021.12.044\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.wasman.2021.12.044<\/a><\/p>\n<p>(2) Guidini Lopes et al. (2022)\u00a0<em>Frass derived from black soldier fly larvae treatment of biodegradable wastes. A critical review and future perspectives.<\/em> Waste Management 142:65-76,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.wasman.2022.02.007\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.wasman.2022.02.007<\/a><\/p>\n<p>(3) \u00c8 atteso per il 27.9.22 il parere EFSA sulla richiesta di autorizzazione\u00a0<em>novel food\u00a0<\/em>di\u00a0<em>Hermetia illucens\u00a0<\/em>presentata il 28.1.19 da Enorm Bifactory A\/S (DK). V. Dario Dongo.\u00a0<em>Insetti a tavola, autorizzazioni\u00a0Novel Food\u00a0in UE. Lo stato dell\u2019arte.<\/em> GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). 13.2.22,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/innovazione\/insetti-a-tavola-autorizzazioni-novel-food-in-ue-lo-stato-dell-arte<\/p>\n<p>(4) Leah W. Bessa, Elsje Pieterse, Louwrens C. Hoffman et al. (2021).\u00a0<em>Food Safety of Consuming Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae: Microbial, Heavy Metal and Cross-Reactive Allergen Risks.<\/em> Foods. 2021 Aug; 10(8): 1934. doi:\u00a010.3390\/foods10081934<\/p>\n<p>(5) Regolamento (UE) n.\u00a0142\/2011,\u00a0<em>recante disposizioni di applicazione del reg.\u00a0CE 1069\/2009 recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano<\/em>. Testo aggiornato al 28.3.22 su Europa-Lex,\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3rbQtcA\">https:\/\/bit.ly\/3rbQtcA<\/a><\/p>\n<p>(6) Zulkifli et al. (2022)\u00a0<em>Nutritional value of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae processed by different methods.<\/em>\u00a0PLoS ONE 17(2):e0263924,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0263924\">https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0263924<\/a><\/p>\n<p>(7) Lu et al. (2022)\u00a0<em>Probing the antioxidant activity of functional proteins and bioactive peptides in Hermetia illucens larvae fed with food wastes.\u00a0<\/em>Scientific Reports\u00a012:2799,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41598-022-06668-9\">https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41598-022-06668-9<\/a><\/p>\n<p>(8) St\u00e5hls et al. (2020)\u00a0<em>The puzzling mitochondrial phylogeography of the black soldier fly (Hermetia illucens), the commercially most important insect protein species.<\/em> BMC Evolutionary Biology 20:60,\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12862-020-01627-2\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12862-020-01627-2<\/a><\/p>\n<p>(9) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna.\u00a0<em>Proteine per il futuro, novel food. Sfide e opportunit\u00e0 in UE<\/em>. FARE (<em>Food and Agriculture Requirements<\/em>). 15.12.21, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunita-in-ue\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/proteine-per-il-futuro-novel-food-sfide-e-opportunit\u00e0-in-ue<\/a><\/p>\n<p>(10) V.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.progettohermetia.it\/\">https:\/\/www.progettohermetia.it\/<\/a><\/p>\n<p>(11) V.\u00a0<a href=\"https:\/\/fedkito.agr.unipi.it\/\">https:\/\/fedkito.agr.unipi.it\/<\/a><\/p>\n<p>(12) EIP-AGRI.\u00a0<em>Valorizzazione dei reflui zootecnici mediante tecnologia innovativa basata sull\u2019utilizzo dell\u2019insetto bioconvertitore Hermetia illucens<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eip\/agriculture\/en\/find-connect\/projects\/valorizzazione-dei-reflui-zootecnici-mediante\">https:\/\/ec.europa.eu\/eip\/agriculture\/en\/find-connect\/projects\/valorizzazione-dei-reflui-zootecnici-mediante<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le larve di\u00a0mosca soldato nera\u00a0(black soldier fly larvae,\u00a0BSFL) rivelano un\u2019efficienza straordinaria nel convertire gli\u00a0scarti\u00a0organici in\u00a0proteine\u00a0e\u00a0oli.\u00a0Economia circolare,\u00a0food security\u00a0e\u00a0sviluppo sostenibile. 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